Jak správně pěstovat hlívu ústřičnou

Pokud vám tvrdí, že pěstování hlívy ústřičné je jen pro začátečníky, nevěřte tomu. Znát teorii nestačí. Cenné praktické zkušenosti. Faktorů, které ovlivňují úspěch, je mnoho, všechny je třeba vzít v úvahu. Tato příručka podrobně popisuje pěstování hlívy ústřičné od začátku.

Než si osvojíte pěstování hub, musíte pochopit proces zevnitř, naučit se technologii pěstování hlívy ústřičné doma. Konečným výsledkem by měla být miniplantáž prodejné hlívy ústřičné připravené k řezání. Stojí za to pečlivě prostudovat, jak správně pěstovat houby tohoto druhu v interiéru i na pařezech v zahradě.

Bez obtíží ovoce od hlívy ústřičné nečekejte

Hlíva ústřičná je zdravá a chutná houba. Ve svém přirozeném prostředí roste na odumřelých listnatých stromech brzy na jaře a koncem podzimu. V posledních letech o něj zájem stoupá. Houba má příjemnou chuť, nutriční hodnotu, obsahuje vitamíny, cenné organické sloučeniny a enzymy, snižuje hladinu cukru v těle.

Jedná se o saprofyt, který se vyvíjí v důsledku organické hmoty, která se rozkládá na jednoduché sloučeniny. Funkcí houby je rozklad mrtvého dřeva, založený na vylučování enzymů do prostředí, kde je vysoká koncentrace ligninu a celulózy. Tělo houby má bohaté a zajímavé chemické složení, jde o potravinu s velmi vysokou nutriční hodnotou.

Zvažte, jak si doma vypěstovat prodejnou hlívu ústřičnou. Fáze technologického procesu jsou redukovány na následující body:

• výběr, příprava prostor;
• výběr, příprava podkladu;
• secí mycelium;
• vytvoření optimálních podmínek pro klíčení mycelia;
• péče o pěstování hub;
• sběr hlívy ústřičné, další pěstování mycelia.

Pohodlné podmínky pro pěstování lahodné hlívy ústřičné v zahradě na pařezech jsou vytvořeny společně s přírodou.

Výběr a příprava prostor

Než budete pěstovat hlívu ústřičnou doma, musíte pochopit, co je potřeba k pěstování této houby.

Je důležité vědět! Proč je pro pěstování hlívy ústřičné lepší místnost než pařezy a pařezy na zahradě? V umělých podmínkách je přípustné pěstovat houby po celý rok, snáze se udrží optimální režim a sklizeň získáme rychleji.

Pokud pěstujete hlívu ústřičnou doma na speciálním substrátu, v uměle vytvořených domácích podmínkách lze první sklizeň získat za 1,5–2 měsíce. Venku – nejméně šest měsíců.

Budova nebo místnost, kde se chystáte pěstovat hlívu ústřičnou, musí být vytápěná, větraná, vybavená zvlhčovačem. Pokud jsou podmínky běžného domácího prostředí dostatečné pro první fázi zemědělské techniky, pak pro růst těla houby bude nutné udržovat stálou vysokou vlhkost, až 90 %, při stabilní teplotě.

Před pěstováním hlívy ústřičné v pytlích se substrátem je nutné připravit zateplenou stodolu, sklep nebo garáž. Hlavní podmínkou je sterilita.

Musíte udělat následující:

• odstranit cizí předměty, krmivo, chemikálie, odpadky z areálu;
• vybílit stěny, strop roztokem vápna, vysušit;
• dezinfikovat stoly, police, regály, dveře, parapety, okenní rámy 4% bělidlem, dodatečně nastříkat stěny;
• zavřete dveře a okna na 2 dny, větrejte.

Zpracování by mělo být provedeno před prvním položením houbových bloků s hlívou ústřičnou a pokaždé mezi cykly, pokud pěstujete houby na potoce.

Výběr substrátu

Vybrat dobrý substrát pro hlívu ústřičnou, správně ji připravit, je polovina úspěchu. Soudě podle recenzí těch, kteří zvládli produkci hub doma, mycelium klíčí lépe v pšeničné slámě. Pokud není k dispozici, sláma udělá:

• žito;
• ječmen;
• pohanka;
• piliny listnatých stromů;
• seno;
• drcené stonky rákosu;
• stonky kukuřice;
• často se používají slupky slunečnicových semen.

