Jak sušit hloh doma je otázka zájmu lidí, kteří nechtějí používat léky. Hloh (lidově boyarka) je léčivá rostlina, ve které jsou užitečné téměř všechny části: kůra, květy, listy i bobule. Používají je lékárníci a tradiční léčitelé k přípravě směsí na různé nemoci.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace sušeného hlohu
Z hlohu se dá vyrobit marmeláda a kompot, ale nejčastěji se suší na zimu, lépe se tak uchovají vitamíny a živiny.
Boyarka může být konzumována s obilovinami, zmrzlinou, jako přísada do jiného ovoce.
Prospěšné vlastnosti sušeného hlohu:
- Kromě vitamínů a různých mikroelementů obsahuje Omega-3 – zdroj krásy.
- Pomáhá vyrovnat se s problémy kardiovaskulárního systému a střev.
- Bylinný čaj snižuje krevní tlak.
Když se sklízí hloh na sušení
Boyarki dozrávají v polovině září. V této době začíná jejich sběr.
Pozornost! Plody hlohu rostoucí podél cest nelze sbírat, protože se v nich hromadí těžké kovy a toxické látky.
Pravidla pro sběr boyarka k sušení:
- K dalšímu zpracování jsou vhodné pouze zralé bobule jasně červené nebo, jak se říká, krvavé barvy.
- Neměli byste čekat na mráz, protože tyto plody jsou příliš měkké a nejsou vhodné k sušení.
- Sbírat přezrálé bobule je také nemožné, protože se na povrchu začínají vyvíjet plísňové houby.
- Bojarku musíte sbírat pro následné sušení během dne, za suchého počasí.
- Nakrájejte v trsech, ne jednotlivě. Vložte do nádoby opatrně, aby nedošlo k poškození celistvosti.
Jak sušit hloh
Sušení hlohu doma není nijak zvlášť obtížné. Dříve se plody pokládaly na čerstvém vzduchu a sušily se přirozeně. Moderní ženy v domácnosti mohou používat různé domácí spotřebiče:
- elektrická trouba a plynový sporák trouba;
- mikrovlnná trouba a fritéza;
- elektrická sušička.
Než však začnete sušit, je třeba boyarka speciálně připravit:
- Po sběru bobulí se z trsů odstraní řapíky a kališní lístky (scutellum).
- Poté se suroviny třídí. Listy, větve, zelené nebo poškozené plody je třeba vyhodit, aby se sušený produkt nezkazil.
- Velké bobule jsou umístěny odděleně od malých, protože vyschnou v různých časech.
- Pokud potřebujete suroviny bez semen, měly by být odstraněny.
Musím hloh před sušením umýt?
Hospodyňky, které bojarka suší poprvé, se zajímají o to, zda jsou suroviny před procedurou umyté. Je důležité pochopit, že na ovoci by neměla zůstat špína. Suroviny můžete vložit do cedníku a umístit pod tekoucí vodu nebo nalít velké množství teplé vody do umyvadla.
Vyjměte bobule z misky do cedníku a nechte vodu vytéct. Poté je rozložte v 1 vrstvě na suchý ručník, přikryjte druhou navrch, aby bobule lépe oschly. Sušení začíná, když na plodech nezůstane žádná vlhkost. Faktem je, že syrové bobule nejen dlouho suší, ale mohou také kvasit.
Jak sušit hloh v troubě
Trouba je vynikající volbou pro sušení ovoce, zeleniny a lesních plodů. Hodí se i k hlohu. Proces zbavování surovin přirozené vlhkosti je krátkodobý a je snadno ovladatelný. Výsledkem je sušený hloh, jako na fotografii.
Při jaké teplotě byste měli sušit hloh v troubě?
Sušení surovin se provádí při teplotě nepřesahující 60 stupňů. Dále potřebujete čistý plech na pečení a pečící papír, na který bobule položíte. Pec se předem zahřeje a udržuje se v teple, dokud surovina neztuhne.
Jak dlouho trvá sušení hlohu v troubě?
Těžko říct, jak dlouho trvá sušení hlohu v elektrické troubě doma. Vše závisí na vlhkosti a velikosti bobulí. Připravenost surovin se zpravidla kontroluje ručně: pokud se boyarka při lisování nedeformuje, můžete sušení zastavit.
Jak sušit hloh v elektrické troubě
A nyní o tom, jak správně sušit hloh doma v troubě:
- Plech se surovinami se umístí na střední polici trouby.
- Pokud mají kamna režim větrání, zavřete dvířka. Jinak by mělo sušení probíhat v mírně otevřené troubě. To je nezbytná podmínka, jinak se odpařená vlhkost opět usadí na bobulích ve formě kondenzace, což znamená, že se doba sušení prodlouží.
