Domácí marmeláda je lahodný dezert, který vám v lednici vydrží až rok a zachová si čerstvost a chuť. Je důležité vědět, jak marmeládu správně skladovat, aby se nezkazila a neztratila své kvality.
Existuje mnoho způsobů a míst, jak skladovat marmeládu, ale ne všechny jsou si rovny. Důležité je především sledovat, kde a za jakých podmínek budete domácí marmeládu skladovat, zvláště pokud si ji vyrábíte sami.
V tomto článku vám prozradíme, kde nejlépe domácí marmeládu skladovat, jaká teplota a vlhkost jsou nutné pro zachování čerstvosti a chuti tohoto dezertu a také jak dlouho můžete marmeládu skladovat, aby neztratila jeho kvality.
Tipy na skladování domácí marmelády
Domácí marmeláda je nejen chutná, ale i zdravá. Neobsahuje chemické přísady ani konzervanty, ale jeho čerstvost lze udržet pouze správným skladováním.
První věc, kterou musíte udělat po výrobě marmelády, je nechat ji úplně vychladnout a ztuhnout. Poté by měl být vyjmut z formy a nakrájen na kousky požadované velikosti.
Pro skladování domácí marmelády je nejlepší použít skleněné nádoby s víkem. Umožňují vám skladovat produkt na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
- Marmeládu skladujte při teplotách od +5°C do +15°C;
- Vyhněte se náhlým změnám teploty;
- Neuchovávejte marmeládu v lednici, protože může vyschnout a ztratit svou strukturu;
- Nedovolte, aby se do produktu dostala vlhkost nebo cizí pachy;
- Marmeládu skladujte v obalu nebo nádobě, kde nepřijde do styku s kyslíkem.
Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete svou domácí marmeládu vychutnávat několik měsíců bez ztráty kvality.
Tipy na skladování domácí marmelády
Marmeláda je považována za dezert, který má poměrně dlouhou trvanlivost. Aby však domácí marmeláda vydržela co nejdéle čerstvá, musíte znát některá pravidla pro její skladování.
Prvním pravidlem je, že místo skladování by nemělo být příliš teplé nebo vlhké. Ideální teplota pro skladování marmelády je pokojová teplota, která by se měla pohybovat mezi 18 a 22 stupni Celsia. Pokud budete marmeládu skladovat v lednici, vydrží déle, ale může ztratit tvar a příliš ztvrdnout.
Druhým pravidlem je, že marmeláda musí být zabalena ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě. Pokud jste již balíček otevřeli, přendejte marmeládu do plastové nádoby a uzavřete víčkem. Marmeláda si tak zachová čerstvost a nebude pohlcovat nepříjemné pachy z okolí.
- Neskladujte marmeládu v blízkosti masa a rybích výrobků, abyste předešli možné bakteriální kontaminaci.
- Pokud chcete, aby marmeláda vydržela déle čerstvá, přidejte do balení malý sáček nebo alobal se silikagelem. Absorbují vlhkost a zabraňují tvorbě plísní.
- Nezapomeňte zkontrolovat marmeládu, zda nevykazuje známky zkažení. Pokud si všimnete, že marmeláda zplesnivěla nebo změnila barvu, vůni či chuť, je lepší ji vyhodit.
Dodržování výše uvedených pravidel vám pomůže udržet čerstvost a vůni domácí marmelády po poměrně dlouhou dobu. Dobrou chuť!
Jak udržet domácí marmeládu čerstvou?
Doba uchování dezertu přímo závisí na jeho kvalitě a způsobu balení. Pokud je marmeláda správně připravena, může trvat několik dní až několik měsíců.
Prvním a nejdůležitějším tipem je skladovat marmeládu v lednici při teplotě mezi 0 a 5 stupni Celsia. Marmeláda tak zůstane svěží a vyhnete se plísním a plísním.
Druhým důležitým tipem je správné balení. Jednoduchá těsně uzavřená skleněná nebo plastová miska není vhodná pro balení marmelády. Ideální volbou by bylo vakuové balení. Pokud pro vás tato možnost není vhodná, použijte těsně uzavřenou potravinovou fólii nebo fóliový sáček. Díky tomu bude marmeláda déle skladovatelná.
Třetím tipem je neplnit misku marmeládou po každém použití. Při každém otevření pokrmu se do marmelády dostane vzduch, který přispívá k tvorbě plísní a hub. Jedno balení by mělo vystačit na několik použití.
Při dodržení těchto jednoduchých pravidel si můžete déle vychutnávat čerstvou a chutnou marmeládu bez obav o její kvalitu a uchování.
Jak správně skladovat domácí marmeládu?