To je důležité! Všechny druhy budoucího substrátu musí být kvalitní, nesmí vykazovat známky spékání a hniloby, aby se zabránilo kolonizaci mikroorganismy, houbami a škůdci.

Sáčky se naplní substrátem a naočkují se myceliem. Získávají se takzvané houbové bloky. Aby mycelium aktivně „ovládlo“ půdu, substrát potřebuje předběžnou úpravu:

• broušení;
• napařování;
• odstranění přebytečné vlhkosti.

Substrát se připravuje doma ihned, když se plánuje výsev mycelia. Sláma, stonky rostlin, seno musí být důkladně nasekány. Kusy slámy – ne více než 8 cm.

Rozdrcená hmota se nalije vroucí vodou, položí se na sporák na páru po dobu nejméně 2-3 hodin. Po vychladnutí vodu slijeme, vymačkáme. Přípravu substrátu pro hlívu lze považovat za dokončenou. Napařenou hmotu vymačkejte v ruce – voda by neměla téct.

To je důležité! Mycelium lze vysévat při teplotě substrátu ne vyšší než 30°C, nejlepší teplota je 25-28°C. Při vyšších rychlostech semeno odumírá.

Návod na pěstování mycelia

O rozmnožování hub – výtrusů. Po vyklíčení spor se vytvoří mycelium. Pěstování hub doma začíná nákupem semen. Získejte ji obvykle připravenou k inkubaci.

Vysoce kvalitní výsadbový materiál je vybrán v bílé barvě, s mírnými inkluzemi zeminy, s příjemnou vůní lesních hub. Po vyjmutí mycelia ze sáčku musí být pečlivě rozděleno na malé kousky a snažit se netlačit prsty.

Víte, jak si sami uvařit mycelium hlívy ústřičné? Nohy a zbytky mycelia velkých, dobře vyvinutých hub rozdělte na dlouhé proužky. Umístěte do plastového sáčku mezi tenké vrstvy sterilního vlhkého substrátu. Vytvořte vzduchové otvory. Na parapetu tak můžete pěstovat mycelium hlívy ústřičné, dokud se veškerý obsah z naklíčeného a připraveného k výsevu nepromění v bílý elastický polštář.

Pěstování mycelia hlívy ústřičné – krok za krokem:

1. Vezmeme nový plastový sáček, na dno položíme vrstvu sterilního teplého substrátu. Tloušťka vrstvy je 7-8 cm. Rukama opatrně zhutníme, čímž získáme tvar kulatého dortu.
2. Další vrstvou je drcené mycelium. Tloušťka vrstvy 1-3 cm.
3. Poté opět vrstva substrátu, silná asi 15 cm.
4. Další je vrstva mycelia a tak dále až nahoru.
5. Poslední vrstvou je substrát.
6. Horní část tašky je pevně svázána.
7. Sterilní čepel nože vytváří několik otvorů ze spodní, horní a boční strany. Pro přístup vzduchu a odvod přebytečné vlhkosti. Jeden otvor na každých 25 cm².
8. Fixem na obal napište datum výsevu.

V pytlích vydrží pěstování mycelium v ​​domě 3 týdny. Po celou dobu mohou být v bytě nebo jiné místnosti s teplotou 18-20°C, vlhkostí 50-60%. Zvláštní péče o výsadbu houby není vyžadována, spočívá v pozorování toho, jak se vyvíjí mycelium hlívy ústřičné, jak je dodržován tepelný a vlhkostní režim.

Asi po 3 týdnech budou pod celofánem viditelné bílé nitě obklopující substrát. V průběhu času bude celá hmota téměř bílá a hustá. Mycelium vyklíčilo a obsadilo celý prostor. Pytle jsou rozvázány, umístěny svisle, zalévány shora. Zde pěstování hlívy ústřičné v bytě končí. Sáčky se přenesou do předem připravené chladnější tmavé místnosti.

Pěstování v pytlích

Nelze říci, že některá z fází pěstování hlívy ústřičné doma je hlavní a některá je vedlejší. Velmi důležitý je ale okamžik, kdy se houby vylíhly.

