Při přípravě „domácí“ šťávy z rajčat závisí výběr odrůdy rajčat na preferencích zpracovatele. Někdo ji má rád nasládlou, někdo trochu kyselou. Někdo to má rád husté s velkým množstvím dužiny, zatímco jiní dávají přednost „vodě“. Pro šťávu můžete použít „odmítnutí“: malá a ošklivá rajčata, která budou vypadat špatně v domácím konzervování, nebo naopak příliš velká a nestandardní. Ale povinným požadavkem při přípravě šťávy je stupeň zralosti rajčat.
Rada! Na šťávu je lepší vzít mírně přezrálá rajčata než ta, která dozrála utržená ve fázi technické zralosti.
Ty dávají šťávu bez chuti a nenasycenou barvu.
Pokud jsou na místě vysazeny různé odrůdy rajčat, můžete je zkusit kombinovat v různých poměrech a vytvořit tak „autorskou“ kytici chuti, protože každá odrůda má obvykle svou vlastní vůni a chuť.
Pro milovníky „tekuté“ šťávy jsou velmi vhodné ne příliš masité odrůdy „třešně“, fanoušci „hustých“ si mohou sami vybrat salátová rajčata. V tomto případě to s „masitostí“ nesmíte přehánět. Rajče s “cukrovou” dužinou není schopno dát hodně šťávy.
Nejlepší odrůdy rajčat na šťávu
Skleníkový zázrak F1
Hybrid hlávkového salátu uprostřed sezóny. Jak název napovídá, rajčata se pěstují v interiéru. Mohutný neurčitý keř dorůstá až téměř 2 m. Na kartáči je navázáno až 8 plodů. Vyžaduje vázání a štípání.
Rajčata o hmotnosti do 250 g. Tvar je kulovitý, barva rajčat ve zralém stavu je jasně červená. Dužnina je šťavnatá, s vynikající chutí a vůní.
Tepelně odolný, odolný vůči rozmarům počasí. Doporučeno pro džusy a saláty.
Sumo zápasník F1
Je zařazen do státního rejstříku jako doporučený pro pozemky domácností a drobného hospodaření. Zdůvodnění názvu, odrůda produkuje velké plody. Obvyklá hmotnost rajčete je 300 g. Může dosahovat až 0,6 kg. Rajčata jsou kulovitá, mírně žebrovaná, se šťavnatou chutnou dužninou. Barva zralého ovoce je červená. Lze sbírat až 6,5 kg/m². Odolný vůči nemocem.
Salátová rajčata s průměrnou dobou zrání (115 dní). Doporučujeme nejen do salátů, ale i na přípravu šťávy.
Miláčku osudu
Pěkně velkoplodá jednoznačná odrůda s rajčaty o hmotnosti až 250 g. Brzy zralé. Keř dorůstá až 80 cm. Vysazují se na sazenice dva měsíce před přesazením na trvalé místo na otevřeném prostranství. Jedna rostlina přináší až 2,5 kg. Průměrný počet sazenic na metr čtvereční jsou 4 ks.
Dužnina rajčat je křehká, s dobrou chutí. Barva je červená. Rajčata se doporučují ke konzumaci v čerstvém stavu a ke kulinářskému zpracování, včetně výroby šťávy.
Medvědí tlapa
Odrůda pro ty, kteří jsou příliš líní na to, aby se trápili se sběrem malých rajčat, ale chtějí si udělat šťávu. Jedná se o neurčitou rostlinu s plody dosahujícími 800 g, ale hmotnost rajčete je obvykle asi 300 g. Keř je vysoký, až 2 m vysoký. V jižních oblastech může růst na otevřených záhonech, na severu vyžaduje chráněnou půdu. Vegetační doba je 110 dní. Název odrůdy je dán kvůli původnímu tvaru listů, připomínajících medvědí tlapu.
Rajčata jsou svázána malými kartáčky do 4 ks. v každém. Vzhledem k tomu, že růst stonku se nezastaví současně, keř plodí po celou sezónu. Z jednoho keře se získá až 30 kg rajčat. Keře se vysazují v množství 4 na m². S dobrou péčí tak můžete odstranit až 120 kg na m².
Zralé plody jsou červené s dužninou, cukrovou dužinou. Tvar je mírně zploštělý. Chuť je příjemná, sladkokyselá.
Odrůda je odolná vůči suchu, ale s vděčností reaguje na pravidelnou zálivku. Také vyžaduje draslíkový vrchní obvaz 2-3krát za sezónu. Nevýhody zahrnují povinný požadavek vázání kvůli výšce keře a závažnosti rajčat.
Při použití zralého ovoce má šťáva sytě červenou barvu.
