Červená řepa je nenáročná a známá zelenina. Ale Obsah vitamínů a minerálů v něm je velmi vysoký. Jedná se o pektin – pro prevenci aterosklerózy a zlepšení gastrointestinálního traktu. Betain – pro funkci jater. Vitamin C – posiluje a udržuje imunitu. Zinek – má vynikající vliv na činnost gonád.
Pěstování řepy není vůbec složité, ale jak ji uskladnit na zimu? Je možné mýt řepu na zimní uskladnění? Je možné řepu před uskladněním umýt? Jak řezat vršky řepy pro skladování? Jak oříznout řepu pro zimní skladování? Pojďme se tedy naučit, jak řepu připravit před uskladněním na zimu.
Základní pravidla
Pro skladování je vhodné zvolit zimní odrůdy řepy (Bordeaux -237, Bravo, Ideal, Madame Rouzette, Salát, Cold-resistant 19 a další). Zralost řepy určují zažloutlé natě.
Sklizeň musí být provedena před prvním mrazem v suchém chladném počasí. Kořenové plodiny se obvykle vykopávají v první polovině října.
Ihned po sklizni řepy rozloží se do sucha. Můžete to udělat přímo v zahradním záhonu nebo pod baldachýnem.
Pokud budete mít štěstí a podzimní slunce zahřeje zeleninu svými paprsky po dobu 2-3 hodin, pak si nemůžete představit nic lepšího. Pokud je deštivé počasí, můžete řepu sušit v dobře větraném prostoru. během 3-4 dnů. Čtěte dále a zjistěte, zda je třeba řepu před uskladněním umýt a jak řepu zastřihnout pro zimní uskladnění.
Jak krájet řepu Viz úložiště fotografií níže.
Jak třídit?
Před dlouhodobým skladováním je nutné plody pečlivě prohlédnout. Neměly by mít promáčkliny, hnilobu nebo řezy. Není vhodná ani příliš velká kořenová zelenina, protože nesnášejí dlouhodobé skladování. Měli byste dát přednost zelenině o průměru 10-12 cm.
Drobné ovoce se také vyplatí třídit ze střední, při tomto rozložení bude zelenina déle skladována.
Lze kořenovou zeleninu před uskladněním umýt?
Řepu není třeba vůbec omývat před uskladněním.
Navíc to nejde ani namočit. Tenká vrstva zeminy, která zůstává na slupce kořenové zeleniny, totiž přispívá k dlouhodobému skladování.
Velké hrudky zeminy stačí pečlivě vyčistit rukamaaby při skladování nepoškodily sousední okopaniny.
Je zcela nepřípustné odřezávat kusy nečistot nožem, nebo tlouct kořeny o sebe. Takové akce mohou poškodit kůži zeleniny a skladování bude neúspěšné.
Jak krájet mrkev a řepu pro zimní uskladnění foto níže. Jak ořezávat vršky řepy pro skladování a jak správně řepu ořezávat a dále skladovat.
Jak zastřihnout vršky?
Je nutné zastřihnout vršky. Řezání se provádí ostrým nožem, ale ne až ke kořenům. Musíte nechat o něco více než 1 centimetr.
Nedoporučuje se lámat nebo kroutit vršky– takové akce mohou vést k poškození kořenové plodiny. Přečtěte si, jak ořezat řepu pro skladování a jak připravit řepu na uskladnění na zimu.
Jak ořezat řepu?
Samotná kořenová plodina také potřebuje prořezávání. Malé boční kořeny se opatrně odstraní nožem. Centrální kořen lze zastřihnout, přičemž ocas zůstane na 6-7 cm.
V případech, kdy hlavní kořen není obrovský a rozvětvený, může a měl by být ponechán nedotčený – šance na infekci bude mnohem menší.
Jak ošetřit před uskladněním?
Pokud byla řepa sklizena správně, pečlivě vybrané a řádně uložené, pak není nutné žádné zpracování. Při správném skladování lze kořenovou zeleninu skladovat až 8 měsíců.
Ale někteří zahrádkáři stále preferují zpracování zeleniny. Zde je několik způsobů, jak zpracovat řepu před uskladněním.:
- zpracování okopanin prosátý dřevěný popel;
- spolehlivě chrání řepu proti infekcím a křídovému prášku. Před uskladněním se v něm plody opatrně srolují;
- “solná metoda”. Kořenová zelenina je ošetřena fyziologickým roztokem (250 gramů soli na kbelík vody), poté důkladně vysušena a odeslána k zimnímu skladování;
- zpracování řepy s kaší z hlíny. K tomu se jíl zředí vodou do stavu tekuté zakysané smetany. Po této úpravě se plody také důkladně vysuší.
Další pravidla
Při všech způsobech přípravy ke skladování je důležité nepoškodit pokožku. Koneckonců, sebemenší poškození se může stát zdrojem infekce. celé ovoce.
Zásadně důležité je sklízet řepu před prvním mrazem. V opačném případě mohou kořenové plodiny získat onemocnění, jako je šedá hniloba, což může vést k poškození celé plodiny.
Informace o tom, jak správně prořezávat řepu pro zimní skladování, naleznete na fotografii níže.
