Cuketové palačinky můžete připravit jak během první sklizně, tak po celý pozdní podzim, hlavní je touha. A úpravou sady základních produktů se na vašem stole objeví pokaždé úplně nový pokrm.
Cuketové palačinky se sýrem, smažené na pánvi
Sýr zředí jakoukoli texturu, včetně cuketových palačinek, takže jsou pružné a elastické. A výsledná sýrová krusta bude během oběda příjemně křupat. Pusťte se do vaření a rozhodně nebudete litovat.
- Cuketa 2 ks.
- Kuřecí maso 1 ks.
- Parmazán (nebo jiný tvrdý sýr) 100 g.
- Pšeničná mouka 3 lžíce
- Granulovaný cukr 1 polévková lžíce
- Sůl ½ lžičky
- Jedlá soda ¼ lžičky.
- Mletý černý pepř dle chuti
- Rostlinný olej pro smažení
Jak vařit lahodné cuketové palačinky se sýrem na pánvi? Oloupanou cuketu dobře omyjeme a osušíme bavlněnou utěrkou.
Poté nastrouhejte na jemném struhadle a dobře vymačkejte, aby cuketa pustila šťávu, kterou je třeba scedit.
Dalším krokem je přidat tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle, mletý černý pepř a dobře promíchat, dokud nebude zcela homogenní.
A na konci celého procesu přidejte mouku do homogenní hmoty a hněte těsto na hustou konzistenci.
Položte lžíci cuketového těsta na rozpálenou pánev a vytvořte úhledné palačinky. Smažte je na mírném ohni z každé strany do zlatova. Bude to trvat asi 10 minut.
Určitě podávejte cuketové palačinky se sýrem spolu se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. Díky tomu budou ještě křehčí a šťavnatější, což se nikdy nepokazí.
Přejeme dobrou chuť!
Jak chutně smažit cuketové palačinky se sýrem a česnekem?
Dokonce i ty nejjednodušší cukety získají slavnostní vzhled a mimořádnou chuť, pokud jsou podávány s česnekem a zakysanou smetanou. Koneckonců, tato kombinace produktů kombinuje štiplavost česneku a jemnost zakysané smetany a jakékoli zelené podle vašeho vkusu dodají pokrmu letní náladu.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Cuketa – 400 gr.
- Kuřecí vejce – 3 ks.
- Tvrdý sýr – 150-200 g.
- Pšeničná mouka – 4-6 polévkových lžic.
- Česnek – 3 zub
- Zakysaná smetana – podle chuti.
- Zelení podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Z mladé cukety odřízněte pouze spodek a zeleninu i se slupkou nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou spolu se solí a mletým černým pepřem. Poté spojte vaječnou směs s nakrájenou cuketou.
3. Do cukety vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr a přidáme trochu mouky na zahuštění.
4. Přiveďte těsto do požadované konzistence a upravte množství mouky.
5. Hotové těsto vložte do pánve vyhřáté rostlinným olejem a na mírném ohni smažte palačinky z každé strany. Důležité je, aby byla cuketa uvnitř upečená a zvenku nepřipálená.
6. Současně s přípravou palačinek si připravíme česnekovo-zakysanou smetanovou omáčku. K tomu přidejte stroužky česneku prošlé lisem do vychlazené zakysané smetany.
7. Dále přidejte nasekanou petrželku a dobře promíchejte. Při výběru zelených se řiďte svými preferencemi.
8. Světlé a lehce opečené palačinky naskládejte po částech na talíře a přidejte připravenou česnekovo-zakysanou smetanovou omáčku, která tento pokrm osvěží lépe než kdy jindy.
Přejeme dobrou chuť!
Cuketové palačinky se sýrem a šunkou na pánvi
Pokud se stále nemůžete rozhodnout pro recept, doporučujeme zvážit možnost, která je dnes stále aktuální. Šunka a sýr se hodí především k zeleninovým jídlům, včetně cuketových placiček. Takový vydatný, chutný, snadno připravitelný pokrm vám nezabere mnoho času a předčí všechna vaše očekávání.
