Jaké jsou příznivé vlastnosti rybízu? V jakých případech se doporučuje jíst a kdy je lepší omezit používání bobulí?
Obsah
– Rybíz je jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších zahradních rostlin ve středním Rusku. Celkem existuje asi 190 druhů bobulí, ale nejoblíbenější je černý a červený rybíz. Téměř na každém osobním pozemku je keř rybízu, srpen je „horkým“ obdobím sběru a sklizně bobulí. Nenechte si tentokrát ujít, protože známý rybíz je zásobárnou vitamínů a minerálů, které vašemu tělu dodají okamžitý příval energie!
Černý a červený rybíz: podobnosti a rozdíly
Velikost a zralost bobulí. Na výšku může keř černého rybízu dosáhnout 1–2 m a samotné bobule mají průměr asi 1 cm. Černý rybíz kvete od května do června a plodí v červenci až srpnu. Keř červeného rybízu může také dosáhnout výšky 1–2 m, ale samotné bobule jsou mnohem menší. Průměrný průměr jedné bobule je pouze 12 mm. Červený rybíz dozrává v polovině nebo na konci července, načasování jeho zrání závisí na počasí, protože ve slunečném období dozrává rychleji.
Chuť a vůně. Na rozdíl od černého rybízu je červený rybíz kyselejší, protože obsahuje méně cukru a více volných kyselin. Plody a listy černého rybízu mají výrazné aroma černého rybízu. To je způsobeno velkým množstvím esenciálních olejů, které se nacházejí v bobulích a listech. Červený rybíz ale téměř nevoní, zato má mnohem šťavnatější plody.
Výhody pro tělo. Bobule černého rybízu mají kyselou sladkou chuť, bobule červeného rybízu jsou ještě kyselejší než černý rybíz. Proto se používá především k výrobě džemů a dalších konzervárenských výrobků. Červený rybíz obsahuje méně cukru než černý, ale více volných kyselin. Podle obsahu kyseliny askorbové jsou bobule červeného rybízu o něco horší než černé, ale jsou také dobrým zdrojem vitamínů C a P.
Užitečné vlastnosti bobulí a listů rybízu
Jedním z pozitivních účinků konzumace černého rybízu je jeho antioxidační aktivita, tedy schopnost neutralizovat účinky volných radikálů. Tyto látky postupně poškozují buňky těla, spouštějí proces stárnutí a vyvolávají chronický zánět. Totiž v konečném důsledku se stává příčinou rozvoje mnoha onemocnění, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny. A to není celý seznam!
Semena, listy a bobule černého rybízu se díky bohatému obsahu živin používají k výrobě různých léčiv. Bobule obsahuje velké množství vitamínu A, který má pozitivní vliv na zrak a může předcházet vážným onemocněním. Vitamin E má omlazující účinek, vitamin P (rutin) chrání cévy a zvyšuje jejich elasticitu, vitaminy B jsou užitečné pro mozkové cévy, podporují celý kardiovaskulární systém.
Bobule navíc obsahují vápník, což znamená, že posilují nehty, kosti a zuby. Plody rybízu obsahují značné množství kyseliny gama-linolenové ze skupiny omega-6 mastných kyselin. Vědci prokázali, že tato látka snižuje bolestivé příznaky artritidy.
Plody černého rybízu se jako prevence rakoviny doporučují konzumovat v množství 100 g denně. A konečně rybíz je zdrojem pektinu, přírodního adsorbentu, který váže a odstraňuje škodlivé látky ze střev, takže odvary z rybízu jsou užitečné při otravách.
Zároveň je důležité si uvědomit, že užitečné jsou nejen bobule rybízu, ale také listy – obsahují fytoncidy, třísloviny a esenciální látky, mají protizánětlivé a antipyretické účinky.
Černý a červený rybíz obsahuje třikrát více vitamínu C než pomeranče a citrony (180–200 mg na 100 g bobulí). Vitamin C plní v lidském těle mnoho důležitých funkcí, včetně syntézy kolagenu a elastinu v kůži.
Výhody rybízu pro zdraví žen
Plody černého rybízu mohou díky vysokému obsahu vitaminu C doplňovat léčbu infekcí a zánětů močových cest, jako je například cystitida.