- Při vystavení teplotě suroviny v troubě mění nejen barvu, ale i velikost.
- Sušení boyarka v troubě v průměru trvá 6-7 hodin nebo o něco méně.
Pozornost! Když sušené ovoce vychladne, vložíme je do papírových sáčků. Bobule v nich neztrácejí své prospěšné vlastnosti po dobu 2 let.
Jak sušit hloh v troubě plynového sporáku
Pokud je v bytě plynový sporák s troubou, lze jej použít k sušení zeleniny, ovoce, bobulí, včetně hlohu. Postup je jednoduchý a umožňuje získat sušený produkt v krátkém čase.
- Předehřejte troubu na 40 stupňů. Vyšší míra zničí prospěšné vlastnosti hlohu.
- Udržujte list po dobu 5-7 hodin, dokud se bobule nezmenší a neuschnou.
- Dvířka skříně se čas od času otevřou, aby se uvolnila vlhkost.
Jak sušit hloh v elektrické sušičce
Přítomnost elektrické sušičky umožňuje urychlit proces sušení hlohu. Teplota se snadno ovládá.
Jak používat sušičku:
- Bobule jsou umístěny na speciální podnos a rozloženy v jedné vrstvě tak, aby sušení probíhalo rovnoměrně.
- Paleta je umístěna na střední úrovni. Suroviny se zde nespálí.
Při jaké teplotě byste měli sušit hloh v elektrické sušičce?
Při použití sušičky k přípravě vitamínových surovin je třeba nejprve umístit tác a teprve poté zapnout zařízení. Počáteční teplota je 60 stupňů. Po 2 hodinách se indikátor sníží na 40 stupňů, aby se vlhkost pomalu odpařovala. Po dalších 2 hodinách se vrátí na původní hodnotu.
Hloh je tedy potřeba sušit v elektrické sušičce změnou teploty, což trvá asi 6 hodin.
Jak sušit hloh v mikrovlnné troubě
Dalším užitečným domácím spotřebičem je mikrovlnná trouba. Používá se také pro sklizeň suchého hlohu. Suroviny jsou rozloženy v jedné vrstvě. Použijte výkon 300 W. Sušení trvá 2 dny.
Jedinou nevýhodou je, že na misku můžete dát jen malé množství suroviny.
Jak sušit hloh ve vzduchovém grilu
Vhodným vybavením je také fritéza. Navíc bobule suší rychleji než v jiných zařízeních. Teplota vzduchu je v rozmezí 45-60 stupňů. Dvířka fritézy musí zůstat pootevřená.
Jak sušit hloh doma
Suroviny není nutné sušit v elektrospotřebičích. Přirozený proces odstraňování vlhkosti je známý již dlouhou dobu. Po sběru bobulí a vhodné přípravě začněte se sušením.
Nuance sušení plodů hlohu:
- Položte bobule na podnosy, které byly předtím pokryty látkou nebo papírem.
- Tácky umístěte do místnosti se stříškou, aby suroviny nebyly vystaveny přímým slunečním paprskům, ale hlavně, aby bobule nebyly vystaveny dešti.
- Suroviny se několik dní míchají, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
- Připravenost vitamínových produktů se kontroluje ručně, ale pokud je venku slunečné počasí, bobule hlohu zpravidla vyschnou za 4–5 dní.
- V noci se palety přivezou do domu, aby sušené potraviny nezvlhly.
- Každý den je potřeba vyměnit substrát pod ovocem za suchý.
- Na konci sušení může být boyarka vystavena slunci po dobu 30-45 minut, aby se odpařila zbývající vlhkost.
Využití sušeného hlohu
Sušený hloh se používá k léčebným a kosmetickým účelům po mnoho staletí. Tato oblast použití by neměla být překvapující, protože bobule mají léčivé vlastnosti:
- Sušená boyarka se vaří a pije jako čaj po vyluhování. Z bobulí můžete v zimě připravit kompot nebo do něj přidat jakékoli sušené ovoce. Nápoje jsou aromatické a nízkokalorické.
- Balzámy, extrakty a odvary jsou vyrobeny ze suché boyarky. Pokaždé se připravuje čerstvá droga.
- Sušené plody se používají k přípravě lihových tinktur.
Je třeba si uvědomit, že užívání jakýchkoli bylinek a bobulí není bezpečné. Proto je vhodné poradit se s lékařem, aby nedošlo k poškození zdraví.
