Zelenina a ovoce jsou potraviny, které se rychle kazí. Uchovávání těchto produktů v chladničce vyžaduje zvláštní dodržování pravidel, protože čerstvá zelenina a ovoce se tam rychleji kazí.
Uchovávání zeleniny a ovoce v chladničce vyžaduje dodržování určitých pravidel.
Když budete vědět, jak je správně připravit, zabalit a uspořádat na police, můžete ušetřit značné množství a uchovat si jídlo déle.
Správné skladování produktů vám umožňuje uchovat je po dlouhou dobu a ušetřit peníze.
- Jak správně skladovat zeleninu a ovoce doma v lednici
- Teplota a podmínky skladování
- V jakých nádobách se dá skladovat?
- Jak zpracovat zeleninu a ovoce ke skladování
- Jaký je nejlepší způsob skladování česneku v zimě?
Jak správně skladovat zeleninu a ovoce doma v lednici
První místo, kam většina potravin míří, je lednička. Pouhé umístění na police však nestačí. Musíte vědět, kterou zeleninu a ovoce lze v lednici skladovat a kterou ne, jak je správně připravit a na jaké police je umístit.
Ne všechny druhy zeleniny a ovoce jsou vhodné pro skladování v lednici.
Většinu ovoce lze uchovávat v chladu, takže je snazší označit ty, které není vhodné skladovat tímto způsobem:- Granáty. Rychleji se kazí, začínají plesnivět zevnitř. Je lepší je udržovat v teple zabalením do papíru.
- Tomel a banány. Rychle začnou černat. Zpočátku to neovlivňuje jejich vnitřní stav a chuť, ale pak se brzy začnou zhoršovat.
- Meloun a meloun. Kazí chuť.
- Citrus. Zkracují trvanlivost jiného ovoce, proto je uchovávejte v oddělených nádobách. Je vhodné je skladovat v suchu a před použitím dát na krátkou dobu do lednice.
- Brambor. Absorbuje vlhkost a při nedodržení teploty může zmrznout. Je lepší dát ho na chladné, tmavé a suché místo.
- Dýně. Začíná černat a kazit se. Potřebujete pokojovou teplotu a místo bez vlhkosti.
- Cibule a česnek. Chlad a vlhko jsou pro ně destruktivní. Potřebujete teplé a suché místo.
Ostatní ovoce a zeleninu můžete uchovávat v lednici.
Teplota a podmínky skladování
Dále se podíváme na to, jak skladovat zeleninu a ovoce, aby zůstaly déle čerstvé.
Aby zelenina a ovoce vydržely v lednici co nejdéle, potřebují určitou teplotu.Přestože lze trvanlivost prodloužit správnou přípravou, umístěním a kontrolou teploty, každý výrobek má optimální trvanlivost, která by neměla být překročena.
Pojďme se bavit o nejběžnější zelenině a ovoci.
Jablka jsou nejdéle žijící ze všech prezentovaných. Na horních poličkách v plastových sáčcích vydrží až 3 týdny. Hlavní věc je, že plody zpočátku nevykazují známky hniloby.
Jablka lze skladovat v horních policích až 3 týdny.
Pokud se rozhodnete nechat citrusové plody v chladničce, zvolte nejteplejší a nejsušší místa: boční stěnu, spodní přihrádky. Uchovávejte bez obalu a mimo jiné produkty. Za těchto podmínek vydrží pomeranče 2 týdny, mandarinky – 1, grapefruity – 3.
Pro skladování citrusových plodů upřednostněte spodní nebo boční police chladničky.
Broskve, švestky, hrušky – nezralé plody vložte do papírových obalů a skladujte při pokojové teplotě. Zralé nevydrží dlouho a začnou se rychle kazit. Při 1-5 stupních vydrží 3-4 dny. Je lepší ji umístit na střední police, ne blízko ke zdi
Prostřední police chladničky by měly být ponechány pro uložení švestek, broskví a hrušek.
Hrozny lze skladovat v plastových nádobách na spodních policích až 7 dní. Nejlepší vzhled a chuť si ale zachovává během prvních tří dnů.
Hrozny by měly být skladovány na nejnižších policích.
Kiwi dobře snáší nízké teploty. Zralé plody na spodních poličkách nebo ve dveřích, kde se teplota pohybuje do 8 stupňů, vydrží až několik týdnů.
Kiwi lze skladovat na policích s nejnižšími teplotami.
Většina bobulí nevydrží dlouho. Je vhodné je umístit do chladničky, rozložené v jedné vrstvě na papírový ručník. Doba použitelnosti není delší než 3 dny.
Jedy je lepší skladovat v lednici na papírové utěrce.Brambory lze uchovávat v chladničce až 7 dní. Umístěte jej pouze do spodních zásuvek v papírovém sáčku nebo síťce.
