Jak vařit pohanku: kolik vody vzít, jakou nádobu zvolit, jak dlouho vařit. Zjistěte více o tom, jak vařit drobivou pohanku na webu Lady Mail.ru.
Jak připravit pohanku
Nejprve je třeba si vybrat dobrou obilovinu – nejlépe ji kupovat v průhledném obalu, abyste mohli vizuálně posoudit čistotu pohanky a nepřítomnost nečistot. Doma musíte obiloviny před vařením opláchnout. Chcete-li to provést, vložte ji do hluboké nádoby, naplňte ji čistou vodou a odstraňte všechny plovoucí nečistoty. Postup opakujte, dokud nebude voda zcela čistá.
Aby byl hotový pokrm aromatičtější a chuťově bohatší, doporučuje se obilniny před vařením ohřát. Stačí ji ohřát na suché horké pánvi a nezapomeňte zamíchat.
Kolik vody vzít
Pro získání kaše požadované konzistence je důležité zachovat poměr složek. Pro drobivou přílohu, pro jednu sklenici cereálií, budete muset vzít dvě a půl sklenice vody nebo vývaru.
Co přidat k pohance
K uvařené pohance se hodí smažení cibule a mrkve. Může se také vařit s masem, omáčkou a podávat s libovolnými omáčkami.
Do dětské výživy je dobrá pohanka s mlékem a máslem.
Jak vařit pohanku na pánvi
Pro vaření pohanky je nejlepší pánev se silnými stěnami a dnem. V něm se kaše nejen uvaří, ale bude vařit – díky tomu bude ještě drobivější a chutnější. Pokud však takovou pánev nemáte, vystačí si s téměř jakýmkoliv nádobím – kromě toho vyrobeného z hliníku. Tento kov snadno oxiduje, což znamená, že může zničit chuť vaší přílohy.
V hrnci smíchejte sklenici cereálií a dvě a půl sklenice vody nebo vývaru a podle chuti dosolte. Kaši přiveďte k varu, poté snižte plamen a pohanku vařte 20–25 minut, dokud se tekutina zcela nevstřebá. Pohankovou kaši není nutné při vaření míchat. Na konci vaření můžete přidat máslo.
Jak vařit pohanku na pánvi
Pohanka nejlépe chutná na litinové pánvi. Musí se zahřívat bez oleje na vysoký oheň, pak na něm asi 15 minut prohřívat suchou pohanku a přidat vodu dva prsty nad úroveň cereálií, osolit a na mírném ohni vařit pod pokličkou. Doba vaření kaše je 20-30 minut.
Jak vařit pohanku v pomalém hrnci
Vařit pohanku v pomalém hrnci je ještě jednodušší. Jednoduše vložte všechny ingredience do mísy přístroje a nastavte správný režim. Na jednu sklenici pohanky budete potřebovat dvě sklenice vody. Do mísy přidejte sůl a máslo podle chuti.
Některá zařízení mají speciální režim pro vaření této cereálie – „Pohanka“. Pokud váš multicooker takovou funkci nemá, zvolte program „Kaše“ nebo „Rýže“. Abyste přesně pochopili, jak dlouho pohanku vařit, musíte si režim ve svém multivarku jednou vyzkoušet (ovládejte čas sami) a příště si budete moci vychutnat chutnou a aromatickou přílohu bez dozoru při její přípravě.
Pohanka bude mnohem chutnější, když po dovaření spotřebič vypnete, ale neotevřete, aby se pohanka mohla pořádně vyluhovat a zapařit.
Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě
Pokud si chcete své oblíbené jídlo vychutnat co nejrychleji, na pomoc přijde mikrovlnná trouba. Pohanku v něm uvaříte během pár minut. Tento přístroj vám navíc umožní připravit kaši doslova na jednu porci.
Pohanku vložíme do žáruvzdorné mísy a přidáme horkou vodu v poměru 1:2. Přidejte sůl podle chuti, přikryjte a vložte do mikrovlnné trouby na 3-5 minut, dokud se voda nevyvaří. Výkon by měl být maximální. Poté sejměte poklici, snižte výkon a vařte kaši do měkka – to bude trvat asi 7 minut. Doba vaření je přibližná a závisí na vašem zařízení.
Jak vařit pohanku v troubě
Cereálie je nutné nalít do tepelně odolné nádoby, přidat vodu a přikrýt fólií nebo víkem. Pohanku vaříme při teplotě 190 stupňů asi půl hodiny, poté necháme pod pokličkou ještě asi 15 minut louhovat.
