Kotlík je univerzální typ kuchyňského náčiní a umožňuje vařit jak na sporáku, tak na otevřeném ohni. Posledně jmenovaný způsob provozu však vede k tvorbě sazí a mastných usazenin na vnějších stěnách nádobí, a proto potřebuje kotlík důkladnější a pečlivější péči než běžné kuchyňské hrnce a pánve.
Co je to kotel?
Historie vzhledu kotle má kořeny v dávné minulosti. První nádoby se objevily v zemích Východu a byly vyrobeny z nejdostupnějšího materiálu z hlediska zpracování – mědi. Postupem času a s pokroky ve zpracování tvrdších a odolnějších kovů pro výrobu kotlů se začala používat duralová slitina a litina. Tyto kovy se výrazně liší fyzikálními vlastnostmi, ale oba mají vysokou tepelnou kapacitu. Tato vlastnost v kombinaci s poměrně působivou tloušťkou stěny nádoby vám umožňuje zapojit se nejen do vaření a dušení, ale také do chřadnutí a smažení různých pokrmů. Silné stěny uvolňují teplo produktům uvnitř po velmi dlouhou dobu, a proto se pokrm vaří rovnoměrněji a má čas absorbovat vůni koření.
Pokud jde o tvar výrobku, může být kulatý nebo podlouhlý a mít ploché i zaoblené dno. Modely s plochým dnem jsou vhodné pro použití na plynových a elektrických sporákech, zatímco výrobky s kulatým dnem jsou určeny výhradně pro otevřený oheň. Venkovní kotle se instalují na přenosné tandoory, umisťují se na trojnožky nebo grily a někdy i na žhavé uhlíky. Z hlediska snadnosti přípravy se zaoblené pokrmy vyrovnají tradičním modelům s plochým dnem. Je to způsobeno tím, že je mnohem pohodlnější mixovat potraviny v kulatých kotlích, kromě toho olej stéká rovnoměrně po šikmých stěnách a méně se vsakuje do misky. Všestrannost kotlíku umožňuje vařit v něm různé omáčky, dusit ryby a maso, vařit bohaté polévky a vařit pilaf.
Metody čištění
Výběr nejúčinnějšího způsobu čištění kotle závisí zcela na materiálu, ze kterého je vyroben.
Hliníkové modely
Kotle vyrobené z hliníku se mnohem snáze čistí než litinové, což se vysvětluje méně porézní strukturou kovu. Duralová slitina na bázi hliníku je však náchylná k tvorbě oxidových usazenin., který se objeví při kontaktu kovu s kyslíkem, který je součástí vzduchu. Létání je snadné. K tomu pravidelně čistěte nádobí měkkou kovovou houbou a abrazivním čističem.
Použití tvrdých houbiček je nepřijatelné, protože na měkkém kovu zanechávají hluboké škrábance, ve kterých se uvnitř hromadí částečky jídla a na vnější straně kapky tuku a sazí.
K vyčištění hliníkového kotle od sazí a sazí použijte velkou vanu, do které se nalije voda a přidá se 500 g uhličitanu sodného, kousek nastrouhaného pracího mýdla a několik lahví silikátového lepidla. Poté se nádoba zapálí, složky se dobře promíchají. Po jejich úplném rozpuštění se tam umístí špinavý kotel. Hrnec by se měl vařit alespoň 25 minut, přičemž předem otevřete okno nebo zapněte digestoř. Takové opatření je nutné k odstranění nepříjemného zápachu, který bude pocházet z rozpouštějícího se starého tuku. Poté se kotlík vyjme, tuk se přetře žínkou střední tvrdosti pomocí gelu na nádobí a opláchne.
Pokud však nebylo velké umyvadlo, kam by se kotlík vešel, můžete koupel použít. K tomu do ní naberou horkou vodu, nasypou bělicí prášek a nasypou prostředek na mytí nádobí. Kotel se umístí do vody tak, aby všechna kontaminovaná místa byla skryta pod vodou, načež se nechá přes noc. Ráno se produkt omyje kovovou houbou pomocí tekutého prostředku a dobře se opláchne.
