Jak správně položit talíř na stůl?

Novoroční svátky se blíží as nimi – je čas na hlučné zábavné hostiny. Aby byly oslavy dlouho nezapomenutelné, je důležité vše promyslet do posledního detailu, včetně správného prostírání.

Chytré rozložení

Jak udělat prostírání podle všech kánonů? Jen několik základních pravidel pomůže vytvořit útulné, relaxační prostředí. Pro slavnostní večeři je stůl prostřen čistým a dokonale vyžehleným ubrusem, nejlépe bílým. Pravidla etikety pro stolování zavazují každého hosta, aby položil velký servírovací talíř, který funguje jako stojan. Vkládají se do ní talíře s předkrmy, polévky a teplá jídla. Pro slavnostní typ prostírání je nepostradatelný koláčový talíř na pekařské výrobky, který se umisťuje vlevo od servírovacího talíře. Pokud jsou k dispozici různé náplně a máslo, je na talíř umístěn nůž. Někdy můžete poblíž vidět šálek teplé vody a lístky máty, abyste si namočili prsty. Kompletní klasické prostírání zahrnuje přítomnost příborů a sklenic, vybraných v souladu s pokrmy a nápoji z jídelního lístku. Pro originální prostírání můžete do středu umístit košík s čerstvými květinami.

Set dámy a pánové

Pravidla pro uspořádání příborů nejsou tak složitá, jak se předpokládá. Tradičně jsou rozloženy podél okrajů servírovacího talíře: nože vpravo, vidličky vlevo. Pokud je na jídelním lístku slíben dezert, polévková lžíce se položí nad servírovací talíř. Pokud není dezert, lžíce se přesune na první nůž. Pro podávání příborů přitom platí jednoduché pravidlo: ty nejextrémnější jsou určeny pro pokrmy podávané jako první, pak jsou příbory řazeny podle priority. Podle stávajících pravidel obsahuje sada příborů malou vidličku a nůž na svačiny, podávané se studeným a teplým občerstvením. Příbory jsou větší pro první a druhý chod. Rybí náčiní snadno poznáte podle vidličky se 3-4 hroty a otvorem pro kosti, stejně jako nože ve formě špachtle. Součástí příborů na etiketu je také dezertní sada skládající se z nože, vidličky a lžíce.

Stolní arzenál

Dovedně zacházet s humry a ústřicemi je nepopiratelný talent. Nezapomínejte ale, že etiketa je zajištěna i pro běžné pokrmy. Pravidla pro používání příborů ve vztahu k polévkám jsou jednoduchá. Pokud obsahují karbanátky, těstoviny nebo velkou zeleninu, je třeba je opatrně nalámat lžící. Pokud se polévka podává v šálku, měl by se vývar pít inteligentně. Kuře se smí jíst rukama pouze v rodinném kruhu. Na večírku se budete muset ohánět vidličkou a nožem.

Jedí se s nimi masité pokrmy jako kotlety nebo řízky, nakrájené na kousky. Podle pravidel etikety je příbor na řízek, guláš a sekané řízky vidlička a žádný nůž. Obejdou se bez něj i obloha, zelenina, těstoviny, míchaná vejce a pudinky. Ale sendviče, koláče a koláče vyžadují vidličku i nůž. Pro kaviár, paštiku a hořčici existují samostatné příbory a pravidla. Sbírají se malou lžičkou a mažou na krajíc chleba.

Tajné znamení

Pravidla pro používání příborů v restauraci zahrnují některé nuance. Pokud jste se odmlčeli, ale chystáte se vrátit ke svému jídlu, příborová etiketa doporučuje položit vidličku a nůž rukojeťmi na stůl a hroty na talíř, mírně otočené směrem od vás. Pokud potřebujete odejít od stolu, ale ještě jste nedojedli, překřižte příbory na talíři tak, aby hroty vidličky směřovaly doleva a čepel nože doprava. Pravidla etikety pro příbory po jídle říkají, že by měly být umístěny paralelně k sobě. Představte si, že talíř je ciferník a umístěte je na číslo 5 nebo 7. Pokud jste právě dojedli polévku, nechte lžíci na talíři. Mimochodem, dilema, jakým způsobem naklonit talíř se zbytky polévky – od sebe nebo k sobě – ​​snadno řeší pravidla příborové etikety. Nechte v misce zůstat poslední kapky polévky, nikoho tím neurazíte.

uchovat navždy

Stejně důležité je vědět, jak v kuchyni skladovat příbory. Stejně praktické jsou standardní podnosy nebo trendy organizéry s sekcemi. V každém případě vždy oddělte nože, vidličky a lžíce. Zvlášť čisté stříbrné příbory mějte odděleně. Po použití je umyjte v horkém roztoku sody (50 g sody na 1 litr vody) a dobře otřete sametovým hadříkem. Z nadměrné vlhkosti stříbro vybledne. Kaše čpavku, zubního prášku, sody a vody ve stejném poměru pomůže obnovit jeho bývalý lesk.