Takže mycelium zcela zabíralo prostor vaku. To není malý úspěch. Podmínky pro pěstování hlívy ústřičné v pytlích se poněkud liší. Nyní potřebují další zalévání, větrání. Udržujte vlhkost v interiéru na 80-90%. Teplota vzduchu je 10-16°С, ale ne vyšší než 20°С. Světlo pro klíčení plodnic není potřeba. Je vhodné pěstovat hlívu ústřičnou v suterénu obytného domu.

1. Tašky jsou umístěny nebo zavěšeny svisle, ve vzdálenosti 40-50 cm od sebe.
2. Pokud jsou stěny sáčků tenké, prorazí je samotné mycelium. Další otvory jsou vyrobeny v sáčku ze silného celofánu.
3. Jednou denně je třeba houby v pytlích zalévat shora teplou vodou.
4. Místnost větrejte 1-2x denně.
5. Pro kontrolu vlhkosti použijte vlhkoměr. Navlhčete mycelium z rozprašovače nebo zapněte zvlhčovač.
6. Prvních 10 dní světla není potřeba. Když se klobouky objeví, zapněte podsvícení, což výrazně zvýší výnos.

Věděl jsi! Hlívu je lepší nekrájet, ale kroutit. Takže mycelium je méně zraněno a za 10-12 dní půjde druhá vlna hub. Je pravda, že výnos druhé vlny je mnohem menší. Někteří, používající hnojiva a stimulanty, dostanou třetí vlnu.

Sledovat, jak doma roste lahodná hlíva ústřičná, je radost, nemluvě o krájení a vaření chutných pokrmů.

Vlastnosti pěstování na pařezech

Hlíva ústřičná se pěstuje na stromě. Při takovém pěstování trvá získávání plodnic mnohem déle. Umístěním pařezů topolu, javoru, vrby, břízy, habru, buku a ovocných stromů na pozemku zahrady můžete pěstovat houby v přirozeném, přirozeném prostředí. Vezměte polena “čerstvá”, navenek zdravá, s kůrou, o průměru 30-50 centimetrů a výšce do 50 centimetrů.

Pěstování na pařezech spočívá v přípravě dřeva, jeho osazení myceliem, úkrytu před přímým spalujícím sluncem a udržování dostatečné vlhkosti. Čerstvě nařezaná polena obsahují dostatek vlhkosti. Suché – předem namočené ve vodě na několik dní. Stacionární – proveďte nový řez pilou, hojně zalévejte.

S nástupem přetrvávajícího teplého počasí v dubnu až květnu, kdy je již bezpečné vysadit mycelium, začnou inkubovat budoucí mycelium.

Existuje několik způsobů, jak umístit houbové mycelium:

1. Do pařezů se vyvrtají malé otvory o hloubce 6-8 cm, mycelium se zakryje, otvor se uzavře dřevěnou zátkou.
2. Na nehybném pahýlu se provede malý řez – 4-5 cm. Povrch pahýlu je hustě posypán myceliem, nahoře je položen řezaný kotouč a je přibit.
3. Vykopejte mělký příkop na stinném místě bez přímého slunečního záření. Vařený ječmen nebo vařené proso se nalije na dno, poté se houbové mycelium umístí do silné vrstvy. Pahýly jsou umístěny na podhoubí, ve vzdálenosti 30-40 cm, stlačeny. Příkop je posypán zahradní zeminou.

Domácí houbovou louku nezapomeňte pravidelně zalévat, na podzim se dočkáte první úrody. Jednou zasadíte mycelium a hlívu budete sbírat 3-4 sezóny.

Pěstování houby na pařezu je skvělý způsob, jak se zbavit pařezu po pokácení stromu. Podhoubí má podmínky pro vývoj – růst probíhá při teplotě 10 °C, i když optimální hodnota je 20–25 °C.

Hlavní chyby začínajících houbařů

Níže jsou uvedeny některé běžné chyby, které začátečníci často dělají při pěstování hlívy ústřičné. Dodržování následujících pokynů a pokynů pro pěstování povede k bohaté sklizni a spokojenosti s pěstováním.

