Jedním z nejoblíbenějších koření na světě je petržel. Kromě listové odrůdy jsou žádané i kořenové. Rostlina se pěstuje všude, ale není tak běžná jako její listová forma.
Není těžké pěstovat kořenovou petržel, hlavní věcí je znát vlastnosti jejího pěstování. Voňavé kořenové plodiny lze sklízet na zimu, protože jsou dlouho skladovány zmrazené nebo sušené.
popis
Petržel kořenová je voňavá dvouletá rostlina z čeledi Umbelliferae. Rostlina se běžně používá při vaření po celém světě. Pěstuje se jak uvnitř, tak venku. Pro tuto odrůdu je hlavní charakteristikou velký kořen, který vypadá jako šiška. Latinský název je Petroselinum crispum var. tuberosum. Tato kultura má vzpřímený a žebrovaný stonek. Listy jsou namalovány v jasně zeleném odstínu. Povrch může být hladký nebo vlnitý. Světlá okopanina připomínající tuřín se pěstuje v prvním roce života rostliny. Tvoří se kolem konce srpna.
Čerstvé výhonky tvoří standardní růžici skládající se z 30-40 listů. Délka zralého kořene je od 20 do 30 centimetrů. Chuť je příjemná, dužnina hustá. Barva – bílá nebo světle žlutá s lehkým hnědým nádechem. V následujícím roce tvoří petržel dlouhou stopku vysokou 70–150 centimetrů. Vrchol je korunován deštníkovými květenstvími. Malé bílé nebo nažloutlé květy. Rostlina kvete od června do července. Na konci tohoto období se místo květů objevují podlouhlé plody. Zralá semena získávají bohatou tmavou barvu.
Jak se liší od listu?
Je velmi snadné rozeznat listovou petržel od kořenové. První odrůda má rozvětvené a tenké kořeny, které se nejedí. Růžice se skládá z 20-100 listů. Třída je určena tvarem listových desek. Rozšířená je listová a kadeřavá petržel. Podle jména je snadné uhodnout, že druhá odrůda se vyznačuje vlnitými listy.
Pro kulinářské účely se používají listy a kořeny kořenové petrželky. V průměru se hmotnost slabě větvené okopaniny pohybuje od 100 do 150 gramů. Tato odrůda se vyznačuje trvalým a bohatým aroma.
Nejoblíbenější odrůdy jsou Harvest a Sugar.
Odrůdy
Kořenitá rostlina je zastoupena ranými, středními a pozdními odrůdami. Do Státního registru bylo do dnešního dne zapsáno pouze 14 druhů petržele, ale toto číslo neodráží skutečný počet odrůd. Nejběžnější odrůdy v Rusku si zaslouží zvláštní pozornost. Každý z nich má soubor individuálních vlastností.
Oficiálně se tato odrůda objevila ve státním rejstříku v roce 1950. Charakteristickou vlastností je vysoká produktivita, která byla ověřena v praxi. Odrůda s raným zráním. Vytvoření úrody trvá 80 až 98 dní. Rozvoj domácích chovatelů. Délka – od 20 do 30 centimetrů. Hmotnost – od 23 do 65 gramů. Průměr – od 3,7 do 6,3 centimetrů.
Kořenová petržel se nebojí nízkých teplot. Výnos se pohybuje od 2,3 do 5,8 kilogramů. Plody jsou bohaté na vápník, karoten a vitamín C. Jemná chuť listů připomíná listovou petržel.
Kořeny se doporučuje používat k jídlu na podzim a v létě, protože se nedoporučuje skladovat tento druh po dlouhou dobu.
Jadran
Tato odrůda dozrává pozdě, více než 190 dní po výsadbě. Listová růžice je rozložitá a vysoká. Kořenová plodina má čistý vzhled. Vynikající udržovací kvalita vám umožňuje skladovat plodinu v suterénu po dlouhou dobu. Charakteristika petrželky Jadran:
- délka – od 20 do 22 centimetrů;
- hladký a rovný povrch;
- barva je bílá.
Tato odrůda je vybrána kvůli silné imunitě a vysoké chuti.
Kořeny mají příjemnou nasládlou dochuť a jemnou kořenitou vůni. Tvar je kónický, barva bílá, povrch hladký. Doba zrání je průměrná. Odrůda se objevila díky úsilí holandských chovatelů. Tato odrůda se používá jako celé jídlo.
Jehličková kořenová petržel je vhodná pro pěstování doma. Pěstování na otevřených plochách nebo ve sklenících je také možné. Vlastnosti odrůdy: délka – od 25 do 30 centimetrů, maximální hmotnost – 130 gramů, po řezání čerstvé listy rychle dorůstají. Odrůda se nebojí chladu, tepla a nemocí.
