Výroba alkoholických nápojů je celá věda. Obrovská rozmanitost druhů a chutí umožňuje vybrat si ideální variantu i pro ty nejnáročnější gurmány. Pokud pijete kvalitní alkohol správně a s mírou, můžete nejen minimalizovat negativní důsledky konzumace, ale také zažít léčivé vlastnosti některých nápojů obsahujících alkohol. Stejné vodkové tinktury mají léčivý účinek a poměrně často se používají při léčbě různých onemocnění.
Alkoholová tinktura s různými složkami je známá již od starověku. Naši předkové ji používali jako lék. Protože tekutina s obsahem alkoholu byla výborným extraktorem, zadržujícím všechny prospěšné látky a silice z rostlin, koření a ovoce. Postupem času se tinktura začala používat jako alkoholický nápoj.
Tinktura vodky: popis a vlastnosti nápoje
S čím je tinktura spojena? Krásné léto, svěží zahrady a příjemné večery v přátelské společnosti. Tento domácí nápoj má jedinečnou chuť, která navozuje teplo a pohodu letních večerů.
Tinktura je alkoholický nápoj připravený vyluhováním alkoholu (vodky) s ovocem, bobulemi, léčivými bylinami, kořeny, kořením nebo semeny. Nápoj je založen na alkoholu, o síle 40 až 70%. Může to být vodka, alkohol, brandy, rum nebo jiný silný alkohol. Nejlepší je vodka nebo dobrý alkohol. Nemají cizí chuť, kterou je třeba přerušit, a jsou zcela nasycené přísadami. V závislosti na zvolených složkách se mění chuťové vlastnosti produktu a také jeho léčivé vlastnosti.
Síla hotové tinktury nepřesahuje 45%. Během procesu přípravy se vodka ředí rostlinnou nebo ovocnou šťávou. Tím se snižuje koncentrace alkoholu. Pro příjemnější chuť se do tinktury přidává asi 150–300 g cukru na 1 litr. Je nežádoucí překročit tuto normu, protože to bude mít za následek likér nebo likér.
K přípravě lahodné vodkové tinktury můžete použít buď čerstvé rostliny a ovoce, nebo sušené či mražené. Během procesu infuze se všechny prospěšné látky a éterické oleje použité ovocné a bobulovité složky přemění na alkohol, který mu dodává zvláštní chuť a vlastnosti.
Barva tinktury závisí na zvolených složkách. Vodka naplněná třešní získává ušlechtilý vínový odstín. A pokud byla napuštěna jeřábem nebo červeným rybízem, stane se jasně červenou. Koření a bylinky dodávají tinktuře specifickou barvu. Také barva nápoje do značné míry závisí na procesu jeho výroby. Pokud byl obrobek uložen na tmavém místě, bude tmavší a sytější. Pokud byl obrobek během infuze vystaven slunečnímu záření, bude tinktura světlejší.
Druhy tinktur
Existuje několik typů tinktury podle síly a chuti:
- hořký. Jako základ se používá alkohol nebo silná vodka. Vhodné pro bylinky, nesladké bobule a ovoce, kořeny, ořechy nebo kůru stromů. Síla produktu se pohybuje od 30 do 60 %. Vodka s léčivými přísadami se často používá jako lék. Vtírá se při bolestech svalů a kloubů a konzumuje se v malých množstvích během léčby k potlačení blues a zvýšení chuti k jídlu.
- Pikantní. Vodka je napuštěna jednotlivými kořeními nebo jejich složením. Po uplynutí požadované doby je nutné výsledný obrobek očistit filtrací, v některých případech i rektifikací. Hotový nápoj má plnou vůni a specifickou chuť. Síla se pohybuje od 30 do 60 %.