Následující metoda pomůže odstranit nečistoty z vnitřních stěn kotlíku. Chcete-li to provést, nalijte do nádoby roztok mýdlové sody a vařte 15-20 minut. Kompozice se připravuje v následujícím poměru: 5 litrů vody, 5 gramů pracího mýdla a 2 polévkové lžíce. l. jídlo nebo soda. V polních podmínkách je čištění kotle ještě jednodušší. Do ní se nalije trochu vody, přivede se k varu, znečištění přítomné na stěnách se navlhčí a posype solí. Poté, co voda v kotlíku trochu vychladne a stane se pro ruce snesitelnou, se kotlík nakloní a špína se ze stěn smyje kovovou houbou.
Při čištění hliníkového kotle je důležité si uvědomit, že je přísně zakázáno jej zapalovat, protože hliník netoleruje silné teplo a může se deformovat. Pokud se na hliníkovém kotli časem objeví tmavé skvrny, pomůže jim vyrovnat se s nimi 6% ocet, ve kterém se navlhčí ubrousek a ztmavená místa se otřou. V případě hoření potravin se do nádoby nalije sůl, soda a kyselina citronová v poměru 1: 1: 1, nalije se trochu vody a vaří se 20 minut. Směs 1/3 kostky mýdla na praní, lžíce čpavku a pár litrů vody má podobný účinek. Výsledný roztok se také nalije do kotle a vaří se 20 minut.
Je trochu obtížnější se vypořádat s rzí, která ovlivňuje kov, když není kotel správně skladován. Za tímto účelem se nádoba namočí do roztoku vody a octa, odebraného ve stejných částech, a poté se rezavý povlak seškrábne kovovou houbou. Pokud byl proces koroze zachycen na samém začátku, je možné upustit od varu. Chcete-li to provést, vezměte hrubý brusný papír a očistěte rez. Poté se přes vyčištěná místa protáhne jemnozrnný brusný papír, poté se miska umyje tekutým prostředkem a opláchne.
Litinový kotlík
S výrobky vyrobenými z litiny je třeba zacházet zvláště opatrně. Navzdory zdánlivé síle a tloušťce je litina poměrně křehkým kovem a při pádu se může zlomit. Ve fázi výroby procházejí litinové modely fází leštění nebo vypalování olejem., což vede k vytvoření nepřilnavé a antikorozní vrstvy. Proto je žádoucí, aby litinové výrobky nebyly vystaveny poškrábání, v důsledku čehož se ochranná vrstva rozbije a výrobek začne rezavět. Vnitřní i vnější znečištění u litinových modelů je eliminováno stejným způsobem jako u hliníkových a zahrnuje použití již známých komponent: sůl, soda, silikátové lepidlo a prací mýdlo.
Na rozdíl od hliníkových modelů však mohou být výrobky z litiny kalcinovány. Za tímto účelem se kotel vloží do trouby a zahřeje se na 300 stupňů. Po 10 minutách se miska vyjme, namaže ze všech stran olejem a pošle do trouby již půl hodiny. Tento postup pomůže obnovit ztracené vlastnosti ochranné vrstvy a zabránit korozi.
Pro čištění litinových kotlů, stejně jako pro hliníkové, můžete použít domácí chemikálie. Dobré výsledky při odstraňování připálených potravin se dosahují ošetřením směsmi pro trouby a kuchyňské digestoře, které si velmi účinně poradí se starým tukem a sazemi.
V polních podmínkách můžete litinový model vyčistit následovně: kotel je až po vrch naplněn říčním pískem a zavěšen nad ohněm. Po několika hodinách se nádoba uvolní a opláchne. Místo písku můžete použít stolní sůl, jejíž 2 kg se nasype do kotlíku a dobře se 2 hodiny kalcinuje na sporáku (za míchání). Na konci postupu sůl ztmavne a kotel se vyčistí.
Následující způsob čištění litiny je také účinný, po jeho aplikaci je však potřeba kotel 3–5x kalcinovat rostlinným olejem. Do kotlíku se tedy nalije 1/2 šálku suchého hořčičného prášku a 40 g kyseliny citrónové, nalije se 1 litr vody a vaří se 20 minut. Poté počkají, až roztok trochu vychladne, a pomocí měkké kovové houby vyčistí vnitřní stěny kotlíku. Poté se produkt opláchne, otře do sucha a kalcinuje.