MOSKVA 4. srpna – RIA Novosti. Na první pohled se zdá, že vaření pohanky je jednoduché. Ale aby bylo jídlo chutné, musíte znát správný poměr vody a obilovin, dobu vaření, aby byla pohanka drobivá, a vybrat správnou nádobu. Jak vařit pohanku podle klasických receptů, jaké proporce je třeba dodržovat, aby se kaše vařila v hrnci, mikrovlnné troubě, troubě – v materiálu RIA Novosti.
Jak vařit Pohanka
Tajemstvím oblíbenosti cereálií je jejich sytost a přínos pro lidský organismus. Pohanka je bylinná rostlina s červenými stonky a růžovými květenstvími, není obilninou, ale řadí se mezi pseudoobiloviny. Její semena jsou zelená, známá hnědá pohanka se získává po tepelné úpravě (napaření). Do prodeje jde ve tvaru:
Pohanka obsahuje hodně bílkovin, vitamínů, minerálů, vlákniny a komplexních sacharidů. Mnoho lidí má rádo kaši vyrobenou z této obiloviny, pokud je správně připravena. Minimum, které potřebujete znát, je poměr vody a obilovin, aby pohanka byla drobivá, nepřevařila se a nezůstala syrová.
Výběr pohanky
V první řadě si musíte vybrat dobrou obilninu. Jádro je rozděleno do čtyř stupňů: nejvyšší, první, druhý, třetí. Normy a rozdíly jsou uvedeny v GOST R 55290-2012 „Pohanka. Všeobecné technické podmínky“. Čím nižší stupeň, tím nižší je povolen obsah kvalitního zrna (u nejvyššího a prvního stupně je to minimálně 99,35 a 98,90 % a u druhého a třetího – 98,50 a 97,20 %) a větší množství plevele nečistoty.
Zrno se nedělí na odrůdy, řezané zrno musí tvořit 98,30 % kvalitních jader. Vaří rychleji než jádro a ve výživové hodnotě se mu téměř vyrovná.
Pohankové vločky jsou vyráběny speciální technologií řezáním, lisováním a vytlačováním (proces tepelného, vodního a mechanického ovlivnění). Tato varianta je nejrychlejší na přípravu (stačí zalít vařící vodou) a má méně kalorií.
Při výběru obilovin byste měli věnovat pozornost také její barvě. Hnědá zrna jsou při výrobě napařena, jedná se o klasickou variantu. Existuje tzv. „zelená“ pohanka, má béžovou barvu s nažloutlými nebo nazelenalými odstíny, je balena z nevařených zrn. Tento typ zrna se neliší od hnědého zrna, ale jeho vaření trvá mnohem déle.
Pokud jsou v sáčcích vidět světlá i tmavá zrna, výrobce namíchal dva druhy zrn, taková pohanka se nebude vařit rovnoměrně a nebude z ní chutné jídlo.
Balení může být různé: kartonové krabice, papírové a celofánové sáčky atd. Nejlepší je zvolit průhledné sáčky, abyste mohli vizuálně posoudit kvalitu obilovin.
Yadritsa je vhodná do příloh a kaší a produkt se používá při přípravě kastrolů, tekutých kaší pro děti a karbanátků. Polévky se připravují ze zelené pohanky, přidávají se do salátů a naklíčí. Cereálie jsou ideální pro rychlou svačinu.
Výběr nádobí pro vaření
Pohanka se vaří různými způsoby: na pánvi s vodou, dušená v troubě, smažená na pánvi atd. Volba vhodné nádoby ovlivňuje výsledek. Například, abyste získali perfektní drobivou přílohu, je nejlepší zvolit litinový kotlík se silným dnem. Mnoho hospodyněk používá dušené pánve a kachny. Malé keramické hrnce se hodí na pečení pohanky s masem v troubě a na smažení a následné zalévání vařící vodou si můžete vzít hlubokou pánev s poklicí. Je vhodnější vařit pohanku v sáčcích na pánvi s odtokem, aby nedošlo k odstranění sáčku. Na mléčné kaše je ideální vařič (kastrůlek s dvojitým dnem a stěnami), mezi stěny se nalije voda a pohanka se dusí ve vodní lázni. Díky tomu mléko neuteče a kaše dopadne jako v ruské troubě.