Brambory lze skladovat pouze na spodních policích chladničky. Ne déle než 7 dní.
Zelí zabalte do potravinářské fólie a vložte do spodní zásuvky. V dobrém stavu vydrží až 3 týdny.
Před uložením do chladničky by mělo být zelí zabaleno do potravinářské fólie.
Mrkev a řepa vydrží až 2 týdny při teplotě 5-3 stupňů. Umístěte jej do plastového nebo papírového sáčku na spodní police nebo do šuplíku.
Mrkev by měla být uložena na spodních policích chladničky nebo v zásuvkách.Kořenová zelenina by se před uskladněním neměla mýt.
Rajčata vyžadují teplotu 18-19 stupňů, proto je lepší je uchovávat při pokojové teplotě v kuchyni nebo na balkoně.
Rajčata je lepší skladovat v kuchyni nebo na balkóně.
Zelení zabalené do potravinářské fólie na horních poličkách nejblíže mrazáku vydrží až 7 dní.
Zelení vydrží v lednici až 7 dní, pokud je nejprve zabalíte do potravinářské fólie.
Pokud je to možné, seřízněte konce stonků na stejnou úroveň a vložte je do sklenice s vodou a zakryjte vršek plastem s otvorem pro větrání. Zelení v této podobě vydrží čerstvé až 3-4 týdny.
Pokud se zelenina vloží do sklenice nebo sklenice s vodou, vydrží v chladničce několik týdnů.
Okurky uchovávejte na nejteplejším místě lednice při teplotě asi 8 stupňů v pootevřeném sáčku. Ve speciální spodní přihrádce vydrží čerstvé až 7 dní.
Okurky by měly být skladovány v nejteplejší části lednice.V jakých nádobách se dá skladovat?
Existuje několik možností vhodných nádob pro skladování ovoce a zeleniny:
- Igelitová taška. Nejběžnější možnost. Vhodné pro krátkodobé skladování do 2 týdnů. Může být ponechán mírně otevřený pro ventilaci.
- Papírový sáček nebo ručník. Je vhodné umístit ovoce do papíru na suché místo na dlouhou dobu: brambory, granátová jablka, cibuli atd. Je vhodné dát bobule a houby do chladničky tímto způsobem. Nejdéle však po dobu 3 dnů.
- Přilnavá fólie. Můžete s ním zabalit jakýkoli produkt, hlavní věc je, že se uvnitř nehromadí vlhkost, jinak začne rychle hnít. Nejlépe se hodí pro listovou zeleninu, citrusové plody a kořenovou zeleninu.
- Plastové nádoby. Zeleninu a ovoce lze skladovat ve speciálně navržených plastových nádobách až měsíc.
Aby se plody nekazily co nejdéle, je třeba nejen vybrat vhodnou nádobu, ale také je správně zpracovat.
Jak zpracovat zeleninu a ovoce ke skladování
Zde si musíte pamatovat hlavní pravidlo – zeleninu a ovoce nelze před sklizní umýt pro skladování. Kořenovou zeleninu, která má na sobě zbytky nečistot, jednoduše očistíme suchou houbou nebo kartáčem, ale opatrně, abychom nepoškodili celistvost slupky. Dále stačí ovoce vložit do připravené nádoby a dát do lednice.
Zelenina a ovoce by se neměly mýt před lednicí. Je lepší je očistit od nečistot suchým kartáčem.Nádoba musí být také vysušena.
Jaký je nejlepší způsob skladování česneku v zimě?
Existuje několik způsobů, jak sklízet česnek na zimu. Miluje suchá a teplá místa, proto ji skladujte nejlépe v kuchyni poblíž zdroje tepla.
Česnek je nejlepší skladovat na teplém místě v kuchyni.
Dejte ale pozor, aby místo nebylo příliš horké, jinak začne růst. U této metody se vkládá do plátěného sáčku nebo síťky, neloupe se.Za starých časů se česnek skladoval na půdě u komína. Toto místo je vždy suché a teplé.
Česnek by měl být skladován tam, kde je teplý a suchý.
Druhým, méně častým způsobem, je skladování v lednici. Zde jsou také dvě možnosti.
- Hlavu rozdělte na hřebíček, vložte do sklenice, posypte moukou a položte na spodní polici.
- Hlavu rozdělte na hřebíčky, oloupejte je, vložte do zavařovací sklenice, naplňte je olejem a položte na libovolnou polici. Nejen česnek, ale i olej v budoucnu využijete na přípravu smažených jídel nebo salátů.
Pokud nevíte, jak česnek v zimě nejlépe uskladnit, dejte ho do plátěného sáčku na suché a teplé místo, nemůžete udělat chybu.
Video: jak správně uchovávat zeleninu v lednici