Domácí marmeláda je báječný dezert, který si můžete udělat sami. Obsahuje hodně ovoce a bobulí, proto se musí správně skladovat, aby se nezkazil a neztratil na chuti.
Čerstvá domácí marmeláda může být skladována při pokojové teplotě nejdéle 5 dní. Pokud chcete, aby vydržel déle, musíte ho skladovat v lednici.
- Pokud otevřete sklenici čerstvé marmelády, pak byste tuto domácí sladkost měli sníst do 7 dnů.
- I když marmeláda vypadá dobře, ale má kyselou vůni, měla by se vyhodit, protože by se mohla zkazit.
- Nikdy nejezte marmeládu, pokud je příliš měkká nebo lepkavá.
Pokud se marmeláda pokazí, může být nepříjemná a zdraví nebezpečná. Ujistěte se tedy, že víte, jak správně skladovat domácí marmeládu a jak rozpoznat příznaky, kdy se pokazila.
Jak používat domácí marmeládu po uskladnění?
Domácí marmeládu, připravenou bez použití konzervačních látek, lze skladovat v lednici až 2 měsíce. Po této době může marmeláda ztratit svou texturu a chuť. Pokud se rozhodnete použít marmeládu po dlouhodobém skladování, je třeba zvážit několik doporučení.
- Před použitím zahřejte marmeládu. Před použitím marmeládu vyjměte z lednice a nechte 15-20 minut při pokojové teplotě. To pomůže obnovit ztracenou texturu a chuť.
- Nepoužívejte marmeládu s prošlou dobou použitelnosti. Výrobek, jehož doba použitelnosti je delší než 2 měsíce, může být škodlivý pro vaše zdraví. Ujistěte se, že marmeláda ještě nevypršela a nemá nepříjemný zápach ani vzhled.
- Marmeládu použijte na slaná jídla nebo pečivo. Pektin obsažený v marmeládě lze použít jako zahušťovadlo do omáček, polévek a dokonce i marinád. Marmeládu lze použít i jako náplň do koláčů, muffinů a jiných dezertů.
- Sledujte množství marmelády, kterou konzumujete. Pokud si hlídáte jídelníček a zdraví, pamatujte, že marmeláda obsahuje hodně cukru. Marmeládu používejte s rozumem, abyste to se sladkostí nepřehnali.
Dodržováním těchto doporučení můžete zachovat chuť domácí marmelády a použít ji na různé pokrmy a dezerty.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jak dlouho lze marmeládu skladovat?
Odpověď: V závislosti na ingrediencích a správném skladování může být marmeláda skladována od 2 týdnů do několika měsíců.
Otázka: Kde je nejlepší místo pro skladování marmelády?
Odpověď: Marmeládu je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo a vlhkost.
Otázka: Lze marmeládu uchovávat v lednici?
Odpověď: Ano, marmeládu lze skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo vlhkosti a zachovala se čerstvost.
Otázka: Co se stane s marmeládou při skladování v nevhodných podmínkách?
Odpověď: Při skladování v nevhodných podmínkách může marmeláda ztratit svůj tvar, slepit se a stát se nevhodnou ke konzumaci.
Otázka: Lze marmeládu skladovat v kovové nádobě?
Odpověď: Je lepší neskladovat marmeládu v kovových nádobách, protože to může způsobit reakci s kyselinou v marmeládě a změnit její chuť a kvalitu.
Otázka: Jak dlouho lze skladovat domácí marmeládu s přídavkem alkoholu?
Odpověď: S přidáním alkoholu lze marmeládu při správném skladování skladovat až 6 měsíců.
Otázka: Může být marmeláda zmrazená?
Odpověď: Ano, marmeládu lze zmrazit ve vzduchotěsných sáčcích, ale po rozmrazení může ztratit svůj tvar a texturu.
Otázka: Jak často bych měl marmeládu kontrolovat, abych se ujistil, že se nezkazila?
Odpověď: Doporučuje se kontrolovat marmeládu týdně, zvláště pokud byla skladována déle než 2 týdny.
Marmeláda je cukrářský výrobek na bázi pektinu s rosolovitou konzistencí. Je velmi oblíbený nejen mezi dětmi, ale i mezi dospělými díky spojení vynikající chuti a celé řady užitných vlastností. Tento produkt lze použít jako samostatné jídlo nebo jako ozdobu pro různé dezerty. Jak a kde skladovat marmeládu doma, se dozvíte z této publikace.
Jak si vybrat
Marmeládu je nejlepší kupovat v průhledném obalu, abyste si mohli pečlivě prohlédnout obsah. V tomto případě by obal neměl být poškozen.
Čerstvé marmeládové bonbóny (pastilky) mají jasně definovanou konfiguraci a elastickou strukturu. Pokud zatlačíte na povrch výrobku, měl by se okamžitě vrátit do původního tvaru. Ale neměly by na něm být žádné praskliny ani jiné vady.
