Jak skladovat česnek v lednici až do jara?

Česnek je plodina vyznačující se vysokým stupněm lehkosti. Pro jeho dlouhodobé skladování je však nutné vytvořit určité podmínky: vhodnou teplotu a vlhkost, správnou sklizeň a zpracování úrody. Prozradíme vám, zda je možné uchovávat česnek v lednici a jak to správně udělat, pokud se nechystáte naklíčit.

Vlastnosti úložiště

Aby česnek zůstal čerstvý a chutný po dlouhou dobu, je důležité najít pro něj správné místo. Musí splňovat následující požadavky:

• mít příjemnou teplotu;
• být mimo přímé sluneční světlo;
• dobře větrané;
• mají příznivou vlhkost.

Optimální teplota skladování česneku se liší v závislosti na jeho odrůdě:

1. Výsev jarních odrůd zeleniny se obvykle provádí v druhé polovině dubna a sklizeň – začátkem srpna. Mají dobrou trvanlivost a lze je skladovat přes zimu a jaro. Nejvhodnější teplota pro skladování je od +16˚ do +20˚ Celsia. Vlhkost vzduchu by se měla pohybovat mezi 50-60%.
2. Zimní česnek se obvykle vysazuje koncem září – začátkem října. Sklizeň probíhá v červenci. Tato odrůda zeleniny je poměrně náročná na skladování a zřídka vydrží až do jara. Nejvhodnější teplotní režim je 0˚…+3˚ Celsia, vlhkost vzduchu 70-80 %.

Pro zachování chuti a prospěšných vlastností pálivého koření je nutné ke skladování vybírat zdravé, zralé hlávky bez známek poškození. Slupka by měla těsně přiléhat k zubům a být silná.

Před uskladněním česneku pro dlouhodobé skladování je nutné jej připravit:

• Pokud zeleninu vykopáváte sami, měli byste ji několik dní sušit na slunci;
• suché stonky je třeba oříznout a ponechat ne více než 5 cm;
• Aby úroda během skladování nevyklíčila, doporučují zkušené hospodyňky spálit stonky na ohni nebo kamnech.

Kde můžete česnek skladovat?

K uskladnění česneku můžete využít různé místnosti, hlavní podmínkou je dodržení doporučených teplotních a vlhkostních podmínek, aby nedošlo k hnilobě a klíčení. Může to být sklep nebo podzemí v soukromém domě, spíž, zateplená lodžie nebo balkon v bytě.

Mnoho hospodyněk žijících v městských bytech se zajímá o to, zda lze česnek skladovat v lednici a jak dlouho si zachová svou kvalitu. Pro zachování chuti a živin na zimu můžete zimní česnek dát do lednice. Jarní plodiny nebudou při nízkých teplotách dlouho skladovány, takže je lepší zvolit pro ně jiné možnosti.

Maximální trvanlivost česneku při vnitřním skladování je 8 měsíců, v chladničce může dosáhnout 12 měsíců.

Deset způsobů, jak uchovávat česnek v lednici

Doporučujeme, abyste se seznámili s možnostmi, které vám pomohou uchovat česnek déle.

V přilnavé fólii

Mladý česnek, předem vysušený na slunci a zbavený zbytků zeminy, je nutné vytřídit a ponechat nepoškozené vzorky. Poté by měla být každá hlava zabalena do několika vrstev potravinářské fólie a umístěna do chladničky. Zabráníte tak vysychání zeleniny.

Česnek zabalený ve fólii se nejlépe skladuje v přihrádce na zeleninu.

V kontejnerech

Pro skladování v chladničce je vhodné používat plastové nádoby na potraviny nebo sáčky na zip. Suché hlávky zeleniny, zbavené zeminy a jiných nečistot, jsou zabaleny do nádob a umístěny na polici chladničky. Nádoby musí být pevně zakryty víky a ze sáčků musí být odstraněn vzduch.

Trvanlivost baleného česneku v lednici je cca 2 měsíce.

