Lilky mají dvě úrovně zralosti: biologickou a technickou. První zahrnuje zrání zeleniny, jejíž dužina se stává drobivou a nevhodnou k jídlu, dokud její semena nejsou připravena k nové výsadbě. Plody, které dosáhly technické zralosti, jsou vesměs trochu nezralé, ale mají dobrou chuť a jsou prakticky bez hořkosti. Jak zjistit, že lilek dozrál na požadovanou úroveň, je důležité pro lidi podílející se na jejich šlechtění, aby je prodali s maximálním užitkem pro sebe.
- Existují 4 známky určování stupně zralosti lilku:
- zbarvení ovoce
- Stanovení zralosti podle velikosti
- Splatnost za splatností
Existují 4 známky určování stupně zralosti lilku:
zbarvení ovoce
Lilky jsou zbarveny ještě ve stádiu vaječníků, takže změny jeho barvy s nárůstem plodů jsou minimální. Ve větší míře se tento znak týká nedávno vyšlechtěných bílých hybridů, kteří mají v období technické zralosti intenzivní mléčnou barvu. Po dosažení úrovně biologické zralosti žloutnou a mohou dokonce zhnědnout.
U lilků s klasickými barvami hraje důležitou roli lesklý povrch s elastickou dužinou po celé ploše. Plody v této době trochu pruží a po lisování snadno obnoví svůj tvar.
Lilky, které začínají přezrávat, zesvětlují, objevují se na nich nazelenalá ohniska nebo pruhy. Ovoce, které dosáhlo biologické zralosti, získává kromě modročerné barvy i hnědavé tóny. V této době jeho slupka ztrácí lesk a stává se matnou a vrásčitou a dužina získává nepříjemnou hořkost.
Stanovení zralosti podle velikosti
Je poměrně obtížné určit komerční zralost této zeleniny podle její velikosti. K tomu byste měli mít informace o technických vlastnostech konkrétní odrůdy, na základě kterých můžete určit vhodnou velikost zeleniny. Jak zjistit, že lilek je podle velikosti zralý, je pro výrobce nesmírně důležité, protože předčasně utržený plod by mohl v budoucnu výrazně přibrat na váze a přitom si zachovat svou nejlepší chuť.
Hlavním znakem určení technické zralosti je v tomto případě dynamika jeho růstu v průběhu týdne. Mladé plody při intenzivním růstu během dne získávají délku 1-2 cm a po dosažení maxima přestanou růst. Nulová dynamika růstu zeleniny naznačuje, že ji lze otrhat, jinak přezraje.
Splatnost za splatností
Tato metoda je vhodnější při pěstování neobvyklých hybridů na stanovišti, u kterých není přesně znám jejich konečný tvar, ani velikost, ani barva. V průměru k technickému zrání této zeleniny dochází 25-40 dní po odkvětu.
Přibližný okamžik první sklizně lze určit podle předčasnosti odrůdy. U odrůd s raným zráním nastává okamžik první sklizně plodů 100–115 dní po výsadbě semenného materiálu. U odrůd v polovině sezóny je toto datum odloženo o 10-15 dní a po výsadbě semen dosáhne 115-125. U odrůd pozdního zrání dochází k první sklizni 120–140 dní po zasazení semen.
Bez ohledu na načasování zrání, jeho velikost a odstíny by však lilek měl mít elastický lesklý povrch.
Důležité! U některých moderních odrůd, ve fázi vaječníků, mohou být plody plstnaté a drsné, ale pak, v procesu zrání, se jejich slupka narovná a stane se hladkou.
Zralost podle stavu dužniny
Jak pochopit, že lilek je zralý podle stavu jeho dužiny? U správně zralého plodu by měl mít hustou a elastickou strukturu. Vezmeme-li dvě zeleniny stejné velikosti v různých úrovních zralosti, je snadné vidět, že ovoce technické zralosti je těžší a má hustou dužninu. V procesu dosažení biologické zralosti se uvolňuje a ztrácí váhu.
Ve správně vyzrálém lilku by měla mít dužina hustou a elastickou strukturu.
Podobný postup pro určení zralosti lze uplatnit i na zahradě, zvedáním plodů visících na keřích. Pro zkušeného člověka to není těžké.
Jak určit zralost lilku je popsáno ve videu:
S vědomím, že technická zralost lilku přichází o něco dříve než biologická, díky možnosti určit její znaky, bude zahradník schopen získat maximální výnos ze svých záhonů a kupující si bude moci vybrat pro své nejchutnější ovoce. stůl.
