Guacamole omáčka je nejznámější mexická omáčka, jejíž základ tvoří avokádo. Předkrm má jemnou chuť s jemným nádechem kořenitosti, která ve spojení působí osvěžující chutí.
Zvláštností omáčky guacamole je, že všechny ingredience nevyžadují tepelnou úpravu. Díky tomu jsou ve všech složkách maximálně zachovány prospěšné prvky.
Guacamole omáčka: složení
Hlavní složkou omáčky je avokádo. Říká se jí také „krokodýlí hruška“. Je tak užitečný, že byl za své blahodárné vlastnosti dokonce oceněn zápisem v Guinessově knize rekordů. Vědci tvrdí, že zařazením avokáda do svého jídelníčku můžete svému tělu nejen dodat silnou dávku vitamínů, ale také dokonce zpomalit proces stárnutí.
Díky složení přípravku je pokožka chráněna před volnými radikály. Omega-3 udržují pleť tónovanou. Zlepšení mikroflóry se na vaší pleti okamžitě projeví, bude vypadat zdravě, tón bude rovnoměrný.
Také, pokud do svého jídelníčku zařadíte konzumaci avokáda, zaznamenáte příznivé účinky na vnitřní krásu těla. Člověk se stává koncentrovanějším, zlepšuje se mu paměť. K tomu dochází díky mononenasyceným tukům, které chrání nervové buňky, zlepšují krevní oběh a stimulují mozkové funkce.
Jedním z nejchutnějších a nejsnáze připravitelných mexických snacků je guacamole omáčka, která je složena z malého množství základních surovin. V závislosti na zralosti ovoce avokáda a konzistenci pokrmu jej lze bezpečně zařadit do kategorie „omáčky“ a „svačiny“.
Dvě nebo tři avokáda, jedna lžíce limetkové nebo citronové šťávy a špetka soli tvoří základ pro guacamole. V závislosti na preferencích mohou kuchaři přidat do receptu další přísady, jako jsou papriky, rajčata nebo koření. Pro získání jemné chuti je důležité, aby bylo avokádo vybráno správně. Nejlepší je použít středně zralé ovoce, dodají omáčce jemnou a jemnou chuť.
Omáčka guacamole je prostě dokonalá. Je zcela bez konzervantů, škodlivých tuků, cukru a zahušťovadel.
Základ omáčky guacamole
Existuje mnoho variant přípravy avokádové omáčky, ale jak název napovídá, hlavní složka guacamole omáčky zůstává vždy stejná – ovoce avokáda. Obsahuje spoustu užitečných prvků: vápník, selen, zinek, fosfor, sodík, měď, železo, hořčík, draslík, mangan a také vitamíny B, PP, A, C, D. Navíc omlazuje tělo a zdravější. Kyselina olejová zabraňuje přebytku špatného cholesterolu v krvi.
Polynenasycené mastné kyseliny příznivě ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému, normalizují krevní tlak a metabolismus voda-sůl.
Abyste si lahodnou omáčku naplno užili a pocítili na svém těle všechny její benefity, zkuste si ji připravit podle níže uvedených receptů a určitě se stane běžným pokrmem ve vašem jídelníčku.
Guacamole s rajčaty a kořením
- Zralé plody avokáda – 2 ks;
- Rajčata – 1-2 ks. (střední velikosti);
- Limetka – polovina ovoce;
- Sůl podle chuti;
- Feferonka – podle chuti.
Jak připravit omáčku guacamole?
1. Nejprve si musíte vybrat správný základ pro omáčku guacamole – ovoce avokádo. Nemělo by být tvrdé a nezralé, jinak to ovlivní konzistenci a chuť omáčky. Vybírejte tmavé ovoce, které je trochu měkké. Také je lepší nebrat příliš měkké přezrálé avokádo. Držte se „zlatého středu“.
2. Při přípravě nezapomeňte ovoce oloupat. Chcete-li to provést, musíte jej podélně rozříznout a posouvat jeden často v opačném směru než druhý. V důsledku těchto akcí vám zůstane jedna polovina s kostí a druhá je čistá. Odstraňte kost pomocí lžíce nebo nože, podle toho, co je pro vás výhodnější. Dále lžící vydlabejte dužinu avokáda ze slupky. A pošlete to do mixéru.
3. Rajčata nakrájejte na malé kousky, ne více než 2 cm, a vložte do mísy mixéru.
4. Suroviny rozdrťte v mixéru, dokud nejsou kaše.
5. Přidejte malé množství pepře. Pokud použijete suché koření, pak ho přidejte do připravené omáčky. Pokud je paprika čerstvá, rozmixujte ji v mixéru. Zde je velmi důležité to nepřehánět, jinak může být guacamole příliš pikantní.
6. Limetková šťáva (lze ji nahradit i běžnější citronovou šťávou) přidáme úplně na závěr. Množství upravte podle chuti. Omáčku osolte.
7. To je ono! Omáčka je hotová a její příprava netrvala déle než 10 minut.
Klasická guacamole omáčka
- Zralé avokádo – 2 ks;
- Sůl podle chuti;
- Limetka (nebo citron) – 1 ks.
1. Základem omáčky guacamole je avokádo. Ovoce očistíme – zbavíme pecky. Je velmi snadné odstranit kost z poloviny nožem. Musíte zasáhnout kost špičkou. Nůž se do něj trochu zaryje a pak se po zkroucení kost jednoduše vyjme.
2. Lžící vydlabejte dužinu ze slupky.
3. Aby dužina nezačala tmavnout, ihned ji pokapeme šťávou z limetky nebo citronu.
4. Vložte dužinu do mixéru. Přidejte šťávu z limetky a sůl.
5. Smíchejte ingredience do hladka a pyré.
6. Omáčka je připravena k jídlu.
Příprava omáčky, jak vidíte, je velmi jednoduchá a rychlá. A jeho jemná chuť jistě doplní a zpestří váš jídelníček.
