Dýně lze nazvat skutečnou zahradní dekorací – velká, krásná, těžká, světlá! Tuto krásu však nemůžete obdivovat až do mrazu, musíte vědět, jak určit zralost, kdy sklízet dýně a v jaké době to musí být provedeno, aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování.
Rambler vám řekne, co s dýní dělat, jak ji skladovat a co s ní vařit.
Jak pochopit, že je čas odstranit dýni ze zahrady
Když je dýně zcela zralá, můžete ji ze zahrady odstranit na uskladnění. Zde je několik znaků, které naznačují, že dýně je zralá:
- Barva. Zralá dýně má obvykle bohatou barvu, která se liší v závislosti na odrůdě. Může být například oranžová, žlutá, zelená nebo dokonce bílá. Pokud má dýně jasnou a rovnoměrnou barvu, může to být známka toho, že je zralá.
- Tvrdost loupání. Zralá dýně má tvrdou slupku, kterou nelze snadno poškodit. Pokud se slupka dýně dá snadno propíchnout nehtem nebo je měkká na dotek, pak s největší pravděpodobností ještě není zralá.
- Zvuk. Zralá dýně by měla při poklepání vydávat dutý zvuk. Pokud zvuk zvoní nebo je prázdný, může být dýně nezralá.
- Zastavit. Jak dýně dozrává, stonek začíná vysychat. Pokud se stonek z dýně snadno odlomí, může to být známka toho, že je zralá.
- Doba zrání. Doba zrání dýně závisí na odrůdě a podmínkách pěstování. Typicky lze dýně sklízet pro skladování v pozdním podzimu, kdy dosáhnou plné zralosti.
- Je důležité si uvědomit, že tyto znaky se mohou mírně lišit v závislosti na odrůdě dýně. Proto se doporučuje nahlédnout do informací o konkrétní odrůdě dýně, abyste určili optimální dobu pro její sklizeň pro skladování.
Co je užitečné dýně
- Bohatý zdroj živin. Dýně obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu E, vitamínu B6, kyseliny listové, draslíku, hořčíku a železa.
- Podporuje zdraví očí. Dýně je bohatá na betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Vitamin A je nezbytný pro udržení zdraví očí a dobrého zraku.
- Posiluje imunitní systém. Vitamin C obsažený v dýni pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před infekcemi a nemocemi.
- Podporuje zdraví srdce. Dýně je bohatá na antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza.
- Reguluje hladinu cukru v krvi. Dýně má vysoký obsah vlákniny a nízký obsah sacharidů, což pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a kontrolovat chuť k jídlu.
- Podporuje zdraví trávicího systému. Dýně je bohatá na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém a předcházet zácpě.
- Má antioxidační vlastnosti. Dýně obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a zabraňují rozvoji různých onemocnění.
- Podporuje zdraví pokožky. Vitamin E obsažený v dýni pomáhá udržovat zdraví pokožky, zlepšuje elasticitu a chrání před poškozením.
- Pomáhá kontrolovat váhu. Dýně má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, díky čemuž se cítíte sytí a pomáhá kontrolovat váhu.
- Zlepšuje náladu. Dýně obsahuje tryptofan, aminokyselinu, která pomáhá zlepšit vaši náladu a snížit hladinu stresu.
Všechny tyto prospěšné vlastnosti dělají z dýně vynikající potravinu, kterou zařadíte do svého jídelníčku a podpoří vaše celkové zdraví.
Jak správně skladovat dýně
Dýni můžeme skladovat na chladném a suchém místě, při teplotě asi 10-15 stupňů Celsia. Dobrou možností skladování je sklep nebo lednice. Je také důležité zajistit dobré větrání, aby se zabránilo hnilobě. Dýně by měly být skladovány mimo jiné ovoce a zeleninu, protože mohou produkovat ethylenový plyn, který způsobuje jejich rychlé zrání. Pokud je dýně již nakrájená, měla by být uložena v chladničce v těsně uzavřeném plastovém sáčku nebo nádobě.
Recept na dýňový kastrol
Složení:
- 500 g dýně
- 3 vejce
- 200 ml mléka
- 100 g cukru
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 100 g mouky
- 1 lžička prášek na pečení
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky. muškátový oříšek
- trochu másla na vymazání pánve
Příprava:
- Dýni oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky.
- Rozložte dýni na plech, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia asi na 15-20 minut. Mimochodem, pokud se slupka těžko odstraňuje, bude snazší oloupat dýni po troubě.
- Dýni ochlaďte a přendejte do mixéru a rozmixujte na pyré.
- V samostatné misce prošlehejte vejce, mléko, cukr a vanilkový extrakt. Postupně přidáváme mouku, prášek do pečiva, skořici a muškátový oříšek. Míchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
- Do směsi přidejte dýňové pyré a dobře promíchejte.
- Zapékací mísu vymažeme máslem a nasypeme do ní dýňovou směs.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia a pečte asi 40-45 minut. Mělo by se stát zlatavým a příjemně voňavým.
- Vyjměte kastrol z trouby a před podáváním nechte mírně vychladnout.
Dýňový kastrol je připraven sloužit! Můžete podávat jako hlavní jídlo nebo dezert posypáním moučkovým cukrem nebo přidáním šlehačky. Dobrou chuť!
