Jak sušit arónii? Zadáte dotaz do vyhledávače, přečtete si první článek a obočí se vám zvedne překvapením. Autoři textů doporučují sbírat arónii až po mrazech, ale sušit na slunci. Zajímalo by mě, kde je v našem klimatu po mrazech takové slunce, které dokáže odpařit šťávu z docela husté dužiny bobulí? Kolik dní bude arónie sbírat prach na ulici? Ukáže se neuvěřitelně cenný produkt. Se slušným filmem všech chemických prvků.
Pánové, zapněte mozek, než dáte svou radu. Jinak nebudete ušetřeni kleteb od těch, kteří je následují. Pojďme se podívat na to, jak vlastně arónii správně sušit a vyvrátit zbytek mylných představ.
Trouba
Číst dál. “La-la-la a zapněte troubu při teplotě ne vyšší než + 45 ° C s konvekcí.” Hmmm. V průměrném článku nejjednodušší sporák. A trouba je tam taky. Bez konvekce není minimální teplota nižší než +100-120°C. Co dělat?
Přestaňte se slepě řídit směšnými radami. Ruský muž byl vždy známý dohady. Žádná konvekce? Nechte dvířka trouby pootevřená. Nepracujete s regulací teploty? Zkraťte dobu sušení a bobule míchejte častěji. Je to velmi jednoduché.
Jen nemyslete na házení celých štětců na plech s pečícím papírem a přinášení ze zahrady. Nějaká příprava je nezbytná:
- Bobule jsou pečlivě odděleny od trsu.
- Jsou vytříděny z odpadků a zkaženého horského popela.
- Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Hodit na síto nebo cedník.
- Rozházejte na starý ručník nebo kus nepotřebné látky.
- Jakmile aronie uschne, můžete zahájit proces sušení.
Pokuste se provádět všechny manipulace s chokeberry co nejpečlivěji. Ne, ne ze strachu, že ztratíte hodně šťávy. Jen se velmi špatně smývá a z pokožky se dlouho nesmývá.
Jak pochopit, že arónie uschla? Neexistuje přesný rozvrh a čas v sekundách. Musíme to určit hmatem a okem. Vymáčkneme pár bobulí do pěsti, otevřeme dlaň. Z horského popela se nestala hrudka, lze je od sebe snadno oddělit? Tak připraven. Stále lepkavý? Nechte je tedy uschnout.
Navenek dobře usušená aronie je tmavé barvy, vrásčitá, ale s lesklým leskem.
Sušička
Pro spokojené majitele elektrické sušičky nejsou vůbec žádné problémy. Připravené aronie, jak je popsáno výše, rozložené do podnosů. Zařízení bylo nejprve zapnuto na hodinu při +55 °С, je nutné jej vysušit při teplotě ne vyšší než +40 °С. V průměru stačí 3-5 hodin v závislosti na zátěži.
Lednička
Pokud má vaše jednotka úžasnou funkci „ale mráz“, pak arónii dokonale vysuší. Faktem je, že přístroj s takovou funkcí neustále odpařuje vlhkost z chladicí komory, takže led na stěnách nezamrzá. To znamená, že z bobulí zmizí i vlhkost.
Nezapomeňte pod vrstvu aronie položit noviny nebo hadřík, případně nasají přebytečnou šťávu. To se stává velmi zřídka, protože arónii nemůžete nazvat šťavnatou, ale po mrazu se to může stát.
Bobule by měly být smíchány jednou denně a nality vrstvou ne větší než 1-1 cm. Po asi 1,2-5 dnech lze arónii vyjmout pro skladování.
Sušení nitě
Co tedy ještě čtenářům radí mimořádní odborníci na sušení aronie? Jo, svaž štíty do svazků a zavěste je. Bez mytí a jim podobných. Použití v zimě atd.
