Může být velmi obtížné oloupat vejce vařená na salát, aniž byste odstranili polovinu bílkovin spolu se skořápkou. To je nepříjemné z několika důvodů. Za prvé, aktivita zabere hodně času. A za druhé, polovina produktu jde do koše. Mezi metodami nabízenými na internetu k rychlému a bezztrátovému čištění vajec byly vybrány a otestovány 4 skutečně fungující.
1 způsob – se sodou
Vejce vařená natvrdo do salátů. Musí se předem umýt, protože na skořápce jsou organické nečistoty a těsnění drůbežárny. K tomu se tucet přenese do misky, nalije se teplou vodou po dobu půl hodiny. Poté otřete a zkontrolujte, zda nejsou praskliny. Zdeformované vzorky odložíme stranou, jinak při vaření prasknou a protein vyteče.
Umytá vejce se přemístí do kovové nádoby. Naplňte vodou, aby byla zcela pokryta. Dále přidejte tři lžičky jedlé sody. Nádoba se zapálí, po uvaření se výkon sníží, aby nedocházelo k silnému kypření. Po 10 minutách se produkt přenese do studené vody. Skořápka se odstraňuje snadněji, protože soda pomáhá oddělit vaječný film od bílkoviny.
2 cesta – zlomit, když je připraven
Vejce se vaří obvyklým způsobem, bez sody. V době připravenosti se ledová voda shromažďuje v misce. Horká vejce se lžící vyjmou z vroucí vody a přenesou do misky. Skořápka se přitom na každém na dvou místech lžící rozbije.
Studená voda proniká skořápkou a odděluje ji od bílkoviny. Vejce se nechají 5 – 7 minut vychladnout ve vodě, poté se očistí.
3 způsoby – protřepejte v kbelíku
Po uvaření správného množství až do vaření se vroucí voda vypustí. Do naběračky s vejci nalijte 1 centimetr studené vody. Nádobu zakryjte vhodným víkem. Při současném držení víka a kbelíku se začnou silně třást. Je vhodné to udělat nad dřezem, protože voda při tom stříká do stran. Při třepání se provádí rotační pohyby tak, aby se vejce uvnitř pohybovala v kruhu. Skořápka se v tuto chvíli rozbije, voda pod ní dobře pronikne a oddělí se.
4 způsoby – ve sklenici
Nejoblíbenější virová metoda z internetu se překvapivě ukázala jako nejúčinnější. Chcete-li to provést, musíte vyzvednout širokou sklenici.
Do sklenice se shromáždí trochu vody, do ní se vloží vařený produkt. Jednou rukou se sklo pevně drží nad dřezem, druhou se shora zakryje. Po intenzivním protřepání se skořápka rychle odstraní i z čerstvých vajec. Jak to udělat správně, podívejte se na video.
Podívejte se na video
Obyčejné vařené vejce ve své nutriční hodnotě lze přirovnat k drahým lososovým plemenům červených ryb. Obsahují stejné množství důležitých kyselin a nenasycených tuků. Je to proto, že tento běžný produkt je tak široce používán ve výživě.
Vařená vejce jsou součástí většiny obvyklých salátů a den zahájený jednoduchým, ale vydatným jídlem slibuje, že bude plodný a aktivní. Vejce však nestačí jen uvařit, je potřeba je také očistit. A čištění vařeného produktu není ani tak obtížné jako nudné a velmi dlouhé. A pak vyvstává přirozená otázka: existují způsoby, jak zkrátit postup odstranění skořápky na několik sekund?
Správné vaření je klíčem k rychlému čištění
Řemeslníci a kulinářští experimentátoři v průběhu let přišli na mnoho způsobů, jak rychle a efektivně oloupat vařené vejce. Než se však naučíte oloupat vejce za 5 sekund, je důležité se naučit, jak je správně uvařit a následně zchladit.
Syrová vejce se tedy musí zalít přísně studenou vodou tak, aby je překrývala asi 1 cm. Na vysoké teplotě přivedeme vejce k varu a vaříme dalších 7–9 minut mírným varem.
Aby se skořápka snáze oddělila od bílkovin, můžete přidat štědrou hrst soli nebo sody. To platí zejména v případě, že se vaří velmi čerstvá domácí vejce. Bylo zjištěno, že čím čerstvější je produkt, tím obtížnější je jeho čištění. Proč se to děje, i vědcům je těžké odpovědět.