Lilky mají dvě úrovně zralosti – technickou a biologickou. Pokud se dužina zeleniny stala drobivou a není vhodná k jídlu, ale vhodná pro sklizeň semen, jedná se o biologickou zralost. Ukazuje se, že lidé jedí nezralé lilky jako jídlo.
známky zralosti
Technická vyspělost se nerovná biologické. Lilek, který si člověk natrhá ze zahrady a nosí do kuchyně, z přírodního hlediska nedozrál.
Ale právě takový produkt je při vaření optimální: nemá téměř žádnou hořkost a chuť je ideální.
Obecně lze zralost lilku určit vyhodnocením 4 parametrů: velikost, barva, stav dužniny, doba zrání. Podívejme se podrobněji na to, jak pochopit, že lilek je zralý.
- Zbarvení. Tato zelenina je zbarvená i ve stádiu vaječníků, takže barevné změny od tohoto okamžiku budou minimální. Toto kritérium je skutečně velmi důležité u bílých hybridů lilku, které ve fázi technické zralosti intenzivně mléčí. A po dosažení biologického zrání tyto plody žloutnou, mohou dokonce zhnědnout. Ty lilky, které začnou přezrávat, se rozjasní. Na nich můžete vidět zelená ohniska, pruhy. Biologicky zralé plody až modročerné také získávají hnědé skvrny. Slupka zároveň ztrácí lesk, je vrásčitá, matná, dužina začíná chutnat hořce.
- Velikost. Komerční vyspělost nijak zvlášť nekoreluje s velikostí. Přesněji to může souviset, ale je třeba vzít v úvahu odrůdové vlastnosti plodiny. Pokud se ovoce utrhne s předstihem, možná nevíte, že by mohl ještě přibrat, aniž by ztratil chuť. Proto je důležitější vyhodnotit týdenní dynamiku růstu: zralé plody přestanou růst a mladé získávají denně 1-2 cm na délku. Ukazuje se, že známkou sběru lilku je nulová dynamika růstu.
- Doba zrání. To funguje pouze u hybridních odrůd, které jsou tak neobvyklé, že konečnou barvu, velikost a váhu prostě nelze předvídat. Neexistuje žádný standard. Zrání je stanoveno matematicky, obvykle se vejde do 25–40 dnů od okamžiku květu (pro každou odrůdu budou specifické hodnoty).
- Buničina. Pokud ovoce správně dozrálo, vypadá v kontextu jeho dužiny pružně a hustě. Ukazuje se, že při odběru dvou různých druhů zeleniny různé zralosti bude technicky zralý produkt těžší kvůli hustotě dužiny.
Všechny tyto body jsou důležité pro osobu, která dříve lilek nepěstovala nebo má málo zkušeností s určováním, zda je zelenina zralá. Ti, kteří již sklízeli, sotva potřebují nabádání.
Někteří pěstitelé přesně odhadují velikost: pokud je plod větší než 10 cm, ale méně než 20 cm, je s vysokou pravděpodobností technicky zralý. Někdo zužuje toto kritérium na 15-20 cm. Ale zkušení letní obyvatelé vědí, že vše je třeba hodnotit jako celek. Pokud je barva plodu stejnoměrná, bez zelených pruhů a skvrn a podle oka jeho velikost zapadá do těchto 10-20 cm, lze jej otrhat.
Je to stále mladý lilek, ale je to on, kdo je nejchutnější, nejjemnější a během zpracování se nerozpadne.
Další otázkou je, jestli se lilky pěstují na semena. Poté je třeba počkat na biologické dozrávání, očistit plody a sbírat semenný materiál. Lilek bude tvrdší, bude hořký, nepoužíváte ho k jídlu – je bez chuti. Semena jsou ale již životaschopná, dozrála. Na množení rostlin samozřejmě zůstává na zahradě jen velmi malá část plodů.
Doba zrání v závislosti na odrůdě
Existuje spousta odrůd lilku, ale všechny jsou rozděleny do skupin podle doby zrání.
- Časné dozrávání odrůd doporučují sklizeň nejpozději 100 dnů po vyklíčení. Mezi tyto odrůdy patří Giselle, Nadir, Robin Hood, Almaz.
