Vejce vložte do hluboké nádoby se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů.
Jak zjistit, jak staré je vejce?
- leží-li vejce na dně ve vodorovné poloze, je čerstvé;
- stojí-li vejce vzpřímeně, jeho trvanlivost končí;
- pokud vejce plave, je zkažené a jíst takový výrobek je nebezpečné.
Jak testovat vejce ve vodě se solí?
Čerstvost slepičího vejce můžete zkontrolovat ve vodě. Když jsou ve sklenici vody se solí, určení čerstvosti vajec je jednodušší. Pokud nevyplavou, nejsou starší než týden. A naopak – slepičí vejce plovoucí ve vodě nejsou čerstvá.
Jak můžete určit dobrou kvalitu vajec?
– pokud je vejce čerstvé, bílek bude průhledný a hustý, žloutek si zachová svůj tvar; – u vajec, která byla dlouho skladována, se bílek rozlévá po talíři a někdy se zakalí; – pokud má obsah vejce silný nepříjemný zápach a pruhy krve, pak se vejce zkazilo a nemělo by se jíst.
Jak zkontrolovat, zda je vejce shnilé nebo ne?
Jak poznat zkažené vejce podle čichu
Zápach zkažených vajec nemá s vejci nic společného. Zkažená vejce páchnou sírou a každý tento zápach zná. Vejce, která jsou úplně ztracená, voní i přes skořápku (zkuste ji přivonět). Pokud přes skořápku nic necítíte, rozbijte ji a přičichněte k ní zevnitř.
Proč se vajíčko povaluje uvnitř?
Pokud obsah visí uvnitř skořepiny „od zdi ke zdi“, znamená to, že produkt je zastaralý. A pokud uslyšíte šplouchání nebo skřípání, znamená to, že se do vajíčka dostal vzduch a rozšířil přirozenou vzduchovou bublinu. Také se nedoporučuje takové vejce brát.
Jak poznáte, že se slepičí vejce pokazilo?
Pokud vejce leží bokem na dně misky, znamená to, že je velmi čerstvé. Pokud je vejce umístěno svisle a koncem se dotýká dna, znamená to, že od zabalení uplynulo dost času, ale stále je bezpečné je jíst. Pokud vejce plave, není čerstvé. To ale vůbec neznamená, že se zkazila a nedá se jíst.
Jak zjistit kvalitu vajec doma?
Vejce ponořte do vody
Vejce vložte do hluboké nádoby se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů.
Proč je žloutek ve vejci hustý?
Žloutek zhoustne a zhoustne při teplotách nad 65 stupňů Celsia. Také konzistence se mění, když je vejce zmrazené. Přečtěte si více v článku „Při jaké teplotě slepičí vejce zmrzne“.
Jak zkontrolovat čerstvost vejce pomocí vody a soli?
Když jsou ve sklenici vody se solí, určení čerstvosti vajec je jednodušší. Pokud nevyplavou, nejsou starší než týden. A naopak – slepičí vejce plovoucí ve vodě nejsou čerstvá. Zde je návod, jak můžete použít vodu, abyste pochopili, že uvnitř skořápky je kvalitní produkt.
Které vejce se potopí?
Obvykle se takto kontrolují slepičí vejce a také křepelčí vejce. Čerstvé vejce vždy klesne na dno vody, ale špatné vyplave na hladinu. Plovoucí vejce nelze jíst v žádné podobě, lze je pouze vyhodit do koše.
Jak rozeznat čerstvé vejce od zkaženého?
Protřepat Lehce protřepejte vejce v ruce. Pokud máte pocit, že protein uvnitř visí, pak je shnilý.
Jak testovat slepičí vejce ve vodě?
Vejce ponořte do vody
Vejce vložte do hluboké nádoby se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů.
Která vejce jsou lepší, c1 nebo c2?
Největší vejce jsou označena písmeny. Nejmenší váží od 35 do 44,9 g – 3. kategorie (3). Větší váží od 45 do 54,9 g – 2. kategorie (2). Ještě větší – od 55 do 64,9 g – 1. kategorie (1
Jak poznat syrové a vařené vejce?
Vařené vejce se rychle a rovnoměrně roztočí jako vršek a po stisknutí prstem se okamžitě zastaví. Faktem je, že vařený produkt má jedno těžiště. Ten syrový se ale kvůli jiné konzistenci otáčí pomalu a po nuceném zastavení se ještě nějakou dobu pohupuje.
Jak zkontrolovat čerstvost vajec doma?
Vejce ponořte do vody
Vejce vložte do hluboké nádoby se studenou vodou. Pokud zůstanou ležet na dně ve vodorovné poloze, pak jsou velmi čerstvé. Vejce, mírně zvednutá v tupém úhlu nahoru, již nejsou čerstvá, ale lze je stále používat při přípravě teplých pokrmů.
