Meruňková semínka vyvolala ve vědeckém světě mnoho kontroverzí: jsou spojenci v léčbě nebo představují zdravotní riziko? Když je potřeba objasnit, jaké jsou výhody a škody meruňkových jader, mluví se především o látce amygdalin. Sloučenina ve velkém množství je jedovatá, v malých dávkách je to silný lék.
Všeobecné informace
Jedna z nejstarších kulturních rostlin produkuje šťavnaté, chutné žlutooranžové plody. Uvnitř meruňky je skalnatý kámen a jedlé jádro, které vypadá jako mandle.
Před více než 4 lety začali na území moderní Arménie, Číny a Indie používat k léčbě šťavnaté ovoce a výživnou část semen.
Zachovaly se lidové receptury, ve kterých se meruňková jádra doporučují užívat dlouhodobě s mírou nebo krátkodobě více dní.
Tento lék, jak vyplývá ze starých knih o medicíně, pomáhá léčit nachlazení, astma, bronchitidu, rakovinu, podporuje omlazení.
Meruňková jádra jsou dvojího druhu: hořká a sladká. Rozdíly v chuti jsou způsobeny množstvím amygdalinu. Hořká meruňková jádra obsahují více této látky než sladká. Semena se sklízejí ze zralých plodů, ale ne přezrálých, aby byla dostatečně sladká.
Vlastnosti kompozice
Organická látka amygdalin (kyanogenní sloučenina) je potenciálním jedem v jádrech meruněk. Tento glykosid dodává jádrům hořkou chuť. Amygdalin se v lidském těle dokáže přeměnit na kyanidy. Někteří vědci navrhli nazývat látku vitamin B17 pro její protirakovinné vlastnosti.
Jádra moderních odrůd meruněk neobsahují amygdalin ve velkém množství, proto nejsou zdraví nebezpečná (pokud nepřekročíte doporučené dávky).
Hořkost mandlí má na svědomí i amygdalin. Obsah látky v mandlích je 2-8%. V těle se sloučenina přeměňuje na vysoce toxické soli kyseliny kyanové.
Vědci zjistili, jak se mandle liší od pecek z meruněk, jak rozdíly ovlivňují léčivé vlastnosti. Obsah amygdalinu v meruňkových jádrech je vyšší než v mandlích. Množství živin v zrnech dvou příbuzných rostlin je přibližně stejné.
Meruňková jádra obsahují 25 % bílkovin, 8 % sacharidů, vlákninu. Složení meruňkových jader obsahuje 50 % oleje bohatého na esenciální mastné kyseliny (MK), především alfa-linoleovou (omega-3) a linolovou (omega-6). Tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování těla.
Esenciální mastné kyseliny nejsou syntetizovány tělními buňkami, proto je nutné je dodávat potravou, léky nebo doplňky výživy.
Vitamínem rozpustným v tucích v meruňkových jádrech je E (tokoferol). Jádra dále obsahují vitaminy A, skupiny B, betakaroten a minerální látky. Kalorický obsah meruňkových jader je 590 kcal (100 g výrobku), což se přibližně rovná velké tabulce čokolády.
Jaké jsou výhody pecek z meruněk
Meruňková jádra svou strukturou prospívají tělu. Odborníci identifikovali protizánětlivý účinek jak plodů, tak jejich semen. Pravidelné užívání v doporučených dávkách pomáhá při projevech artritidy, bolestech kloubů.
Výhody meruňkových jader pro tělo jsou v následujících typech účinků:
- vliv na imunitní systém, stimulace jeho aktivního účinku na maligní buňky;
- zlepšení krevního oběhu a srdeční funkce;
- protizánětlivý účinek;
- snížení krevního tlaku;
- normalizace trávení;
- antioxidační působení.
Vitamin B17 se brzy po objevení jeho vlastností začal aktivně využívat k léčbě rakoviny. Od 1980. let XNUMX. století je však užitečnost meruňkových jader zpochybňována kvůli tlaku a zákazům zainteresovaných oddělení ve Spojených státech.
Až dosud zůstává otázka protirakovinných vlastností amygdalinu otevřená, názory odborníků se různí.