- Středně zralé odrůdy lilky potřebují delší dobu zrání, od 100 do 130 dnů. Například odrůda “Alekseevsky” přinese úrodu za 115 dní a odrůda “Tezka” dozrává ještě déle – 125 dní, “Býčí srdce” – 110 dní, “Bílá noc” – 115 dní. Odrůda Sancho Panza ale potřebuje všech 130 dní, aby dozrála.
- Pozdní odrůdy – jedná se o lilky, které lze odstranit z keře nejdříve 130–150 dní od okamžiku klíčení. Mezi tyto odrůdy patří například slavná „Black Handsome“, která bude zpívat 140 dní, nebo „Býčí čelo“ – 150 dní, „Sofya“ – 145 dní. Na obalu semen je vždy uvedena technická charakteristika odrůdy včetně okamžiku, kdy je třeba plody ze zahrady sklidit.
Při sběru lilků, které rostou v otevřeném terénu, musíte věnovat pozornost důležitým bodům.
- Jako první odstraní spodní plody, rostoucí téměř u země, dozrávají o něco dříve. Postupně přejděte na vrchol. Důležité je také splnit měsíc, který přišel od okamžiku dosažení technické vyspělosti. Plody se sklízí z otevřených záhonů na podzim, dokud neudeří první mrazíky (ve skleníku je vyšší teplota, můžete se trochu zpozdit).
- Sklizeň se nejlépe provádí za suchého počasí, slunečno, bez silného větru. Lilek se řeže prořezávačkou nebo ostrým nožem, nástroje se před prací dezinfikují. Prostě to nemůžete sundat, pokud to uděláte, keř se poškodí. Nechte alespoň 3 cm od stonku.
- Důležité je plody dále třídit, některé se snažit sníst rychleji, část poslat na konzervaci, zbytek uložit do sklepa nebo lednice. Je třeba poznamenat, že v druhém případě zůstanou plody jedlé ne déle než 2 týdny.
- Vynechat sběr je nebezpečné – nejde ani o to, že plody ztratí chuť. Právě tuto hořkost dodává rostlině solanin, jedovatá látka. Ve velkých dávkách je pro člověka dokonce nebezpečný.
univerzální (20) pro všechny druhy zpracování (24) pro vaření kaviáru (12) pro zmrazení (6) pro konzervaci (43) pro sušení (5) pro domácí vaření (50)
pro otevřenou půdu (69) pro fóliové kryty (68) pro skleníky (36) pro profesionální vytápěné skleníky (9)
Výhody: Plodí perfektně, nebolí, dužnina bez hořkosti. Teď zavírám jen Šarapovovou
Nevýhody: Kdyby nepřišel podzim, plodil by dál. Natáčeli jsme s hromadou vaječníků.
Komentář: S odrůdou jsem spokojen, pouze ji zasadím.
Výhody: Na písčitých půdách dobře plodí, sklidilo se půl pytle brambor. Přesunuli jsme se na sever, půda je jílovitá. A začaly problémy a mandelinka bramborová to začala jíst. Vyzkoušeno ve skleníku, takže je tam sviluška. Přestaly růst.
Proti: Nevšiml jsem si.
Komentář: „Devítka“ se hodí do salátu na zimu.
Výhody: Toto je jediná odrůda, která nezachytila Fusarium a další choroby mezi dalšími šesti odrůdami a hybridy, které rostly poblíž, s výjimkou hybridu Odyssey. A velmi chutné.
Nevýhody: žádné zápory
Komentář: pro Sibiř je pouhá přítomnost lilku na stole již svátkem
Výhody: Pěstuji na Uralu. Sazenice jsou mohutné, vysoké. Ze čtyř vysazených odrůd lilku jako první vykvetla odrůda Solaris. Abnormální květnová vedra (+33°C) snášela dobře a stále se drží chladného počasí v červnu (+8°C). Pěstováno v polykarbonátovém skleníku. Zasít dvacátého února, vzešel jako jeden z prvních. Kvetla začátkem června.
Nevýhody: Poškozené roztoči.
Komentář: Dobrá odrůda, rané zrání. Pro pěstování sazenic je zapotřebí dodatečné osvětlení a včasné ošetření škůdců.
Pro: Skvělý hybrid! Vypěstováno v roce 2022. Velký, bez trnů, nezahořklý, nemocný, nebyli na něm škůdci. Navíc byly pěstovány ve volné půdě, nezakrývaly vůbec nic. Prostě černá kráska! Hodně ovoce. Posypané lilkem. Díky autorům!