Zajímalo by mě, jestli vědí, že je mnohem snazší umýt čerstvou hladkou arónii než sušenou scvrklá? A že jednotlivě bobule vysychají mnohem rychleji než svázané? Kam takové přířezy zavěsit, aby uschly, také neřekli. A je tu říjen. Co dělat?
Vzpomeňte si na dětství. Korálky z obyčejné jeřabiny udělaly snad všechno. No, ženská polovina země určitě. Zde je to, co budeme dělat. Arónie byla upravena (všemi prostředky omyta!), vysušena od zbytků vlhkosti. Nyní potřebujete jehlu a silnou nit. Neměli byste to brát dlouho, sami se v tom pak zmate, budete zlobit. Optimální délka je od 50 cm do 1 metru.
Připravili jsme se a začali vyrábět jeřabinové korálky. Zároveň lze děti požádat o pomoc, třeba se jim to bude líbit. Tak co když mají jiné zájmy. Pomáhat mamince, jak jen můžu – tak tomu zájmu rozumím. Teď o to nejde.
Navlečený? Nyní zavěste. Můžete samozřejmě na sebe, ale je to lepší na půdě, v suché kůlně, na lodžii, v horké spíži. To prostě není potřeba, takové spíže jsou. V rohových bytech starých Chruščovů je všem horko a v takových domech žije půlka země.
Co když žádná z těchto místností není k dispozici? No, určitě je tam kuchyň. Pověste to tam. Ano, výše, pod stropem se shromažďuje nejteplejší. Jen nevěšte korálky z aronie na zeď. Tapeta bude natřena, obrobek se změní na nepředvídanou opravu.
Něco málo o skladování
Černoplodka po vysušení musí být stále schopna zachránit. Jako každé sušené ovoce má velmi hygroskopické vlastnosti. Nelze jej tedy uchovávat v plastovém nádobí, kartonových krabicích a papírových sáčcích. Nejlepší nádoby jsou skleněné dózy se vzduchotěsným víčkem. V nich lze sušenou arónii skladovat až 11 měsíců. Na druhém místě jsou plechové, s těsným víkem. V takto sušené aronie bude žít klidně až 7 měsíců. Naši hitparádu doplňují potravinářské plastové nádoby a speciální sáčky na zip. Sušené plody v nich mohou ležet až 4 měsíce.
Jen nedávejte nádoby do lednice. Na stěnách a víku se bude tvořit kondenzát, který napomůže růstu plísní uvnitř. Ideální je suché chladné tmavé místo. Například vzdálená police kuchyňské linky nebo spíže.
Jak sušit arónii? Jakýmkoli popsaným způsobem. Vyberte si tu pravou pro vás. Jen dejte pozor, aby bobule během sušení nezářily. Ne, nestanou se jedovatými. Jednoduše se promění z užitečného léku ve sladký přípravek. Chuť zůstane, ale léčivé vlastnosti již nebudou.
Arónie není tak populární jako ostatní bobule. A může za to jeho nakyslá a hořká chuť. Pokud se sbírá, pak nejčastěji pro léčebné účely.
- Jeřabina je dobrý vitamínový lék. Obsahuje vitamíny: P, K, tokoferol, rutin, riboflavin. A v ovoci je více vitamínu C než v citronu nebo pomeranči. Proto je aronie účinná při nachlazení, a to ve formě diaforetika.
- Jeřabina je také bohatá na železo. Navíc tohoto stopového prvku je v něm třikrát více než v jablkách.
- Dále obsahuje silice, třísloviny, jód, kyselinu jablečnou, vinnou, sorbovou, jantarovou.
- Díky pektinům potlačuje tvorbu plynů ve střevech.
- Arónie je profylaktikum proti kurdějím.
- Plody jeřábu se používají jako diuretikum, mírné projímadlo, choleretikum a hemostatikum.
- Jeřabina je skvělým doplňkem do kompotů, želé, ovocného čaje. Přidává se ve formě prášku do cukrářských výrobků.