Doba vaření: 50 min.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Cuketa – 400 gr.
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Šunka – 100-150 gr.
- Tvrdý sýr – 100-150 g.
- Pšeničná mouka – 7 polévkových lžic
- Česnek – 4 zub
- Zakysaná smetana – podle chuti.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Nejprve si připravíme všechny suroviny, které budeme později potřebovat na přípravu palačinek.
2. Připravenou, dobře omytou a oloupanou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle a spojíme s vejci, moukou, lisovaným česnekem a všechny ingredience dobře promícháme.
3. Na náplň použijeme nahrubo nastrouhaný sýr a šunku nakrájenou na nudličky. Ve stejné fázi do těsta přidejte sůl a mletý černý pepř.
4. Okamžitě zahřejte pánev s minimálním množstvím rostlinného oleje a začněte po částech rozkládat těsto, smažte na každé straně několik minut, dokud nebude zcela propečené.
5. Hotové cuketové palačinky podávejte spolu s vychlazenou zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Krok za krokem recept na výrobu cuketových palačinek se sýrem a bylinkami
Pokud vás omrzely cukety, které mají neutrální chuť, doporučujeme nezanedbávat přidávání všech druhů zeleniny se sýrem. Najdete v něm vyváženou chuť a bohaté aroma, které nezkazí křehké a nadýchané palačinky. Neváhejte a zkuste to.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 20 min.
Složení:
- Cuketa – 1 ks.
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Tvrdý sýr – 150 g.
- Pšeničná mouka – 2,5-3 polévkových lžic.
- Kopr – 1 svazek.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Na přípravu palačinek mladou cuketu dobře omyjeme a nastrouháme v celku i se slupkou na hrubém struhadle. Ve stejné fázi přidáme trochu soli, aby cuketa rychleji pustila šťávu.
2. Libovolnou zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte k nakrájené cuketě.
3. Zde přidejte slepičí vejce, přidejte mletý černý pepř a dobře promíchejte.
4. Postupně dávejte nastrouhaný sýr a prosátou mouku. Díky tomu bude hmota nadýchanější. Pomocí mouky upravte konzistenci těsta a v případě potřeby ještě trochu přidejte.
5. Nalijte do pánve velké množství rostlinného oleje a začněte smažit palačinky, tvarujte je lžící. Smažte na každé straně, dokud se neobjeví pevná zlatá kůrka.
6. Hotové palačinky podávejte horké i mírně vychlazené spolu se zakysanou smetanou, čerstvou zeleninou a případnými bylinkami.
Přejeme dobrou chuť!
Vydatné a lahodné cuketové palačinky se sýrem a klobásou
Strouhanka pomůže udržet takové množství různých surovin pohromadě, díky čemuž budou palačinky jednotné a zároveň hutné bez přidání mouky.
Doba vaření: 45 min.
Doba vaření: 25 min.
Složení:
- Cuketa – 1 ks.
- Kuřecí vejce – 1 ks.
- Tvrdý sýr – 100 g.
- Klobása – 70 gr.
- Strouhanka – 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej – na smažení.
- Paprika – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Mladou cuketu omyjeme a oloupeme.
2. Poté ji nastrouhejte na středním struhadle a vymačkejte, tím se zbavíte přebytečné tekutiny.
3. Do vymačkané cukety rozklepneme slepičí vejce a promícháme.
4. Poté do homogenní cuketové hmoty přidejte najemno nastrouhaný sýr a dobře promíchejte.
5. Libovolnou uzeninu nakrájejte nahrubo a položte ji za sýr.
6. Nakonec vše osolíme a dochutíme libovolným kořením dle chuti a důkladně promícháme, rovnoměrně rozmístíme po celém objemu.
