Pro zimní skladování je zelenina položena ve sklepě. Toto je ideální místo pro zajištění bezpečnosti plodiny. Ale co když neexistuje? V článku najdete informace, jak udržet brambory bez sklepa až do jara.
Optimální podmínky skladování brambor
Nejlepší podmínky pro dlouhodobé skladování brambor jsou teploty od +2 do +4°C a vlhkost vzduchu 85-90%. Skladovací prostor musí být suchý a tmavý.
Za takových podmínek zůstanou hlízy neporušené až do jara a některé odrůdy (například Lyubava) až do nové sklizně.
Při skladovací teplotě nad +4°C se hlízy odlupují a klíčí. Pokud je nižší než doporučená rychlost, škrob obsažený v bramborách se přemění na cukr a zelenina bude bez chuti.
Způsoby skladování bez sklepa
Jak udržet brambory bez sklepa v soukromém domě? Pojďme mluvit o několika pohodlných a levných možnostech:
- V suterénu nebo podzemí soukromého domu. Hlavní věcí je zajistit dobrou tepelnou izolaci, aby místnost v zimě nepromrzla a v teplé sezóně se nezahřívala.
- V bouři. Jedná se o podlouhlý kopec brambor položený ve formě sedlové střechy a pokrytý tepelně izolačním materiálem.
- V jámě nebo výkopu pokrytém tepelně izolačním materiálem nahoře.
- Při pokojové teplotě – v tmavé skříni nebo skříni v kuchyni. Je žádoucí, aby zvolené místo bylo daleko od topných zařízení. Při pokojové teplotě zelenina leží bez ztráty několik týdnů.
Příprava úložného prostoru
Pečlivá příprava skladovacího místa prodlužuje trvanlivost výrobků.
Suterén nebo sklep
Pokud plánujete skladovat bramborové plodiny v suterénu nebo dílčím poli soukromého domu, ujistěte se, že místnost v zimě nezmrzne a v teplé sezóně se nezahřeje. Tepelná izolace je vyrobena na principu termosky.
Vzduch v podpolí by neměl stagnovat. Větrací otvory zajišťují proudění vzduchu. Zbavit se plísní a bakterií ve skladu pomůže dezinfekce sirnými prostředky, vápnem nebo jinými přípravky.
Při uspořádání límce jsou brambory položeny na povrch rovné plochy a nahoře pokryty tepelně izolačním materiálem. Existují také polovzdušné hromádky, kdy se brambory skládají do jámy hluboké 25-30 cm.Výška násypu je 90-100 cm.
Brambory jsou izolovány vrstvou slámy (75-80 cm) a nahoře vrstvou zeminy (až 50 cm). Aby dovnitř nezatékala dešťová voda, je hřeben překryt štítovým žlabem.
Na vyvýšeném místě se vykope jáma na uskladnění brambor, aby se tam nedostala voda. Hloubka jámy je minimálně 2 m. Zelenina je vyskládána na dně výklenku ve vrstvě 80-10 cm, shora je pokryta suchým pískem a zeminou.
Při skladování zeleniny v jámách je vhodné použít plastový nebo kovový sud. Je instalován na dně jámy, zelenina je položena a izolována shora.
Pro izolaci je vhodný i polystyren, drobná sláma položená v husté vrstvě, kukuřičné listy a stonky.
A pokud použijete dva sudy různých velikostí, vložíte jeden do druhého, získáte skutečnou termosku, ve které se plodina nebojí mrazu. Prostor mezi stěnami sudů je vyplněn tepelně izolačním materiálem.
Varování! Sudy a krabice instalované v jámě ochrání plodinu před myšmi.
Takový malý sklep je také vybaven na venkově, v garáži nebo ve stodole, aby bylo vhodné získat zeleninu v zimě. S příchodem mrazů je sklad navíc shora izolován listím, rašelinou a pilinami.
Trench
Výkop na uskladnění plodin je příkop až 0,5 m hluboký vykopaný na suchém místě. Brambory se kladou do takového skladu za suchého počasí. Izolují výkop stejným způsobem jako jámu, s několika vrstvami (sláma, piliny, rašelina a zemina).
Rada. Příkop izolujte shora smrkovými větvemi. Tím vystrašíte hlodavce.
A límec, jáma a příkop jsou uspořádány na kopci, aby to místo nebylo zaplaveno vodou. V zimě jsou jámy a příkopy navíc pokryty silnou vrstvou sněhu.
Kde a jak skladovat doma při pokojové teplotě
V domě jsou nádoby s bramborami umístěny na nejchladnějších místech: pod okny, u dveří na chodbě, ve spíži.