Flamingo F1
Hybrid od Agrosemtoms. Středně raný hybrid, vegetační doba 120 dní. Patří k polourčitému typu, dorůstá nad 100 cm, vyznačuje se atypickou tvorbou prvního květenství nad 8. listem u rajčat determinovaných. Počet vytvořených kartáčů je průměrný. Zkušení zahradníci doporučují zaštípnout stonek nad pátým trsem, i když determinované rostliny to obvykle nevyžadují. Odolné vůči chorobám, plody nepraskají.
Za sezónu keř vyprodukuje až 30 kg rajčat. Obvykle první sběr je 5 kg, další jsou méně.
Rajčata jsou kulatá, až 10 cm v průměru, mírně zploštělá. Hmotnost rajčat 100 g. Dužnina je masitá s dobrou chutí. Univerzální použití, dobře se hodí k výrobě šťávy.
Volgogradského
Pod názvem „Volgograd“ se skrývají dvě odrůdy rajčat, které se od sebe výrazně liší, pokud jde o zrání a typ růstu. Při výběru semínek pod tímto názvem je třeba věnovat pozornost tomu, jakou odrůdu kupujete.
5/95 (pozdní zrání)
Odrůda je zařazena do státního rejstříku jako doporučená pro pěstování v nechráněné půdě v regionech 5, 6 a 8 Ruské federace. Odrůda je neurčitá s dobou zrání 4 měsíce. Standardní keř, středně olistěný, až 1 m vysoký.
Kulatá červená rajčata váží v průměru 120 g. Rajčata mají dobrou chuť. Vhodné pro zpracování na rajčatovou šťávu, protlak a čerstvou spotřebu.
Doporučeno pro průmyslové pěstování. Na m² můžete sklidit až 10 kg rajčat. Až čtvrtina celé úrody dozraje během prvních 15 dnů.
323 (předčasné zrání)
Sklizeň lze sklízet 3,5 měsíce po zasetí semen. Keř je jednoznačný, nízkého vzrůstu. Lze pěstovat na otevřené i uzavřené půdě.
Poskytuje stabilní výnosy, je nenáročný na podmínky pěstování a rozmary počasí a je odolný vůči chorobám. Plody o hmotnosti do 100 g mají dužninou, sladkou dužninu. Když jsou rajčata zralá, barva rajčat je červená. Tvar je kulovitý s mírným žebrováním. Z 1 m² můžete získat až 7 kg rajčat.
Odrůda roste dobře v jakékoli půdě, ale preferuje písčitou hlínu nebo hlínu.
Někteří zahradníci se domnívají, že je nejlepší použít růžová rajčata na šťávu.
Nováček
Zónováno v oblasti Dolního Volhy pro pěstování v otevřeném terénu. Střední sezóna, rozhodující. Další výhodou této odrůdy je odolnost vůči suchu.
Rajčata jsou podlouhlá a ve zralosti mají růžovou barvu. Hmotnost do 120 gramů. Produktivita až 6 kg na m².
Korneevsky Pink
Mezisezónní odrůda s vysokým výnosem. Keř s neomezeným růstem stonku, dorůstá až 2 m. Doporučuje se pro pěstování ve všech oblastech Ruska, ale v severních oblastech lze odrůdu pěstovat pouze ve sklenících, v jižních oblastech dobře roste v nechráněné půdě.
Na keři dozrává 10 až 12 velkých rajčat. Hmotnost jednoho plodu přesahuje půl kilogramu. Z keře se získá až 6 kg rajčat. Vzhledem ke značné hmotnosti plodů vyžaduje keř vázání na silnou oporu.
Rajčata ve zralém stavu mají růžovou barvu se šťavnatou, středně hustou dužninou. Chuť rajčat je sladká, bez kyselosti. Odrůda je velmi vhodná pro výrobu čerstvé šťávy.
Pobeda F1
Mírně olistěný neurčitý hybrid s časným zráním. Sklizeň dozrává měsíc po zasazení dvouměsíčních sazenic do země. Rostlina je vysoká. Výška keře přesahuje 2 m. Při dobré péči sklidíte z jednoho metru čtverečního až 23 kg rajčat.
Zralá růžová rajčata. Tvar plodu je kulatý, na pólech zploštělý. Hmotnost do 180 g. Dužnina je hustá, výborné chuti.
Pink Flamingo
Na rozdíl od Flaminga F1 je to odrůda, nikoli hybrid. Prošel certifikací potvrzující jeho čistotu. Výrobcem je společnost Poisk s „výlevkou“ charakteristickou pro odrůdy této společnosti. Určeno pro pěstování ve skleníkových podmínkách a na otevřeném prostranství v oblasti Severního Kavkazu, ale podle recenzí spotřebitelů vykazuje dobré výnosy také v Moldavsku, na Ukrajině, v Bělorusku a ve středních oblastech Ruské federace.