Jak skladovat sušený hloh
Sušení vám umožní uchovat vitaminové a zdravé produkty po dobu 2 let, ale pouze za předpokladu, že budete dodržovat pravidla skladování:
- Po usušení lze plody na krátkou dobu vložit do papírových sáčků. Pro dlouhodobé skladování je lepší používat skleněné dózy nebo plastové nádoby s těsným víčkem, aby se k sušenému produktu nedostala vlhkost a škůdci.
- Nádoby jsou uchovávány v místnosti, kde je vždy sucho a má ventilaci při teplotě +10 až +18 stupňů.
- Je zakázáno skladovat sušenou boyarku, stejně jako jakékoli sušené ovoce, v látkových sáčcích. Mohou je poškodit moli.
Závěr
Sušení hlohu doma není obtížné a můžete použít jakékoli pohodlné metody: pomocí elektrických spotřebičů a venku. Díky tomu bude rodina dostávat vitamínový čaj celou zimu. Hloh navíc zlepšuje imunitu, snižuje krevní tlak, pomáhá při nachlazení a dalších neduzích.
S výškou léta začíná své aktivní kvetení hloh – keř, jehož téměř všechny části se používají nejen k jídlu, ale také k léčebným účelům. Sušené květy, listy a bobule se vaří s čajem a používají se při přípravě kompotů a odvarů. Často se používá pro kosmetické účely, například jako pleťová voda.
Hloh je známý svými blahodárnými účinky na celkovou pohodu, stav oběhového systému, průtok krve a cévní stěny, snižuje krevní tlak, uklidňuje nervy atd. Chcete-li uchovat hloh na zimu jako zásobu vitamínů, musíte provést správnou sklizeň.
K tomu potřebujete vědět, kdy je nejlepší začít sbírat, které části rostliny jsou užitečné a které škodlivé, zda bobule vyžadují určité ošetření, jak moc a za jakých podmínek květy sušit. Tyto nuance a detaily vám umožní uchovat vzácné bylinky po dlouhou dobu a poskytnout si vynikající léčivý materiál po dobu delší než jeden rok. Níže se podrobně podíváme na to, jak sušit hloh doma v troubě, jak to udělat správně a co potřebujete vědět.
Je možné sušit hloh v troubě?
Kromě tradičních metod sušení plodů hlohu je lze sušit pomocí domácích spotřebičů, které najdete doma, například pomocí trouby. V kuchyni je vhodné mít elektrickou troubu prověřenou časem a zkušenostmi s mírným výkonem.
Během sušení tak budete mít jistotu, že všechny plody hlohu budou rovnoměrně vysušené a spotřebujete minimální množství elektřiny. K sušení jsou vhodné jak květy, olistění, tak i samotné plody hlohu.
Není zásadní rozdíl, zda se jedná o keře nebo divoké. Divoký hloh produkuje malé a méně sladké plody, ale při sušení přinesou neméně užitku než pěstované zahradní odrůdy.
Krok za krokem
Nyní se blíže podíváme na proces sušení hlohu v troubě.
Jak se připravit?
V první řadě pečlivě prohlédněte rostlinu pro sběr. Ujistěte se, že žádná část keře, včetně stonků, není poškozena škůdci, plísní nebo chorobami. Při sebemenším náznaku přítomnosti larev, šedého nebo „rezavého“ povlaku, zčernání na listech a jiných lézích je lepší odmítnout sbírat tento konkrétní hlohový keř.
Keře začněte pozorovat v květnuaby se včas nasbíraly zralé květy, dokud neotevřená poupata ještě rostou. Sběr by měl být prováděn za teplého a suchého počasí. Období dešťů, ráno nebo večer, k tomu není vhodné – nadměrně vysoká vlhkost, kvůli které budou květiny schnout mnohem déle. Nožem nebo zahradnickými nůžkami opatrně odřízněte bujná květenství (korymbózy a jednotlivé skupiny poupat) a vložte je odděleně od listů do proutěného košíku nebo jakékoli suché nádoby.
Dále se shromážděné květiny rozloží na papírový ručník nebo pergamen k sušení na tmavém suchém místě (nejčastěji se používá podkroví). Květy se suší v jedné vrstvě ne déle než jeden den. Nezapomeňte je překrýt vrstvou čisté gázy. Ochrání hloh před hmyzem, jako jsou ovocné mušky nebo potravinové moly, a ochrání ho před usazeným prachem.
Co se týče samotného sběru plodů, vhodná doba zrání je od poloviny srpna do konce podzimu. Pro sušení vybírejte zralé, pevné bobule, které nejsou zkažené žádnými vadami. Vysoce kvalitní bobule mají rovnoměrný, sytě žlutý, oranžový nebo šarlatový odstín, připomínající arteriální krev.