V papírovém sáčku

Na slunci sušené hlavy česneku se zbaví nečistot a nasypou do silných papírových sáčků. V případě potřeby lze zeleninu posypat trochou soli nebo cibulových slupek.

Balíčky jsou umístěny na polici chladničky. Je důležité, aby nesousedily s jinou zeleninou, protože to může vést k předčasnému zkažení česneku.

Trvanlivost koření za výše uvedených podmínek bude 3-4 měsíce.

v sáčku

K uchování celého česneku ve slupce můžete použít plátěné sáčky vyrobené z přírodní tkaniny. Technologie je následující:

1. Sáčky důkladně navlhčete ve vysoce koncentrovaném fyziologickém roztoku a osušte.
2. Umístěte hlavy do suchých sáčků.
3. Balíčky dejte do lednice nebo na jiné chladné místo.

Česnek odeslaný ke skladování v takové nádobě bude určitě chráněn před poškozením patogenními bakteriemi, protože sůl vytváří spolehlivou bariéru.

V bance

Vytříděný, očištěný česnek musí být umístěn do litrové nebo půllitrové skleněné nádoby, která byla sterilizována. Nádobu zakryjte plastovým víčkem, abyste zabránili šíření zápachu a dejte do lednice.

v parafínu

Tento způsob skladování česneku je poměrně pracný, ale velmi účinný. Hlávky vybrané k přezimování se opatrně ponoří za stonek do roztaveného parafínu. Po vysušení se na povrchu zeleniny vytvoří hustá kůrka, která ji chrání před klíčením, plísní a dalšími nepříznivými faktory.

Česnek ošetřený parafínem vydrží čerstvý 5-6 měsíců.

v mouce

Účinnost skladování česneku v mouce se vysvětluje tím, že dobře absorbuje přebytečnou vlhkost a prodlužuje trvanlivost zeleniny.

Doporučujeme provést následující:

• nalijte silnou vrstvu mouky na dno pánve, sklenice, nádoby nebo jiné nádoby;
• neporušené hlavy pikantní zeleniny obalte v mouce a pevně je vložte do připravené nádoby;
• Česnek posypeme moukou a nádobu přikryjeme pokličkou.

Pánev nebo sklenice česneku by měly být skladovány těsně uzavřené na polici chladničky. Čerstvost zeleniny umístěné v mouce je zachována až do začátku léta.

Některé ženy v domácnosti používají místo mouky jiná plniva: popel, piliny, cibulové slupky. Takové možnosti jsou možné, hlavní věcí je udržovat optimální teplotu pro konkrétní odrůdu česneku. Nádoby s jarní zeleninou lze uložit na mezipatře, kuchyňské police nebo spíž. A zimní odrůdy je nejlepší umístit do lednice nebo chladného sklepa.

Přečištěno v oleji

Chcete-li uložit česnek v oleji, postupujte takto:

• oloupejte zeleninu;
• sterilizujte skleněnou nádobu a osušte ji;
• naplňte nádobu oloupanými stroužky česneku;
• zeleninu zalijte olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Sklenice česnekové směsi musí být skladovány výhradně v lednici, protože olej začne při pokojové teplotě chutnat hořce.

Kromě zachování chuti a vlastností česneku je na této metodě dobré, že olej získá příjemnou vůni a chuť a v budoucnu se z něj dají připravovat různé pokrmy.

Ve víně nebo octě

Pokud potřebujete protřídit velké množství česneku, protože máte podezření, že vyschl nebo shnil, lze oloupané, nepoškozené stroužky uchovat. K tomu použijte bílé víno nebo destilovaný ocet nebo suché víno.

Konzervovaný česnek si můžete vyrobit sami takto:

• oloupaný hřebíček se nalije do skleněné nádoby;
• kousky zeleniny se nalijí vínem nebo octem;
• v případě potřeby se do marinády přidávají koření podle chuti: sůl, bobkový list, sušené bylinky, pepř;
• Nádoba je pevně uzavřena víkem a protřepána, aby se všechny přísady promíchaly.

