Jedním z nejdietnějších masových pokrmů jsou krůtí řízky. Dají se bezpečně připravit pro děti, zapadnou do každého jídelníčku a navíc mohou být velmi rozmanité. Shromáždili jsme pro vás 15 receptů s různými přísadami!
1. Krůtí řízky na pánvi
Tradiční, každodenní varianta s minimem přísad.
Budete potřebovat: 600 g krůtího masa, 1 cibule, 1 vejce, 3 stroužky česneku, 2 lžičky. hořčice, koření, mouka.
Příprava: Krůtu, cibuli a česnek protáhněte mlýnkem na maso. K mletému masu přidáme vejce, hořčici a koření, vytvarujeme řízky, obalíme v mouce a opečeme na pánvi z obou stran.
2. Krůtí řízky dušené
Velmi zajímavě se ukáže s nasekaným mletým masem.
Budete potřebovat: 480 g krůtího masa, 2 cibule, 2 vejce, koření, 80 g vařené rýže, bylinky.
Příprava: Mleté maso smícháme s nakrájenou cibulí, přidáme uvařenou rýži a koření. Přidáme nasekané bylinky a vejce, mleté maso důkladně promícháme, vytvoříme řízky a dusíme 30 minut.
3. Krůtí řízky v troubě
Chutné, šťavnaté a zcela bez oleje.
Budete potřebovat: 700 g krůtího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 1 vejce, bylinky, koření, bylinky, 2 polévkové lžíce. strouhanka.
Příprava: Krůtí maso a cibuli umeleme v mixéru, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a zelí nasekáme. Přidejte vejce, koření, bylinky a krekry, poté promíchejte a vytvarujte řízky. Položte je na plech a pečte 35-40 minut na 200 stupňů.
Krůtí řízky v troubě: 12 úžasných receptů
4. Krůtí řízky se sýrem
Sýrová vrstva se rozpustí a nasákne maso.
Budete potřebovat: 400 g krůtího masa, 2 vejce, 100 g sýra, 3 plátky chleba, 100 ml mléka, koření, 3/4 hrnku strouhanky.
Příprava: Krůtu protáhněte mlýnkem na maso, přidejte chléb namočený v mléce, vejce a koření. Hněteme homogenní mleté maso a tvoříme masové koláče. Na každý položíme plátek sýra a uzavřeme tak, aby náplň byla uvnitř. Řízky namáčíme ve druhém vejci, obalíme v housce a opečeme.
5. Krůtí řízky s houbami
Houby dodají nádhernou vůni a chuť.
Budete potřebovat: 700 g krůtího masa, 1 vejce, 300 g žampionů, 100 g taveného sýra, 2 cibule, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření, mouka.
Příprava: Cibuli a houby nakrájíme nadrobno a opékáme, dokud se tekutina neodpaří. Tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle a všechny ingredience přidáme k mletému masu. Intenzivně promícháme, vytvoříme řízky, obalíme v mouce a smažíme.
6. Krůtí řízky s chlebem
Chléb a mléko dodávají křehčí texturu i suchým filetům.
Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, půlka cibule, 30 g bílého chleba, 120 ml mléka, bylinky, koření.
Příprava: Namočte chléb do mléka a po několika minutách rozšlehejte mixérem do hladka. K mletému masu přidejte chlebovou hmotu, cibuli a bylinky nakrájejte nadrobno. Maso okořeníme, zformujeme na řízky a opečeme.
12 receptů na krůtí karbanátky, které byste měli udělat
7. Krůtí řízky se špenátem
Ke špenátu se hodí další aromatická zelenina.
Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 1 svazek špenátu, 1 mrkev, 3 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a trochu orestujeme. Špenát nakrájíme nadrobno a zalijeme vroucí vodou po dobu 4 minut. Krůtu protáhněte mlýnkem na maso a všechny ingredience smíchejte s moukou a kořením. Vytvarujte řízky a smažte.