Výnos
Během vegetačního období lze listy několikrát seříznout. Jejich počet v zásuvce je od 11 do 24. Barva je sytě zelená. Plodina dozrává za 120-131 dní. Charakteristika odrůdy: hmotnost – od 20 do 44 gramů, délka – od 20 do 30 centimetrů, průměr – od 4 do 7 centimetrů, tvar – špičatý nebo kuželovitý, povrchová barva – bílo-šedá, dužina se žlutavým nádechem.
Tento druh plně ospravedlňuje své jméno vysokým výnosem, který dosahuje 3,6 kilogramu na metr čtvereční půdy. Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny C, B a A.
Plodinu, která pozoruhodně snáší přepravu, je nejlepší skladovat konzervovanou nebo čerstvou.
Pozdně dozrávající odrůda, která je vysoce ceněná pro svou výbornou chutnost a nízké nároky na podmínky pěstování. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, do sklizně uplyne přibližně 170 dní.
Vizuálně lze odrůdu poznat podle mohutných a rozlehlých keřů. Hmotnost jedné kořenové plodiny může dosáhnout 230 gramů. Z jednoho metru čtverečního výsadby se sklidí asi 5 kilogramů okopanin. Produktivita závisí na dobře zvoleném místě pro výsadbu a péči.
Berlín
Pozdně dozrávající odrůda kořenové petrželky, která se může pochlubit vysokým výnosem. Nadzemní část příjemně voní. Listy jsou jemné, šťavnaté, tmavě zelené. Hmotnost kořenové plodiny je od 110 do 130 gramů, délka je 20-22 centimetrů. Chuť plodiny je také na vrcholu. Tato odrůda je bohatá na vitamín C. Okopaniny mají vynikající udržovací kvalitu. Lze je sušit, zmrazit nebo použít čerstvé na vaření.
pikantní
Sklizeň této odrůdy je nasycena minerálními solemi a vitamíny různých skupin. Hmotnost kořenové plodiny se pohybuje od 30 do 100 gramů. Zahradníci, kteří kořenovou petržel pěstují již několik let, si všimnou její výrazné a chutné vůně. Velikost plodu je střední, tvar je obrácený trojúhelník, barva bílá. Sklizeň se využívá v domácí kuchyni. Doba zrání je od 95 do 105 dnů v závislosti na klimatu.
Odrůdy z našeho katalogu
- Autoři : Horal Jiří, Klapste Petr, Alekseev Yury Borisovich
- Rok schválení: 1997
- Zobrazení: root
- Délka listů: střední délka
- Barva listu: zelená
- Řapík: středně dlouhý
- Autoři: Bejo Zaden BV
- Rok schválení: 2000
- Zobrazení: root
- Barva listu: tmavě zelená
- Tvar: kónický, kompaktní tvar
- Barva: mléčně krémová
- Rok schválení: 1950
- Zobrazení: root
- Barva listu: tmavě zelená
- Barva řapíku: světle zelená
- Délka: střední
- Průměr, cm: 4
Pěstování
Pikantní bylinky lze pěstovat v jakýchkoli podmínkách: na otevřeném poli, ve sklenících, ve sklenících, doma. Chcete-li sklidit bohatou úrodu, musíte pěstovat plodinu na volných půdách. Před výsadbou se půda pohnojí humusem. Při setí semen přímo do země (otevřená plocha) se území připravuje na podzim.
Během provozu proveďte následující akce:
- čištění místa;
- kopání;
- odstranění plevele;
- zavedení minerálních a organických obvazů.
Oblast by měla být pečlivě osvětlena a umístěna mimo průvan. Optimální indikátor kyselosti je od 6 do 7 pH.
Výsadba na jaře
Semena je žádoucí zasít na konci března. Při teplotě 4 stupňů Celsia lze sazenice pokládat do země. Kořenová petržel je považována za plodinu odolnou vůči chladu, takže ji lze bezpečně zasadit do půdy ihned po rozmrznutí půdy. Výsevní práce se provádějí ve vlhké půdě, jinak budete muset velmi dlouho čekat, než se objeví sazenice. Někdy v suché půdě zrna vůbec neklíčí. Na místě by neměla být stojatá voda. A také kultura preferuje volnou půdu, volně procházející vlhkost a kyslík.
Pro pikantní rostlinu se dobře hodí následující druhy:
- písčitý;
- lehká hlinitá,
- sod-podzolic.