Antokyany, které se nacházejí v ovoci rybízu a jsou silnými antioxidanty, mohou zlepšit průtok krve a aktivovat lymfatický systém. Proto se doporučuje konzumace rybízu těm, kteří v horkém počasí často pociťují otoky. Sto gramů rybízu denně a dostatečné množství tekutiny pomůže snížit otoky.
Antioxidanty zpomalí proces stárnutí a obnoví buněčnou aktivitu – to je důležité zejména pro ty, kteří žijí v megaměstech. Bobule navíc prospějí dívkám trpícím bolestivými příznaky PMS (premenstruační syndrom) a také ženám v období menopauzy.
Výhody rybízu pro zdraví mužů
Na syntéze testosteronu se podílí selen, zinek, vitamíny A a C, na které je rybíz bohatý.
Kyselina askorbová stimuluje produkci dopaminu, který pomáhá zvyšovat mužské libido.
Pravidelná konzumace černého rybízu může díky vazodilatačnímu účinku zlepšit erekci – samozřejmě při dodržení základních pravidel zdravého životního stylu a vyvážené stravy.
Organické kyseliny z plodů rybízu stimulují sekreci žaludečních enzymů, což zase zlepšuje trávení a uvolňuje střevní křeče.
Komu se doporučuje jíst rybíz?
- Rybíz je bohatý na vitamíny a mikroelementy, které podporují tělo a pomáhají odolávat virům a bakteriím, takže bobule jsou nepostradatelné pro lidi se sníženou imunitou. Zároveň je důležité vědět, že není možné se zásobit mnoha vitamíny (například vitamínem C), takže v létě, když rybíz dozrává, by se měl jíst trochu, ale každý den.
- Lékaři doporučují pravidelně jíst rybíz lidem s diagnózou artritidy a dny – to bude vynikající doplněk k tradičním metodám a lékům.
- Kdo chce zhubnout, měl by do svého jídelníčku zařadit i rybíz. Antokyany v černém rybízu zabraňují přibírání na váze a zlepšují metabolismus glukózy, a proto se doporučují lidem s obezitou a prediabetem.
- Kromě toho je rybíz užitečný při ateroskleróze, onemocněních jater a dýchacích cest, hypertenzi a zhoršeném metabolismu. Bobule mají diuretický a protizánětlivý účinek.
- Nezapomeňte, že bobule jsou zdrojem jednoduchých sacharidů, jejichž množství ve stravě by mělo být kontrolováno. Celkový počet bobulí, které můžete během dne sníst, je asi dva šálky a je vhodné je sníst do 17:00. Bobule je lepší jíst čerstvé a s ničím nemíchat. S opatrností by čerstvé bobule měli jíst lidé s vysokou kyselostí žaludku.
V jakých případech může rybíz tělu ublížit?
Rybíz se nedoporučuje používat během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění, protože organické kyseliny mohou způsobit podráždění sliznice, stejně jako u lidí s gastritidou s vysokou kyselostí.
Bobule rybízu jsou kontraindikovány při diagnóze “trombózy”, protože ředění krve může způsobit odlomení sraženiny.
Fellingova choroba (patologický sklon k akumulaci fenylalaninu) je také kontraindikací: použití černého rybízu s takovou diagnózou může způsobit vážné poškození nervového systému.
A samozřejmě rybíz by měl být vyloučen ze stravy pro osoby s alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí. U lidí s nesnášenlivostí salicylátu může bobule způsobit bolest hlavy, průjem, zvracení, rýmu a vyrážku.
Na co si dát pozor při nákupu rybízu?
Barva. Vysoce kvalitní bobule by měly být suché, elastické, bez vážného poškození a ztmavnutí, bez stop plísně a nepříjemného zápachu. Slupka může být matná nebo lesklá – vše závisí na odrůdě. Černý rybíz by měl být přesně černý: pokud mají bobule hnědý odstín, ještě nedozrály.
Аромат. Zralý černý rybíz má jasnou vůni a chuť, takové bobule nekyselé.
