Voňavé, neobvyklé s mírnou kyselostí, feijoa jsou považovány za šampióny v obsahu jódu. Každý druhý Rus pociťuje nedostatek látky, ale ne každý je připraven nahradit nedostatek nudných a poněkud specifických mořských řas nebo drahých druhů mořských ryb. Lehce nakyslý džem, kandovaná feijoa směs s ořechy nebo medem, teplý odvar z nastrouhaného ovoce s vodou – možností chutné a zdravé vitamínové výživy je neuvěřitelně mnoho. Zbývá zjistit: jak si vybrat feijoa a jak používat tyto chutné tropické bobule.
Feijoa patří k stálezeleným rostlinám, které mají velmi rády subtropické klima.
Plody Feijoa jsou sladkokyselé, a pokud se konzumují naživo, trochu připomínají ananas s výraznými jahodovými tóny a příchutí kiwi. Díky husté slupce lze ovoce snadno přivézt čerstvé z téměř jakéhokoli koutu planety a jíst čerstvé.
Ale chuť a schopnost skladování nejsou zdaleka všechny výhody tohoto ovoce-berry. Hlavní věc je, že plody feijoa jsou schopny akumulovat jód. Dalo by se říci, že jsou přeborníky v obsahu jódu. Ale obsah jódu v bobulích závisí na místě, kde rostlina rostla. Ne všechny druhy ovoce jej obsahují dostatečně velké množství.
Pravidelné užívání plodů zajišťuje dlouhodobě dobrý zdravotní stav a zdraví hormonálního systému. Dokonce i bobule pomáhají zhubnout a zlepšují metabolické procesy. Řekneme vám, jak správně jíst feijoa, aby tělo získalo maximální užitek a každá buňka byla nasycena cennými látkami.
Jak si vybrat feijoa
Než řekneme pravidla pro výběr ovoce, stojí za zmínku úžasné složení feijoa. Bobule obsahují trochu ovocné sacharózy – asi 12 %, asi 3 % pektinu, vitamin C a až 3 mg ve vodě rozpustných sloučenin jódu. Plody mají zároveň jemnou ananasovo-jahodovou příchuť a jíst je, na rozdíl od mnoha potravin bohatých na jód, je požitek.
Sezóna feijoa začíná v říjnu, kdy se v subtropech sklízí první sklizeň plodů. Na trzích, v obchodech u nás se prodávají a jedí zhruba od listopadu a často výprodeje pokračují celou zimu. Náklady na kilogram ovoce jsou docela dostupné – asi 200 r, takže si každý může dovolit připravit pár sklenic lahodného léku. Zbývá zjistit, jak si vybrat zralou feijoa, aby všechny plody šly do akce.
pravidla výběru jsou jednoduchá:
- Užitečné jsou pouze zralé plody, i když se sklízejí mírně nezralé. Feijoa, stejně jako banány, mají schopnost dozrát po sklizni během přepravy nebo skladování. Mohou být bezpečně konzumovány měsíc po sklizni.
- Nejlepší plody jsou velké (asi 7-10 cm na délku), elastické, neklesají pod prsty a drží tvar; Než si koupíte bobule, ohmatejte si to.
- Kůže by měla být hladká, bez skvrn, černých teček, oděrek. Zvláště špatné je, pokud je již mnoho černých skvrn: to znamená, že ovoce je poškozeno škůdci nebo je přezrálé a poškozené.
- Neměli byste se bát příliš tvrdých plodů – obvykle dokonale dozrávají po sklizni při pokojové teplotě (ale ne pod spalujícím sluncem, takže se plody kazí, aniž by se stihly naplnit šťávou).
- Jak zajistit, aby ovoce nebylo přezrálé? Velmi jednoduché. Opět se dotýkejte ovoce a neberte ty, které jsou měkké, jako bavlna. Pokud se však ukázalo, že várka zakoupeného ovoce je přezrálá, lze feijoa zkroutit nebo uvařit na lahodný džem.