Pravidla pro ukládání
Po každém použití je nutné hliníkové modely důkladně omýt odmašťovadlem, dobře opláchnout a vytřít dosucha. Takové výrobky skladujte na suchém a dobře větraném místě, protože hliníkový povrch se může stát živnou půdou pro plísně.
Litinové modely by se také měly po každém použití důkladně opláchnout, dobře otřít a chránit před nadměrnou vlhkostí.
Pro dlouhodobé skladování se doporučuje litinový kotlík zabalit do naolejované bavlněné nebo lněné látky a uložit na suché místo.
Místo látky můžete použít naolejovaný papír – ten také ochrání výrobek před vlhkostí a zabrání rzi.
Jak vidíte, péče o kotlík doma není vůbec náročná. Hlavní věc je vyčistit ji včas a zabránit starému znečištění. A pak, jiskřivý a čistý, bude dlouho sloužit svým majitelům.
Nejbohatší rybí polévka a voňavý pilaf se získávají vařením na ohni – každý to ví. Ale odpověď na otázku, jak vyčistit kotel od sazí, je známa jen málokomu. Mytí nádobí po vaření tučných jídel a kontakt s otevřeným ohněm může být obtížné. V našem článku vám řekneme, jak obnovit původní vzhled kotlíků z různých materiálů.
Po vaření na otevřeném ohni může být čištění kotlíku obtížné.
Čištění sazí z kotlíků z různých druhů materiálů
Nádobí Pilaf se vyrábí z různých materiálů: litiny, hliníku a dokonce i mědi. Zkušené hospodyňky vědí, že pro správné rozložení teploty při vaření musí mít kotlík silné stěny, takže litinové hrnce nemají konkurenci. Hliník je vůči nim ve všech ohledech výrazně horší, zvláště pokud je materiál stěn tenký. Dále zvažte způsoby čištění obou typů kotlíků.
Litina
Výhodou litiny je, že nádobí vyrobené z tohoto materiálu je odolné a může být podrobeno různým druhům zpracování (na rozdíl od hrnců a pánví s povlakem, které se snadno poškodí). Kov lze otírat i kovovými kartáči a také vystavovat vysokým teplotám. Nejjednodušší způsob, jak vyčistit vnitřek, je po uvaření přelít nádobu vroucí vodou a nechat 20-30 minut.
Starý litinový kotel, zděděný, je cenným kusem domácího náčiní. Díky stěnám z tlustého materiálu se v něm jídlo uvaří rovnoměrně a nepřipálí se.
Během této doby zbytky jídla navlhnou a zaostávají za stěnami. Nádobí lze jednoduše opláchnout, setřít houbičkou a poslat do skříně. V tomto případě je nežádoucí používat jakékoli prostředky, které rozpouštějí tuk. Neviditelný olejový film, který zůstane na kovovém povrchu, zabrání připálení jídla při příštím vaření.
Staré stopy jídla nebo přetrvávající černé skvrny sazí se odstraňují radikálnějšími metodami. K provedení první metody čištění budete potřebovat: balíček pracího mýdla, balíček silikátového lepidla, vodu a velkou nádobu, kterou lze zapálit. Posloupnost akcí je následující:
- Všechny přísady rozpustíme v horké vodě a směs přivedeme k varu. Mýdlo je třeba nejprve nastrouhat na hrubém struhadle.
- Vložte nádobí do nádoby a udržujte v ohni alespoň hodinu.
- Vyjměte kotel a kontaminovaná místa očistěte kartáčem.
Tato metoda umožňuje rychle a efektivně vyčistit kotel od sazí a sazí zvenčí a také zabít všechny bakterie.
Uvnitř nádoby se čistí směs soli a sody. Algoritmus je následující:
- Jedno balení soli a sody se nalije do hrnce a poté se naplní vodou.
- Směs se míchá, přivede k varu a udržuje na ohni po dobu nejméně 30 minut.
- Poté, co špína začne měnit barvu, oheň se vypne, kov se nechá vychladnout a poté se kartáčuje.
K čištění litiny můžete také použít domácí chemikálie. Nejlépe takové, které jsou určeny k odstranění zažrané mastnoty a sazí, například pro čištění kuchyňských digestoří nebo trouby.