8. Krůtí řízky s bramborem
Kotlety s nastrouhanými bramborami jsou velmi kypré a měkké.
Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 170 ml vody, 150 g brambor, 100 g cibule, koření.
Příprava: Krůtu umelte na mlýnku na maso a nastrouhejte cibuli a brambory. K mletému masu přidáme koření a studenou vodu, promícháme, prošleháme a dáme na hodinu do lednice. Vytvarujte řízky a smažte.
9. Krůtí řízky se zelím
Zelí je stejně nízkokalorické a zdravé jako krůta.
Budete potřebovat: 500 g krůty, 1 vejce, bylinky, česnek, koření, 150 g zelí, 2 polévkové lžíce. mouka.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a vaříme 2-3 minuty ve vroucí vodě. Necháme vychladnout a přidáme k mletému krůtímu masu. Přidejte tam všechny ostatní ingredience, promíchejte, vytvarujte řízky a smažte.
12 jednoduchých receptů na krůtí guláš s omáčkou
10. Krůtí řízky s cuketou
Cuketa dodává masu měkkost, šťavnatost a další objem.
Budete potřebovat: 350 g krůtího masa, 170 g cukety, 1 cibule, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, necháme 10 minut odležet a vymačkáme. Krůtu protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí, přidejte cuketu a koření a umelte mleté maso. Vytvarujte a opečte řízky na pánvi.
11. Krůtí řízky se zeleninou
Postačí vlastně jakákoliv zelenina.
Budete potřebovat: 1 kg krůty, 2 mrkve, 1 paprika, 1 cibule, polovina cukety, 2 vejce, česnek, bylinky a koření.
Příprava: Všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno na kostičky a zlehka podusíme do měkka. Krůtu umeleme na mleté maso, přidáme zeleninu, nasekané bylinky, koření a vejce. Podle potřeby přidejte trochu mouky. Mokrýma rukama tvoříme řízky a smažíme.
12. Krůtí řízky s krupicí
Děti i dospělí si oblíbí řízky s krupicí.
Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 30 ml mléka, 1 vejce, 6 polévkových lžic. krupice, koření.
Příprava: Polovinu krupice zalijeme mlékem a necháme 10 minut působit. Přidejte ji k mletému krůtímu masu, přidejte vejce s kořením a promíchejte. Vytvarujte řízky, chléb v krupici a smažte.
Jak vařit krůtí játra: 20 opravdu lahodných receptů
13. Krůtí řízky s tvarohem
Skvělý recept na lehké řízky k snídani.
Budete potřebovat: 500 krůt, 150 g tvarohu, 1 svazek koriandru, 1 vejce, koření, mouka.
Příprava: Krůtu protáhněte mlýnkem na maso a přidejte tvaroh. Zeleninu nasekejte do mletého masa, přidejte koření a vejce a upravte konzistenci moukou. Vytvarujeme řízky, trochu obalíme v mouce a smažíme nebo upečeme.
14. Krůtí řízky s dýní
Pokud chcete, přidejte hrst rozinek nebo voňavých bylinek.
Budete potřebovat: 450 g krůty, 150 g dýně, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 150 ml vody, koření.
Příprava: Dýni nakrájejte na kostičky a umelte v mixéru spolu s mletým masem. Přidejte tam koření, vytvořte řízky a zlehka smažte. Zalijte je vodou a zakysanou smetanou a vařte, dokud nebudou hotové pod pokličkou.
15. Krůtí řízky s ořechy a jablkem
Je těžké vymyslet originálnější recept.
Budete potřebovat: 250 g krůtího masa, 1 jablko, 40 g vlašských ořechů, 2 polévkové lžíce. strouhanka, koření.
Příprava: Krůtí maso, jablko a vlašské ořechy umelte v mixéru do hladka. Přidáme koření, vytvarujeme malé řízky, obalíme ve strouhance a smažíme.