Péče o každodenní příbory je ještě jednodušší. Postačí běžné mycí prostředky. Odolné nečistoty ošetřete citronovou šťávou a přetřete vlněným hadříkem se zubním práškem. Korozivní pachy zmizí, pokud spotřebiče potřete rostlinným olejem nebo octem. A aby se lžíce, nože a vidličky třpytily jako nové, ponořte je na pár sekund do bramborového vývaru a poté je otřete do sucha.

Jak vidíte, na pravidlech používání příborů není nic špatného. Když je bez potíží zvládnete, budete i na královské večeři vypadat jako opravdový aristokrat.

Prostírání je skutečným uměním, jehož zvládnutí zvýrazní tvůrčí schopnosti hostitelky a respekt k hostům. Stůl můžete prostřít na každodenní rodinné obědy a večeře, stejně jako na svátky. Jak to udělat správně? Užitečné tipy vám prozradí, jak správně prostírat stůl.

Co potřebujete vědět o prostírání stolu

Pokud si prostudujete pravidla podávání a budete je praktikovat, dokud se nestanou automatickými, zvládnete prostírat stůl rychle a elegantně.

Účel a cíle

Hlavním účelem prostírání je rozmístění nádobí a příborů na stůl tak, aby se účastníci hostiny cítili příjemně a příjemně jedli. V.V. Pokhlebkin, „Kulinární encyklopedie od A do Z“, zdůrazňuje, že příbory musí být na stůl umístěny podle zavedených tradičních nebo diplomatických pravidel.

Funkce podávání závisí na:

• příležitosti (pravidelné jídlo, narozeniny, Nový rok atd.);
• doba jídla (snídaně, oběd nebo večeře);
• témata (obchodní jednání, romantická večeře atd.);
• servírování jídel (teplá nebo studená jídla, nápoje, sladký stůl).

Úkoly, před kterými stojí žena v domácnosti:

• vybírejte ubrus, ubrousky a nádobí podle tvaru stolu (kulatý, oválný atd.)
• vzít v úvahu počet hostů, jejich umístění u stolu;
• používat příbory podle připravených pokrmů;
• kombinovat talíře ve tvaru a barvě, pokud neexistuje identická sada nádobí;
• doplňte prostírání tematickými kyticemi, podtácky, svíčkami v závislosti na příležitosti svátku.

Správný přístup k podávání vytváří příjemnou atmosféru v domě a ukazuje schopnost hospodyňky vidět krásu i v každodenních maličkostech.

Správný přístup k prostírání: Pixabay

Obecné tipy

Nastavte tabulku podle pravidel:

• Uspořádejte židle tak, aby každý host měl u stolu svůj vlastní prostor. Mezi židlemi ponechte vzdálenost 50–80 cm.
• Nepřetěžujte stůl zbytečnými příbory. Umístěte pouze ty, které jsou vhodné pro podávání konkrétních pokrmů.
• Položte dvojitý ubrus, aby zařízení nevydávalo hluk. Pro první vrstvu použijte bavlněnou látku a poté položte hlavní ubrus vybraný podle barvy, velikosti a tvaru.
• Vyberte si nádobí, které je vhodné pro podávání konkrétních pokrmů. Pro první chody potřebujete hluboké talíře a lžíce. Při podávání hlavních jídel by na stole neměly být malé jídelní talíře, vidličky a nože a jako dezert dezertní talíře, vidličky, nože a lžíce.
• K prostření jídelního stolu stačí jeden nůž, jedna vidlička a dvě lžíce (polévka a dezert). Na sváteční stůl volte různé druhy nožů a vidliček.