Přirozeně, Vhodné jsou zralé bobule jakékoli velikosti, ale je lepší sušit malé odděleně od velkých – s tím prvním se vypořádáte mnohem rychleji. Bobule bude potřeba dobře opláchnout v cedníku pod tekoucí vodou, otřít ubrousky nebo ručníkem a nechat chvíli zaschnout, jako v případě květin. Předsušení bude trvat jeden den až několik dní.
Před sušením v troubě odstraňte z bobulí nožem všechny stonky a další přílohy. Není třeba odstraňovat semena – nebudou nadbytečná pro čaj, kompot a další recepty.
Co sušit?
Elektrická trouba (elektrická trouba) je nejlepší varianta, ale pokud máte plynovou troubu, pak zbývá jen mírně snížit teplotu, troubu úplně rozehřát a teprve potom do ní naložit plody hlohu. Bobule můžete naaranžovat na plech nebo dřevěnou překližku.
Jak dlouho sušit?
Pravděpodobně mnoho z vás zajímá: „Jak sušit hloh v troubě, jak dlouho?“, odpověď je docela jednoduchá – zaměřte se na množství a velikost porcí hlohu, pak které jeho části sušíte – bobule nebo okvětní lístky. Sušení velkých plodů může trvat několik hodin, ale květů a listů může trvat jen hodinu a půl.
V jakém režimu?
Je lepší zvolit mírné nebo nízké teplotní podmínky. Hloh velmi citlivé na vysoké teploty a může se jednoduše smažit a stát se zbytečným. Pokud existuje režim ventilace, bylo by dobré jej zapnout. V opačném případě nechte dvířka trouby mírně otevřená – to umožní, aby přebytečná vlhkost volně vycházela, aniž by se hromadila na bobulích.
Při jaké teplotě?
Od nejnižších možných teplot zvolte přibližně 50-70 °C, na základě schopností domácích spotřebičů (jak sušit hloh v elektrické sušičce a mikrovlnné troubě?). Je přijatelné mírně zvýšit teplotu, pokud vaše trouba není příliš výkonná. K sušení ostatních částí rostliny stačí teplota 40 °C.
Během sušení je třeba bobule pravidelně míchat a zajistit, aby se nespálily a neslepily. Proto musíte ovoce umístit na plech v určité vzdálenosti od sebe, v jedné vrstvě.
Jak zjistit připravenost?
Připravenost je možné určit jak podle vzhledu, tak podle tvrdosti buničiny. Zevně bude hloh vrásčitý, téměř 2-3x se zmenší a výrazně ztmavne.
Zkontrolujte bobule dotykem, vezměte malou hrst do dlaně a lehce je stiskněte k sobě. Pokud máte pocit, že se hloh slepuje, vytéká šťáva nebo není dostatečně pomačkaný, pak má smysl nechat ho v troubě déle než hodinu.
Dokonale vysušený produkt bude suchý a pružný. Hotový výrobek se proseje a znovu zkontroluje, zda neobsahuje větvičky, stonky a jiné drobné nečistoty.
Bobule by měly být skladovány v papírových sáčcích a obalech.chráněné před škůdci, vlhkým teplým vzduchem, cizími pachy a vnitřním prachem. Ve vhodném prostředí vydrží sušený hloh zhruba dva až pět let, aniž by se vůbec znehodnotil.
Pokud jde o sušená květenství a listy, lze takový hloh skladovat v kartonových krabicích vyložených pergamenem nebo jiným papírem nebo plátěných pytlích. Místnost, kam dáte své zásoby, by měla být tmavá, chladná, s dobrou cirkulací čerstvého vzduchu.
Shrneme-up
Sušení trouby nevyžaduje seriózní přípravu, mnohem rychlejší než přirozené sušení na půdě nebo balkonu a umožňuje zachovat většinu prospěšných látek hlohu.
Před sušením se plody očistí od stopek a jiných ocasů a dobře se umyjí, aby vás a vaši rodinu ochránili před škodlivými mikroby a bakteriemi. Čerstvě utržený hloh byste neměli nechávat dlouho – oloupejte jej a ihned osušte.
Dodržujte teplotní limity, nenechte bobule připálit a nevyndávejte je z trouby předem. To zvyšuje riziko vzniku onemocnění nebo plísní. Buďte neméně zodpovědní k otázce, co a kam uložit vzniklé rezervy. Nyní, když víte, jak sušit hloh doma v troubě, můžete spolehlivě uchovat zázrak bobule pro dlouhodobé použití.