Kontroverzní vitamin B17 z meruňkových jader je přírodní analgetikum (účinek závisí na typu bolesti, příčině, intenzitě).
Semena žlutooranžových plodů obsahují pektin a vlákninu, které přispívají k prospěšným vlastnostem meruňkových jader pro trávicí systém. Dietní vláknina není trávena, ale je využívána „hodnými“ bakteriemi ve střevech.
Meruňková jádra mají mírně projímavý účinek a používají se při zácpě.
Výhody meruňkových jader pro ženy se vysvětlují vysokým obsahem vitamínu E. Tokoferol je látka pro udržení reprodukčních funkcí, krásy a mládí.
Konzumace čerstvého ovoce a semínek podporuje tělo v boji proti volným radikálům, které poškozují buňky. Antioxidační působení je užitečné pro urychlení regenerace tkání.
Způsoby aplikace
Léčivé vlastnosti meruňkových jader se projeví při požití po určitou dobu.
Pro snížení krevního tlaku a zlepšení srdeční činnosti se doporučuje jíst 5 semínek denně po dobu 4 týdnů. Ošetření meruňkovými jádry lze opakovat několikrát ročně.
Kolik můžete sníst meruňkových jader za den, závisí na věku, tělesném stavu, nemoci. Optimální množství přípravku pro denní použití u mnoha onemocnění je od 5 do 8 kusů.
Při problémech se žlučníkem jezte denně od 5 do 8 ks. Jádra se spotřebují do 2 týdnů. Použití meruňkových jader pro zlepšení paměti – 5-10 jader denně. Kurz 14 dní.
Efekt léčby se projevuje ve formě zvýšení energie, svalového tonusu, zlepšení trávení, krevního oběhu a metabolismu.
U cukrovky, rakoviny se dávka postupně zvyšuje. Nesní hned celý doporučený počet jader, ale rozdělí si je do více dávek.
V lidovém léčitelství jsou meruňková jádra pro diabetes předepisována podle schématu po dobu jednoho měsíce:
- 3 dny pro 3 ks. ráno a večer.
- 4 dny pro 5 ks. dvakrát denně.
- Každé 4 dny se počet snědených jader zvýší o 2 ks.
Maximální odběr v posledních dnech kurzu je 12 ks. ráno a večer.
Meruňková jádra na rakovinu
Meruňková jádra jsou základním alternativním lékem pro léčbu rakoviny. Popularizátorem tohoto směru je autor knihy „Svět bez rakoviny“ E. Griffin.
Výzkumník píše, že amygdalinový koncentrát izolovaný z meruňkových jader je pro léčbu účinnější. Griffin také doporučuje jíst 4-5 až 6-9 meruňkových jader denně.
Použití v potravinách
Urbech z meruňkových jader obsahuje surová mletá jádra, má všechny vlastnosti původního produktu. Obsah bílkovin dosahuje 21,6%, tuky – od 48 do 49%, sacharidy – 3,1%. Obsah kalorií – 550 kcal.
Pasta je bohatá na minerální prvky: draslík, vápník, železo, zinek. Přípravek se užívá perorálně při různých typech kašle, léčí se bronchitida a laryngitida.
Urbech pomáhá při zácpě, má tonizující, imunomodulační účinky. Po snědení 1 lžíce produktu se několik hodin necítí hlad.
Můžete si koupit solené meruňkové pecky nebo si uvařit vlastní:
- Jádra povaříme v osolené vroucí vodě 1 minutu.
- Trvejte na 30 minutách.
- Sloupněte kůži.
- Smažte na pánvi 10-15 minut.
Známkou připravenosti je výskyt hnědých skvrn na konvexních stranách jader. Občerstvení se podává s pivem.
Škody a kontraindikace
Preventivní opatření budou užitečná, i když jste si jisti dobrou kvalitou produktu a jeho bezpečností. Alergické reakce na složky, nesnášenlivost látek ve složení jsou absolutní kontraindikace pro meruňková jádra.
Riziko se zvyšuje při konzumaci velkého množství produktu.
Hlavní poškození meruňkových jader pro všechny kategorie pacientů je spojeno s přítomností amygdalinu.