• Umístěte talíře pod porcované první chody. Dodají prostírání na pevnosti a ochrání ubrus před nebezpečnými skvrnami.
• Při výběru sklenic a sklenic na stopce Helen Sprackling, autorka knihy The Art of Dining Etiquette, doporučuje zvolit typ a barvu skla, které ladí s talíři. Například jemný porcelán vyžaduje vysoce kvalitní, ručně foukané sklo.
• Nádobí umístěte tak, abyste na něj dosáhli, aniž byste rušili sousedy u stolu.
• Pro podávání každodenních jídel používejte papírové ubrousky. Pomocí látkových ozdobte stůl originálními figurkami, umístěte je pod talíře a příbory.
• K prostření slavnostní tabule si vezměte vyžehlený bílý ubrus z přírodní látky. Zakryjte stůl pro každodenní jídlo barevným akrylovým analogem.
• Okraje ubrusu by měly viset dolů o 20-25 cm.
• Vyberte si správné sklenice a sklenice na víno na nápoje. Nalijte koňak a brandy do šňupaček – balónkových sklenic. Vína z bílých odrůd se podávají v malých skleničkách, které se směrem nahoru zužují. Na červené víno jsou určeny burgundské sklenice s prodlouženou střední částí. Do vysokých a úzkých flétnových sklenic naléváme šampaňské, do panáků vodku. Nealkoholické nápoje se podávají v koktejlových sklenicích.

Vyberte si ty správné sklenice a sklenice na víno na nápoje: Pixabay

Jak správně prostřít stůl

Když jsou všechny pokrmy a atributy pro zdobení stolu připraveny, přistoupíme k podávání. Všechny servírovací prvky musí být suché, čisté a vyleštěné.

Jak krásně prostřít stůl? V knize „Úplná encyklopedie úklidu“ autorka Elena Vasnetsová doporučuje nastavit stůl v následujícím pořadí:

• Odložte ubrus.
• Uspořádejte talíře.
• Rozložte příbory.
• Rozložte skleněné nádobí.
• Umístěte nebo položte ubrousky.
• Uspořádejte koření a vázy s květinami.
• Umístěte studené předkrmy.

Dodržením této sekvence rychle a správně nastavíte stůl.

Použijte svou fantazii, buďte chytří a postupujte podle pokynů:

1. Stůl přikryjte ubrusem, dbejte na to, aby nedocházelo k deformaci a aby okraje přesahovaly přes strany o více než 20 cm. Měl by zcela zakrývat desku stolu a neklouzat po povrchu. Doplňte ubrus běhouny a prostíráním v odpovídajících barvách.
2. Uspořádejte talíře podle svátečního tématu a menu. V klasické verzi umístěte pro každou osobu střední (snack bar), malý (koláč nebo dezert), hluboký talíř na první chody (široký nebo miska).
3. Na talíř položte svačinu nebo hluboký talíř. Nalevo položte talíře na dezert nebo salát. Ujistěte se, že vzdálenost od okraje stolu a mezi deskami je alespoň 1,5 cm.
4. Umístěte příbory na obě strany talířů, konkávní stranou dolů (ve francouzském stylu) nebo nahoru (v anglickém stylu). Umístěte nože a lžíce napravo od talíře a vidličky nalevo. Před talíř můžete položit lžičku.
5. Sklenice, sklenice na víno a sklenice na víno umístěte trochu vpravo od talířů v závislosti na nabízených nápojích hostům. Uspořádejte sklenice od největší po nejmenší, počínaje sklenicemi na vodu a konče skleničkami na vodku.
6. Složte ubrousky pro zvláštní příležitosti a položte je na talíř s občerstvením. V ostatních případech můžete ubrousky vložit do držáku na ubrousky, umístit pod talíř svačin, natáhnout do kroužku a převázat stuhou.
7. Umístěte sůl a koření doprostřed stolu v krásných vázách nebo speciálních nádobách tak, aby je hosté mohli používat.
8. Doplňte prostírání slavnostní výzdobou. Umístěte květiny do nízkých váz. Vymyslete originální ikebanu, která tématicky doplní prostřený stůl a připomene hostům blížící se svátek.
9. Nápoje a studené předkrmy si stanovte předem. Teplá jídla podávejte poté, co jsou všichni pozváni ke stolu.

Prostírání vytváří útulnost a pohodlí v domácnosti. Pokud si rodina zvykne na jídlo v krásném prostředí, jídlo bude příjemné a prospěšné. Vzrušující aktivita umožní hostitelce být kreativní a překvapit hosty designem slavnostního stolu.