7. Pro zafixování všech složek přidejte připravenou strouhanku a pokračujte v míchání. Množství těsta se může lišit v závislosti na stavu a tloušťce těsta.
8. Jakmile těsto dosáhne požadované konzistence, začneme tvořit a smažit cuketové placky. Pečte na pánvi vyhřáté s rostlinným olejem, dokud se nevytvoří lehká ruměnka a chutná kůrka.
9. Bude stačit smažit čtyři minuty na každé straně, aby se všechny komponenty ztuhly a staly se jednou. Hotové palačinky po částech pokládáme na talíře a posypeme strouhaným sýrem. Váš oběd je připraven.
Přejeme dobrou chuť!
Jak rychle a chutně uvařit cuketové palačinky se sýrem bez mouky?
Jedna z nejvíce dietních možností pro přípravu takového jídla bude v horkém období relevantnější než kdy jindy. Lehké a chuťově neutrální ovesné vločky jsou výbornou náhradou pšeničné mouky.
Doba vaření: 40 min.
Doba vaření: 15 min.
Složení:
- Cuketa – 300 gr.
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Sýr – 50 gr.
- Ovesné vločky – 3 polévkové lžíce.
- Kukuřice – 3 polévkových lžic
- Rostlinný olej – na smažení.
- Sůl podle chuti.
- Mletý černý pepř – podle chuti.
Postup vaření:
1. Raději si vezměte mladou cuketu, abyste nemuseli loupat slupku. Připravenou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Následně celou rozdrcenou hmotu přendejte na síto, aby scela veškerou šťávu, kterou cuketa při mletí pustí. Pro urychlení je dobře prohněteme lžící a dochutíme malým množstvím soli.
3. V samostatné misce lehce rozklepněte dvě vejce a přidejte zdravé instantní ovesné vločky. Vše dobře promíchejte.
4. Když cukety pustí všechnu šťávu, spojte je s vaječným základem, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
5. Poté přidejte kukuřičná zrna a znovu promíchejte. Směs nechte pět minut působit, aby vločky absorbovaly přebytečnou tekutinu. Mezitím rozehřejte pánev s rostlinným olejem.
6. Cuketovou směs polévkovou lžící rozprostřete na rozpálenou pánev. A vařte na středním plameni a opékejte z každé strany do zlatova.
7. Zlaté placky po vyklopení posypeme strouhaným sýrem, aby se vytvořila lahodná sýrová krusta.
8. Hotové palačinky po částech pokládejte na talíře a podle potřeby je naplňte zakysanou smetanou.
Palačinky. a naše fantazie okamžitě nakreslí krásný obrázek – hromadu sladkých, růžových a nadýchaných palačinek. Řeč ale bude o slaných palačinkách, neméně chutných a navíc se zlatohnědou kůrkou. Cuketové palačinky se sýrem jsou jemné, šťavnaté a docela nadýchané, přestože ve složení není ani gram sody. Cuketová sezóna je v plném proudu, tak neztrácejte čas – utíkejte do kuchyně!
- Celkem aktivní doba vaření: 50 minut 50 minut
- Hodnocení: 4.2 / 5 5 recenzí Přečtěte si více o hodnocení
Jak udělat cuketové palačinky se sýrem
Složení:
- cuketa – 1 ks. (velká cuketa nebo pár malých)
- Tvrdý sýr – 100 g
- Kuřecí vejce – 2 ks.
- Pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce. (+/- 1-2 polévkové lžíce)
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. nebo více, na smažení
- Černý pepř – podle chuti (mletý)
Příprava: Krok 1
Pro lahodné cuketové palačinky se sýrem musíte vzít čerstvé suroviny – cuketu, sýr a vejce. Součástí těsta bude samozřejmě také mouka, sůl a pepř. Vše je velmi jednoduché. Začneme cuketou.
V létě, v sezóně, nemusíte z mladé cukety loupat slupku. Nikdo si jeho přítomnosti v hotovém pokrmu nevšimne. Ale u starších cuket, kde je slupka silná a hrubá, je potřeba ji odstranit.
