Sladká třešeň je bobule, která vypadá hodně jako třešeň. Na rozdíl od posledně jmenovaného je ale sladší a navíc zdravější. V blízkosti čerstvých třešní, které se v zimě prodávají v obchodech s potravinami, je zpravidla cenovka s velkými čísly, což jistě žádného kupujícího nepotěší.
Žádná vysoká cena však neodradí chuť pochutnat si na této pochoutce. A abyste v zimě nemuseli utrácet spoustu peněz za nákup čerstvých třešní, stačí si tyto bobule koupit v létě, dokud jsou ještě levné, a umístit je do mrazáku pro dlouhodobé skladování.
A pokud máte vlastní zahradu, kde rostou třešně, nebudete muset utrácet vůbec žádné peníze. Příprava čerstvých třešní na zimu není náročná. Ale měli byste si pamatovat některé funkce. Jak připravit bobule a jak je zmrazit, bude diskutováno v tomto článku.
Výběr třešní ke zmrazení
Pro zmrazení můžete použít všechny odrůdy třešní, a to jak bílou, růžovou, žlutou, tak standardní červenou a černou.
Rané odrůdy však nejsou pro takové skladování vhodné, kvůli neúměrnému množství šťávy a dužiny v nich. Třešně na zmrazení na zimu by měly být velké, masité a husté.
Před zahájením práce byste měli pečlivě připravit třešně na zmrazení. Z celkové hmoty je nutné třídit a odstraňovat přezrálé, nedozrálé a poškozené.
Příprava třešňového ovoce ke zmrazení 
Protřiďte třešně. Odstraňte všechny rozdrcené, popraskané bobule, ty s nahnilou hnilobou. Otrhejte řapíky.
Pokud v některém ovoci objevíte červy, nenechte se odradit. Mohou být odstraněny bez třídění bobulí jeden po druhém. Pro tohle:
1. 500 g soli rozpusťte v litru vody pokojové teploty.
2. Ponořte bobule do slané vody.
3. Počkejte 30 minut.
Během této doby z plodů vylezou sami škůdci. Třešně stačí důkladně opláchnout. Nebojte se, takové ovoce vašemu zdraví neuškodí. V jistém smyslu je to dokonce plus – jistě víte, že jste si koupili ekologicky šetrné třešně „bez chemie“.
Doporučujeme přečíst si tyto články:
Kdy bude ubývající Měsíc v červenci 2020 v Rusku?
Kdy bude dorůstající Měsíc v červenci 2020 v Rusku?
Fáze Měsíce v červenci 2020 podle dnů pro přistání
Poté bobule osušte. Rozložte je v tenké vrstvě na ručník nebo papírové ubrousky a počkejte, dokud plody úplně nevyschnou. Voda, která zůstane na pokožce, se promění v led a další mráz při konzervaci není potřeba.
Třešně můžete zamrazit v mrazáku
Pokud budete dodržovat všechny nuance tohoto způsobu skladování, vitamíny zůstanou téměř plné. A zůstane zachována i vůně a chuť, zvláště pokud je rychle zmrazená.
Rané odrůdy nejsou vhodné k zamrazování na zimu. Liší se neúměrným poměrem dužiny a šťávy. Proto zmrazené ovoce nemá své užitečné vlastnosti, ztrácí chuť. Ke zmrazení jsou vhodné pozdní odrůdy s hustou dužninou.
Metody zmrazení třešní na zimu
S kostí
Omyté a vytříděné bobule se rozloží na palety v jedné vrstvě a umístí se na několik hodin do mrazničky. Během této doby bobule ztuhnou a mohou být nality do nádob nebo sáčků ke zmrazení.
Tyto třešně lze použít na vaření kompotů, na zdobení cukrovinek nebo je jednoduše rozmrazit na dezert.
dolíčkovaný
Postup zmrazení se od předchozího receptu liší pouze tím, že před vložením do komory je nutné z bobulí odstranit semena. Na to existují speciální zařízení. Pokud nemáte žádný po ruce, můžete použít běžný špendlík.
Třešně zmrazené v této podobě nebudou po rozmrazení vypadat příliš vábně, ale jsou zcela připraveny ke konzumaci.
S cukrem
Bobule jsou zmrazené s krystalovým cukrem, když ho plánují použít k výrobě sladkostí. V tomto případě musíte postupovat jako ve dvou výše popsaných případech. Jediným rozdílem je nutnost přidávat cukr při přenášení bobulí do nádoby. Na kilogram třešní je potřeba přibližně 150 g cukru. Musíte ji posypat na každou vrstvu bobulí.
