Výsev, zahradní salát je jednoletá rostlina. Existují celkem tři odrůdy – kapusta, listová a římská. Hlavaté odrůdy ve volné půdě jsou připraveny ke sklizni v druhé polovině května a po celé léto.
Římský je vhodnější pro pěstování v zimě pro jeho mrazuvzdornost. V podstatě hlávkový salát produkuje až tři sklizně ročně na otevřené půdě.
Při výběru odrůdy salátu zvažte jeho vegetační období, protože každá odrůda je přizpůsobena určitým růstovým režimům a podmínkám. Salát se pěstuje v 3–4letém střídání plodin s povinným dvouletým intervalem mezi vegetačními obdobími z důvodu akumulace půdní infekce. Salát je nejlepší vysévat do oblastí, kde rostou obiloviny, brambory, zelí, pórek nebo celer.
Pro zajištění dobrého a jednotného klíčení se vyplatí používat loupaná semena potažená fungicidním povlakem, která mají stejný tvar a velikost.
Technologie pěstování salátu je:
- Techniky pěstování salátu
- Ochrana a otužování sazenic
- výsadba salátu
- Péče o sazenice
- zalévání salátu
- Aplikace hnojiv
- Nemoci hlávkového salátu
- Sklizeň a skladování
Techniky pěstování salátu
Existují dva způsoby, jak pěstovat salát: setí semen a sazenic. Před výsadbou je nutné připravit půdu. Pro salát je vhodná kyprá středně vlhká půda s lehkým mechanickým složením. Příliš mokrá půda je náchylnější k rozvoji chorob. Nejvhodnější je otevřená půda s pH 7,0-7,5, protože salát neroste v kyselých půdách.
Před výsadbou je také nutné přidat dusičnan vápenatoamonný pro nasycení půdy dusíkem (poměr 80 kg na 1 ha). Půda se připravuje rotačními bránami.
Salát se pěstuje postupně:
- Rané odrůdy – duben – květen;
- Střední a pozdní – duben – polovina června;
- Romaine se vysévá na podzim v první polovině července;
- Na zimu se salát vysévá koncem října, začátkem listopadu.
Dřívější sklizeň ve volné půdě získáte natažením fólie přes salát. Čínské zelí můžete pěstovat pod fólií společně s hlávkovým salátem, protože jeho způsob pěstování se neliší.
Listový salát se vysévá v řadě napříč záhony:
- Vzdálenost mezi řadami – 18 cm;
- Vzdálenost mezi semeny je 1.5 cm;
- Hloubka setí – 0,5-1 cm;
- Výsev je 1-3 g na metr čtvereční.
Hlávkový salát se sází do jednotlivých řádků vzdálených 45 cm od sebe.
Listový salát lze vysévat po celé léto, do řádků vzdálených 15-20 cm. Hustší výsadba vede k hrubnutí rostlin. Pokud pěstujete salát ze semen, pak jej musíte zasadit do hloubky 1-1.5 cm pouze do vlhké půdy. Po začátku sazenic je třeba je proředit tak, aby mezi nimi byla vzdálenost 6-8 cm (u listových) a 10-15 cm (u zelí). Křupavý salát se obvykle sází podle vzoru 30×40, 40×40 cm.
Pokud jste plánovali ranou sklizeň, pak dejte přednost hlávkovému salátu, který je potřeba vysadit jako sazenice.
Chcete-li vysévat do krabic, budete muset zalévat půdní směs a umístit řádky do řady každých 6-8 cm. Hloubka brázdy je 1.5 cm. Poté se brázdy zasypou zeminou a krabice se zakryje fólií nebo sklo až do prvních výhonků.
Jakmile mají rostliny 1-2 pravé listy, je třeba řádky proředit a každých 6-8 cm ponechat jeden keř.Přebytečné rostliny můžeme přesadit do jiných nádob, salát totiž dobře snáší přesazování. Další várku lze vysévat poté, co se na předchozí objeví 3-4 pravé listy.
Pokud sázíte salát v kazetách, měli byste je po zasazení semen zakrýt vermikulitem, aby nedošlo k vyschnutí. Pokud je substrát příliš kyselý, přidejte perlit.
Ochrana a otužování sazenic
Chcete-li chránit sazenice před houbami, ošetřete je roztokem Alyette nebo Previkur. Pamatujte, že v seznamech schválených léků není ani jeden schválený pro zpracování salátu.