Výnos závisí na kvalitě půdy. Při výsadbě je bezpodmínečně nutné vzít v úvahu předchůdce, kteří rostli ve vybrané oblasti dříve. Pokud se v lokalitě pěstovala mrkev, celer nebo petržel, je nežádoucí výsev. Za nejlepší předchůdce jsou považovány okurky, dýně a cukety. Před výsadbou se semeno namočí do vody. Během prvních dvou dnů by měla být voda pravidelně vyměňována, aby se zbavily esenciálních olejů. Neumožňují semenům rychle vyklíčit.
Chcete-li získat sazenice co nejdříve, přidejte do vody několik kapek roztoku, který stimuluje růstové procesy. Jako preventivní opatření pro mnoho nemocí se semena nakládají do slabého roztoku manganistanu draselného.
Přistání se provádí podle následujícího schématu:
- pro začátek jsou připraveny drážky hluboké asi dva metry, mezi nimi je ponechána mezera 15-20 centimetrů;
- země je navlhčena;
- semena jsou rozmístěna podél drážek;
- pro udržení požadované úrovně vlhkosti jsou plodiny pokryty mulčem.
Sazenice petržele lze zasadit i do země. V tomto případě semena klíčí doma pod filmem.
zalévání
Místo musíte zavlažovat teplou vodou s mírou. Nalije se do nádob předem a nechá se na ulici pod paprsky slunce. Zalévání by mělo být prováděno ráno nebo večer. Sušení horní vrstvy půdy naznačuje, že je čas na zalévání.
Aby nedošlo k poškození listů, je nutné rostlinu zavlažovat opatrně, voda by neměla padat na listy. V srpnu, během zrání okopanin, se zvyšuje pravidelnost zavlažování. Takže sklizeň bude šťavnatá a chutná. Na metr čtvereční pozemku se spotřebuje přibližně 20 litrů vody.
Výběr
Sazenice snášejí dolů poté, co se na výhoncích objeví 2 pravé listy. Petržel ze společné nádoby se usadí do jednorázových kelímků nebo rašelinových květináčů. Ve druhém případě mohou být sazenice přesazeny do otevřené půdy spolu s nádobami, které se stanou dalším dobíjením.
Další hnojení
Všechny odrůdy kořenové petrželky dobře reagují na použití živin. Při rýhování se země obohacuje o komplexní vrchní obvaz s minerály. Ve fázi tvorby čerstvých klíčků se aplikují hnojiva s vysokým obsahem dusíku.
Mnoho agronomů používá fermentovaný bylinný nálev, který se připravuje takto:
- prostorná nádoba je naplněna plevelem;
- nádoba je naplněna čistou vodou;
- poté, co se přikryje víkem a dá se na slunné místo vyluhovat.
Před použitím se výsledná směs zředí ve vodě v poměru 1 ku 8 (část hnojiva na 8 dílů čisté vody). Podruhé se kořenová petržel krmí směsí následujících složek: dusičnan amonný – 5 gramů, superfosfát – 10 gramů, draselná sůl – 5 gramů. Výsledná kompozice je ošetřena 1 m2 místa.
Reprodukce
Nejběžnějším způsobem množení plantáže kořenové petrželky je pěstování plodiny ze semen. Osivo vhodné odrůdy zakoupíte ve specializovaných prodejnách. Abyste neutráceli peníze za nekvalitní produkt, měli byste kontaktovat pouze důvěryhodné značky. Semínka si můžete připravit i sami. Pro získání osiva se do země zasadí 3-4 velké a zdravé kořenové plodiny. Přistání se provádí v květnu.
Kořenové plodiny se zahloubí do země tak, aby jejich horní část byla v rovině s půdou. Mezi rostlinami musíte nechat mezeru alespoň 40 centimetrů. O oblast je třeba pečlivě pečovat. Zalévání, hnojení a uvolňování se provádí pravidelně. Po 35-45 dnech začíná kvetení. Zralá semena (ztmavnou) se sbírají, suší a ukládají do látkových sáčků.
Nemoci a škůdci
Pokud není výsadba zajištěna náležitou péčí, kořenová petržel začne bolet padlím. Onemocnění je určeno bílými skvrnami na listech. Postižené listy by měly být okamžitě odstraněny, aby se zabránilo dalšímu šíření choroby.
A také kulturu napadá rez, jejímž příznakem jsou oranžové tečky. V tom případě se místo postříká směsí Bordeaux nebo oxychloridem mědi.
Jak skladovat na zimu?
Aby byla plodina skladována co nejdéle, musí být kořenové plodiny vysušeny. Přebytečná půda je odstraněna. Kořeny skladujte v chladničkách nebo ve sklepech. V prvním případě jsou vloženy do plastových sáčků, ve druhém – do krabic s mokrým pískem.