Doporučujeme přečíst si tyto články:
Jak správně zamrazit rybíz na zimu v mrazáku
Jak zacházet s mšicemi na rybízu
Kdy je úplněk a novoluní v červenci 2020
Zmrazení v sirupu
Tato metoda osloví milovníky sladkých kompotů. A skladování mražených produktů je pohodlné díky jejich malým rozměrům.
§ K přípravě sirupu se cukr rozpustí rychlostí 250 g na 4 sklenice vody.
§ Do vroucí směsi přidáme připravené třešně. Ovoce několik minut blanšírujte.
§ Sirup s bobulemi se nalije do forem, ochladí a vloží do mrazáku.
§ Poté se zmrazený obsah zabalí do fólie a uloží do mrazničky.
Jak uchovávat třešně v mrazáku
Skladovatelnost zmrazených bobulí je od 10 do 12 měsíců za předpokladu, že teplota uvnitř mrazničky je udržována na konstantní teplotě -18ºС. © 2020, autorská práva vyhrazena! Při kopírování je vyžadován odkaz!
Mrazáky by měly být skladovány těsně zabalené, jinak by se bobule mohly nasytit cizími pachy z potravin skladovaných poblíž.
Sladké třešně: přínosy pro zdraví
Největší podíl prospěšných mikroelementů v třešních tvoří vitamín C.
100 gramů zralých bobulí obsahuje asi 15 % celkové potřeby pro dospělou osobu. To znamená, že k zajištění denní potřeby vitaminu C pro dospělého musíte sníst asi půl kila třešní. I když se jedná o poměrně hrubý výpočet, protože je třeba vzít v úvahu další možnosti jídla zkonzumované za den a také individuální náchylnost k uvedenému prvku. Ale vitamín C je stále důležitý pro ochranu těla před infekčními chorobami, posílení cév a posílení imunitního systému. Proto konzumací této bobule v sezóně můžete výrazně vyživit své tělo tímto důležitým vitamínem. Zralé třešně obsahují minimum dalších vitamínů a minerálů. To však není důvod si myslet, že bobule jsou zbytečné. Všechno se totiž sejde na maličkostech.
Třešně se ukázaly jako prospěšné, protože:
Pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla;
Posiluje tkáně a krevní cévy;
Podporuje obnovu krve;
Má mírný hypotenzní účinek;
Poskytuje mírný protizánětlivý účinek;
Zlepšuje fungování trávicího systému;
Posiluje nervový systém;
Podporuje regeneraci tkání muskuloskeletálního systému;
Normalizuje metabolické procesy v těle;
Obnovuje rovnováhu železa v těle.
Tato bobule se doporučuje ženám jíst, protože pomáhá zpomalovat proces stárnutí, skvěle doplňuje rovnováhu vitamínů v těle při menstruaci a menopauze a příznivě působí na hormonální hladinu.
Cherry je produkt, se kterým si snadno a bezpečně zvednete náladu. Chuť a vůně této bobule má příznivý vliv na produkci hormonů radosti. Je tak snadné potěšit sami sebe! Kupte kilogram zralých třešní a pomalu, kousek po kousku, během 2-3 dnů tuto zásobu vyprazdňujte. Ale nálada je normální, schopnost pracovat na nejlepší úrovni a do „fondu“ vlastního zdraví byl poskytnut zcela reálný příspěvek.
Ne všechno je však tak dokonalé a růžové! A před zařazením třešní do vaší stravy byste se měli zeptat na kontraindikace a věnovat pozornost možnému poškození při konzumaci tohoto bobule.
Škodlivost a kontraindikace třešní
V některých situacích mohou být třešně škodlivé. Mělo by být přerušeno, pokud existují následující kontraindikace:
Chronická onemocnění trávicího traktu. Třešně obsahují řadu extraktivních látek, které způsobují podráždění sliznic žaludku a dvanácterníku a také další nežádoucí účinky. Na úrovni tenkého a tlustého střeva působí negativně sorbitol, který je hojně zastoupen i v dužině. Doporučuje se nekonzumovat třešně během exacerbace gastritidy, enteritidy, peptického vředu, jakož i v přítomnosti malabsorpčního syndromu nebo syndromu dráždivého tračníku, protože je to nebezpečné kvůli komplikacím.
Anamnéza alergických reakcí na třešně nebo jiné zástupce čeledi Rosaceae (byly popsány případy zkřížené alergie).
Diabetes. Bobule obsahují velké množství lehce stravitelných sacharidů, proto pokud máte diabetes mellitus I. a II. typu, můžete je konzumovat pouze podle doporučení svého lékaře.