Arónie se sklízí pro budoucí použití – mražená, konzervovaná, sušená.
Aby bobule odhalila své léčivé vlastnosti a chuť, musí být ze stromu nebo keře včas utržena.
Faktem je, že horský popel dozrává v srpnu až září. Ale v této době jsou její bobule, nebo spíše její “jablka”, hořké. Proto se sklízejí v pozdním podzimu, nejlépe po prvním mrazu. Pak plody horského popela získávají příjemnou kyselost s mírnou hořkostí.
Bobule se odstraňují z keře ve shlucích, krájí se nožem nebo zahradnickými nůžkami.
Sušte horský popel na půdě, v peci, v troubě nebo v sušičce. Plody se suší jak ve svazcích, tak volně ložené. Nejčastěji se jeřáb suší ve svazcích, pokud se sklízí krátkodobě, například před novým rokem.
Jak sušit jeřáb ve svazcích
Shluky horského popela se zkoumají na přítomnost zkažených bobulí. Horský popel, který se bude sušit ve štítech, se nepere.
Poté se trsy přehazují přes lano, vlasec nebo drát a suší se v takto zavěšeném stavu. Místnost, ve které jsou hrozny skladovány, by měla být dobře větraná a chladná.
V této formě zůstávají bobule čerstvé po dlouhou dobu a poté vyschnou. Používají se podle potřeby.
Pokud je třeba horský popel skladovat až do nové sklizně, suší se jinak.
Jak sušit bobule jeřábu ve velkém
Bobule jsou tříděny, zkažené, sušené, shnilé, klované ptáky jsou odstraněny.
Poté odstraňte stonky, listy a další nečistoty.
Bobule se omyjí ve studené tekoucí vodě a dobře se suší, položí se na ručník nebo se nechají na sítech.
Poté se přenesou na plechy pokryté pergamenem a vloží do mírně vyhřáté trouby. Zpočátku by teplota neměla přesáhnout 40°C. Aby se bobule nezapařily, musí být trouba větraná. Během této doby bobule vadnou.
Poté se teplota mírně zvýší (až asi na 60 ° C) a pokračuje sušení za pravidelného míchání bobulí.
Doba sušení závisí na šťavnatosti bobulí a na možnostech sušičky.
Pokud existuje elektrická sušička, pak produkuje lepší suroviny, protože v tomto případě proces sušení probíhá podle předem stanoveného programu.
Plody horského popela nemůžete sušit při vysoké teplotě, jinak navenek zčernají, ale uvnitř zůstanou syrové. A nakonec žluknou.
Připravenost surovin lze zkontrolovat zmáčknutím bobulí v pěst. Sušené bobule by neměly vydávat vlhkost, špinit si ruce, ale zároveň by se neměly rozpadat na prach. Barva se téměř nemění.
Další způsob, jak sušit bobule ve velkém
Bobule jeřábu se oddělí od větviček, odstraní se stopky, listy a další nečistoty.
Třídění, odstraňování zkažených.
Připravené bobule se vloží do cedníku a ponoří se do hrnce s vroucí vodou po dobu 3 minut.
Rozložte bobule na ručník a osušte před vlhkostí.
Poté se bobule umístí na plech pokrytý pergamenem a pošlou do trouby nebo trouby. Sušíme při teplotě 60–70°C za stálé cirkulace vzduchu. Bobule je třeba často míchat. Tento způsob je vhodný i pro sušičku.
Sušený jeřáb se dobře ochladí na vzduchu a poté se balí do papírových sáčků. Jeřabina může být v této podobě skladována po celý rok.
Jak připravit prášek ze sušených jeřabin
Dobře sušené bobule mohou být mleté v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Pokud potřebujete vyrobit prášek z horského popela sklizeného ve shlucích, doporučuje se bobule zhnědnout v troubě vyhřáté na 150 ° C a poté zchladit.