Kvalitní výrobek nemůže ulpívat na obalu, mít cizí zápach a ještě k tomu plísnit. Pokud má marmeládový výrobek zatažené strany a je obtížné jej zlomit, je zastaralý.
Želé výrobky se obvykle sypou krystalovým cukrem. Současně může být cukrový povlak přítomen také na ovoci, bobulích a želé ovocných produktech. U dvouvrstvé marmelády lze vrchní část navlhčit. Pokud jde o bonbony s čokoládou, měly by mít hladký nebo zvlněný glazovaný povrch bez prasklin, šmouh, usazenin nebo bělavých ploch. Mírný průsvit zespodu je u glazované marmelády považován za normální.
Pokud má produkt hustou strukturu, je to indikátor přítomnosti velkého množství ovocného pektinu v jeho složení. Čím více se ředí cukrem, tím méně je konzistence marmelády hutná.
Chuť a vůně výrobku musí odpovídat jeho druhu. V tomto případě nejsou povoleny cizí chutě a vůně.
Trvanlivost marmelády bude záviset na typu zahušťovadla (želírovacího činidla) použitého k její výrobě. Velký význam má forma uvolňování, typ balení, přítomnost nebo nepřítomnost konzervačních látek a dalších přísad, jakož i podmínky skladování.
Podmínky skladování marmelády
Jak a kde marmeládu skladovat, aby nevyschla? Tento výrobek by měl být skladován při teplotě +18°C (ne vyšší) a vlhkosti 75 – 80%. Náhlé změny teplot jsou u něj kontraindikovány, stejně jako vystavení přímému slunečnímu záření.
Místa, kde se nacházejí cukrářské výrobky s gelovou strukturou, musí být dobře větraná a bez cizích pachů. Vyvarujte se skladování potravin se silným aromatem v blízkosti.
Zvýšená vlhkost (v důsledku čehož jsou stěny vlhké) vede k tvorbě plísní na cukrářských výrobcích. Stanou se lepkavými a „mokrými“. V jejich blízkosti jsou také nepřijatelné jakékoli zdroje tepla: když vyschnou, výrobky začnou praskat.
Před uskladněním marmelády byste měli v místnosti zkontrolovat přítomnost mravenců a dalších milovníků sladkého, abyste nepřišli o všechny zásoby.
Doba použitelnosti
Trvanlivost marmelády (počítá se od data výroby cukrářských výrobků) je u každého druhu jiná:
- 15 dní – balené, v krabicích;
- 1 měsíc – marmeláda pro diabetiky;
- 1 měsíc – marshmallows, lepidlo marshmallows;
- 1,5 měsíce – furcellarane, marmeláda na agaru;
- 2 měsíce – plíseň ovoce a bobulí;
- 1,5 – 2 měsíce – ovocné želé na bázi želatiny;
- 2 měsíce – balené v plastových sáčcích nebo v plastových obalech;
- 3 měsíce – želé na bázi pektinu a agaru;
- 3 měsíce – pastilka, glazovaná čokoládou, pudink.
Trvanlivost sypané marmelády je delší díky přítomnosti konzervačních látek v jejím složení.
Průměrná doba, po kterou si cukrářské výrobky s gelovou strukturou udrží svou kvalitu, se pohybuje od 2 týdnů do 3 měsíců. Ale v první řadě toto období závisí na druhu cukrářského výrobku.
Marmeláda v uzavřeném továrním balení si zachová svou kvalitu po dobu 2 měsíců. A pokud je jeho integrita narušena do 30 dnů. Konzumace sladkostí je samozřejmě možná až dva měsíce, ale kvalita výrobku už nebude podle přání.
Marmeláda bez obalu
Po otevření obalu by měla být marmeláda uložena v chladničce. Výrobky by se odtud měly odstraňovat v množství, které lze okamžitě spotřebovat, aby se zabránilo opakovaným náhlým změnám skladovací teploty.
Pro dlouhodobé skladování takových výrobků se nejlépe hodí těsně uzavřené nádoby z cínu, skla nebo plastových nádob. Nádoby jsou pro větší vzduchotěsnost zabaleny do fólie nebo fólie. Toto opatření je nutné, aby se zabránilo vysychání marmelády.
V mrazáku
V mrazáku je možné marmeládu skladovat mnohem déle, než je doba uváděná výrobcem.
Při -18°C se kvalita produktu prakticky nemění. Je ale velmi důležité, aby byly produkty v uzavřených obalech. Můžete použít plastové nádoby zabalené ve fólii nebo polyethylenových sáčcích. Měli byste vzít v úvahu schopnost marmelády rychle absorbovat cizí pachy a vysychat.
