Dnes najdete velké množství různých modifikací vývrtky. Obecně je technika použití intuitivní. Šroubová část se zašroubuje do láhve a poté se korek tak či onak vytáhne z láhve. Takto funguje klasická vývrtka, kdy se korek vytahuje fyzickou námahou – korkem jen pomalu zakýváte a vytáhnete za rukojeť.
K usnadnění fyzické námahy byly později vynalezeny mechanismy různé složitosti. Tzv “sommelierský nůž”, má speciální nožní doraz, který se po vložení hrotu do korku musí opřít o hrdlo láhve, což usnadní vytažení korku. Kromě toho má „sommelierský nůž“ navíc malý nožík pro odstranění fóliové části, což je nejen užitečné, ale také krásné.
Existuje taková legrační věc jako vývrtka motýl. Dvě motýlí křídla změní váš svět a umožní vám snadno a přirozeně otevřít jakýkoli korek – konstrukce využívá princip „páky“, který minimalizuje fyzickou námahu.
Moderní vývrtky mají také své exkluzivity.
Cikánská vývrtka, je postavena na jiném principu: mezi korek a sklo lahve zapadnou tykadla vývrtky, což vám umožní vyhnout se poškození i velmi starého korku, upnutím korku mechanicky pomocí rukojeti opatrně zatáhnete korek z láhve.
Existuje také velmi složitá vývrtka “Durand” – kombinuje klasickou a cikánskou vývrtku.
A samozřejmě všemožné moderní elektrické vychytávky, které umožňují rychlé a snadné otevření vína. V jejich případě je důležité sledovat úroveň nabití baterie, jinak je vše stylové a krásné.
Pojďme tedy k věci.
Řekněme, že jste si k večeři vybrali láhev červeného, řekněme Leonardo Chianti DOCG. Přišli jste domů nebo na návštěvu, nebo jinam jste přišli, vyndali skleničky, zbývalo jen otevřít. Řekněme dokonce, že máte vývrtku! Ale! Otevírání vína, byť samo o sobě, není jen rutina, je to proces dolaďování pro další akci, předehra k procesu vychutnávání. Proto musíte dodržovat tři základní pravidla: otevírat opatrně, bezpečně a krásně.
· Při trhání vína položte láhev na stůl přibližně ve výši pasu. Získáte tak potřebnou stabilitu, která bude klíčem k přesnosti.
· Opatrně odstraňte fóliovou část pomocí ostrého předmětu. Pokud používáte klasickou vývrtku nebo „sommelierský nůž“, umístěte špičku přesně do středu korku pod mírným úhlem.
· Když zašroubujete vývrtku do korku, nepropichujte ji celou, aby se její zbytky nedostaly do nápoje.
· Pomalu vytahujte korek z láhve a lehce s ní zakývejte.
· Pokud používáte motýlkovou vývrtku nebo elektronickou vývrtku, přeskočte poslední dva body.
· Zkontrolujte stabilitu láhve.
· Láhev zabalte do ubrousku – to nejen ochrání před případnými kapkami, ale také učiní proces působivějším.
· Vyvarujte se fyzické námahy při otevírání „sommelierským nožem“ nebo cikánskou vývrtkou – nadměrná síla může poškodit sklenici krku, po kterém pravděpodobně nebudete chtít pokračovat v pití.
· Pokud jste již láhev zabalili do ubrousku, pak je estetická část problému téměř vyřešena
· Při otevírání vína se snažte dívat do očí tomu, s kým ho budete pít. Nesoustřeďte svůj pohled na lahvičku, jako byste se báli, že se z ní může vynořit zlý džin. To neznamená, že musíte upřít svůj pohled a zírat bez zastavení a děsit své okolí, ale stále byste měli věnovat pozornost svému partnerovi ve větší míře než láhvi, kterou otevíráte.
· Pokud jste začátečník a bojíte se, že proces může trvat dlouho, promluvte si neformálně a nechte svého společníka, aby to považoval za promyšlený rituál.
No, jste připraveni otevřít. Ale! To je, pokud jste měli vývrtku!
Jak otevřít láhev vína bez vývrtky?
Existuje nejjednodušší a nejkrásnější způsob – vybrat si láhev se šroubovacím uzávěrem. Například láhev výborného novozélandského Pinot Noir z Montiboru – Schubert Pinot Noir Wairarapa, perfektně vyvážená, s kulatými a jemnými tříslovinami a šroubovacím uzávěrem!
Ale řekněme, že víno je krásné a známé, etiketa je elegantní a korek je klasický. Co mám dělat?
Existuje asi tucet způsobů, jak otevřít láhev vína bez vývrtky. Představujeme vám ty nejúčinnější.
Brutální mužský způsob “Šrouby a kleště”.
Otevírání vína pomocí samořezného šroubu a kleští není příliš elegantní, ale vcelku fungující metoda.
Zašroubujte samořezný šroub, nejlépe samozřejmě šroubovákem a mírně pod úhlem a zátku opatrně vytáhněte.
Stejně jako u vývrtky se snažte nepropíchnout korek až nadoraz a zastavte se několik milimetrů od konce.
Elegantnější způsob nám dává krásu vědní fyzika.
Na rozdíl od předchozího více potěší ženskou polovinu společnosti – není třeba pracovat s instalatérským nářadím, stačí sledovat nádherné plameny.
Tento způsob otevírání vína bez vývrtky je založen na zákonu rozpínání těles při zahřátí.
Vaším úkolem je zahřát hrdlo láhve pomocí zapalovače, svíčky, plynového hořáku nebo jiného typu otevřeného ohně. Sklo se roztáhne a zátku lze snadno vytáhnout.
Můžete to zkusit vytáhnout, ale je jednodušší ho zatlačit dovnitř – rtěnkou, tlustou tužkou nebo jen prstem.
Aby korek nepřekážel při nalévání vína, udělejte prudký pohyb otočením láhve a jejím vrácením do původního stavu – korek bude stát napříč lahví a nebude překážet volnému toku.
No, třetí, možná nejúčinnější způsob. Vzhůru nohama ke zdi.
Metoda je známá již dlouhou dobu. Pro jistotu je lepší dát spodní část láhve do holínky nebo jiné obuvi bez podpatku, případně ji zabalit tlustým ubrouskem či ručníkem.
Poklepejte patou láhve rovnoměrně o zeď. S námahou, dost ostře, ale bez fanatismu.
Korek se postupně s každým úderem začne vysouvat.
Sledujte její pokroky! Zastavte se na posledních fázích, abyste se vyhnuli ztrátám. Nyní lze zástrčku vytáhnout rukou.
No, teď jsi úplně důvtipný.
Stačí si jen vybrat to správné víno a můžete jít cvičit.
A nakonec jako doporučení:
Pokud plánujete posezení s přítelkyní, italské růžové víno je perfektní Planeta Rose DOC.
Na romantické rande, pokud to ovšem není první, bohatý a vášnivý Argentinec Malbec Salentein Reserve Malbec.
Pro sebe nebo svého blízkého bohatý a měkký kalifornský Zifandel Gnarly Head Old Vine Zinfandel s tóny černých bobulí a koření.