Mleté plody jeřabin skladujeme ve skleněné nebo plastové nádobě se šroubovacím uzávěrem.
Usušený jeřáb skladujeme na suchém, chladném a tmavém místě až do příštího roku.
Jak sušit arónii doma
Chokeberry pravděpodobně nelze označit za nejchutnější bobule. Jeho prospěšné vlastnosti pro tělo jsou však tak velké, že byl oficiálně zařazen do seznamu léčivých, léčivých rostlin. Proto není divu, že mnoho lidí toto bobule sklízí na zimu – mrazí je, vyrábí džemy a zavařeniny, kompotuje a suší. Bude projednána poslední verze sklizně aronie.
Příprava bobulí na sušení
Než se pustíte do sušení, je třeba bobule řádně posbírat a připravit. Pouze v tomto případě bude možné ušetřit většinu živin a vitamínů při zpracování.
Pro začátek byste měli úrodu aronie sklízet včas. A pokud se většina ostatních bobulí musí ze stromu sklidit před začátkem mrazů, pak je tomu u jasanu opačně – optimálně po prvním mrazu. Těsně před tímto okamžikem mají plody rozhodně čas dozrát a odhalit své léčivé vlastnosti.
Sběr bobulí z keře se provádí řezáním deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Již doma jsou bobule odděleny od stopek, pečlivě tříděny, zkažené jsou odstraněny. Také jako příprava na sušení se bobule omyjí v tekoucí vodě, položí se na ručník a nechají se uschnout.
Jak sušit arónii
Doma můžete použít jednu z několika možností sušení bobulí. Vyberte si způsob založený na pohodlí.
Sběr bobulí z keře se provádí řezáním deštníků ostrým nožem, zahradními nůžkami nebo zahradními nůžkami
Bobule můžete sušit v přírodních podmínkách. Za tímto účelem se omyté suché bobule rozloží v jedné vrstvě na podnos nebo do jiné ploché nádoby. Podnosy jsou vystaveny čerstvému vzduchu, nejlépe pod slunečními paprsky. Je dobré, když v bezprostřední blízkosti nejsou frekventované silnice, protože prach a výfukové plyny zplodiny aut nepříznivě ovlivní kvalitu polotovarů. Během sušení tímto způsobem je možné bobule pravidelně obracet, aby se proces urychlil, a na noc musí být podnosy přeneseny do suché místnosti, aby sušené plody aronie nezvlhly. Bobule jsou považovány za plně uvařené, pokud při stlačení prstem nepustí šťávu.
- Sušení bobulí v přírodních podmínkách
Nasbírané bobule se dají sušit i doma následujícím způsobem: plody se navlékají jehlou na nitě, které se pověsí v suché čisté místnosti. Arónie se suší tímto způsobem až do úplného uvaření.
Bobule jsou považovány za plně uvařené, pokud při stlačení prstem nepustí šťávu.
Bobule můžete také sušit v troubě, a to je docela jednoduché. K tomu je třeba ovoce rozložit v tenké vrstvě na plechy na pečení, které se vloží do trouby předehřáté na 35–40 stupňů. Při této teplotě se bobule suší půl hodiny. Dále se teplota zvýší na 60 stupňů a bobule se suší až do úplného vaření, což se určuje přesně stejným způsobem jako v předchozí verzi. Před sklizní bobulí na zimu je třeba je nechat vychladnout na pokojovou teplotu.
Pokud je tento elektrický spotřebič doma, pak nebudou žádné problémy se sušením bobulí. Čisté suché bobule jsou rozloženy na podnosy elektrické sušičky v tenké vrstvě. Nejprve se bobule 3 hodiny suší při teplotě 50 C, poté se teplota sníží na 45 stupňů. A již při této teplotě dosáhnou bobule připravenosti.