Sklenici česneku uchovávejte v chladničce. Pokud se na povrchu marinády vytvoří plíseň, nedoporučujeme přípravek používat.

V zemní formě

Sekání česneku je skvělý způsob, jak uchovat celé stroužky, když se části hlavy začaly kazit. Uvádíme několik možností přípravy koření, abyste si mohli vybrat vhodnou metodu:

1. Oloupané, neporušené stroužky česneku umelte na mlýnku na maso. Směs trochu osolte a nalijte do sklenic. Nádobu uzavřete plastovými víčky a dejte do lednice.
2. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nakrájená kolečka položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na teplotu 50-55˚C. Doba schnutí je 30-40 minut. Hlavní věc je zajistit, aby se kousky nespálily. Sušené a vychladlé plátky česneku vložte do sklenic a pevně uzavřete víčky.

Mletý česnek je vynikající domácí koření, které lze použít k přípravě mnoha pokrmů. Hlavní věc je, že nádoba je během skladování zcela uzavřena, jinak koření ztratí vůni a absorbuje vlhkost z okolí.

Zákazy při skladování česneku v lednici

Při plánování uchování aromatického koření po celou zimu je důležité vyvarovat se následujících chyb při vkládání česneku do chladničky:

• Skladování zeleniny v plastovém sáčku. Tento materiál zabraňuje vnikání vzduchu a způsobuje hromadění vlhkosti uvnitř nádoby. Výsledkem tohoto procesu je hniloba a plesnivění produktu.
• Nedostatek kontroly. I když jsou dodržena všechna doporučení, po uložení zeleniny v chladničce je nutné ji pravidelně kontrolovat. To pomůže rychle identifikovat známky poškození jednotlivých hlav a zabránit hnilobě celého obrobku.
• Skladování naklíčeného česneku. Pokud i přes přijatá opatření hlávky stále klíčí, nemá smysl je dále skladovat. Je lepší je sníst nebo použít k výsadbě v blízké budoucnosti.

Dá se česnek skladovat v mrazáku?

Zmrazování česneku na zimu se nedoporučuje. To je vysvětleno skutečností, že pod vlivem nízkých teplot se struktura, chuť a vůně zeleniny mění. Po rozmrazení získá pálivé koření kašovitou konzistenci a ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Pokud stále musíte uchovávat trochu česneku v mrazáku, doporučujeme použít následující recept:

• oloupejte hlavičky česneku, rozeberte je na stroužky, vyberte nepoškozené vzorky;
• rozdrťte stroužky zeleniny v lisu na česnek, mixéru nebo mlýnku na maso a přidejte své oblíbené bylinky: kopr, petržel, rozmarýn;
• do drcené hmoty nalijte trochu olivového oleje;
• Směs rozdělte do formiček na led a dejte do mrazáku;
• Po ztuhnutí lze kostky ledu nasypat do sáčků pro pohodlnější skladování.

Česnekovou směs se doporučuje uchovávat v mrazáku až 6 měsíců. Může být použit jako koření pro mnoho prvních a druhých chodů.

Skladování česneku je celkem snadné, pokud pro něj vytvoříte vhodné podmínky. Jarní odrůdy je lepší umístit při pokojové teplotě a zimní odrůdy – v rozmezí 0˚…+3˚ Celsia. Když plánujete odložit zásoby zeleniny v chladničce, musíte je pečlivě protřídit a odstranit poškozené vzorky. Při použití některé z výše popsaných metod skladování je důležité pravidelně kontrolovat zásoby a odstraňovat hlavy, které začaly hnít nebo plesnivět. Pokud jsou splněny všechny požadavky, trvanlivost čerstvého česneku může dosáhnout 6-8 měsíců a sušeného česneku – až 12 měsíců.

Česnek je skvělým doplňkem vašich oblíbených jídel. Dodává pikantní chuť a dezinfikuje jídlo.