Denní dávka by neměla překročit doporučený počet jader pro různé nemoci a stavy.
V těhotenství je však vhodné meruňkové pecky nejíst vůbec. Amygdalin obsažený v jádrech může nepříznivě ovlivnit plod a zdraví nastávající maminky. Studie účinku přípravku na těhotné ženy nebyly provedeny.
Děti milují lámání kostí a hodují na nasládlých jadérkách, chuťově podobných mandlím. Denní dávka pro dítě není větší než 3 ks. Ačkoli mnoho pediatrů kategoricky zakazuje dávat meruňkové pecky dětem kvůli toxickému amygdalinu.
Aplikace v kosmetologii
Meruňková jádra jsou bohatá na olej, který se používá v produktech péče o pleť, vlasy a nehty. Kosmetika obsahující olej proniká hluboko do dermis, nezanechává mastný lesk. Takové produkty jsou vhodné pro všechny typy pleti – mladou, aknózní, normální, mastnou, suchou, zralou.
Látky ve složení přírodního produktu normalizují sekreci kožního mazu, snižují poškození způsobené volnými radikály.
Olej z meruňkových jader na obličej
Meruňkový olej poskytuje pleti hydrataci, dodává pružnost, pomáhá redukovat vrásky.
Pro kůži kolem očí
- Smíchejte stejné poměry jojobového, meruňkového a avokádového oleje.
- Lehce zahřejte.
- Jemně aplikujte konečky prstů na horní, spodní víčka a koutky očí. Počkejte 20-30 min.
- Otřete do sucha hadříkem bez oplachování.
Na akné
- V 1 lžičce. výtažky z meruněk přidejte 2 kapky esenciálního oleje z čajovníku nebo citronu.
- Namočte vatový tampon do teplé vody.
- Aplikujte na čistou pleť.
- Udržujte 10 min.
- Odstraňte papírovou utěrkou.
- Naneste hydratační krém.
Protivrásková maska
- 1 st. l. teplé mléko, ovesné vločky a 1 lžička. meruňkový olej, med vložíme do mixéru.
- Grind.
- Aplikujte na vyčištěnou pleť obličeje.
- Počkejte 20 minut.
- Odstraňte zbytky hadříkem.
Maska vyhladí vrásky, zbaví nepříjemného akné.
Meruňková jádra na vlasy
Produkt působí na vlasy stejným způsobem: hydratuje, vyživuje, revitalizuje. Proto je olej z meruňkových jader součástí složení šamponů, kondicionérů a vlasových masek.
výživná maska
- Smíchejte 15 ml. olejový extrakt z ricinového oleje a meruňky.
- Trochu se zahřejte.
- Přidejte 30 ml. citronová šťáva.
- Rozložte rovnoměrně po pramenech.
- Vmasírujte do pokožky krouživými pohyby.
- Po hodině omyjte.
Provádějte proceduru týdně po dobu 2 měsíců.
Maska pro oslabené a suché prameny
- Smíchejte 20 ml. meruňkový a lopuchový olej.
- Přidejte 5 ml. Dimexide.
- Aplikujte na kadeře a pokožku.
- Počkejte na minuty 40.
- Opláchněte.
Pro mastné vlasy
- Smíchejte 15 ml. teplé mléko nebo kefír a meruňkový olej.
- Přidejte 5 ml. tekutý med.
- Vetřete do pokožky.
- Nechte působit 30 minut.
- Opláchněte.
Drcená semena meruněk mají exfoliační vlastnosti.
Drcená jádra se používají při výrobě exfoliačních mlék, krémů, peelingů. Tuhá konzistence pomáhá odstraňovat odumřelé kožní buňky a olej ve struktuře produktu pokožku vyživuje a hydratuje.
Scrub si můžete připravit sami: jádra rozdrťte, smíchejte se základem (kosmetický krém, olej, gel). Přípravek používejte 2x týdně.
Meruňková jádra jsou potravinou a lékem. Důležité je dávkování jader, které obsahují látku, kterou lze v těle přeměnit na kyanidy.
Chcete-li získat pouze výhody, vyhněte se zdravotním rizikům, konzumujte sladké meruňkové pecky. Doporučuje se věnovat pozornost tomu, jak tělo reaguje na užívání léku.