- Bonbón. Alkohol je naplněn sladkokyselými bobulemi a ovocem (maliny, třešně, arónie a červený jeřáb, ranetki, červený a černý rybíz atd.). Výběr ingrediencí závisí na preferencích mistra. Tento typ má nižší pevnost (18-25%) a nasládlou chuť. Spolu s vitamíny a mikroelementy dodávají nápoji chuť zralé plody. Pokud je to žádoucí, můžete do tinktury přidat cukr (až 30% celkového objemu).
Jak si vyrobit nejlepší vodkovou tinkturu doma
Domácí tinktura je přírodní produkt, o jehož kvalitě lze jen těžko pochybovat. Udělat si dobrý nápoj z vodky sami není těžké. Hlavní věcí je dodržovat technologii, dodržovat proporce a brát v úvahu doporučení zkušených řemeslníků.
Chcete-li připravit tinkturu nebo likér, musíte nejprve vybrat a očistit přísady. Pokud se jedná o bobule, je třeba je roztřídit, umýt a vysušit. Velké ovoce je třeba dodatečně nakrájet a vlašské ořechy nebo piniové oříšky oloupat.
Alkohol pro tinkturu by měl být vybrán velmi pečlivě. Pokud se rozhodnete vyrobit nápoj z domácího měsíčního svitu, musíte jej usadit a filtrovat, abyste zvýšili stupeň čištění a chuti.
Připravené ingredience se vloží do neoxidující nádoby, plné asi ze dvou třetin. Poté je musíte naplnit vodkou (nebo alkoholem), aby byly všechny bobule pokryty. Nádoba s obrobkem musí být pevně uzavřena víkem a odložena na jeden den. O den později se přidá zbývající vodka v souladu s poměrem receptury. Do sladké tinktury se přidává cukr. Může být zaveden na samém začátku nebo přímo do hotového výrobku.
Nádoba s výslednou směsí se vyjme k vyluhování po dobu 3 týdnů až šesti měsíců. Nápoj musí být pravidelně promícháván, aby se cukr úplně rozpustil a aby se zlepšila interakce složek. Po uplynutí doby použitelnosti lze tinkturu scedit, přelít do nádoby a uložit na chladném místě.
Dlouhá čekací doba se často stává kamenem úrazu pro ty, kteří chtějí nápoj vyzkoušet rychleji. V tomto případě si můžete připravit rychlou vodkovou tinkturu.
Doporučení pro přípravu rychlé tinktury:
- Je lepší zvolit šťavnatější přísady, které se rychle nasytí alkoholem a vzdají se šťávy (citron, třešeň, rybíz, med).
- Nádoba s obrobkem by měla být umístěna na teplém místě nebo na slunci. Vlivem teploty se proces infuze zrychlí.
- Přípravek je nutné často míchat. Čím častěji se tinktura míchá, tím rychleji dosáhne připravenosti.
Užitečné vlastnosti tinktury vodky
Tinkturu lze užívat buď vnitřně nebo jako potírání či obklad. Má výrazný hřejivý účinek. A složky obsažené v jeho složení přenášejí do nápoje své vitamíny a mikroelementy.
Seznam užitečných infuzí vodky:
- S březovými pupeny a listy. Vhodné k zevnímu použití při bolestech kloubů a léčbě drobných poranění. Působí dezinfekčně a protizánětlivě.
- Na mateřídoušce, řebříčku a mátě. Používá se jako dezinfekční prostředek a sedativum.
- Na jeřábu a kopřivě. Normalizuje krevní tlak a srážlivost, pomáhá zlepšovat stav cév.
- Na rybízu, malinách, třešních. Posiluje imunitní systém, zlepšuje chuť k jídlu a celkovou pohodu.
- Na vlašské ořechy a piniové oříšky. Snižuje hladinu cukru v krvi, zpomaluje stárnutí buněk a působí hojení ran.
Navzdory všem výhodám a prospěšným vlastnostem tinktur je důležité si uvědomit, že výhody můžete získat pouze tehdy, pokud jsou užívány správně a s mírou.
