Do výčtu základních činností pro péči o hrozny patří hnojení, vyvazování révy, řez a prohánění výhonků hroznů. Mnoho vinařů však do tohoto výčtu zahrnuje i další postup – sběr listů. Proč je potřeba?
Ohledně odstraňování listů na hroznech nepanuje shoda: tato akce mezi vinaři má odpůrce i zastánce. Ten uvádí několik argumentů ve prospěch toho, proč je nutné odříznout listy na hroznech. Zastavme se u každého z nich.
Zrání hroznů
Hrozny jsou plodinou milující slunce. Bohatou úrodu lze získat pouze pěstováním vinné révy v dobře osvětlených oblastech.
Nedostatek slunečního světla ovlivňuje nejen množství, ale i kvalitu úrody: bobule jsou kyselé, rostou malé a mají méně jasnou barvu.
Během sezóny réva vytváří velkou zelenou hmotu. V důsledku toho jsou trsy, i když se vinice nachází v jasně osvětlené oblasti, ve stínu četných listů. V takové situaci, zejména v podmínkách uprostřed léta (s nadměrným množstvím dešťů a malým počtem slunečných dnů), bobule nemají čas nashromáždit dostatek cukrů a získat barvu požadovanou pro odrůdu a pozdní odrůdy často vůbec nedozrávají.
Aby se zlepšilo osvětlení hroznů sluncem a přispělo tak k nejrychlejšímu vyzrání úrody, doporučují odborníci odřezávat přebytečné listy na révě.
Zahrádkáři začínají řezat listy na hroznech v různých časech, ale podle většiny je lepší to udělat v době zrání hroznů, ve středním pruhu je to asi polovina – konec července. Někteří pěstitelé doporučují konat tuto akci 20-30 dní před sklizní, kdy jsou shluky již plně vytvořeny.
V blízkosti každého hroznového kartáče se odstraní 5-7 listových čepelí. Aby po proceduře slunce nespálilo bobule, není nutné odstraňovat všechny listy vedle trsu a zcela ho obnažit. Zastřihování pouze spodních listů také pomůže vyhnout se úpalu (nesahejte na horní). Právě to vinaři v jižních oblastech nejčastěji dělají.
Zrání plodiny je možné zlepšit nejen řezáním listů, ale také odstraněním kníru a nevlastních dětí.
Vyvětrání keře
Dalším důvodem pro odstraňování listů z hroznů je zlepšení ventilace révy. Kvůli velkému množství zelené hmoty keř houstne a dovnitř se obtížně dostávají proudy vzduchu. Zahušťování je nebezpečné zejména v období chladného deštivého léta, kdy listy po deštích nestihnou uschnout. V důsledku toho se zvyšuje pravděpodobnost napadení keřů plísní, oidium a šedou hnilobou, nejzávažnějšími chorobami hroznů.
Při odstraňování některých listů se zlepšuje výměna vzduchu uvnitř hroznového keře – to je jedna z hlavních podmínek nepřítomnosti chorob hroznů. Není divu, že existovalo přísloví, které zná snad každý pěstitel: “V dobré vinici se v létě neschováš.”
Někteří letní obyvatelé nijak nespěchají s výsadbou hroznů na svém pozemku s odkazem na skutečnost, že ve středním pruhu tato plodina často trpí různými chorobami. Mezitím je ochrana jižní bobule před chorobami mnohem jednodušší, než se na první pohled zdá.
Prevence chorob hroznů
Fotografie z videa YouTube kanálu Tatyanin sad
Odstraňování vinných listů také slouží jako přímá prevence výskytu houbových chorob a invaze hmyzích škůdců. Při zkoumání révy věnujte zvláštní pozornost listům, které leží na zemi nebo se dotýkají půdy. Často se pod nimi schovávají škůdci. Spodní část keře se navíc velmi špatně fouká, takže kapky rosy pod listy dlouho nezasychají a dochází k vysoké vlhkosti. Takové listy musí být nejprve odstraněny.