Všechna tato jednoduchá pravidla pomohou zachovat sklizeň řepy. po dlouhou dobu. Ale řepa je mezi lidmi známá nejen pro své blahodárné vlastnosti, ale také pro své léčivé vlastnosti. Ne nadarmo si lidé vymysleli toto přísloví: „Řepa je pro nás dobrá, necháváme si ji v záloze.“
Užijte si sklizeň po celý rok! K radosti všech, k vašemu zdraví! Nyní víte, jak připravit řepu na zimní skladování.
Řepu můžete skladovat ve sklepě, v lednici, v igelitových sáčcích i v krabicích s pískem. Pokud dodržíte všechna pravidla, kořenové plodiny zůstanou čerstvé a šťavnaté a budou ležet až do jara.
Vaše řepa se letos vydařila, ale nespěchejte spát na vavřínech, říká se, že nyní máte zajištěné okopaniny na celou zimu. Abyste zabránili hnilobě vlastní vypěstované zeleniny předem, zajistěte jí správné skladovací podmínky. V zimě pak uvaříte červený boršč a hrdě jím pohostíte celou rodinu.
Po zaschnutí řezů na vršcích můžete řepu uskladnit. Optimální teplota pro dlouhodobé skladování je cca 3°C a vlhkost 80-85%. Tyto ukazatele si ve sklepě určitě hlídejte, protože i minimální změny mohou zničit úrodu. Pokud je tedy teplota vyšší, řepa začne vysychat.
Také řepa se perfektně skladuje vedle brambor. Proto ji lze jednoduše nalít přes hromadu brambor. Přínos z takového sousedství je vzájemný: řepa nedovolí bramborám hnít, protože absorbují přebytečnou vlhkost, díky čemuž samotné vínové kořenové plodiny zůstávají čerstvé a šťavnaté.
Metoda 1. Skladování řepy ve sklepě
Nejjednodušší způsob skladování okopanin je ve sklepě ve velkém na podlaze. Mimochodem je také jedním z nejjednodušších a nejlevnějších. Stále to však vyžaduje předběžnou přípravu: je nutné vynést všechny odpadky ze sklepa, dobře je osušit a dezinfikovat místnost.
Řepu lze také vyskládat na police ve formě pyramid. Větší kořenové plodiny položte dolů a menší navrch.
Metoda 2. Skladování řepy v krabicích s pískem
Další způsob skladování řepy je v krabicích naplněných pískem. Řepu lze skladovat v písku až rok. Písek zadržuje vláhu, brání jí dostat se k řepě, zabraňuje odpařování blahodárné vláhy ze samotných okopanin a dokonale bojuje s plísněmi.
Řepu lze skladovat v dřevěných nebo plastových přepravkách bez otvorů. Písek by měl být mírně vlhký, ale ne mokrý.
Při skladování řepy pamatujte, že větší okopaniny se kazí rychleji než malé, proto je potřeba je umístit navrch.
Začněte přidáním malé vrstvy písku na dno krabice. Pokud má krabice otvory, je třeba ji nejprve vyložit fólií. Na písek pak položte nejmenší řepu. Nejlepší je umístit kořenovou zeleninu kořenem dolů.
Kořenové plodiny mohou být umístěny dostatečně blízko, ale neměly by se navzájem dotýkat. Když je položena první vrstva řepy, zasypte ji pískem. Mezivrstva písku by měla zcela zakrýt kořeny. Větší okopaniny rozložte do druhé vrstvy a zasypte pískem.
Nahoře – další vrstva největší řepy. Nemůžete jej zcela naplnit pískem, ale jen trochu posypat.
V suterénu v takovém boxu lze řepu skladovat až rok.
Metoda 3. Skladování řepy v plastových sáčcích
Tašky mohou být libovolné velikosti, vše záleží na tom, jakou úrodu jste sklidili. Abyste zabránili kondenzaci v sáčcích, udělejte do nich po celém obvodu otvory a na dno nasypte trochu hořčičného prášku nebo pilin.
Poté můžete řepu vložit do sáčku. Posypte každou vrstvu kořenových plodin uložených pro skladování pilinami. Dokonale absorbují vlhkost a nedovolí, aby řepa zahnívala.
Balíčky je lepší nechat otevřené a jednoduše je položit na polici ve sklepě nebo na zasklený balkon, kde teplota neklesá pod nulu.
Červenou řepu můžete skladovat i v běžných košících. Jemně do nich složte kořenové plodiny a také trochu posypte pilinami.
Metoda 4. Skladování řepy v chladničce
Pokud máte málo okopanin, můžete řepu skladovat v lednici.
Vložte řepu do zásuvky spodního oddílu chladničky a přeneste ji plastovými sáčky. Jen nezapomeňte, že řepa se skladuje v chladničce ne déle než 1,5-2 měsíce.
Pokud jste bordó kořeny správně skladovali, neztratí přes zimu své blahodárné vlastnosti, na řezu zůstanou pevné, šťavnaté a zářivé až do nové sklizně. A o odrůdách řepy pro střední pruh a Moskevskou oblast, stejně jako o tajemstvích jejího správného pěstování, si přečtěte v našich materiálech:
Pěstování řepy je celkem snadné, ale ne každému se podaří získat superúrodu. Zde je návod, jak to udělat v 6 snadných krocích!