Ať už je zvolena jakákoli metoda, je nutné zajistit, aby bobule nezměnily svou barvu, nezčervenaly nebo nezhnědly. Změna barvy naznačuje, že během zpracování byl porušen tepelný režim. To zase může ovlivnit snížení léčebných vlastností bobulí.
Pokud jde o dobu skladování sušené aronie, při sušení v přírodních podmínkách mohou být bobule skladovány po dobu 6-8 měsíců. Zatímco sušením v troubě nebo v elektrické sušičce se bobule během roku nezkazí. Polotovary získané doma je nutné skladovat ve vzduchotěsné nádobě. K tomu jsou vhodné skleněné nebo plastové dózy se šroubovacím víčkem.
Použití sušených bobulí
Jak je uvedeno výše, i v sušené formě mají bobule aronie léčivé vlastnosti. Často se používají k prevenci léčby různých onemocnění. Bobule se tedy používají na beri-beri, k léčbě alergií, sklerózy, ke zmírnění cukrovky.
Stejně jako u mnoha jiných léčivých bylin a rostlin však existuje řada omezení a kontraindikací. Dotyčné bobule by se neměly užívat při zácpě, žaludečních vředech a zvýšené srážlivosti krve. V tomto ohledu použití aronie k léčbě onemocnění vyžaduje konzultaci s lékařem.
Jak sušit arónii: 4 způsoby
Jak sušit arónii? Zadáte dotaz do vyhledávače, přečtete si první článek a obočí se vám zvedne překvapením. Autoři textů doporučují sbírat arónii až po mrazech, ale sušit na slunci. Zajímalo by mě, kde je v našem klimatu po mrazech takové slunce, které dokáže odpařit šťávu z docela husté dužiny bobulí? Kolik dní bude arónie sbírat prach na ulici? Ukáže se neuvěřitelně cenný produkt. Se slušným filmem všech chemických prvků.
Pánové, zapněte mozek, než dáte svou radu. Jinak nebudete ušetřeni kleteb od těch, kteří je následují. Pojďme se podívat na to, jak vlastně arónii správně sušit a vyvrátit zbytek mylných představ.
Číst dál. “La-la-la a zapněte troubu při teplotě ne vyšší než + 45 ° C s konvekcí.” Hmmm. V průměrném článku nejjednodušší sporák. A trouba je tam taky. Bez konvekce není minimální teplota nižší než +100-120°C. Co dělat?
Přestaňte se slepě řídit směšnými radami. Ruský muž byl vždy známý dohady. Žádná konvekce? Nechte dvířka trouby pootevřená. Nepracujete s regulací teploty? Zkraťte dobu sušení a bobule míchejte častěji. Je to velmi jednoduché.
Jen nemyslete na házení celých štětců na plech s pečícím papírem a přinášení ze zahrady. Nějaká příprava je nezbytná:
- Bobule jsou pečlivě odděleny od trsu.
- Jsou vytříděny z odpadků a zkaženého horského popela.
- Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Hodit na síto nebo cedník.
- Rozházejte na starý ručník nebo kus nepotřebné látky.
- Jakmile aronie uschne, můžete zahájit proces sušení.
Pokuste se provádět všechny manipulace s chokeberry co nejpečlivěji. Ne, ne ze strachu, že ztratíte hodně šťávy. Jen se velmi špatně smývá a z pokožky se dlouho nesmývá.
Jak pochopit, že arónie uschla? Neexistuje přesný rozvrh a čas v sekundách. Musíme to určit hmatem a okem. Vymáčkneme pár bobulí do pěsti, otevřeme dlaň. Z horského popela se nestala hrudka, lze je od sebe snadno oddělit? Tak připraven. Stále lepkavý? Nechte je tedy uschnout.
Čtěte také: Je možné kvasit zelí v plastovém kbelíku? Recept na kysané zelí v plastovém kbelíku
Navenek dobře usušená aronie je tmavé barvy, vrásčitá, ale s lesklým leskem.