1. Nedodržení teplotního režimu. Teplota klíčení mycelia hlívy ústřičné v závislosti na odrůdě by se měla přiblížit pokojové teplotě 19-23 ° C. Teplota “šoku” a růstu houby se udržuje o několik stupňů nižší než teplota klíčení, je 10 -18 stupňů C. Hlíva ústřičná pro správné nastavení plodnic by měla mít nízkou teplotu. Houba roste přirozeně, když teploty klesnou pod 15 stupňů. Pokud je teplota při růstu plodnic hlívy ústřičné více než 20 stupňů, sníží se počet načatých hub, může se snížit kvalita. To je hlavní problém pěstování hlívy ústřičné v létě.

Pamatujte – hlíva miluje nízké teploty – plodnice rostou i při 4 stupních C, podhoubí houby je odolné vůči silným mrazům. Zmrazené balíky, když se přenesou do místnosti, pokračují v produkci hub s lepším výsledkem – zmrazení stimuluje plodnost při příští sklizni.

1. Důvěra, že houby milují vlhkost. Houby milují vlhkost, ale ne vodu. To je třeba zvláště pamatovat. Substrát s myceliem by neměl stát ve vodě. Když zaléváte houby přímo vodou, nezapomeňte, že houby mohou být ve vodě 2 hodiny. Po zalití je třeba plodnice hlívy rychle usušit. V opačném případě se houba stane lepkavou na povrchu, což vede k rozvoji bakteriálních onemocnění, deformaci houby.
2. Nedostatek čerstvého vzduchu. Mnoho milovníků hlívy ústřičné má mylnou představu, že houby nemají rády čerstvý vzduch. Pro pěstování hub a správný vývoj musí mít pěstované mycelium přístup na čerstvý vzduch.
3. Houbař potřebuje 200 luxů světla – asi 8-10 hodin denně (světlý soumrak) – intenzitu světla, která umožňuje číst noviny. Mycelium není nutné vystavovat přímému slunečnímu záření. Při pěstování venku umístěte mycelium na stinné místo.
4. Vytvoření dalších otvorů, odstranění fólie ze sáčku. Častou chybou začátečníků je, že do fólie dělají další otvory nebo fólii úplně sundávají. Existuje předsudek – čím více děr, tím více hub. Pravidlo funguje obráceně. Vzhledem k tomu, že pěstování hub probíhá v amatérských podmínkách, nejsou houbaři vždy schopni zajistit po zhotovení jamek dostatečně vysokou vlhkost 90-95 procent.
5. Špatná hygiena a kontrola škůdců. Problémem je nedostatečná „hygiena“, čistota plodin, zejména v teplých obdobích, například koncem jara a léta, kdy teploty přesahují 20 stupňů. Houby, zvláště staré, rychle se kazící, přitahují pach much, které se živí myceliem. Mouchy a larvy se živí myceliem kolem otvorů a způsobují mnoho infekcí na plodnicích hub. Proto je důležité staré, vysušené nebo zkažené houby co nejrychleji odstranit. Další fanouškovskou chybou je ignorování šneků při venkovním pěstování. Hlemýžď ​​může během jedné noci sežrat houbové vaječníky a připravit o očekávanou úrodu. Přes den je většina plžů neviditelná, aktivní jsou večer a v noci. Proto je důležité přijmout preventivní opatření, např.
   • uvaž pytel nízko nad zemí na stromě;
   • rozptýlit kolem pilin, jehličí a vytvořit neprostupnou bariéru pro slimáky.

Mnoho lidí miluje houby. Rozdíl je v tom, co máte rádi: jíst, pěstovat, sbírat, podnikat. Pěstování lahodné hlívy ústřičné doma uspokojí všechny požadavky. Potěšení, užitek a zisk zároveň, i když je potřeba udělat hodně práce.

Každý si může vypěstovat výživný a ekologický produkt s léčivými vlastnostmi. Tento produkt je hlíva ústřičná. Na rozdíl od žampionů je hlíva ústřičná méně náročná na péči. Pěstování hub doma se stává populární. Poptávka a nízké náklady umožňují vytvořit ziskový podnik pro jejich prodej.

Jak pěstovat houby? Jaká je technologie postupného pěstování hlívy ústřičné? Na otázky odpoví návod na pěstování hlívy ústřičné doma.

Hlíva ústřičná – jaké jsou tyto houby a jaká je jejich zvláštnost?

Hlíva ústřičná patří do rodiny Veshchenkovů. Pěstují se na zbytcích rostlinných materiálů, získávají z nich lignin a celulózu. Hlíva ústřičná je ceněna pro své nutriční vlastnosti. Houby obsahují 70 % bílkovin, proto se jim říká houbové maso.