Další unikátní technikou svého druhu je čištění pískem. Jen už se nehodí na domácí použití, ale do kempových podmínek, kdy se vám po víkendu stráveném v přírodě nechce nosit domů špinavé nádobí. Konvice se naplní až po vrch říčním pískem a nechá se přes noc v ohni. Ráno se kotel uvolní a opláchne.
Hliník
Hliníkové nádobí často vlivem kontaktu s potravinami ztmavne a může se na něm objevit i vodní kámen a usazeniny. Pravidelné mytí standardními přípravky ne vždy pomůže.
Jak správně čistit hliník? Zde jsou některé populární prostředky:
- kyselina octová (6%) dokonale odstraňuje tmavé skvrny z povrchu. Navlhčete v produktu malý hadřík, otřete jím znečištěná místa a poté důkladně opláchněte vodou;
- jednoduché nečistoty lze také odstranit sodou, nanesením na houbu a ošetřením sazí;
- směs soli, sody a kyseliny citronové (1:1:1) pomůže odstranit připálené jídlo. Produkt se nalije na dno misky a nalije se vodou a poté se vaří 20 minut;
- podobný účinek má i kombinace pracího mýdla (třetí část balení), čpavku (1 polévková lžíce) a vody (2 litry). Roztok je také třeba vařit v nádobě;
- k čištění starých a přetrvávajících stop můžete použít silikátové lepidlo a mýdlo na prádlo. Metoda je stejná jako u litiny (popsána výše), přičemž do kompozice lze přidat 1 sklenici uhličitanu sodného.
Odstranění rzi
Chcete-li vyčistit kotel od rzi, budete muset vynaložit spoustu úsilí a času. Je třeba si uvědomit, že povrch je pokrytý červeným květem v případě, že nádobí není správně skladováno. Před umístěním hrnců do skříně vždy osušte a udržujte skladovací prostor bez nadměrné vlhkosti.
Hliníkové hrnce jsou náchylnější ke korozi než litinové.
Před zpracováním bude správné namočit nádobí do roztoku octa a vody (v poměru 1: 1). Poté pomocí kovového kartáče opatrně seškrábněte plak. Chcete-li ručně odstranit rez, budete muset strávit spoustu času, takže zkušené ženy v domácnosti raději používají improvizované prostředky:
- brusný papír se střední a hrubou zrnitostí;
- bruska;
- vrtat se speciální tryskou.
Při použití brusného papíru se nejprve používá hrubozrnný a nakonec středně zrnitý, čímž se postupně zpracovává plak. Před mytím nádobí naneste speciální prostředek, který koroduje rez, podle návodu k použití.
Prevence sazí
Pravé masivní litinové kotlíky a hrnce se snadno používají, jídlo se v nich většinou nepřipálí. Před prvním použitím by však nové nádobí mělo být řádně připraveno, aby se dalo později snadno umýt.
Před vařením v novém litinovém nádobí se musí připravit
Umyjte nákup pomocí saponátu na nádobí nebo obyčejného mýdla (na kovu mohou být částečky technického oleje a jiných nečistot) a důkladně osušte. Vezměte měkký hadřík, namočte jej do rafinovaného rostlinného oleje a otřete nádobí zevnitř i zvenku. Přebytek odstraňte papírovou utěrkou a procházejte jím po celém povrchu.
Poté je třeba kotel pořádně zapálit. Zapněte troubu a vložte do ní hrnec dnem vzhůru. Nepředehřívejte troubu předem – teplota by se měla postupně zvyšovat a kov postupně zahřívat na +200 ℃. Po hodinovém tepelném zpracování olej vyplní póry litiny a vytvoří na povrchu ochrannou vrstvu. Díky tomu nádobí absorbuje méně sazí a nečistot a jídlo se nepřipálí.
Čištění kotle od sazí doma je snadné, pokud znáte jednoduchá tajemství. Po zpracování litinového výrobku je důležité obnovit mastný film, aby vaření nadále přinášelo pouze potěšení.
Video
Podívejte se na video k tématu článku:
V minulosti byla úspěšnou právničkou, která radikálně změnila svůj životní styl. V nové roli manželky a matky zůstala nezměněna schopnost vyčlenit to hlavní a „uvést vše do pořádku“. Vždy připravená sdílet své objevy a zkušenosti.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