Čerstvé listy jeřábu nebo pelyňku pomohou chránit zeleninu před plísněmi a bakteriemi, které způsobují hnilobu. Přesouvají hlízy v sáčku. Na každých 50 kg brambor se spotřebuje asi 1 kg nať.
Suché lístky máty pomáhají omezit proces klíčení hlíz. Nalévají se ve vrstvách o tloušťce 1-2 cm na dno sáčku, doprostřed a na hlízy.
Brambory skladované doma jsou pravidelně kontrolovány a tříděny. Zelenina s kapsami hniloby se odstraní a ta, která přišla do styku s nahnilou, se sní jako první.
Příprava brambor ke skladování
Proces přípravy začíná mytím (pokud chcete položit umytou zeleninu na zimu). To vám umožní odhalit všechny brambory se známkami onemocnění a poškození.
Důležité! Pokud se rozhodnete omyté brambory skladovat, dbejte především na důkladné vysušení hlíz po umytí.
Po umytí nebo očištění od hrudek ulpělých nečistot se všechny brambory roztřídí na malé, střední a velké. Středně velké brambory leží nejdéle. Hůře se skladují malé i velké. Instance s poškozením se skládají samostatně, neměly by se dostat do úložiště.
Hlízy určené k jarní výsadbě jsou umístěny v samostatné nádobě.
Omytou, vytříděnou a zkontrolovanou zeleninu uložíme na několik hodin k sušení ve stínu nebo polostínu. Čas od času se brambory obrací.
Skladovací kontejner
Po vysušení se hlízy vloží do nádoby pro skladování:
- plátěné sáčky (je lepší nepoužívat polypropylenové sáčky, protože nedýchají);
- lepenkové krabice s otvory pro ventilaci;
- dřevěné krabice;
- speciální boxy na zeleninu.
Naplněná nádoba se umístí na několik dní na chladné místo, aby vychladla. Poté se plodina přemístí do připraveného skladu.
Rady pro skladování
Doporučení zkušených zahradníků pomohou zachovat úrodu až do nástupu jara bez ztráty.
Volba výběru
Pouze pozdní a střední odrůdy jsou položeny pro dlouhodobé skladování. Brzy zralé brambory nejsou vhodné pro zimní skladování. I při vytváření optimálních podmínek nebude ležet déle než 2-3 měsíce po vykopání.
Doba růstu středně a pozdních odrůd je od 90 do 140 dnů. Obsahují maximální množství sacharidů a živin.
Mezi oblíbené pozdní odrůdy patří Picasso (holandský výběr), Temp (velkoplodá odrůda), Něvský (středněplodá odrůda s kulatými hlízami), Nikulinsky (se středně velkými oválnými hlízami), Zhuravinka (běloruský výběr, odolná vůči suchu) .
Pečlivé třídění
Před uskladněním je zelenina pečlivě zkontrolována a roztříděna. Všechny vzorky se známkami onemocnění a poškození kůže jsou vyřazeny.
Varování! Dlouhou dobu mohou ležet pouze hlízy, které jsou zcela zdravé a nemají poškozenou slupku.
Poškozené brambory se skládají odděleně a snědí se jako první.
Skladování v malých nádobách
Vytříděné a sušené brambory jsou rozloženy do malých dřevěných krabic, plastových krabic nebo plátěných sáčků. Brambory se tak lépe větrají a jsou méně náchylné ke zkažení.
Skladování odděleně od ostatní zeleniny
Hlízy brambor je nejlepší skladovat odděleně od ostatní zeleniny. Jediný dobrý soused pro brambory je řepa. Absorbuje vlhkost odpařenou hlízami.
Dodržování doporučených ukazatelů teploty a vlhkosti
Zvýšení teploty vzduchu vede ke zvýšenému odpařování vlhkosti. V důsledku toho se hlízy odlupují, objevují se klíčky. Snížení teploty negativně ovlivňuje chuť zeleniny, mírně zmrzne a získá nasládlou chuť.
Kontrola a generální oprava
Veškerá zelenina umístěná ve skladu je pravidelně kontrolována na přítomnost kapes hniloby nebo jiných problémů. Pokud hlízy, které začaly hnít, nejsou včas odstraněny, problém se rychle rozšíří na sousední zdravou zeleninu.
Nedodržení pravidel pro skladování brambor nevyhnutelně povede ke zkažení, rozvoji chorob a ztrátám na úrodě.
Závěr
Kde můžete skladovat brambory, když není sklep? Vynalézaví farmáři vynalezli způsoby, jak uložit na hromadu, jámu, příkop. Není ale tak důležité, kterou z navrhovaných metod zvolíte. Hlavní je pečlivě připravit hlízy ke skladování a poskytnout jim optimální podmínky pro dlouhodobé skladování.
Pokud jsou dodržena všechna doporučení, brambory jsou dokonale skladovány po mnoho měsíců.