Jak zjistit čerstvost vejce?
Žloutek se ve vejci „propadá“, pokud není příliš čerstvý. Rozbijte vejce na talíř. Čerstvá vejce mají vysoký klenutý žloutek, který drží na místě bílý prstenec. Pokud je žloutek plochý a vodnatý bílek se rozlévá po talíři, není vejce nijak zvlášť čerstvé a je potřeba ho rychle zpracovat v kuchyni.
Jak zkontrolovat čerstvost vajíčka před konzumací, aby si nepoškodilo zdraví a nezkazilo zážitek ze snídaně?
O čem si povíme v článku:
Vejce je jednou z nejoblíbenějších potravin po celém světě. Při přípravě mnoha pokrmů se bez něj neobejdete. Dlouho se věřilo, že vaječný žloutek zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale moderní výzkum to s jistotou vyvrací. Ale antioxidanty, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné, jsou ve vejcích přítomny. Kromě toho slepičí vejce obsahuje téměř všechny vitamíny, s výjimkou vitamínů C a K, dále vápník, draslík, fosfor, zinek a železo. Hlavní věc je vybrat si kvalitní produkt.
Jak si vybrat čerstvá vejce před nákupem
Aby nedošlo k vyhazování peněz do kanálu a nákupu čerstvého, vysoce kvalitního produktu, je lepší určit čerstvost vajec jednou z těchto metod přímo v obchodě.
Prostudujte si značení. Svědomití výrobci uvádějí na obalech datum spotřeby a kategorii produktu: D (dietní) nebo C (tabulka). Dávejte pozor na datum výroby: u dietních vajec by to nemělo přesáhnout týden. Trvanlivost konzumních vajec je 25 dní. Bezpečně je můžete uchovávat mimo lednici až 20 dní – hlavní věcí je vyhnout se náhlým změnám teploty. Konzumní vejce mají svou vlastní klasifikaci podle velikosti: CB jsou největší, následují C0, C1, C2 a C3 – nejmenší. Tato klasifikace se týká pouze hmotnosti: v žádném případě neodráží kvalitu produktu. Při výběru vajec pečlivě prostudujte označení: jejich vhodnost závisí na kategorii vejce.
Otřást. Třepání je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů, jak zjistit, zda je vejce čerstvé. Musíte ji vzít do ruky a jemně s ní zatřást. Pokud je produkt čerstvý, nebudou vibrovat. Pokud obsah uvnitř skořápky bublá, je lepší odmítnout nákup takových vajec.
Pečlivě zkontrolujte. Před nákupem vajec je důležité je pečlivě prohlédnout a ohmatat. Normálně by skořápka měla být hladká, matná, bez prasklin, výrůstků nebo ulpívajícího trusu. A samozřejmě vizuální kontrola zabrání nákupu rozbitých vajec.Ovoskop je velmi užitečné zařízení. Pomáhá určit čerstvost vejce zvýrazněním vad skořápky a dalších faktorů „zatuchlosti“.
Zkontrolujte ovoskopem. Ovoskop je speciální zařízení, které pomůže určit, zda je vajíčko zkažené. Dnes se dá sehnat v mnoha velkých supermarketech. Pokud při prosvěcování zaznamenáte tmavé skvrny na skořápce, vzduchový polštářek větší než 3 milimetry nebo krevní kroužky, vejce není čerstvé.
Jak zjistit čerstvost produktu doma
Před přípravou jídla se raději ujistěte, že se vejce nezkazila. Můžete to udělat doma pomocí jedné z těchto jednoduchých metod.
Umístěte do vody. Tato metoda pomůže nejen zkontrolovat čerstvost vajec, ale také určit, kdy byla snesena. K umístění produktu budete potřebovat sklenici vody.
Pokud vejce leží vodorovně na dně, „jeho stáří“ je 2-3 dny. Když je úplně v tekutině, ale stojí na špičce nebo tupá část trochu vyčnívá z vody, je to od 14 do 20 dnů. Tento produkt lze bezpečně konzumovat.
Pokud ale vajíčko vyplave na povrch, pak je lepší ho vyhodit. „Věk“ vejce lze snadno určit jeho umístěním do vody
Otáčení. Při otáčení se čerstvé vejce rychle zastaví, ale zkažené se točí dlouho.
Čichem. Zkažená vejce mají silný, nepříjemný sirný zápach. Je to cítit i přes skořápku.
Ke světlu. Běžná stolní lampa pomůže určit čerstvost produktu. Umístěte vejce naproti světelnému zdroji: pokud je žloutek tmavý, nelze vejce sníst.
Pomocí ultrafialového světla. Baterka s ultrafialovým světlem vám také pomůže pochopit, zda se vejce vyplatí jíst. K tomu stačí osvětlit skořápku: pokud je vejce čerstvé, zčervená. Čím je výrobek starší, tím je jeho odstín světlejší.