Hlíva ústřičná obsahuje vlákninu skládající se z chitinu, která normalizuje mikroflóru a fungování gastrointestinálního traktu, zlepšuje proces vylučování trávicích produktů a toxických látek. Houby jsou užitečné pro posílení imunity a ochranu před infekčními chorobami. Přítomnost prvků, jako je cukr a cukerné alkoholy, dává pokrmům z hlívy ústřičnou zvláštní chuť a schopnost štěpit tuky umožňuje jejich využití při hubnutí. Jak vypadá hlíva ústřičná, můžete vidět na fotografii.

Způsoby pěstování hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná se pěstuje doma těmito způsoby:

• rozsáhlé (přirozeným způsobem v otevřeném terénu);
• intenzivní (ve speciálně vybavené místnosti).

Chcete-li doplnit zásoby hub pro svou rodinu, můžete si vybrat nejjednodušší způsob jejich chovu: pěstovat je v přírodním prostředí na zahradě. Nevyžaduje školení a speciální vybavení, provádí se s minimálními náklady a časem. Odborníci tuto metodu nazývají extenzivní.

Přistání se provádí na pařezy listnatých stromů nebo na dřevěné špalíky. Kromě toho budete potřebovat houbové mycelium a stínované místo v zemi, chráněné před přímým slunečním zářením. Vysazujte na jaře, jakmile pomine nebezpečí mrazu.

Pařezy musí mít určitou vlhkost – k tomu jsou na několik dní namočené. Poté se do pařezů vyvrtají otvory hluboké až 8 centimetrů, ty se vyplní myceliem a zasypou hlínou.

Zaseté pařezy se uchovávají v teplé místnosti a udržují se vlhké. Když mycelium vyklíčí, vytvoří se na pahýlech bílé chmýří. Poté je třeba na zahradě nebo ve skleníku vykopat díry o hloubce 15 centimetrů a umístit do nich pařezy, naplnit je starým listím nebo pilinami.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výsadbě a podmínky růstu závisí na počasí. V přirozených podmínkách rostou hlíva ústřičné pomaleji, sklízí se od srpna do října.

Jiný způsob pěstování vám umožní získat úrodu rychleji bez omezení sezóny. To umožňuje organizovat vaše podnikání pro produkci ekologicky šetrných a zdravých hub od nuly.

Název této metody je „intenzivní“, označuje rychlý příjem velké úrody. Chcete-li pěstovat houby, měli byste začít výběrem místnosti, kterou je třeba připravit předem, a také budete potřebovat minimální sadu zařízení pro vytvoření mikroklimatu.

Prostory mohou sloužit jako sklep, sklep nebo jakékoli hospodářské budovy dostupné na pozemku. Kritériem pro výběr místnosti je schopnost vytvořit v ní speciální mikroklima potřebné pro vysoce kvalitní pěstování hub.

Technologie pro chov hlívy ústřičné doma krok za krokem

Pěstování hlívy ústřičné doma se skládá z několika po sobě jdoucích fází. Pěstební proces nevyžaduje složité technologické operace, je dostupný za nízkou cenu. Ve videu se můžete podívat, jak pěstovat hlívu ústřičnou krok za krokem.

Proces chovu hub doma se provádí v určitém pořadí:

• výběr prostor a jejich příprava;
• instalace zařízení;
• získání substrátu;
• získání mycelia;
• setí a vytváření mikroklimatu;
• péče o hlívu ústřičnou;
• sklizeň.

Výběr pokoje

Při výběru místnosti byste v ní měli vytvořit potřebné podmínky. Pokud jsou k dispozici, můžete je pěstovat v jakékoli místnosti: v bytě, na balkóně, ve skleníku, drůbežárně, sklepě, sklepě, ale aby se předešlo alergickým reakcím, doporučuje se zvolit samostatnou místnost. Nejčastěji se kultivace provádí v suterénu a ve skleníku. Základní podmínky pro kvalitní sklizeň:

• větrání;
• vysoká vlhkost;
• osvětlení;
• určitý teplotní režim.

Je nutné zajistit cirkulaci vzduchu v místnosti. Pokud je vytvoření přirozené ventilace obtížné, je instalován ventilátor.