Jako determinant může keř dosáhnout výšky 2 m. Odrůda je klasifikována jako střední sezóna. V dobrých podmínkách úroda dozrává 95 dní po výsadbě sazenic. Obvyklá doba sklizně rajčat je po 110 dnech. V mírném podnebí plodí až do října.
Vytvořte keř se dvěma stonky. Mezi nevýhody patří nutnost podvazku a silné opory.
Rajčata nejsou zarovnaná. Hmotnost se pohybuje od 150 do 450 gramů. První fáze sklizně je větší než následující. Odrůda neprodukuje příliš malá rajčata. „Malé“ váží do 200 g. Dužnina je šťavnatá a střední hustoty, což usnadňuje zpracování na šťávu.
V produktivitě není žádný zvláštní rozdíl. Na metr čtvereční se sklidí až 3,5 kg rajčat.
Závěr
Hospodyňka se rozhoduje, jaké odrůdy rajčat zvolit na šťávu, ale tloušťka šťávy bude záviset nejen na odrůdě, ale také na pečlivosti připravovatele. Tekutou šťávu získáte, pokud nebudete horliví při mačkání již vařených rajčat. Chcete-li získat hustou šťávu, budete se muset hodně snažit, vařená rajčata protřít přes velmi jemné sítko, kterým projde jen vyvařená dužina. V takovém případě je třeba otřít, dokud v sítku nezůstane téměř suchá kůže a semena. Vše ostatní by mělo projít otvory síta.
Každý zahradník má svůj vlastní přístup k výběru odrůdy rajčat (rajče).
Někteří potřebují nenáročné odrůdy rajčat (rajče), které jsou schopny růst bez zastínění na otevřených plochách, prakticky nepotřebují štípání, vyvazování a péči. Pro ostatní – vysoce výnosné odrůdy rajčata (rajče) s velkými plody pro pěstování ve sklenících a sklenících. Třetí – stupeň odolné vůči chorobám, které nejčastěji postihují rajčata. Většina zahrádkářů se snaží nejen získat vynikající úrodu, ale také ji uchovat, takže si vybírá odrůdy rajčat (rajče) vhodné pro konzervaci a dlouhodobé skladování. A jsou milenci, které to přitahuje stupeň s neobvyklým tvarem a barvou plodů.
Odrůdy rajčat (rajče) Jsou nápadné ve své rozmanitosti: odolné vůči škůdcům a chorobám, nevyžadující ideální podmínky, s dlouhou trvanlivostí (až 3 měsíce), vhodné pro konzervování a vytváření kulinářských mistrovských děl. Velikost plodů může být gigantická nebo velmi malá, mají různé tvary a barvy: žlutá, zelená, pestrá.
Aby byl výběr jednodušší, všechno odrůdy rajčat (rajče) Podle způsobu použití se dělí do několika skupin: pro dlouhodobé skladování, zpracování na rajčata, konzervování, nakládání a salátové odrůdy. Samostatnou skupinu tvoří odrůdy pro pěstování na balkónech, v místnostech a zimních sklenících.
Odrůdy rajčat pro nakládání
První skupina obsahuje odrůdy rajčat (rajče), které jsou vhodné k nakládání. Tyto odrůdy se vyznačují hustými středně velkými plody, které obsahují cukry v potřebné koncentraci. Nakládání různé zeleniny, včetně rajčat, je především mikrobiologický proces, ke kterému dochází pomocí bakterií mléčného kvašení. Vynikajícího výsledku a chutných rajčat lze dosáhnout, když jsou cukry v ovoci obsaženy ve „správné“ koncentraci, protože právě cukry se pomocí bakterií mléčného kvašení přeměňují na kyselinu mléčnou. Taková rajčata lze samozřejmě použít i na přípravu čerstvých salátů a zavařování. Tabulku odrůd rajčat k nakládání naleznete zde /blog/pomidory-tomaty/251.html
Odrůdy rajčat pro konzervování
Druhá skupina obsahuje odrůdy rajčat (rajčat) vhodných ke konzervování, včetně odrůd celých plodů. Samozřejmě se dají použít k přípravě salátů a neobvykle tvarované plody se stanou skutečnou ozdobou stolu.
Odrůdy rajčat (rajčata) pro čerstvou spotřebu a dušení
Třetí skupina obsahuje salátové odrůdy rajčat (rajče), určené k čerstvému použití a dušení. Tato skupina zahrnuje mnoho velkoplodých odrůd, bizarních tvarů a pestrých barev.