Pro spokojené majitele elektrické sušičky nejsou vůbec žádné problémy. Připravené aronie, jak je popsáno výše, rozložené do podnosů. Zařízení bylo nejprve zapnuto na hodinu při +55 °С, je nutné jej vysušit při teplotě ne vyšší než +40 °С. V průměru stačí 3-5 hodin v závislosti na zátěži.
Lednička
Nezapomeňte pod vrstvu aronie položit noviny nebo hadřík, případně nasají přebytečnou šťávu. To se stává velmi zřídka, protože arónii nemůžete nazvat šťavnatou, ale po mrazu se to může stát.
Bobule by měly být smíchány jednou denně a nality vrstvou ne větší než 1-1 cm. Po asi 1,2-5 dnech lze arónii vyjmout pro skladování.
Sušení nitě
Co tedy ještě čtenářům radí mimořádní odborníci na sušení aronie? Jo, svaž štíty do svazků a zavěste je. Bez mytí a jim podobných. Použití v zimě atd.
Zajímalo by mě, jestli vědí, že je mnohem snazší umýt čerstvou hladkou arónii než sušenou scvrklá? A že jednotlivě bobule vysychají mnohem rychleji než svázané? Kam takové přířezy zavěsit, aby uschly, také neřekli. A je tu říjen. Co dělat?
Vzpomeňte si na dětství. Korálky z obyčejné jeřabiny udělaly snad všechno. No, ženská polovina země určitě. Zde je to, co budeme dělat. Arónie byla upravena (všemi prostředky omyta!), vysušena od zbytků vlhkosti. Nyní potřebujete jehlu a silnou nit. Neměli byste to brát dlouho, sami se v tom pak zmate, budete zlobit. Optimální délka je od 50 cm do 1 metru.
Připravili jsme se a začali vyrábět jeřabinové korálky. Zároveň lze děti požádat o pomoc, třeba se jim to bude líbit. Tak co když mají jiné zájmy. Pomáhat mamince, jak jen můžu – tak tomu zájmu rozumím. Teď o to nejde.
Navlečený? Nyní zavěste. Můžete samozřejmě na sebe, ale je to lepší na půdě, v suché kůlně, na lodžii, v horké spíži. To prostě není potřeba, takové spíže jsou. V rohových bytech starých Chruščovů je všem horko a v takových domech žije půlka země.
Co když žádná z těchto místností není k dispozici? No, určitě je tam kuchyň. Pověste to tam. Ano, výše, pod stropem se shromažďuje nejteplejší. Jen nevěšte korálky z aronie na zeď. Tapeta bude natřena, obrobek se změní na nepředvídanou opravu.
Něco málo o skladování
Černoplodka po vysušení musí být stále schopna zachránit. Jako každé sušené ovoce má velmi hygroskopické vlastnosti. Nelze jej tedy uchovávat v plastovém nádobí, kartonových krabicích a papírových sáčcích. Nejlepší nádoby jsou skleněné dózy se vzduchotěsným víčkem. V nich lze sušenou arónii skladovat až 11 měsíců. Na druhém místě jsou plechové, s těsným víkem. V takto sušené aronie bude žít klidně až 7 měsíců. Naši hitparádu doplňují potravinářské plastové nádoby a speciální sáčky na zip. Sušené plody v nich mohou ležet až 4 měsíce.
Jen nedávejte nádoby do lednice. Na stěnách a víku se bude tvořit kondenzát, který napomůže růstu plísní uvnitř. Ideální je suché chladné tmavé místo. Například vzdálená police kuchyňské linky nebo spíže.
Jak sušit arónii? Jakýmkoli popsaným způsobem. Vyberte si tu pravou pro vás. Jen dejte pozor, aby bobule během sušení nezářily. Ne, nestanou se jedovatými. Jednoduše se promění z užitečného léku ve sladký přípravek. Chuť zůstane, ale léčivé vlastnosti již nebudou.