Bude nutné udržovat vlhkost na úrovni 80 – 90%. K tomu se provádí denní postřik mycelia nebo je nastavena automatická regulace vlhkosti. Mělo by být zajištěno tlumené osvětlení.

Optimální teplotní režim závisí na inkubačních dobách a pohybuje se od 10 do 25 stupňů. Pro jeho dodržení je instalován zdroj vytápění.

Místnost je potřeba dezinfikovat. Je nutné vyloučit výskyt plísní a infekce mycelia ošetřením speciálními sloučeninami prodávanými v železářství.

Kromě toho musíte provést dezinfekci od hlodavců a škůdců. Otvory vnější ventilace jsou uzavřeny síťovinou z pakomárů. Pro umístění mycelia budete muset vyrobit stojany, krabice nebo závěsné držáky. Pro výsev mycelia je k dispozici samostatná místnost. Pokud to není možné, je místo přistání odděleno přepážkou ve stávající místnosti.

Příprava podkladu

Substrát se prodává ve specializovaných prodejnách. Můžete si ho uvařit doma. Pro získání použitého substrátu:

• ječná nebo pšeničná sláma;
• slupky slunečnice;
• pohankové slupky;
• vyloupané kukuřičné klasy.

Použité suroviny jsou kontrolovány na nepřítomnost hniloby nebo plísně a rozdrceny. Velikost frakcí by neměla být větší než 5 – 10 centimetrů.

Před použitím je nutné substrát ošetřit, aby se zabránilo infekci mycelia a aby se odstranil hmyz. Zpracování se provádí horkou párou nebo varem. Pro vaření se substrát umístí do velké nádoby, naplní vodou v poměru 1: 2 a zapálí. Tepelný proces trvá jednu až dvě hodiny.

Zpracovaná surovina se filtruje a suší. Vlhkost podkladu připraveného k použití by měla být asi 70% a teplota by se měla pohybovat mezi 20 a 24 stupni. Před výsadbou můžete do substrátu přidat čerstvé kvasnice v množství 50 gramů na 15 kilogramů surovin.

Nákup mycelia

Kde sehnat hlívu ústřičnou nebo houbové mycelium na výsadbu? Vlastní výroba kvalitního podhoubí je náročná operace zejména pro začátečníky. Mycelium si můžete koupit ve specializovaných prodejnách nebo organizacích zabývajících se pěstováním hub. V takových organizacích bude nákup mycelia levnější než v obchodech.

Výtěžnost produktu závisí na správné volbě mycelia. Pokud je nákup proveden poprvé, neměli byste okamžitě kupovat velké množství zboží – pro testování je lepší koupit malé množství. Potřebné množství se stanoví rychlostí 400 gramů mycelia na deset kilogramů substrátu.

Při výběru mycelia byste měli věnovat pozornost parametrům, jako je odolnost vůči chorobám, doba klíčení a trvanlivost. Vysoce kvalitní mycelium má žlutou nebo oranžovou barvu. Přítomnost zápachu čpavku, tmavé skvrny svědčí o nezdravém podhoubí a vyvíjející se plísni.

Mycelium by mělo být skladováno v chladničce při teplotě dvou stupňů Celsia a během přepravy by teplota neměla přesáhnout 20 stupňů. Při správném skladování je skladovatelnost 6 až 9 měsíců.

Mycelium hlívy ústřičné si můžete vypěstovat doma na obilí nebo dřevě. Provádějte také pěstování na kartonu. Výroba osiva na kartonu se používá také pro žampiony.

Využívá se především pěstování výsevního podhoubí hlívy ústřičné na obilí. Proces se skládá z několika fází. Nejprve se získá děložní mycelium, poté se připraví intermediární mycelium a lze z něj vypěstovat sadbu. To vyžaduje přísné dodržování sterility surovin, nástrojů a prostor.

Základem pro děložní mycelium bude zdravá čerstvá houba. V oblasti blíže uzávěru se několik úlomků odstraní pinzetou a zpracuje se v peroxidu vodíku. Poté se vloží do zkumavky s mletým zrnem nebo agarem, těsně uzavře a uloží na tmavé místo. Klíčení nastává do dvou týdnů při teplotě 20 – 22 stupňů a střední vlhkosti. Naklíčené mycelium vypadá na výchozím materiálu jako bílé chmýří.