Otužování rostlin je při rané výsadbě velmi důležité. Pokud byly sazenice pěstovány v jiné oblasti, musí být přijaté sazenice (14–18 dní) vystaveny adaptaci a výsadba by měla být provedena až po 3–4 dnech.
výsadba salátu
Všechny sazenice lze snadno vyjmout z kazet spolu s půdou. Kořeny by měly být bílé a ve velkém množství. Měly by se používat pouze mladé sazenice s aktivními bílými kořeny.
Při výsadbě dejte do půdy kostku zeminy pouze do ⅔ výšky, aby se spodní listy provětraly a nenabraly houbovou chorobu. Hustota výsadby závisí na ročním období a odrůdě salátu. Pamatujte, že rostliny se v létě vždy zmenšují, takže zahušťování lze praktikovat. Podle vzoru 80×86 nebo 25×25 je vysazeno až 28-28 tisíc rostlin na hektar. Na jaře a na podzim je salát větší, takže hustota klesá na 70-75 tisíc rostlin na hektar. V závislosti na odrůdě se vysazuje 6 až 16 rostlin na m2.
Péče o sazenice salátu
Bezprostředně po výsadbě je lepší sazenice zalít roztokem humátu nebo růstového koncentrátu, aby se výrazně zlepšilo přihojení. Pokud jsou rostliny vysazeny brzy, jsou pokryty agrovláknem a perforovanou fólií. Nejranější výsadby je lepší zakrýt oběma ihned po výsadbě. Agrofibre dole, film nahoře. Film se odstraní po 2-3 týdnech a agrovlákno 10-12 dní před začátkem sklizně. Pokud výsadbu zakryjete, urychlíte tím sklizeň o 2 týdny. Zakryté rostliny lze zalévat přes přikrývky. Pokud je plocha výsadby nerovnoměrná, nejprve se zalévá a poté zakrývá.
Kontrola teploty pod nátěrem musí být neustále sledována. Při teplotách nad 25°C se povlaky odstraňují. Kvůli příliš vysoké teplotě hrozí, že se hlávka zelí nevytvoří nebo zůstane volná. V závislosti na povětrnostních podmínkách se krycí materiál ponechá na rostlinách až 4 týdny. Agrovlákno je lepší odstraňovat za oblačného a bezvětrného počasí, protože je minimalizováno riziko spálení sluncem.
Pokud používáte herbicid pod agrovlákno, pak by se aplikační dávka léčiva měla snížit o 30-40%.
Kvůli zvýšené vlhkosti pod agrovláknem je nutné rostliny pravidelně kontrolovat na výskyt padlí. Doporučuje se odstranit krycí materiál a rostliny provětrat, zkypřit půdu a odstranit plevel.
zalévání salátu
Včasný a rovnoměrný přísun vláhy je klíčem k úspěšnému pěstování salátu i jakékoli jiné plodiny.
Pro salát je dnes nejoptimálnější kapková závlaha. Odkapávací trubice musí být skryty 2-3 cm do země. Je nutné neustále sledovat úroveň vlhkosti a zabránit vysychání.
Čelní zavlažovací systémy (postřikovače, spirály, postřikovače) také tento úkol skvěle zvládají. Zalévání salátu se provádí často, ale s malým množstvím vody. Jakmile se začnou tvořit hlávky zelí, je třeba snížit frekvenci zalévání, aby nedošlo k hnilobě. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin.
Pokud nejsou žádné srážky, je norma vody salátu po celé období 140 mm. Aby nedošlo k nekróze hlávky zelí, doporučuje se zalévat v noci.
Hnojiva pro salát
Pokud si uděláte rozbor půdy, snadno určíte potřebná hnojiva.
Nejlepším hnojivem pro salát je hnůj, který se aplikuje v září nebo kompost/humus v množství 4-5 kg na 1m2. Z minerálních hnojiv aplikujte nitrofosku nebo jednoduchá hnojiva v množství 60-70 g na 1m2.
Hlávkový salát by měl být krmen týdně komplexním hnojivem s vysokým procentem dusíku. Nejlépe se hodí Master pro sazenice nebo Plantafol 30.10.10/1.5/2. Je lepší ředit roztok hnojiva 2-3krát slabší, než je doporučeno. Můžete také použít roztok močoviny nebo dusičnanu amonného v množství 3-4 g a XNUMX-XNUMX g na litr vody.