Používá se ve vaření a lidovém léčitelství, je žádaný v každé kuchyni a je dobře, že česnek má dobrou trvanlivost.

Skladuje se dlouho a nekazí se, ale pouze při splnění všech podmínek. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak skladovat česnek doma v bytě?

Trénink

Jak připravit česnek na dlouhodobé skladování? Příprava začíná od okamžiku sklizně.

Existují 2 druhy česneku, na kterých závisí načasování a vlastnosti sběru:

• jarní – odrůda nazývaná také letní česnek. Sklízí se, když její listy velmi zežloutnou a začnou se ohýbat a padat k zemi. Doba sklizně je přibližně od začátku do poloviny srpna;
• zimní nebo zimní – sklizeno koncem července. Připravenost lze určit několika příznaky: žloutnutí listů, ztenčení šupin, praskliny v kůži květenství.

Při vykopávání česneku je důležité jej nepoškodit., protože poškozené hlavy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je lepší ji odstranit lopatou nebo vidlemi. Poté je třeba česnek důkladně vysušit na otevřeném slunci nebo pod širákem.

Podle zvoleného způsobu stonky seřízněte (kromě ukládání do copánků). Jeho uchování po dlouhou dobu závisí na správném třídění česneku.

Nelze opustit:

• prázdné hlavy;
• postižené hnilobou nebo jinými chorobami;
• poškrábaný, poškozený, s oloupanou kůží.

Po dokončení všech přípravných postupů je čas přejít k výběru způsobu skladování.

Nezlobte se, když se některý česnek nehodí k dlouhodobému skladování, nekvalitní česnek lze v této podobě usušit a použít jako koření, nebo ho zmrazit – to je další dobrý způsob dlouhodobého skladování, by neměl být opomíjen.

Každá hospodyňka ví, že můžete úspěšně zamrazit potraviny, jako je cuketa, dýně, paprika, mrkev a cibule, a to platí i pro česnek.

Jak správně vykopat a připravit česnek ke skladování se dozvíte v tomto videu:

Jak skladovat česnek doma na zimu?

Volba umístění a kontejneru

Česnek je přeborníkem mezi zahradními rostlinami z hlediska dlouhodobého skladování.

Co a jak se skladuje: v pytlích, ve sklenicích atd. Přitom je schopen proležet celou zimu a dokonce až do nové sklizně. Česnek vydrží až do jara v teplém i chladném počasí. Doba použitelnosti různých metod se mírně liší.

Jak správně skladovat česnek v bytě? Kam skladovat česnek v zimě v bytě? Česnek je možné skladovat na více místech:

• ve sklepě (podpole);
• v chladničce;
• v jakékoli suché místnosti;
• na vytápěnou lodžii nebo balkon.

Mimochodem, v lednici, zvláště pokud máte více lednic, ale například lednici a mrazák, můžete s úspěchem skladovat dýni, brokolici nebo květák.

Jak skladovat česnek v městském bytě? Podzemí je považováno za ideální místo pro skladování česneku v bytě v zimě, takže pokud je dům soukromý, s největší pravděpodobností takové místo existuje.

Česnek se dobře drží v lednici, ale zabírá místo. To není vždy výhodné, ale pokud neexistují žádné jiné možnosti, lednička je spása.

Přečtěte si o tom, jak připravit hořkou červenou chilli a papriku pro skladování v lednici v samostatných materiálech na našem webu.

Česnek se skladuje v krabicích, copáncích, punčochách při pokojové teplotě na jakémkoli suchém místě. Lodžie je vhodná i pro skladování česneku v třílitrových zavařovacích sklenicích nebo boxech, pokud je zasklená a zateplená.

Běžné možnosti pro nádoby a nádoby pro skladování česneku doma:

Krabice.Česnek se neloupe, celé hlávky se dávají do vhodných krabic. Podle preferencí hospodyně se sype moukou nebo solí.