Jaký druh koupit? Je lepší volit balené bobule, které jsou přibližně stejné velikosti a odstínu: to znamená, že celá várka patří ke stejné odrůdě a nemá více pohybů, a proto je čerstvější a kvalitnější. Červený rybíz se liší od černého rybízu tím, že je obvykle mnohem měkčí a je lepší koupit toto bobule v rukou, protože je velmi obtížné opatrně odtrhnout bobule z řezu a poškození může vést k tomu, že se dovnitř dostanou bakterie.
Kdy koupit? Sezóna bobulí v ruských oblastech obvykle začíná v červenci. Velké dodávky ale nejčastěji přicházejí ze zahraničí. Abyste pochopili, jaký je původ bobulí, požádejte prodejce o průvodní dokumenty – nákladní list a rostlinolékařský certifikát, ve kterém by měla být uvedena dodavatelská země, datum dodání a datum spotřeby.
Rybíz je třeba umýt bezprostředně před použitím. Pokud mluvíme o bobulích zakoupených na trhu nebo v obchodě (a neshromážděných ve vašich vlastních chatách), měli byste je namočit do studené vody poté, co v ní rozpustíte lžíci jedlé sody. Poté je třeba plody umýt pod tekoucí vodou, není třeba je otírat.
Rybíz se perfektně skladuje v chladničce při teplotě +5 °C. Čistý a vysušený může ležet v uzavřené nádobě až dva týdny. Pokud plánujete bobule skladovat déle, můžete je zmrazit. K tomu je třeba rybíz umýt, odstranit ocasy, vysušit a poté rozložit do nádob a umístit do mrazáku. V něm mohou být bobule skladovány až do příští sezóny. Z takových bobulí můžete vyrobit džem nebo vařit kompot, přidat je do smoothies, omáček, ovocných pyré.
Chcete-li bobule správně rozmrazit, vyjměte je z mrazničky a vložte je na dvě až tři hodiny do chladničky. Nerozmrazujte bobule při pokojové teplotě! Při správném zmrazení a rozmrazení je většina živin v bobulích zachována. Při následné tepelné úpravě se však mnoho vitamínů (například vitamín C) zničí. Nejlepší volbou pro ty, kteří chtějí z bobulí vytěžit maximum, jsou proto smoothies a ovocné pyré, které se nemusí ohřívat.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Červený rybíz má mnoho úžasných vlastností. Je považován za zdroj nezbytných vitamínů, minerálů a antioxidantů. V článku budeme hovořit o výhodách a škodách červeného rybízu pro zdraví ženy.
Složení bobulí
Bobule obsahují vitamín A, biotin, vitamíny skupiny B, minerální látky (železo, vápník, sodík). Hořčík zabraňuje rozvoji osteoporózy, bór – špatné vstřebávání minerálů, jód – onemocnění endokrinního systému. Vitamin C chrání tělo před infekcemi, posiluje imunitní systém. Pektin a rozpustná vláknina omezují vstřebávání cholesterolu.
Počet užitečných složek na 100 g produktu:
- vápník – 33 mg;
- železo – 1 mg;
- hořčík – 13 mg;
- fosfor – 44 mg;
- draslík – 275 mg;
- sodík – 1 mg;
- zinek – 0,23 mg;
- C – 41 mg;
- A – 42 IU;
- Bl – 6 mg;
- thiamin – 0,04 mg;
- riboflavin – 0,05 mg;
- kyselina listová – 8 mcg;
- PP, B3 – 0,1 mg;
- E – 0,1 mg.
100 g čerstvých bobulí obsahuje 65 kcal, 1,4 g bílkovin, 0,2 g tuku a 13,8 g sacharidů. Červený rybíz je povoleno používat při hubnutí.
Co je užitečný červený rybíz pro ženské tělo
Plody keře se používají k léčbě kardiovaskulárních a střevních onemocnění, posilují imunitní systém. Listy zmírňují zácpu, zánět močového měchýře, vysokou kyselost. Existují i další užitečné vlastnosti.
Na pleť, vlasy a nehty
Plody působí na tělo zevnitř, proto mají velký vliv na vzhled. Díky kyselině askorbové dochází k posílení cév, což vede k rovnoměrnému tónu pleti. Kapilární síť zmizí, obličej získá bezvadnou barvu.
Vápník a kyselina listová dodávají zdraví nehtů a vlasů. Nehtová ploténka se stává úhlednou, silnou. Vlasy získávají zdravý lesk, přirozený objem u kořínků, krásný přirozený odstín.
