Šťavnaté a zralé meruňky jsou výbornou variantou pro přípravu různých dezertů, nápojů a pečiva. Pro prodloužení sezóny sladkého ovoce je lze připravit pro budoucí použití – kompoty, džem a sušené. Existuje ale ještě jedna dobrá možnost, jak všechny vitamíny uchovat ve slunečných plodech. Promluvme si o tom, jak zmrazit meruňky na zimu s cukrem.
Zmražené meruňkové pyré lze použít k výrobě ovocných nápojů, kompotů, želé a džemu. Sladkou briketu stačí zalít vroucí vodou a zamíchat. Za pár minut budete mít zdravý nápoj hotový. K přípravě se doporučuje použít silikonové formy. Je snadné z nich vydolovat meruňkové brikety.
- meruňky – 500 g;
- granulovaný cukr – 200
příprava
Meruňky omyjeme, osušíme a zbavíme pecek. Pro tuto přípravu budou vhodné plody s drobnými nedostatky. Rozdrťte je na pyré pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Vzniklou pomerančovou směs nalijte do misky.
Do pyré nasypeme cukr, dobře promícháme a necháme tak 30-40 minut.
Během této doby se hmota stane homogenní a cukrová zrnka se rozpustí.
Připravené pyré nalijte do formiček a dejte je do mrazáku.
Po 4-5 hodinách vyjměte meruňkové brikety z forem, vložte je do potravinového sáčku a pečlivě uzavřete. Uchovávejte v mrazáku. Použijte mražené meruňkové pyré na zimu podle svého uvážení.
Jiné způsoby zmrazování
Dalším receptem na zmrazení jsou celé plody se semínky nebo půlkami. Celé zmrazené ovoce lze použít k přípravě kompotů a želé. A půlky se dobře hodí na přírodní smoothie.
Omyté a osušené meruňky položte na tác v jedné vrstvě a vložte do mrazáku. Mrazicí zásuvku můžete vyložit fólií nebo sáčkem a umístit ovoce přímo tam. Když jsou plody zmrzlé, přendejte je do igelitového sáčku, zaberou tak méně místa.
Meruňky můžete zamrazit v sirupu. Připravené ovoce vložte do plastových nádob a naplňte předem připraveným a vychladlým sirupem. Na přípravu sirupu budete potřebovat 0,5 l vody, 400 g krupicového cukru a 2 lžíce citronové šťávy. Nádobu s meruňkami v sirupu vložte do mrazáku, tento přípravek bude skladován 12 měsíců.
- Chcete-li zmrazit ovoce na plátky, vezměte pevné plody, mírně nezralé, aby si co nejvíce zachovaly svůj tvar.
- Na kompot je velmi vhodné zamrazit celý sortiment najednou – meruňky a švestky na plátky, celé třešně. Když jsou plody zmrazené, můžete je okamžitě vložit do sáčků, abyste vytvořili vitamínovou směs. V zimě stačí vyndat jeden sáček a uvařit z něj kompot.
- Aby se meruňky správně rozmrazily, měly by být vyjmuty z mrazáku den před zamýšleným použitím a nejprve přeneseny do chladničky. Proces rozmrazování by měl probíhat pomalu. To platí pro ovoce zmrazené cukrem. Pokud se ovoce jednoduše zmrazí celé bez použití krystalového cukru, vyjme se z mrazáku bezprostředně před odesláním na kompot nebo želé.
- Meruňky zmrazené s peckami nebo půlkami (ale bez cukru) lze použít pouze na vaření kompotů a želé. Ovoce, které se před zmrazením mele s cukrem, se používá k přípravě domácího přírodního jogurtu, tvarohových dezertů a ke zdobení zmrzliny. Meruňky zmrazené se sirupem se používají jako náplň do koláčů.
Nyní znáte několik způsobů, jak správně zmrazit meruňky v mrazničce. Zkuste to a dopřejte si v zimě kousek slunečného léta.