Zlepšení opylování hroznů
Některé stolní odrůdy révy vinné mají samičí typ květu. Dávají největší bobule a hrozny, pro které si je pěstitelé cení. Takové odrůdy se však nejsou schopny opylovat samy – potřebují pyl odrůd s oboupohlavným typem květu. Pokud je opylení nedostatečné, bobule se začnou zmenšovat a stanou se jako hrášek – hrozny se rozdělí.
Četné hroznové listy narušují normální opylování keřů. Aby se zlepšila situace a nezasahovalo do opylování větrem, některé listy, které se nacházejí kolem hroznů, jsou odstraněny před rozkvětem hroznů.
Stimulace zrání révy
Jednou z hlavních podmínek dobrého přezimování hroznů je vyzrálá réva. Jedním ze způsobů, jak urychlit proces zrání révy, je odstranění listů. Díky této technice dochází k redistribuci živin: nyní se nepoužívají ke krmení listových čepelí, ale hromadí se v samotné révě, což je jeden z faktorů zimní odolnosti hroznů.
Pro urychlení dozrávání révy začínají zahradníci od konce srpna postupně odstraňovat spodní listy na keřích a zároveň zaštipovat nebo lámat vrcholy výhonů.
Dva týdny před ukrytím vinné révy se zažloutlé listy zcela odstraní, pokud neměly čas se samy rozpadnout.
Pokud pěstujete hrozny ne v Toskánsku, ale ve středním Rusku, pak příprava jemné révy na zimu zabere spoustu času.
Jak oříznout listy na hroznech
Fotografie z videa YouTube kanálu Tatyanin sad
Existují určitá pravidla pro odstraňování hroznových listů. Jejich dodržováním vinici neublížíte.
- S odstraňováním listů na vinné révě by se mělo začít brzy ráno nebo pozdě večer, po západu slunce nebo kdykoli, pokud je zataženo.
- Nestříhejte listy během dne, kdy je vinice osvětlena ostrým slunečním světlem. Prudká změna osvětlení (bezprostředně po stínu – jasné slunce) negativně ovlivňuje bobule, zbývající listy a samotnou révu a může způsobit úpal. Abyste se vyhnuli popáleninám, musíte postupně zvyknout klastry na zvýšené osvětlení: odstraňte přebytečné listy ne okamžitě, najednou, ale během několika dní.
- Postup se provádí pomocí ostře naostřeného prořezávače nebo nůžek. Je vysoce nežádoucí odřezávat listy rukama.
- Při prořezávání listů je potřeba odstranit pouze listovou čepel. Pokud jej seříznete spolu s řapíkem, můžete poškodit spící pupen umístěný v paždí listů, ze kterého by měl příští rok vyrůst plodný výhon. Řapík časem sám odpadne.
Při odstraňování hroznových listů je hlavním pravidlem nepřehánět to. Listy produkují užitečné látky potřebné pro výživu révy a dozrávající plodiny. S odstraněním velkého množství zelené hmoty klesá přísun potravy. To zhoršuje sklizeň, snižuje její množství a oddaluje rychlost dozrávání révy. Řez nadměrného množství listů tedy vinici neprospívá, ale škodí. Aby k tomu nedocházelo, ponechte v létě při odstraňování hroznových listů nad trsem alespoň 8-13 listů.
Stolní odrůdy hroznů se konzumují ihned po sklizni. Jsou ceněny pro svou vynikající chuť a luxusní vzhled.
Mnoho příruček o vinohradnictví, někteří zahrádkáři doporučují trhat listy z hroznů. Existují fanoušci i odpůrci této operace, existuje mnoho argumentů pro i proti. Pokusme se zjistit, zda je možné odstranit listy na hroznech, pro jaké účely se to dělá a jaké jsou kontraindikace této metody.