Malé mezery mezi tkaním nylonu umožňují průchod vzduchu, což umožňuje česneku přežít celou zimu.

Pro jakýkoli způsob skladování musí být česnek dokonale vysušený.. Skladovací místo musí být suché, jinak může vnikání vlhkosti vést ke zkažení veškerého česneku.

Mistrovská třída tkaní česnekových copánků nebo věnců v tomto videu:

Každý ví, že česnek je vynikající koření. Věděli jste, že se používá i pro jiné účely?

Přečtěte si podrobně o tom, jak se česnekem zbavit roztočů na pokojových květinách.

Optimální podmínky

Česnek je jedinečná rostlina, která je nenáročná na podmínky skladování. Dá se perfektně uchovat celou zimu, jak teplá, tak studená.

Stále však existují omezení:

• při skladování v teple je optimální teplota od +15 do +20 °C;
• Skladování v chladu je možné při teplotách od +2 do +4 °C.

Místo skladování by nemělo být příliš suché, protože česnek může vyschnout. Nepřijatelná je také příliš vysoká vlhkost, protože česnek začne hnít.

Vlhkost se však může pohybovat od 50 do 80 %, což je poměrně široké rozmezí.

prostředky

V bankách

Jedním z oblíbených způsobů mnoha hospodyněk je skladování česneku ve skleněných nádobách.

Příprava na zimování česneku ve sklenicích probíhá v několika fázích:

1. Hlavy rozebereme na hřebíček.
2. Sušte je při pokojové teplotě asi 5 dní.
3. Vložte stroužky česneku do sklenic.
4. Nezakrývejte víkem, uložte na suché místo.

V ledničce

Lze česnek skladovat v lednici? Lednička je spása v otázkách bezpečnosti potravin. Tradičně hospodyňky ukládají do lednice dýni, brokolici, papriku, květák a další zeleninu.

K uchování česneku v lednici potřebujete:

1. Hlavy dobře osušte.
2. Vložte je do papírových sáčků.
3. Pokud chcete, posypte solí nebo cibulovými slupkami.
4. Uchovávejte v chladničce odděleně od ostatní zeleniny.

Mrkev se dá skvěle uchovat i v cibulových slupkách.

Jak uchovávat česnek v chladničce v tomto videu:

v soli

Metoda milovaná mnoha hospodyňkami. Pro uložení česneku v soli potřebujete:

1. Připravte česnek ke skladování: roztřiďte a osušte.
2. Vezměte krabice vyrobené z překližky.
3. Na dno krabic nasypte sůl.
4. Položte řadu česneku.
5. Přidat sůl.
6. Nahoru položte další řadu.

Takové řady lze rozložit až 4-5 v jedné krabici. Česnek v soli se také dobře skladuje ve sklenicích.

Je důležité dobře vyplnit mezery mezi hlavami a dbát na to, aby se vzájemně nedotýkaly.

Kroucené v mlýnku na maso

Pokud se hlávky začnou zhoršovat, používá se tento způsob skladování k záchraně celé sklizně. Chcete-li to provést,:

1. Vyberou si dobrý hřebíček a zkažené hřebíčky vyhodí.
2. Česnek oloupeme.
3. Rozemlejte pomocí mlýnku na maso.
4. Osolené.
5. Vloženo do sklenic.
6. Sklenice uzavřete plastovými víčky.
7. Dejte do lednice.

Tato možnost je vhodná nejen v případě poškození plodin, ale jako jeden z mnoha způsobů skladování. Pokud je úroda velmi bohatá, je lepší část česneku uskladnit. Také tato česneková hmota může být použita pro nouzové uchování určitých produktů před znehodnocením, například v zemi.

Nevýhodou této metody je krátká trvanlivost, ale výhodou je, že máte hotovou česnekovou hmotu vždy po ruce.

V čisté formě

Oloupaný česnek skladujte pouze v lednici. Jen v přirozeném stavu dlouho nevydrží. Chcete-li zvýšit trvanlivost takového česneku, lze umístit do sklenice a naplnit olejem.