Mnozí si pravděpodobně pamatují z dětství, kolik sporů bylo o výhodách a škodách meruňkových pecek. Tyto spory neutichají ani dnes. Někdo říká, že je to odpad, který se musí vyhodit. A někdo přidává semínka meruněk do marmelády nebo jí jen tak. kdo má pravdu? Jsou pecky z meruněk škodlivé nebo prospěšné? Dají se jíst bez úzkosti, nebo je lepší je odmítnout? Pojďme na to přijít. Chcete-li najít odpovědi na tyto obtížné otázky, měli byste se nejprve obrátit na složení meruňkového jádra.
Struktura
Meruňková pecka je jádro, které se skrývá pod dřevitou skořápkou uzavřenou ve šťavnaté dužině. Chuť semínek závisí na odrůdě. Cítíte nasládlou hořkost a lehkou dochuť muškátového oříšku. Jádra některých druhů meruněk jsou velmi hořká. Jsou nevhodné ke konzumaci. Chuť semínek přirozeně závisí na stupni zralosti ovoce. Za jedlá lze považovat pouze vyzrálá jádra meruněk.
Čeho se tedy bojí lidé, kteří věří, že pecky z meruněk jsou jedovaté? Všechny obavy se týkají kyseliny kyanovodíkové. Jedná se o látku skutečně škodlivou lidskému organismu, která může způsobit otravu. Kyselina kyanovodíková se uvolňuje při rozkladu amygdalinu, který je obsažen v meruňkových jádrech v množství 1-1,8%. V mizerných dávkách však tato látka na tělo nepůsobí negativně. A vzácný vitamín B17 neboli amygdalin je dokonce užitečný. Bylo prokázáno, že tento prvek obsahuje kyanidovou sloučeninu, která ovlivňuje odumírání maligních buněk. Proto lze meruňková jádra, konzumovaná střídmě, považovat za profylaktikum k prevenci rozvoje rakoviny.
Důležité! Nepovažujte tyto informace za přímý návod k akci. Žádný rostlinný produkt nelze zvolit jako hlavní prostředek k léčbě závažných onemocnění. Je nebezpečné používat profylaktické prostředky bez konzultace s odborníkem.
Meruňková jádra obsahují
- vitamíny C, F, PP, A
- nasycených mastných kyselin
- minerály: železo, draslík, hořčík, fluor
- organické kyseliny
- aminokyselin
- popel.
Energetická hodnota produktu na 100 gramů:
- tuky – 48 gramů
- bílkoviny – 25 gramů
- sacharidy – 3-4 gramy.
Celkový obsah kalorií v produktu je 450 kcal na 100 gramů.
Meruňková jádra jsou cenným produktem pro lidský organismus díky vysokému obsahu organických kyselin, vitamínů a minerálů.
Meruňková jádra: výhody
Při umírněné konzumaci meruňkových jader můžete počítat s pozitivním účinkem. Předpokládá se, že tento produkt má:
- antimikrobiální
- protizánětlivé
- proti stárnutí
- regenerující
- protinádorové
- imunomodulační
- antioxidační působení.
Meruňková jádra jsou užitečná pro prevenci komplikací respiračních onemocnění. Látky obsažené v jádrech působí blahodárně na ledviny a močové ústrojí. Kosti se používají k léčbě a prevenci onemocnění kloubů a svalových tkání. Jsou také užitečné pro hematopoetický systém. Za starých časů se černý kašel, bronchitida a další dětské infekční nemoci vážně léčily peckami z meruněk. Je známo, že hlavní potravou stoletých starců z kmene Hunza, jejichž věk dosahuje 120 let, jsou meruňky – plody a semena.
V moderní medicíně a kosmetologii se široce používá olej, mléko, drcená suspenze, extrakty na bázi meruňkových jader. Předpokládá se, že látky obsažené v této části plodu zpomalují stárnutí, zvyšují elasticitu tkání a vyvolávají regenerační procesy.
Meruňková jádra jsou užitečná pro zdraví mužů i žen. Příznivě ovlivňují hormonální pozadí, zlepšují stav nervového systému, nasycují tělo železem, vitamíny a dalšími bioaktivními prvky.