Nepříznivé půdní nebo povětrnostní podmínky způsobují u rostlin fyziologické poruchy. Projevují se jako sklovitost, popáleniny nebo nekrózy. Měli byste se také vyhnout vysokým dávkám dusíku a stresu. Doporučuje se ošetření světlem mědí a borem.
Nemoci hlávkového salátu
Salát, stejně jako jiné kulturní rostliny, je náchylný k chorobám. Mezi nejčastější patří:
- Šedá hniloba;
- Stávkokaz;
- plíseň;
- Rust.
K prevenci těchto chorob je nutné za prvé dodržovat technologii pěstování a za druhé vyčistit pole od zbytků předchozích plodin, na kterých mohou přezimovat patogeny.
Hlavní škůdci jsou:
- Slimáci;
- šneci;
- Mšice kořenová;
- Mšice šedá;
- lopatka;
- Larvy chrysanthemum leafminer.
Sklizeň salátu a jeho skladování
Listové odrůdy salátu se sklízejí brzy, někde ve fázi 5-7 listů. Je lepší sklízet ráno nebo večer. Hlávkové odrůdy, zejména jarní, se sklízejí brzy na jaře, aby se zabránilo jejímu kvetení. Čištění je podobné jako při sklizni zelí. Hlávka zelí se krájí těsně u země.
Pozdní odrůdy, bez ohledu na odrůdu, se sklízejí před prvním mrazem. Nízké teploty mají na salát neblahý vliv a rychle se kazí. Salát je však nutné skladovat v chladící komoře při teplotě +4°C. Poté se týden uloží.
Pokud máte zájem o skladovatelnou odrůdu, dejte přednost odrůdám jako „Romaine“. Jsou dobré na zimu a dlouho vydrží. Při teplotě 3-4°C se skladují až 2.5-3 měsíce.
Hlávkový salát lze na zimu skladovat i tak, že jej vykopete spolu s půdou. Poté je keř uložen ve speciální skladovací místnosti nebo suterénu. Musíte však sledovat teplotu a vlhkost.
Pěstování hlávkového salátu na poli se zdá obtížné pouze zpočátku. S dostatečnou dovedností a správným výběrem odrůd můžete získat úrodu o nic horší, než jakou dodávají profesionální farmáři do obchodů.
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou blízkými příbuznými listového salátu. Liší se však nejen vzhledem, ale také nutriční hodnotou a užitnými vlastnostmi. Jejich listy obsahují vlákninu, železo, bílkoviny, vápník a draslík. A pokud jde o obsah vitamínů, mohou dát šanci mnoha zeleným plodinám, protože jsou zdrojem vitamínů C, B1, B2, B6, B9 a beta-karotenu.
Hlávkové a polohlávkové saláty mohou mít velmi různé barvy – od světle žlutozelené až po fialovou, hnědou a hnědou. Některé kultivary mohou mít pravidelné zelené listy a barevné lemování po okrajích. Jejich listy jsou obvykle zaoblené, s hladkými, pilovitými nebo zvlněnými okraji. Různé odrůdy nenechají nikoho lhostejným, ale letní obyvatelé si nejčastěji vybírají několik osvědčených možností.
Oblíbené druhy hlávkových a polohlávkových salátů
Většina semen hlávkového salátu dostupných v zahradních obchodech je listová, ale pokud chcete, můžete najít jak hlávkové, tak polohlavé odrůdy. Jejich listy mohou být křupavé nebo mastné, liší se chutí, hořkostí, barvou, výnosem a vhodností pro venkovní pěstování.
Ledový salát je jediný hlávkový salát, který lze skladovat až 3 týdny.
Jak pěstovat hlávkový salát
Hlávkové a polohlávkové saláty jsou dobré, protože je lze pěstovat jak komplexně (přes sazenice a pod krytem), tak jednoduchým způsobem (výsevem do volné půdy).
Pěstování salátu přes sazenice
Sazenice salátu se vysévají pro časnou sklizeň. Dělají to na začátku nebo v polovině března pomocí malých (5-8 cm) květináčů nebo krabic jako kontejnerů (pro následné sklizeň).
Hlávkový salát je náročný na výživnou hodnotu půdy, takže si nevystačíte s hotovou kupovanou směsí – do ní budete muset přidat 1 díl humusu, 1 – říční písek a 1 – zahradní zeminu . Po zasetí semen se nádoby se salátem zakryjí a nechají na osvětleném místě s teplotou nepřesahující 18 °C. Po 48 hodinách mohou být nádoby se semeny přeneseny do běžné teplé místnosti. Sazenice se objeví během 7-10 dnů, v závislosti na odrůdě, ale mohou být zpožděny.