Hrozny během letní sezóny vytvářejí velkou zelenou hmotu
Je možné odstranit listy na hroznech
Hrozny během letní sezóny vytvářejí velkou zelenou hmotu. Z každého oka se mohou tvořit 1-3 výhonky, navíc letní výhonky dávají nevlastní děti z axilárních pupenů. Shluky hroznů jsou uvnitř obrovské masy výhonků a listů. V důsledku toho se shluky špatně větrají – po dešti dlouho nevysychají, zvyšuje se jejich náchylnost k houbovým chorobám. Jakmile jsou bobule ve stínu, déle se vybarvují, nehromadí se v nich předepsané množství cukrů a bobule pozdních odrůd často nestihnou dozrát před nástupem podzimních mrazíků.
K odstranění těchto problémů pěstitelé uplatňují následující opatření:
Nerozumné odstraňování listů z hroznů oslabuje keře
- prořezávání (vylamování) přebytečných výhonků;
- odstranění nevlastních dětí;
- sevření vrcholků výhonků na konci léta (honění výhonků);
- odstranění listů kolem hroznů.
Pokud jde o načasování odstraňování listů, zahradníci na tyto otázky odpovídají různými způsoby. Říkají různé časy, kdy odříznout listy hroznů – od okamžiku, kdy je plodnice vysušena, až po začátek barvení bobulí. Někteří pěstitelé začnou odstraňovat listy kolem trsů ihned po odkvětu.
Metody odstraňování listů jsou také formulovány odlišně: odřízněte spodní listy, abyste urychlili růst vaječníku, odřízněte listy nad shluky, abyste zlepšili osvětlení. Existují zahradníci, kteří dokonce otrhávají listy, když se objeví příznaky onemocnění.
Mezitím nerozumné odstraňování listů z hroznů oslabuje keře. Listy jsou jakousi továrnou na fotosyntézu, která produkuje potřebné prvky pro produkci plodin. Když hroznům odřízneme listy ve velkém množství, připravíme keř a dozrávající trsy o potravu. Snižujeme tak výnos a zhoršujeme jeho kvalitu a také oddalujeme dozrávání révy zimním chladem.
Takže odříznutím listů hroznů musíme jasně pochopit účel, pro který to děláme. Od toho se odvíjí způsoby a načasování letních operací.
K čemu jsou listy?
Účelnost
Hroznový list produktivně “pracuje” ne více než 70 dní. Staré listy po 100 dnech vynakládají mnohem více užitečných látek na udržení svých životních funkcí, než si samy vyprodukují. Spodní listy výhonu jsou odříznuty, protože již nepodporují plnění trsu, ale naopak ubírají sílu mladým výhonkům a bobulím.
„Každý list má svůj čas a spodní listy ze štětce jsou již „vysloužilé“ a pro trs nefungují. Proto, pokud to obecný výhon dovolí, odstraním spodní listy“
G.V. Belíková
Podle Galiny Belikové před rozkvětem hroznů „pracuje“ pro květenství prvních pět listů z báze výhonu. Po odkvětu je kartáč krmen dalšími 6-7-8 listy. Na začátku dozrávání bobulí však ze 14-18 listů na letorostu již nefungují první čtyři pro dozrávání násady a ke konci dozrávání funguje pouze 5.-18. list. sklizeň. Po sklizni aktivně pracuje pouze horních 8 – 18 listů.
Vyvětrání keře
Výměna vzduchu uvnitř hroznového keře je nezbytnou podmínkou pro udržení zdraví rostliny. Zahuštěné keře jsou silně ovlivněny plísní, oidium, šedá hniloba a další infekce. Plísňové infekce jsou nebezpečné zejména v deštivém zamračeném létě. Sbírání listů je kombinováno se zaštipováním a honěním výhonků. Tím se zlepšují podmínky pro pěstování trsů – oslunění, větrání. Mezi vinaři se říká: “V dobré vinici se v létě neschováš.”
Zahuštěné keře jsou silně ovlivněny plísní, oidium, šedá hniloba a další infekce.
Zlepšení opylení
Některé dezertní kultivary s funkčně samičím typem květů inklinují při podpolení k hrachu. Před rozkvětem na takových odrůdách se odstraní část listů kolem hroznů, aby se zlepšilo opylování větrem.