Svědomití prodejci nelitují rozřezání feijoa na dvě části, než ho prodají zákazníkům. Na řezu je dobře patrná dužnina. Průhledné, na světle lehce krémové – známka zralého ovoce. Bílý říká, že ovoce musí ještě dozrát, je lepší ho sníst o něco později. Hnědá dužina je důkazem přezrálého ovoce, toto by mělo být ponecháno na polici. V obchodech je většinou těžké najít přezrálé plody, protože feijoa se sklízí nezralé.
Posledním důležitým kritériem výběru je kůže. Ve správných bobulích je vždy hustá, zelená, lesklá, připomínající silnou slupku, lehce naolejovaná.
Mimochodem, i kůže se dá jíst. Kromě toho je to již velmi užitečné. Pouze chuť bude jasně amatérská, protože kůže je mírně pletená.
Jak jíst feijoa
Mnozí volí nejlepší způsob konzumace feijoa a jedí ji, jak se jim líbí: někteří ji preferují se slupkou, jiní se jí zřeknou tím, že ji před každým jídlem pečlivě oloupou. Všimněme si, jak jedí feijoa v Evropě (kde je nyní módní boom všeho přírodního) – ovoce tam jedí výhradně se slupkou, krájí je do salátu spolu s cherry rajčaty, zelím, okurkami. Kůže má specifickou nakyslou chuť, ale opravdové labužníky vůbec nezastraší. V Rusku považují za nutné předem vyčistit ovoce, takže byste se měli naučit, jak dělat vše pečlivě, aniž byste poškodili cennou a jemnou náplň.
Jak čistit feijoa
Loupání ovoce je docela jednoduché. Ovoce omyté pod tekoucí vodou se suší ručníkem a poté se slupka odřízne ostrou škrabkou na zeleninu nebo nožem v kruhu jako obyčejná brambora. Feijoa není potřeba při čištění drtit, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř ovoce. Hotové a čisté ovoce by se mělo okamžitě sníst nebo připravit pro budoucí použití: feijoa se perfektně skladuje, zvláště když je zmrazená nebo nastrouhaná.
Vlastnosti a způsoby uložení
Mnoho žen v domácnosti neví, jak skladovat feijoa doma. Zatímco tato věda není vůbec složitá. Užitečné směsi s ořechy a sušeným ovocem se připravují z feijoa, potírají se citronem, do nastrouhané hmoty se přidá trochu medu nebo ořechů – získá se varianta pasty akademika Amosova, která je neuvěřitelně užitečná pro kardiovaskulární systém. Ačkoli můžete feijoa jen zmrazit a poté džem po dobu pěti minut vařit, uvařte bobule s čajem nebo jednoduše zalijte vařenou vodou a vypijte voňavý nápoj s kousky voňavé dužiny bobulí. Lékaři doporučují jíst 2-3 polévkové lžíce denně, zejména při nachlazení v období chřipek a nachlazení. Přířezy Feijoa nevyžadují kulinářské dovednosti, zvládnou je i děti.
Jak zmrazit
Nejlepší způsob skladování feijoa je zamrazit, protože takové plody po rozmrazení neztratí chuť, zachovají si všechny vitamíny neporušené, lze je ihned konzumovat.
Doma byste měli věnovat pozornost přípravě feijoa – poškozené zkažené plody pouze zkazí chuť mražené směsi.
Aby se feijoa zmrazily, umyjí se, odříznou se „nezbytky“, projdou mlýnkem na maso a poté se ovocné smoothie rozloží na tácy a vloží do mrazáku a podle potřeby jej vyjme.
Je velmi snadné zmrazit celé plody. Bobule jsou také omyty, sušeny, odříznuty ocasy a umístěny do pytlů. V mrazáku se feijoa promění v oblázky, které se v případě potřeby vyjmou, rozmrazí, potřou s cukrem nebo medem a snědí. Tento způsob skladování feijoa má pouze jednu nevýhodu – ovocné “oblázky” zabírají v mrazničce poměrně hodně místa a je vyžadován prostorný tác.