Odrůdy rajčat pro skladování
Čtvrtá skupina obsahuje odrůdy rajčat (rajčata), které se dají skladovat dlouho, až do Nového roku a některá dozrávají až při skladování.
Odrůdy rajčat (rajčata) pro zpracování na rajčatový protlak
Pátá skupina obsahuje odrůdy rajčat (rajčata) vhodné ke zpracování na rajčata. Plody těchto odrůd se vyznačují hustou dužninou, s vysokým obsahem sušiny.
Odrůdy rajčat pro pěstování na balkonech
Šestá skupina představuje odrůdy rajčat (rajče) vhodné pro pěstování v interiéru a na balkonech v malých nádobách.
Odrůdy rajčat (rajčat) pro pěstování ve sklenících
Sedmá skupina obsahuje průmyslové odrůdy rajčat (rajčat) určené pro pěstování ve vytápěných zimních sklenících včetně malých nádob. Tyto odrůdy vyžadují dobré osvětlení, vysokou úroveň výživy a dobré teplotní podmínky. Pouze pokud jsou splněny tyto požadavky na zemědělskou technologii, jsou schopny produkovat vysoké výnosy.
Dekódování polí tabulky odrůd rajčat (rajče)
V prvním sloupci Názvy odrůd a hybridů jsou uvedeny podle skupin v abecedním pořadí (F1) rajčata (rajče). Je třeba vzít v úvahu, že při sběru semen z odrůdy, která se vám líbí, jsou její vlastnosti zachovány v následujících generacích, ale nemá smysl sbírat semena z hybridu první generace, protože jeho vlastnosti nelze zachovat.
Ve druhém sloupci označuje období, které přechází od vzejití sazenic do dozrávání plodů. To umožňuje správně vypočítat načasování setí a určit dobu sklizně.
Ve třetím sloupci informace o typu rostliny jsou uvedeny:
- D – determinant. Tento typ rostlin se vyznačuje omezeným růstem stonku. Na vrcholu stonku se objeví větev s ovocem a růst se zastaví. Výška rostlin může být zároveň různá, proto jsou u některých odrůd uvedeny údaje o průměrné výšce rostlin;
- A – neurčité. Růst rostlin tohoto typu není omezen a stonek vždy končí růstovým pupenem;
- Ш – standardní. Rostlina tvoří silný kmen, který nepotřebuje další oporu, tzn. není třeba rostlinu svazovat;
- St – plíživý. Vyžaduje opakované vázání;
- K – kompaktní. Nevyžaduje mnoho místa v zahradním záhonu;
Ve čtvrtém sloupci Udává se průměrná hmotnost ovoce v gramech. Tato charakteristika vám umožní porovnat jednotlivé odrůdy a vybrat ty, které jsou váhově vhodné.
Pátý sloupec obsahuje informaci o průměrném výnosu odrůdy (kg/m 2 ) rajčat (rajče). Tyto vlastnosti odrážejí výnos rostlin při pěstování za optimálních podmínek. Například při pěstování ve volné půdě u odrůdy Abbot nebo v průmyslových sklenících u odrůdy Aurelius. V jiných podmínkách se bude výnos odrůd lišit.
V šestém sloupci jsou uvedeny charakteristiky odolnosti vůči chorobám a v sedmém – náchylnost k chorobám za standardních podmínek pěstování. Při výběru odrůd rajčat byste měli vzít v úvahu choroby, které se na lokalitě vyskytly v předchozích letech, a vybrat odrůdy, které mají vůči nim zvýšenou odolnost.
V osmém sloupci Optimální podmínky pěstování pro odrůdu jsou dány: s použitím dočasných přístřešků, na otevřeném prostranství, ve vytápěných nebo filmových sklenících. Uvedeny jsou hybridy určené pro maloobjemové pěstování ve speciálních nádobách. Je třeba zdůraznit, že hybridy určené pro pěstování v uzavřené půdě kladou zvýšené nároky na agrotechniku, ale produkují vyšší výnosy.
v devátém sloupci jsou uvedeny důležité vlastnosti odrůdy, jako je odolnost vůči extrémním podmínkám, barva atd. Podle barvy lze usuzovat na zvýšený obsah některých či jiných látek, například oranžově zbarvené plody obsahují více karotenu, růžovo-malinové obsahují více lykopenu, který má protirakovinnou aktivitu. Důležitou charakteristikou odolnosti je schopnost tuhnout ovoce při nízkých teplotách nebo žáru a odolnost proti praskání. Také v tomto sloupci je uveden neobvyklý tvar ovoce, odrůdy se zvýšenou trvanlivostí, přepravitelností a obsahem vitamínů. Byly identifikovány odrůdy, u kterých se v blízkosti stonku tvoří skvrna.
