Jak uchovat rajčata až do Nového roku doma. Funkce skladování rajčat v bytě, v domě, rady zkušených kuchařů.
- Metody a pravidla ukládání
- Trvanlivost ovoce
- Nejlepší způsoby skladování rajčat
- Skladování hořčice ve sklenicích
- Skladování ovoce v lednici
- prémie
Po sklizni rajčat se mnozí zajímají o to, jak uchovat rajčata až do Nového roku doma. Není to nic divného, protože si chcete k svátku pochutnat na vlastní domácí zelenině. Pojďme se dozvědět o nejoblíbenějších způsobech, jak prodloužit životnost rajčat v bytě a domě.
Metody a pravidla ukládání
Existuje mnoho známých způsobů konzervace této zeleniny. Každá žena v domácnosti si pro sebe vybere nejvhodnější metodu.
Zvažte nejběžnější možnosti:
- sušení a sušení;
- zmrazení (je důležité, aby bylo pouze suché);
- konzervace;
- Čerstvé skladujte v lednici.
Poslední metoda je zvláště zajímavá. Vyžaduje však dodržování pravidel, protože rajčata jsou náročná na optimální podmínky skladování. Sebemenší porušení může vést k tomu, že se produkt rychle zhorší a bude muset být jednoduše vyhozen.
Uchování čerstvého obsahu tedy vyžaduje:
- Udržování teplotních podmínek. Teploty by se měly pohybovat mezi 8-11 stupni (pro zralá rajčata) a 13-20 stupni (pro mléčně zralá rajčata).
- Je důležité, aby vlhkost vzduchu byla mezi 90-95%.
- Pravidelný přístup na čerstvý vzduch (to znamená, že lednička nebo místnost, kde se ovoce skladuje, musí být větrané).
- Nedostatek světla (v tomto případě může skladování v lednici způsobit problémy).
Pokud žijete v soukromém domě a nevíte, jak uchovat rajčata doma až do Nového roku, musíte si nejprve vybrat ideální místo.
V tomto případě, za výše uvedených podmínek, učiní následující:
Obyvatelé bytů by však měli věnovat pozornost takovým místům, jako jsou:
Ovoce není nutné před skladováním omývat. Po jejich uzrání se na povrchu vytvoří ochranná vrstva, která zachová jejich čerstvost po dlouhou dobu i do Nového roku. Pokud ji smyjete, zelenina během chvilky zavadne.
Trvanlivost ovoce
Je důležité vzít v úvahu, že zelená rajčata doma mohou být skladována déle než zralé ovoce. Chuť však zanechá mnoho přání, což se nedá říci o rajčatech, která jsou připravena ke skladování po úplném dozrání. Pro většinu lidí je chuť důležitým bodem.
Proto se musíte zaměřit na následující ukazatele:
- Červená rajčata lze skladovat až tři měsíce. Vše závisí na odrůdě a na tom, jak pečlivě byla sklizeň sklizena.
- Zmrazená rajčata v suchém mrazáku lze skladovat až šest měsíců.
- Trvanlivost sušených a sušených rajčat se pohybuje od 4 do 8 měsíců.
- Rajčata ve sklenicích pod železným víkem vydrží 3 roky.
Pokud jste sklidili velkou sklizeň rajčat, můžete vyzkoušet několik možností skladování najednou. I když se něco pokazí a zkušenost není úspěšná, v každém případě některá možnost přinese dobré výsledky.
Nejlepší způsoby skladování rajčat
Nejjednodušší způsob, jak uchovávat zeleninu, je v malé krabičce. Mohou to být plastové nebo dřevěné nádoby. Je důležité, aby krabice byly čisté a suché.
Podívejme se na tuto možnost krok za krokem:
- Sklizeň sklizně. Plody musí být silné a zdravé. Optimální doba pro sklizeň rajčat je, když je průměrná teplota vzduchu 10 stupňů Celsia.
- Rajčata musí být suchá, proto je nejlepší je sbírat z keře ve dne, když rosa zmizí.
- Seřaďte zeleninu podle velikosti a úrovně zralosti.
- Plody umístěte do krabic v několika vrstvách.
- Každá vrstva může být posypána slámou, pilinami, rašelinou, cibulovými slupkami nebo perlitem. Obecně platí, že jakýkoli materiál, který bude absorbovat přebytečnou vlhkost.
- Pokud najdete shnilá rajčata, měli byste je okamžitě vyhodit. V opačném případě se mohou stát hlavní příčinou kažení všech plodů.
Nedoporučuje se balit rajčata do papíru. Plody se totiž budou obtížně kontrolovat a první známky zkažení si nevšimnete.
Skladování hořčice ve sklenicích
Tato metoda udrží ovoce čerstvé po dlouhou dobu. Pro tuto metodu musíte provést následující:
- Vyberte pevná rajčata, důkladně je opláchněte a osušte.
- Vezměte třílitrovou sklenici, umyjte ji a také osušte. Je důležité, aby byl sterilně čistý.
- Na dno sklenice položte suchou hořčici a poté tam položte rajčata (ne příliš těsně).
- Poté nalijte hořčici na ovoce a naplňte celou sklenici. Je potřeba přibližně 5-6 polévkových lžic konzervantu
- Dále je třeba sklenice srolovat pod kovové víko a odnést na chladné místo.
Díky této možnosti sklizně lze rajčata skladovat v bytě i v soukromém domě.
Skladování ovoce v lednici
V tomto případě budete muset zeleninu vložit do speciální krabice, kterou jste předtím umístili do papírového sáčku. Názor hospodyněk se ale shoduje na tom, že trvanlivost rajčat v lednici nevydrží, a tak nemá smysl zabírat místo.
Abychom to shrnuli, podotýkáme, že domácí rajčata chutnají vždy lépe. Doufáme, že naše tipy vám pomohou zjistit, jak uchovat rajčata až do Nového roku doma.