Šťavnaté a měkké krůtí řízky lze vařit na běžné pánvi s použitím ingrediencí známých tomuto masovému pokrmu. Krůtí maso je známé svými blahodárnými vlastnostmi: je nízkotučné, lehce stravitelné a neobsahuje alergeny. Proto jsou řízky z tohoto masa vhodné i pro dětskou a dietní stravu. Krůtí filet lze srolovat do mletého masa nebo použít v mleté formě.
Měkké a šťavnaté krůtí řízky na pánvi
V tomto receptu je mleté maso připraveno z krůtího filé sami. Jedním z tajemství šťavnatosti pokrmu je přidání syrových brambor k mletému masu, důležité je také řízky před smažením oschnout, aby šťáva nevytekla.
- Krůtí filet 400 gr.
- Brambory 1 ks.
- Kuřecí maso 1 ks.
- Cibule 1 hlava
- Strouhanka 150 gr.
- Rostlinný olej pro smažení
- Sůl, pepř, česnek, kopr podle chuti
Jak vařit šťavnaté krůtí řízky na pánvi? Krůtí maso stočené přes mlýnek na maso nebo nakrájené v mixéru smícháme s nakrájenou cibulí. Pokud chcete, můžete získat nejšťavnatější a nejuspokojivější kotlety, když srolujete kousek sádla spolu s krůtím řízkem.
Do mletého masa vložíme brambory nastrouhané na jemném struhadle. Můžete ho přidat více, tím se zvětší objem přípravy řízků a jejich konzistence bude křehčí.
Kopr, čerstvý nebo mražený, nasekejte a spojte s mletým masem. Zelení u tohoto pokrmu nešetřete, velmi dobře ladí s krůtou.
Do směsi rozklepneme vajíčko, dochutíme pepřem a dalším kořením dle libosti. Výsledné mleté maso dobře prohněteme, a pokud je to možné, dokonce ho naklepejte tak, že ho vložíte do sáčku a několik minut klepete na pracovní plochu.
Udělejte kotlety z mletého masa a vložte je do nádoby se strouhankou a snažte se obrobek důkladně obrobit ze všech stran.
Vytvarované řízky vložíme na pánev s rozpáleným olejem a na středním plameni opékáme 3–4 minuty z každé strany.
Šťavnaté a měkké krůtí řízky na pánvi jsou připraveny! Řízky podávejte se zeleninou, bylinkami, oblíbenou přílohou a omáčkou.
Lahodné nakrájené krůtí řízky
Řízky podle tohoto receptu se také nazývají palačinky, protože kousky krůtího masa se smíchají s moukou, vejci a majonézou a lžící se pokládají na pánev. Při smažení těsto tvoří křupavou kůrku a maso v majonéze je velmi šťavnaté a měkké.
Složení:
- Krůtí maso – 0,5 kg.
- Vejce – 2 ks.
- Cibule – 1 hlava.
- Česnek – hřebíček 3.
- Majonéza – 70-80 g.
- Mouka – 3 Č. l
- Zelení, sůl, pepř, rostlinný olej.
Postup vaření:
1. Pomocí nože nasekejte krůtí řízek. Kousky by měly být docela malé, aby se řízky dobře opekly.
2. Cibuli nakrájejte co nejjemněji, můžete ji i nastrouhat. Přidejte ji k mletému masu.
3. V samostatné misce smíchejte vejce, majonézu a mouku, aby vznikla hmota bez hrudek. Majonézu můžete nahradit zakysanou smetanou a mouku smíchat s krupicí.
4. Česnek prolisujeme do misky s mletým masem. Pošlete tam nakrájenou zeleninu.
5. Obsah dvou nádob – mleté maso a vejce smícháme s majonézou a moukou. To vše dochutíme solí a pepřem. Směs můžete nechat chvíli odležet, aby mouka a krupice nabobtnaly.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Řízky by mělo stačit ponořit asi do poloviny jejich tloušťky.
