Čerstvá růžičková kapusta se musí vařit 5-7 minut. Zmrazená růžičková kapusta – 10-12 minut.
Růžičková kapusta vařte v páře 25 minut. V pomalém hrnci vařte růžičkovou kapustu 12 minut v režimu „Stew“.
Jak vařit růžičkovou kapustu
Budete potřebovat: Růžičková kapusta, voda
1. Zelí, pokud je zmrazené, nerozmrazujte. Pokud je čerstvá, odstraňte ji ze stonku, odstraňte tmavé skvrny a žluté listy a poté opláchněte.
2. Zelí dejte do hrnce, přidejte vodu tak, aby zelí sotva pokrývala, a dejte na vysokou teplotu.
3. Zmrazenou růžičkovou kapustu vařte po varu 12 minut, čerstvou – 5-7 minut.
4. Zkontrolujte, zda je zelí propečené: po propíchnutí vidličkou by mělo být měkké.
5. Zelí dejte do cedníku a nechte odkapat vodu, růžičková kapusta je uvařená.
Jak vařit růžičkovou kapustu v mikrovlnné troubě
1. Vložte 400 gramů čerstvé nebo mražené růžičkové kapusty do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
2. Nalijte čtvrt sklenice vody do misky a vložte do mikrovlnné trouby.
3. Nastavte mikrovlnnou troubu na 800 W a nechte 5 minut.
4. Na konci první fáze růžičkovou kapustu osolíme, opepříme a promícháme.
5. Vraťte růžičkovou kapustu do mikrovlnné trouby na dalších 5 minut.
Jak snadno zmrazit růžičkovou kapustu
1. Odstraňte hlávky růžičkové kapusty ze stonků, odstraňte žluté listy a opláchněte.
2. Zelí položte na talíř nebo tác v 1 vrstvě, s 1 dalším talířem nahoře, dokud nebude všechno zelí umístěno.
3. Když je zelí zmrzlé, dejte ho do sáčků a vraťte do lednice – zelí se drobí a později si budete moci odměřit přesně tolik zelí, kolik potřebujete, aniž byste celý sáček rozmrazili.
Takto zmrazenou růžičkovou kapustu vařte po varu 15 minut.
Jak chutně zamrazit růžičkovou kapustu
1. Odstraňte hlávky růžičkové kapusty ze stonků, odstraňte žluté listy a opláchněte.
2. Nalijte zelí do hrnce, přidejte vodu tak, aby sotva pokrývala zelí, a dejte na vysoký oheň.
3. Citron (půlka citronu na 1 kilogram růžičkové kapusty) nakrájíme na plátky a vložíme do vody.
4. Jakmile se vaří, snižte teplotu a růžičkovou kapustu vařte 5 minut.
5. Zelí dejte do cedníku a protřepejte, aby vytekla přebytečná tekutina.
6. Zelí položte na utěrku vychladnout, vložte do mrazáku zmrazit, poté vložte do sáčků a uložte.
Takto zmrazenou růžičkovou kapustu vařte po varu 10 minut.
Růžičková kapusta v těstíčku
Produkty
400 gr. mražená nebo čerstvá růžičková kapusta
Vejce – 3 ks. (potřebuje bílkoviny)
mouka – 3-4 polévkové lžíce
zakysaná smetana – 1 lžička
Vaření růžičkové kapusty v těstíčku:
Uvařte růžičkovou kapustu, vychladněte a mírně osušte. Z bílků, mouky a zakysané smetany ušlehejte sníh – měla by vám vzniknout poměrně hustá směs, aby ze zelí nestékala. Zelí namočte do těstíčka, vložte do pánve a zahřívejte na středním plameni a pravidelně otáčejte. Smažte pouze 7 minut.
Podívejte se, jak pečeme a restujeme růžičkovou kapustu!
Fkusnofakty
— Růžičková kapusta volal Švédský lékař a přírodovědec, tvůrce jednotného systému flóry a fauny, Carl Linné na počest bruselského lidu. První zmínka – 1821. V Rusku roste růžičková kapusta ve velmi malém množství, nakupuje se především v zahraničí.
– Sezóna Růžičková kapusta – od října do března, kdy zelenina známá ruským spoluobčanům není v obchodech k dispozici nebo je stejně drahá.
– Cena zmrazená růžičková kapusta – od 200 rublů/kg (průměr v Moskvě k červnu 2017). Čerstvá růžičková kapusta je vzácná, cena se pohybuje od 340 do 500 rublů za kilogram.
– Kalorická hodnota Růžičková kapusta – 40 kcal / 100 gramů.
— Růžičková kapusta má jemnou strukturu a sladkou chuť podobnou zelí plácnutí. Pokud zjistíte, že růžičková kapusta hořký, je nutné při vaření přidat koření (pepř, lžička octa 5%, lžíce cukru a sůl). Již uvařenou růžičkovou kapustu můžeme smažit na oleji s přidáním jemně nasekaného česneku.
— Růžičková kapusta je velmi užitečný — obsahuje téměř všechny vitamíny, aminokyseliny a minerální látky. Růžičková kapusta je obzvláště bohatá na vitamín C, karoten, draslík, hořčík a železo. Růžičková kapusta je také zdravá, protože obsahuje hodně vlákniny.
– Broth z růžičkové kapusty může být základem pro vaření zeleninového vývaru.