Alternativou je uskladnění oloupaného česneku ve sterilizované sklenici. Za tímto účelem se čisté, suché stroužky česneku umístí do předem sterilizované nádoby, přikryjí se plastovým víčkem a umístí se do chladničky.

V масле

Výhodou této metody je, že kromě konzervace česneku je výstupem olej s nádhernou vůní.

Metoda je jednoduchá:

1. Oloupejte stroužky česneku.
2. Do sklenice nalijte trochu podle chuti: olivu, slunečnici atd.
3. Česnek dejte pevně do sklenice s olejem.
4. Zavřete víko a dejte do chladničky.

Tuto metodu lze také použít pro skladování zelené cibule.

V látkových sáčcích

Vezměte si hadrové tašky, které si můžete sami ušít ze zbytků nepotřebné látky. Ponořte sáčky do silného fyziologického roztoku. Poté jej vysušte. Vložte hlavy česneku do „slaných“ sáčků. Sůl nasytila ​​tkaninu, čímž vytvořila překážku pro patogenní bakterie. Česnek vydrží dlouho.

Mimochodem, sušenou zeleninu můžete skladovat v látkových sáčcích, například brokolici nebo kapustu.

v parafínu

Metoda je neobvyklá, ale účinná. Česnekové hlavy se namáčejí do rozpuštěného parafínu. Obklopí je a zamrzne. Česnek v parafínovém povlaku lze skladovat asi šest měsíců. Stejný způsob zpracování se používá také pro skladování cibulí mečíků.

v mouce

Česnek se dává do třílitrových sklenic s hlavami v poloze, ve které rostl na zahradě. Každou řadu česneku posypeme moukou. Tyto sklenice se skladují otevřené na chladném místě: v lednici nebo na balkóně.

v pilinách

Místo soli a mouky se česnek posype čerstvými pilinami, nejlépe borovými. Česnek se umístí do překližkových krabic nebo krabic a skladuje se na suchém a chladném místě. Mimochodem, mnoho žen v domácnosti úspěšně ukládá mrkev v pilinách.

Jak uchovat česnek doma až do jara? 12 způsobů, jak skladovat česnek v tomto videu:

Doba skladování

• Mletý česnek lze skladovat nejdéle 2 měsíce.
• V mouce, soli, pilinách, parafínu, plátěných sáčcích, za teplotních a vlhkostních podmínek – cca 5 měsíců.
• V oleji – maximálně 3 měsíce.
• Uchováváme v lednici v papírových sáčcích asi 3 měsíce.
• Neloupané hřebíčky skladujeme ve sklenici asi 3 měsíce.

Vlastnosti

Zimní česnek se hůře skladuje, a tak se ho snaží rychleji využít. Jarní česnek je ideální pro dlouhodobé skladování. Snáší teplé i studené metody.

Pokud je volbou způsobu skladování česneku doma pletení, můžete použít pouze jarní česnek. Je vhodný pro naprosto všechny způsoby, včetně zavěšení v punčochách při pokojové teplotě.

Je možné v zimě skladovat cibuli a česnek společně? Uchovávejte cibuli a česnek možná spolu.

Optimálním kontejnerem pro to jsou překližkové krabice se vzduchovými otvory.

Do takových truhlíků je nejlepší dát cibuli a česnek a umístit je na zateplený balkon.

Cibuli a česnek navíc můžete skladovat společně v plátěných sáčcích namočených v soli. I pro takové účely jsou vhodné kartonové krabice.. Musí být umístěny na chladném místě.

Česnek se tedy doma dobře skladuje. Mezi různými metodami si každá hospodyňka najde tu nejlepší pro sebe. Česnek je připraven ležet celou zimu v tak odlišných podmínkách, že pro velkou sklizeň se můžete uchýlit k několika metodám najednou. Pokud jsou splněny všechny požadavky, česnek bude vždy v domě.