7. Směs na kotlety dejte do pánve a opékejte z obou stran, dokud směs nezíská stabilní tvar kotlet.
8. Po osmažení řízky položíme k sobě, do pánve podlijeme trochou vody a pod pokličkou je dusíme 7-10 minut. V této fázi můžete do pánve vložit kousek másla.
Krok za krokem recept na mleté krůtí řízky s cuketou
Cuketa dodává krůtím řízkům zvláštní jemnost a nadýchanost. Můžete použít mladou i dobře vyzrálou zeleninu, hlavní věcí je upravit viskozitu hmoty a zabránit nadměrnému objemu kapaliny.
Složení:
- Krůtí filet – 0,5-0,6 kg.
- Cuketa – 200 g.
- Cibule – 1 hlava.
- Drcené sušenky – 3-4 polévkové lžíce. l.
- Máslo – 1 lžíce. l.
- Petržel a kopr podle chuti.
- Sůl, pepř, rostlinný olej.
Postup vaření:
1. Cuketu oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Trochu osolte a nechte 15 minut pustit tekutinu. Poté šťávu slijeme a cuketovou hmotu vymačkáme.
2. Krůtí maso rozválíme na mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno nebo propasírujeme mlýnkem na maso spolu s mletým masem a spojíme s masem.
4. Nasekejte petržel a kopr nožem a přidejte k mletému masu.
5. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte krekry a máslo. Je lepší vzít suchý bílý chléb a rozemlít ho v mixéru. Můžete ho ale nahradit strouhankou nebo směsí krekrů a krupice.
6. Do směsi přidáme vymačkanou cuketu. Podle chuti osolíme a opepříme. Chuť můžete zpestřit přidáním oblíbeného koření. Mleté maso dobře promícháme.
7. Vytvarujte úhledně tvarované řízky. Chcete-li to provést, je lepší po vyřezání každé jednotky namočit ruce vodou. Rozpálíme pánev s olejem a řízky smažíme dozlatova. Není třeba je dusit.
8. Krůtí řízky s cuketou můžeme podávat s jakoukoliv přílohou, hodí se k nim i smetanová česneková omáčka.
Dietní krůtí řízky na pánvi
V tomto receptu, i když jsou kotlety vařené na pánvi, vyjdou bez škodlivé kůry. Tato verze masového pokrmu je vhodná i pro přísnou dietu a pro dětskou výživu.
Složení:
- Krůtí filet – 0,5 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Cibule – 2 hlavy.
- Krupica – 2 polévkové lžíce. l.
- Koření a sůl podle chuti.
Postup vaření:
1. Krůtí maso nakrájíme na kousky a umeleme v kuchyňském robotu. Je dobré, když je vychlazený a ne zmrzlý. Při druhé možnosti musí být maso zcela rozmražené.
2. Mrkev a cibuli nastrouháme na jemném struhadle nebo je společně s masem umeleme ve strojku. Kombinujte masové a zeleninové komponenty.
3. Namočte krupici lžící horké vody, podržte 5-10 minut a poté přidejte k mletému masu.
4. Po malých množstvích osolte a okořeňte. Pokud připravujete pokrm podle dietního programu doporučeného lékařem nebo jsou řízky určeny pro malé dítě, koření používat nemusíte.
5. Mleté maso dobře prohněteme a vytvarujte z něj úhledné, nepříliš objemné řízky. Poté dáme na oheň pánev, zalijeme asi půl sklenicí vody, rozehřejeme a přidáme řízky. Snižte teplotu na střední a přikryté vařte asi 20 minut. Během této doby je potřeba řízky jednou obrátit na druhou stranu. Můžete také použít rošt na pečení nebo parní hrnec a řízky napařit.