Cuketu (o hmotnosti přibližně 400-500 gramů) umelte na struhadle. Doporučuji to udělat na větší straně. Pokud zeleninu nastrouháte velmi najemno, pustí hodně šťávy, a přesto je na lívancích příjemnější cuketa dochutit. Zeleninu je lepší nastrouhat do hluboké mísy, hned ji osolíme, což je mnohem pohodlnější než jen na desce, protože cuketa pustí šťávu a vše bude plavat.
Krok 2
Nyní nastrouhanou hmotu osolte, promíchejte rukama a odstavte, aby cuketa pustila tekutinu.
Krok 3
Vyzbrojeni další hlubokou mísou začneme hníst těsto.
Nejprve si nastrouháme sýr. Vezměte sýr, ne sýrovou hmotu. Obvykle si dávám ruský sýr s 50% obsahem tuku. Občas můžu nastrouhat holandskou, je o něco dražší než ta první a chutná lépe, když ji sníte jen tak, ale v hotových palačinkách není rozdíl. Nechávám proto na vás, jaký sýr si vyberete, hlavní je, aby byl čerstvý.
Na rozdíl od cukety by se měl sýr strouhat na jemném struhadle.
Krok 4
Vejce rozšleháme vidličkou nebo metličkou (nesolíme), prosijeme mouku, přidáme špetku černého pepře nebo i více podle chuti a samozřejmě strouhaný sýr.
Krok 5
Vše spojíme a vznikne nám nepříliš tekuté těsto.
Krok 6
Snažil jsem se na fotce ukázat, jak by to mělo dopadnout.
Krok 7
Nyní cuketu vymačkejte rukama, aby tekutina stékala mezi prsty. Jen příliš netlačte, příliš suchá cuketa se nejí, těsto bude těžké, jako velká lepivá hrudka.
Krok 8
Do těsta přidejte vymačkané hrudky cukety.
Nyní je potřeba vše aktivně promíchat, aby se všechny ingredience spojily a vzniklo palačinkové těsto.
Dovolte mi vysvětlit, proč jsme cuketu vymačkali. Pokud to neuděláte, budete muset přidat mnohem více mouky, aby absorbovala veškerou tekutinu. Ve výsledku tak dostáváme ne cuketové placky, ale pšeničné, navíc chuťové zklamání.
Krok 9
Jelikož je těsta hodně, beru hned tu největší pánev, abych se dlouho neobtěžoval se smažením. Zahřeji, zaliji olejem, v tomto receptu rostlinným olejem, a začnu smažit. Těsto nabírám lžící, dávám do pánve, počkám 3-4 minuty, obrátím stěrkou a smažím, dokud nebude hotové. Teplo je pod střední, nezakrývám ho pokličkou.
Krok 10
Obecně platí, že palačinky se smaží rychle, takže pozor, aby se nepřipálily.
Krok 11
Hotové palačinky přendám do mísy a přikryji pokličkou, aby při smažení další várky předem nevychladly.
Zdá se, že to je vše. Jo a podávejte cuketové palačinky se sýrem a zakysanou smetanou – je to vynikající!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Yulia Akhanova
Autor kulinářských blogů na Instagramu a LiveJournalu.
Odborník na mrazení na webu Menu týdne.
Foto stocker.
Autor receptů v kulinářském časopise „I Love Cooking“, spoluautor kulinářských webů „Foodclub.ru“, „mir-krup.ru“.
protože se sýr taví, nic nevytéká.Vše se rozpadá
Odpověď: Volodymyr, podle mého pozorování hodně záleží na kvalitě povrchu pánve. Pro přípravu výrobků se sýrem je lepší vzít pánev s dobrým teflonovým povlakem. Nebo málo mouky. Dodává se také v různé síle lepku, takže někdy potřebujete trochu více nebo méně.