Škody a kontraindikace
Navzdory obrovskému počtu užitečných vlastností jsou možné negativní důsledky v důsledku použití daného produktu. Nejprve se seznámíme se seznamem kontraindikací. Nejezte meruňková jádra:
- s individuální nesnášenlivostí;
- s akutním střevním rozrušením a střevní obstrukcí;
- děti ve věku 0 až 5 let;
- během těhotenství a kojení;
- s některými endokrinními poruchami (potřebujete radu specialisty).
Přítomnost jakýchkoli chronických onemocnění je důvodem ke konzultaci s lékařem ohledně přípustnosti konzumace meruňkových jader.
Můžete jíst meruňková jádra?
Z výše uvedeného je zřejmé, že meruňkové pecky jsou skutečně hodnotným a zdravým produktem. Ale tato hořkosladká jadérka mají také své nevýhody. Takže bezmyšlenkovitě je v žádném případě nejezte. Jak být? Musíte přísně dodržovat pravidla:
- Můžete jíst přísně omezený počet jadérek. Pro dospělého není tato rychlost vyšší než 20 g za den, pro dítě – ne více než 10 g.
- Můžete jíst pouze kosti z plně vyzrálých meruněk vypěstovaných v ekologicky čistých oblastech. Ovoce musíte nakupovat od důvěryhodných a spolehlivých prodejců. V ideálním případě je lepší jíst ovoce z vlastní zahrady.
- Napoprvé je lepší kosti trochu vyzkoušet, pak je třeba pozorovat reakci těla. V případě jakýchkoli negativních důsledků byste neměli pokračovat v experimentech a je lepší se poradit s odborníkem.
- Nejezte kosti příliš často. Toto není druh produktu, který je potřeba v každodenní stravě.
- Nejezte příliš hořká jadérka. Hořkost ukazuje na dosti vysoký obsah amygdalinu, při jehož rozkladu se uvolňuje kyselina kyanovodíková. Ne všechny odrůdy meruněk jsou vhodné k jídlu.
Existuje názor, že po tepelné úpravě se působení škodlivých látek v meruňkových jádrech neutralizuje a stávají se zcela neškodnými. To je pravda, ale jen částečně. Tepelná úprava skutečně neutralizuje účinek kyseliny kyanovodíkové, ale ne zcela. Proto jíst kosti v džemu a jiných tepelně upravených pokrmech by nemělo překračovat přípustné normy.
Je třeba si uvědomit, že absolutně jakýkoli, dokonce i ten nejužitečnější produkt, může být v přebytku škodlivý. Nepřejídejte se a jezte jakýkoli druh rostlinné stravy bez míry.
Jak jíst meruňková jádra
V dětství mnoho lidí sbíralo meruňky přímo ze stromu a když jedli šťavnatou dužinu, oddělovali semena. Pak rozbili dřevnatou skořápku a snědli jadérka. Ale jako dítě snad nikdo nepřemýšlel o tom, zda je to správné. Proto je dnes lepší pokusit se získat pochoutku spolehlivějšími způsoby. Nejprve byste se měli ujistit, že odrůda meruněk odpovídá té, jejíž semena lze jíst. Za druhé je třeba kosti umýt a poté přelít vroucí vodou. Poté je lze osušit hygroskopickým ručníkem nebo ubrouskem a jíst s potěšením.
Nejjednodušší způsob je koupit si pytel pecek v obchodě s potravinami. V prodeji jsou pouze jádra s nízkým obsahem vitamínu B17. Jsou to zpravidla nasládlé kosti, téměř bez hořkosti. Tento produkt navíc prochází speciálním zpracováním.
Jen zřídka najdete cukrovinky s meruňkovými jádry. Ale přidávají se do džemu z dužiny meruněk a švestek, dávají se ve formě drobenky do smoothies a jogurtů, pečených koláčů. Produkt lze použít do omáček nebo omáček. Někdy se hodí do zeleninových a ovocných salátů. Ale častěji se jadérka jedí stejně jako ořechy. Je to opravdu chutné a s rozumným přístupem je to velmi užitečné.