Péče o sazenice hlávkového salátu spočívá v zalévání a postřikování listů teplou vodou. Pokud jste semena zaseli hustě, budete se muset ponořit ve fázi vzhledu páru listů. Okamžitě vyberte nejsilnější rostliny a slabé můžete pěstovat nebo vyhodit.
Hlávkový salát se sází do země, když sazenice dosáhnou výšky 8 cm, to znamená, že tvoří 4-5 listů. Obvykle je to na konci dubna, ale v létě, s dlouhým denním světlem, mohou být sazenice připraveny dříve.
Výsev salátu na otevřeném terénu
Pěstování hlávkového salátu je také možné ve skleníku, pod dočasným přístřeškem nebo přímo ve volné půdě, protože se jedná o plodinu odolnou proti chladu, která snadno snáší mrazy až do -5 ° C. Salát je náročný pouze na sluneční záření a typ půdy, ale dokáže si poradit s nedostatkem tepla.
Chcete-li pěstovat hlávkový salát ze semen, musíte si vybrat nejosvětlenější a nejvýživnější pozemek ve vaší oblasti. Faktem je, že ve stínu nebo na chudé půdě většina odrůd jednoduše netvoří hlavy, obchází tuto fázi vývoje a okamžitě přistoupí k vázání stonku a kvetení.
Salátové plodiny rostou nejlépe na lehkých písčitých a písčitohlinitých půdách, ale mohou růst i na hlinitých půdách.
Hlávkový salát se často vysévá jako kompaktor ve smíšených výsadbách, ale v tomto případě je nutné je kombinovat s plodinami, které nezastiňují listy, například jahody, bylinky, okopaniny. A pokud zasejete salát ve skleníku nebo skleníku, můžete plodinu sklidit několik týdnů před plánovaným termínem.
Péče o hlávkový salát
Péče o rostliny je stejně snadná jako výsadba hlávkového salátu. Pokud jste vybrali správné místo, počkali na konec mrazů a zaseli semena do úrodné půdy, budete si muset na salát vzpomenout maximálně několikrát týdně.
Pokud jste salát vysévali venku v dubnu, zakryjte ho agrovláknem, abyste ho ochránili před případnými nočními mrazy.
Tak za prvé hlávkové a polohlávkové saláty potřebují pravidelnou zálivku. Když půda vyschne, začnou střílet a zelení může zhořknout, takže nezapomeňte navlhčit půdu. Můžete je zalévat jak pod kořenem, tak podél listů, ale je vhodné tento postup provádět brzy ráno nebo pozdě večer, kdy na salát nedopadá přímé sluneční světlo.
Plodiny je také třeba pravidelně ředit, aby nezhoustly, jinak místo několika silných a velkých hlávek zelí získáte spoustu slabých a zakrnělých keřů, které se úplně nevytvořily.
A konečně, všemi oblíbený ledový salát a jeho „příbuzní“ zelí jsou skvělé v krmení, zejména organické. Jako doplňkovou výživu můžete použít nálev z posekané trávy, 10% roztok divizny, tekutě zředěný a vyluhovaný kuřecí trus nebo nálev z popela. Plodiny salátu se krmí jednou za 2-3 týdny a na úrodných půdách – jednou za měsíc.
Čištění a skladování hlávkového salátu
Sklizeň hlávkového a půlhlávkového salátu není vázána na konkrétní termíny, provádí se při dozrávání úrody. Pro dobrou uchování kvality se hlávky zelí den předem hojně zalijí a poté odříznou, přičemž zůstane stehno dlouhé 1–1,5 cm.
Rostlina, která šla do šípu, se nesní a okamžitě se odstraní ze zahrady. Ztrácí veškerou nutriční hodnotu a chuť a zhořkne.
Po sklizni se hlávky zelí skladují na chladném místě se střední vlhkostí. Leží ne déle než 5-7 dní, pak uschnou a stanou se bez chuti. Skladování salátu prodloužíte zabalením do potravinářské fólie a vložením do chladničky, do přihrádky na zeleninu.
Nyní, když víte, jak pěstovat hlávkový salát, dopřejte této kultuře alespoň malý kousek země v zemi a obohaťte svůj jídelníček o zdravý a chutný produkt.