Zrání klastru
Hroznové hrozny získávají barvu a cukr rychleji, když jsou vystaveny slunečnímu záření. Některé kultivary prostě nedosáhnou požadovaného odrůdového vybarvení bez dostatečného oslunění. Světlé odrůdy hroznů na slunci získávají charakteristické zlaté „pálení“. Pro ně se sběr listů provádí přes svazek, čímž se bobule otevírají slunečním paprskům. Hrozny tmavých odrůd se objasňují jinak: řezání listů kolem hroznů, aby se zlepšilo větrání.
Hrozny pozdních odrůd (Biruintsa, Itálie, Ataman a některé další) také vyžadují odstranění listů pro urychlení zrání. V chladném a vlhkém podzimu je potřeba především prořezávání listů.
Usnadnit sklizeň
V průmyslových vinicích se používá chemická defoliace keřů, protože sklizeň hroznů technických odrůd je sklizena mechanizovaným způsobem. K tomu se používají speciální defolianty. Amatérští zahradníci nepotřebují extra “chemii”, takže je nebudeme uvažovat.
Příprava keřů na zimu
V severních oblastech vinařství jsou hroznové keře připraveny na nadcházející chlad a úkryt na zimu. Smyslem přípravy je urychlení zrání révy, redistribuce živin v pletivech výhonů. K tomu začnou od konce srpna postupně odřezávat spodní listy a přitom zaštipovat vršky výhonů. Dva týdny před ukrytím, při žloutnutí, lze listy zcela odstranit.
Jak správně sbírat hroznové listy
Listy se odstraňují ve večerních nebo časných ranních hodinách.
- Pro úplnější dozrání bobulí se doporučuje odříznout listy 20-30 dní před dozráním hroznů. V této době jsou hrozny již plně vytvořeny, bobule nabývají plné velikosti.
- Operace se nejlépe provádí nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Malá část řapíku listu je ponechána, následně sama zmizí.
- Odřízneme 5-7 listů umístěných kolem trsu.
- Odstraňování listů se provádí ve večerních nebo časných ranních hodinách, aby nebyly trsy vystaveny spálení sluncem.
- Aby byly keře připraveny na zimu, listy se začnou odstraňovat koncem srpna – září a končí se v době, kdy listy zežloutnou.
Jak neodstraňovat listy
- Hroznové listy je nežádoucí odstraňovat uprostřed dne v poledne. V této době se mohou bobule spálit. Někteří pěstitelé doporučují odstraňovat listy postupně během několika dní, aby si trsy zvykly na zvýšené světlo.
- Odtrhávání listů, nemůžete nechat rány na révě, slouží jako brána pro infekci.
- Vinaři v jižních oblastech argumentují proti odstraňování listů. Pod horkým sluncem Krymu a jihu Kubanu se bobule „pečou“, zejména světlé odrůdy. Proto se listy odstraňují pouze ze spodní části shluků. Pěstitelé révy severní zóny jsou ve většině případů pro sběr listů, protože léto ve středním Rusku je mnohem kratší.
- V létě nemůžete odstranit všechny listy z natáčení a odhalit keř! Necháme-li se unést provozem, nezapomínáme, že hroznové listy živí úrodu a celý keř jako celek. Nad trsem pro jeho výživu by mělo být alespoň 8-13 listů.
- Někteří pěstitelé začnou odstraňovat listy z hroznů, když vidí známky padlí nebo jiných chorob. V žádném případě by se to nemělo dělat, protože odříznutí listů oslabuje již nemocný keř.
Sečtením všech pro a proti se každý zahradník sám rozhodne, zda je nutné odstraňovat listy z hroznů a v jakém množství. K této zemědělské technice je nutné přistupovat se znalostí biologie hroznů, rozumně a zodpovědně. Hlavní věc, na kterou by se nemělo zapomínat, je, že sběr hroznových listů nemá smysl, pokud nejsou dodržovány jiné agrotechnické způsoby pěstování: ředění výhonků, odstraňování nevlastních dětí, vázání výhonků a jejich pronásledování. Ale dobře upravené vinici dokonce i esteticky prospívá odstranění přebytečných listů.