Šťavnaté krůtí řízky s omáčkou na pánvi
Omáčka v tomto receptu se připravuje na bázi rajčatového protlaku a vývaru a koření jí dodává jedinečné aroma. Omáčku se doporučuje připravit velké množství, aby jí bylo dostatek jak na řízky, tak na přílohu.
Složení:
- Mleté krůtí maso – 600 g.
- Bílý chléb – 2 plátky.
- Česnek – hřebíček 3.
- Červená feferonka – 0,25 lžičky.
- Rajčatová pasta – 2 Art. l
- Mouka – 2 Č. l
- Masový vývar – 0,5l.
- Bobkový list – 2 ks.
- Breadcrumbs.
- Sůl a koření (bazalka, koriandr atd.).
- Zelení petrželky a kopru.
Postup vaření:
1. Mleté krůtí maso si připravte sami nasekáním filé, nebo použijte hotové mleté maso. Neuškodilo by maso dvakrát projít mlýnkem na maso, řízky tak budou křehčí a nadýchanější. Pro šťavnatost můžete do masa přidat sádlo nebo máslo.
2. Bílé pečivo namočte do malého množství vody nebo mléka a přidejte k mletému masu.
3. Přidejte sůl, koření podle chuti a nasekané bylinky. Čerstvý kopr a petržel můžete nahradit sušenými. Vše dobře promíchejte. Příliš suché mleté maso můžeme zředit vývarem.
4. Udělejte řízky a obalte je ve strouhance. Smažte na pánvi s rostlinným olejem. Položte je na talíř.
5. Na pánvi orestujte mouku na lžíci rostlinného oleje a poté ji zřeďte vývarem. Můžete použít rozpuštěné kostky bujonu nebo přírodní masový vývar. Do pánve přidejte rajčatový protlak a z obsahu uvařte omáčku. Necháme zhoustnout. Poté omáčku dochuťte kořením – koriandrem, bazalkou a dalšími dochucovadly dle vaší chuti a dosolte.
6. Osmažené řízky vložíme do omáčky a pod pokličkou dusíme asi 10 minut, hotový pokrm můžeme ozdobit bylinkami.
Jak smažit krůtí řízky na grilovací pánvi
Toto jídlo lze podávat samotné nebo použít jako masovou složku do hamburgerů. Kotlety je třeba vytvarovat naplocho, aby se rychle smažily, a pro zachování mřížkového vzoru je mírně zatlačte do pánve.
Složení:
- Mleté krůtí maso (nebo směs s kuřecím masem) – 600 g.
- Cibule – 1 hlava.
- Zakysaná smetana nebo majonéza – 70 g.
- Koření na kuře – gril – 1 lžička.
- Sušené bylinky nebo zelenina.
- Sůl, rostlinný olej.
Postup vaření:
1. Připravte si mletý krůtí řízek nebo směs mletého krůtího a kuřecího masa. Pro tento účel je lepší vzít ne prsa, ale paličky nebo stehna. Maso protáhněte mixérem nebo mlýnkem na maso.
2. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno a smícháme s mletým masem. Spolu s cibulí můžete přidat pár stroužků česneku.
3. Do mletého masa vmícháme zakysanou smetanu nebo majonézu. Pokud se vám mleté maso zdá tekuté, můžete přidat trochu mouky, krupice nebo strouhanky. Ale nespěchejte na to hned, nechte mleté maso chvíli odležet, dokud se zakysaná smetana nebo majonéza nevstřebá do masa.
4. K mletému masu přidejte koření a sůl a vytvarujte z něj ploché kulaté řízky. Jejich velikost si vyberte sami. Dá se to přirovnat k průměru housky na hamburger.
5. Rozpálíme grilovací pánev a potřeme ji olejem. Na něj položte řízky a opékejte z každé strany 2 minuty. Ujistěte se, že přitlačíte řízky na dno pánve, aby se vytvořila mřížková značka.
6. Pokrm podávejte se zeleným salátem. Pokud chcete, použijte placičky k výrobě hamburgerů.