Příprava s cukrem
Mnohé ženy v domácnosti nejsou chytré, ale jednají velmi jednoduše – potřete feijoa cukrem a poté naaranžujte ovoce do sklenic a uložte je do lednice několik týdnů v řadě. Recept je jednoduchý: sušené ovoce vytřídíme, slupku odřízneme škrabkou na zeleninu, projdeme mlýnkem na maso (nebo rozemeleme v mixéru). Poté do nastrouhaného ovoce přidejte cukr v poměru 1: 1. Zbývá připravit sklenice, jako u běžného džemu. Můžete je sterilizovat ve vroucí vodě nebo je jen očistit sodou a poté vysušit.
Směs rozdělte do malých sklenic a dejte do lednice. Buďte si jisti – plody feijoa v této podobě udrží čerstvou chuť několik týdnů po sobě, můžete je bezpečně jíst bez obav ze selhání trávicího systému. Pokud je to žádoucí, koláče se plní cukrovou a ovocnou směsí, vaří se s ní ovocné nápoje nebo se prostě jedí a ochucují zmrzlinu. Krémová zmrzlina s pikantním feijoa sirupem, lehce s jahodovou příchutí, se dokonale spojí. To je skutečná lahůdka, neobvyklá a užitečná.
Džem Feijoa
U džemu zkušené ženy v domácnosti doporučují brát ovoce různých velikostí, ale stejné hustoty. Konzistence džemu tak bude jednotná a chuť hotového pokrmu bude jen přínosem.
Vyplatí se vybrat elastické plody feijoa s měkkou, lehce elastickou krémově zbarvenou dužinou. Příprava zůstává stejná – umyjeme bobule, protočíme dužinu přes mlýnek na maso a smícháme s cukrem ve stejných poměrech 1: 1. Je lepší odstranit kosti předem – budou překážet v džemu. Zbývá umístit ovoce s cukrem do velké měděné nebo smaltované pánve, přidat půl sklenice čisté vody a přivést k varu.
Poté, co se ovocná směs vaří 5 minut, vypněte sporák a nechte marmeládu vyluhovat. Pěnu feijoa je lepší odstranit děrovanou lžící (a pak tuto jemnou pěnu sníst s čajem).
Na rozdíl od polotovaru, který nevyžaduje vaření, je lepší ovocný džem ihned zavařit srolováním tradičním způsobem. Ale takový polotovar se skladuje až do příští sklizně, samozřejmě na chladném a tmavém místě.
Existuje další zajímavý recept oblíbený u předních kuchařů. Jedná se o karamelový džem feijoa, který je oblíbený v těch nejlepších restauracích na světě. Jeho kůra je ve lžíci koňaku, který řemeslnice přidávají k ovoci během vaření. Alkohol se odpaří a zanechá jemný karamelový tón, který vyhlazuje svíravost ovoce feijoa.
Závěr
Jak vidíte, výběr feijoa, jeho skladování a sklizeň do budoucna není vůbec složitá. Nenechte si ujít příležitost vychutnat si tyto plody v sezóně, vyživte tělo užitečnými mikroelementy. Pravidelné užívání feijoa doporučují lékaři všem lidem, kteří mají problémy se štítnou žlázou.
Pro muže jsou bobule dobré pro srdce a cévy. Pro ženy je plod užitečný během těhotenství, kritických dnů, menopauzy, kdy je narušeno hormonální pozadí. Ale pro děti do 3 let by se feijoa měla podávat opatrně: plody zůstávají exotické pro naše zeměpisné šířky a mohou způsobit alergie. Ale po 3 letech – můžete bezpečně jíst bobule: v čisté formě, v dezertech, jako přísada do mléčných kaší. Chutné, vydatné, zdravé snídaně, energie a činorodost bude poskytnuta všem domácnostem!