V další fázi se ovesná nebo pšeničná zrna vaří 30 minut, filtrují se a ochladí. Poté se zrna umístí do sklenic, naplní je do poloviny a sterilizují. Po ochlazení se do nich zavede trochu děložního mycelia a sklenice se uzavřou. Proces klíčení intermediárního mycelia trvá asi tři týdny.

Výsledné meziproduktové mycelium se používá k množení semen hlívy ústřičné. Semenný materiál se pěstuje stejnou technologií. Skladování hotového výrobku se provádí v chladničce při teplotě +2%.

Proces výsadby

Před výsadbou se mycelium vyjme z chladničky a ponechá se jeden den při pokojové teplotě. Poté se musí opatrně ručně rozdrtit přímo v uzavřeném sáčku a přenést do místnosti, kde se budou houby pěstovat, a nechat den na aklimatizaci.

Během procesu výsadby je třeba přijmout opatření při práci s myceliem – pronikání spor hub do plic může nepříznivě ovlivnit zdraví. Pro ochranu musíte nosit speciální vybavení – masku a gumové rukavice. Tato opatření také ochrání mycelium před infekcí mikroby. Při výsadbě se také doporučuje použít osvětlení křemennou lampou.

Připravené a dezinfikované vaky se postupně plní substrátem a sadebním materiálem. Nejprve se nalije pět centimetrů substrátu, poté se mycelium aplikuje blíže k okrajům sáčku s vrstvou 0,5 centimetru. Vrstvy se střídají, dokud není pytel zcela naplněn, substrát se lije jako poslední.

Optimální objem sáčků je minimálně pět kilogramů. Po naplnění se sáčky zavážou a udělají se do nich zářezy 2 centimetry pro větrání a klíčení hlívy ústřičné. Jsou uspořádány do šachovnicového vzoru ve vzdálenosti do 10 centimetrů.

Mycelium lze také zavést vytvořenými otvory. Naplněné sáčky se dávají na stojany nebo se zavěšují ke stropu, aby houby mohly klíčit.

Vytváření klimatických podmínek

Před klíčením se teplota nastaví v rozmezí od 18 do 24 stupňů. Při nízkých teplotách se růst zpomalí a nad třicet stupňů – povede ke smrti mycelia.

Vlhkost je udržována na sedmdesáti procentech. Osvětlení před klíčením se neprovádí, protože klíčení mycelia ve tmě je rychlejší.

Když se objeví houby, změní se klimatické podmínky. Vlhkost se zvýší na 90% a teplota vzduchu se sníží na 10 – 12 stupňů, protože hlíva ústřičná lépe roste na chladném místě. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k náhlým změnám teploty.

Jak pečovat o hlívu ústřičnou doma?

Obvykle dvanáct dní po výsevu se objeví první výhonky. Když se objeví houby, je nutné nastavit denní osvětlení místnosti na 8-10 hodin. Pro lepší růst se používá slabé rozptýlené světlo.

Sáčky jsou stříkány vodou, aby byla zachována vysoká vlhkost. Během tohoto období je nutné povinné větrání místnosti. Růst hub pokračuje po dobu dvou týdnů.

Porosty je nutné pravidelně kontrolovat, aby byly zjištěny choroby a dodrženy klimatické podmínky. Tenké a dlouhé nohy hub naznačují nedostatečné větrání a slabé a malé houby – přebytek světla. Pokud je výnos zanedbatelný, je třeba substrát zkontrolovat. Pokud je napadena plísní, musí být z místnosti odstraněna – nepodléhá dalšímu použití.

Kdy můžete sklízet?

Úroda se sklízí, když kloboučky hub zesvětlí a jejich okraje se vyrovnají. Velikost klobouků by neměla být větší než třináct centimetrů a výška – ne více než deset centimetrů. Přerostlá hlíva ztrácí chuť a ztvrdne.

Hlíva ústřičná vyrůstá srostlá. Musíte odříznout celý spoj. Zbytky hub zabrání dalšímu růstu nové plodiny.

První vlna je nejplodnější. Růst a zrání nové vlny je rychlejší než první – za osm dní můžete získat novou úrodu. Zároveň klesá výtěžnost druhé a dalších vln. Uchovávejte plodinu v chladničce nejdéle 72 hodin.