Zápory: Nevšiml jsem si žádných nevýhod.
Komentář: Z celého srdce doporučuji! Skvělý hybrid!
Výhody: Odrůda je skvostná, sázím 6 let. V pěstování to není náladová, produktivní, nenáročná odrůda!
Nevýhody: Je nutné zpracovat z pavouka včas. A prostě super mňam.
Komentář: Vřele doporučuji!
Výhody: Žádná hořkost. Neonemocněl.
Nevýhody: Nebylo nalezeno.
Komentář: Vysazeno poprvé, jako ostatní odrůdy. Klíčivost semen je vynikající. Keř není trnitý. Ovoce až do mrazu.
Výhody: Rychlá tvorba plodů na poli, dobrá udržovací kvalita.
Nevýhody: Nezískaly fialovou barvu a zůstaly s nějakým druhem zelené. Na chuti to ale nemělo vliv.
Komentář: Pěstoval jsem lilky ve volné půdě pod spunbodem. 19. července už své lilky snědli. Výborná rozmanitost. Dlouho skladováno.
Výhody: Mnoho ovoce, plody do 500 g, téměř žádná semínka! Keř je silný, nevyžaduje podvazek, není vybíravý na půdu.
Komentář: Příští rok určitě zasadím!
Výhody: Bohatá úroda. Plody jsou dlouhé a tenké s příjemnou chutí.
Nevýhody: Nebyly zjištěny.
Komentář: S lilkem “Král severu” jsem se seznámil díky tchyni. Před pár lety mi na jaře dala pár sazenic lilku. Hned jsem je zasadil do skleníku a už koncem července jsem z nich sbíral plody. Byl jsem prostě ohromen tím, kolik se mi podařilo nasbírat jen ze dvou keřů. Rostliny byly velké a silné, měly spoustu plodů.
Délka některých lilků byla 30 cm nebo více. Plody jsou přitom dost tenké. Uvnitř jsou semínka malá, což je velmi potěšující. Dužnina je homogenní s příjemnou chutí. Ten rok jsem přikryl hodně hlávkového salátu. Po té jsem se od tchýně dozvěděl, jaká to byla úžasná odrůda.
Nyní sázím pouze tyto lilky. Během této doby jsem zjistil, že je lepší je pěstovat ve skleníku. Ve volné půdě rostou malé. Samozřejmě, že v našich severních oblastech může být obtížné sehnat některá semínka, ale internetové obchody mi s tím pomáhají. Lilek „King of the North“ doporučuji každému, kdo chce z malé plochy získat maximální výnos.
U sazenic by se semena měla vysévat brzy na jaře. V balení je spousta semínek, skoro všechna klíčí. Většinou toho mám pro sebe dost a o sazenice se dělím i se sousedy.
Výhody: Velká sklizeň, vysoká chutnost, dlouhá plodnost (až do září).
Nevýhody: Dlouhá doba zrání
Komentář: Nepatřím k zahradníkům, kteří se každoročně snaží pěstovat nové odrůdy zeleniny, protože pokusy s novými odrůdami pro mě nejčastěji končí neúspěchem. Ale minulý rok jsem se rozhodl pěstovat novou odrůdu lilku – Andryusha.
Na radu zkušených zahradníků, abych získal brzkou sklizeň, jsem počátkem února zasel semena lilku Andryusha do plastové nádoby. Po objevení prvních klíčků byly sazenice umístěny na teplý, dobře osvětlený parapet. Kromě přirozeného osvětlení byla instalována přídavná zářivka. Poté, co se objevily první listy, byly mladé lilky zasazeny do samostatných šálků po 300 ml. Na začátku dubna už klíčky vypadaly jako na první fotce 1.
Koncem května byly sazenice přesazeny do skleníku. Vytvořené stonky dosáhly jednoho metru, takže podle doporučení zůstaly tři stonky. Nevlastní synové, kteří se objevili, byli smazáni. Nečekal jsem na brzkou sklizeň, ale na začátku srpna bylo několik plodů navázáno na stonky (foto 2).
První plody byly odstraněny již v polovině srpna (foto 3).
Tmavě fialové lilky mají lesklý povrch a chuťově nejsou hořké. Lilky byly rychle snědeny, takže nemohu říci nic o skladování. S novou odrůdou jsem spokojen.