V těhotenství
Rybíz zmírňuje toxikózu v raných fázích těhotenství, zlepšuje vstřebávání živin z potravy. Bobule stimuluje žlučník, mobilizuje obranyschopnost organismu.
Důležité! Plody obsahují kyselinu nikotinovou a jód. Pravidelné užívání prvního stopového prvku normalizuje práci všech vnitřních orgánů. Jód působením na štítnou žlázu stabilizuje hormonální pozadí.
Po 50 letech
Rybíz snižuje riziko vzniku rakovinných nádorů. Listy pomáhají zbavit se otoků, střevních a žlučníkových poruch. Bobule podporují zdraví, navrací mládí nehtům, vlasům a pokožce.
Help. Plody stabilizují cyklus, kompenzují krevní ztráty při silné menstruaci. Během menopauzy bobule vyrovnávají emocionální pozadí.
Použití červeného rybízu
Rostlina se aktivně používá v lidové medicíně a kosmetologii. Z listů se připravují nálevy a čaj. Kompoty, džemy, ovocné nápoje se vaří z bobulí nebo se konzumují čerstvé. Rybíz se používá k výrobě domácích nízkoalkoholických nápojů.
V lidové medicíně
V domácím léčitelství se používají mladé pupeny, bobule a listy. Pokládají se a zavěšují na dobře větrané místo, suší se ve stínu při teplotě nepřesahující +40°C. Hotové výrobky se skladují v papírových pytlích, balíčky jsou umístěny v tmavé suché místnosti.
Různé léky na předpis zmírňují příznaky:
- Chronická zácpa. Suché bobule se nalijí vroucí vodou a pijí 50 ml 4krát denně půl hodiny před jídlem. Rybíz příznivě působí na střevní trakt, zbavuje tělo toxinů a toxinů.
- Zánět močového měchýře. Listy se spaří, popíjejí se mezi jídly 4x denně. Po několika dávkách infuze stabilizuje fungování močového měchýře, odstraňuje nepohodlí a ničí patogeny.
- Diabetes. Použijte čerstvé bobule a listy. Čistí krev, odstraňují toxiny z moči. Posílit kardiovaskulární systém, zpomalit stárnutí, vyčistit játra, odstranit cholesterol.
- zánět slinivky břišní. Červený rybíz se používá pouze pod dohledem ošetřujícího lékaře. U pacientů s akutním stádiem pankreatitidy je bobule zakázáno, protože zvyšuje kyselost žaludku.
- Nachlazení. Vonné nálevy a ovocné nápoje z této bobule snižují horečku, způsobují vydatné pocení. Po 2 dnech užívání nápoje se pacient vrátí do obvyklého rytmu života.
- Revmatismus. V tomto případě pomáhají větve, které působí močopudně a pomáhají odstraňovat soli. Výhonky rozšiřují cévy, zvyšují odolnost člověka vůči infekci.
- Nevolnost. Nápoje se doporučují těhotným ženám.
V kosmetologii
Čerstvé ovoce se používá k přípravě pleťových a vlasových masek.. První jmenované jsou vhodné pro mastnou a smíšenou pleť, zlepšují činnost mazových žláz, stahují póry a osvěžují pleť. Produkt je kombinován s třešněmi, citronovou šťávou, heřmánkem, medem, olivovým olejem.
Druhý typ masek navrací vlasům lesk, činí je svěžími a navrací jim zdravý vzhled. Buničina z bobulí se zředí čerstvým chlebovým droždím, kuřecím vejcem, medem.
Kontraindikace a možné poškození
Rybíz se nedoporučuje ženám s:
- alergické reakce na červené potraviny;
- kolitida, gastritida, pankreatitida, vředy v akutních formách;
- křeče a bolest v břišní dutině;
- zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
Norma pro dospělého je 50 g produktu denně. Těhotné a kojící ženy by se měly poradit se svým lékařem.
Závěr
Červený rybíz je zdravá a výživná bobule. Konzumuje se kdykoli během roku v suché a čerstvé formě, ale zároveň vyhovují normě. Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že plody nejen léčí lidské tělo, ale mají také kontraindikace.