Jak a proč chladit
Po úplném uvaření vajec byste měli okamžitě vypustit horkou vodu a nalít je co nejchladnější. Ideálně s ledem. Pokud se voda zahřeje, musíte ji několikrát vyměnit, dokud se vařené vejce úplně nevychladí.
V otázce čištění vajec hraje rozhodující roli správné a hlavně rychlé chlazení. Ale proč to dělat, když se i samostatně chlazená vejce čistí docela dobře? Již existuje otázka ve prospěch hotového výrobku. Rychlé chlazení je nutné z několika důvodů:
- I velmi čerstvé domácí vejce se mnohem snadněji loupe, pokud je zchlazené v ledové vodě. Protein, který poklesem teploty co nejvíce ztvrdl, se bez problémů oddělí od skořápky.
- Chlazení zastaví proces vaření a vy můžete získat vejce v takovém stupni připravenosti, v jakém je určeno. Zatímco u přirozeně se ochlazujícího produktu tento proces, i když v malé míře, pokračuje.
Pokud si dobře pamatujete, pak se nezávisle chlazená vejce nejčastěji vyznačují přítomností mírného zápachu sirovodíku a ošklivé šedozelené vrstvy pokrývající povrch žloutku. Rychlé ochlazení zabraňuje změně barvy žloutku a vzniku nepříjemného aroma.
Obvykle proces chlazení vajec trvá od 15 do 30 minut. Poté můžete přistoupit k jejich čištění.
Existuje několik způsobů, jak velmi rychle vyčistit vajíčko. Pokud například jemně propíchnete ještě syrové vejce tenkou jehlou, proces čištění zabere jen několik sekund. Faktem je, že při vaření tekutina jistě pronikne pod skořápku a vytvoří prostor mezi proteinem a povrchovou vrstvou. Dále je to otázka technologie. A nyní podrobněji o tom, jak oloupat vejce za 5 sekund.
Možnost 1: použití válcování
Na rovnou vodorovnou plochu položte správně uvařené vejce. Spusťte dlaň shora a lehkým tlakem ji několikrát převalujte tam a zpět. V tomto případě skořápka praskne v nejširším místě vejce, rozdělí se na dvě poloviny a snadno se odstraní.
Možnost 2: pomocí lžíce
Tento způsob je podobný předchozímu, jen uvařené vajíčko by se mělo převalovat prudčeji, aby skořápka popraskala po celém jeho povrchu. Poté pod něj musíte vložit lžíci konvexní stranou ven a snadno odstranit poškozenou kůru.
Možnost 3: foukání
Velmi originální způsob umožňuje rychle a bez větších potíží oloupat vařené vejce. Předpokládá se, že tato metoda vyžaduje silné plíce. Nic takového, vyfouknutí vajíčka ze skořápky zvládne i dítě.
Chcete-li to provést, musíte vejce oloupat trochu na ostré straně a pak trochu více na tupé straně. Pak pořádně foukejte z ostrého konce a nezapomeňte vyměnit dlaň, abyste neupustili doslova letící projektil.
Možnost 4: se skleničkou
Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je použít jakýkoli kontejner s pevnými stěnami. Může to být sklenice, půllitrová sklenice, malá plastová nádoba nebo dokonce plechovka.
Do vybrané nádoby nalijte asi jednu čtvrtinu vody, spusťte tam vejce a přikryjte pokličkou nebo dlaní. A poté několikrát silně protřepejte. Je vhodné to vše udělat nad dřezem, protože během procesu může voda z nádoby stříkat. Nyní bude skořápka odstraněna rychle a bez problémů.
Možnost 5: pro čištění více vajec
Co když potřebujete oloupat několik vajec. Je opravdu nutné pokaždé použít nějakou metodu? Není to vůbec nutné, protože ve skutečnosti je mnohem jednodušší loupat několik vajec najednou než jedno najednou.
Stačí umístit 5-6 kusů do poměrně prostorné plastové nádoby, nalít do ní trochu studené vody a pevně uzavřít víko. Poté seberte a 2-4 sekundy silně protřepávejte.
Během třepání budou vejce narážet na stěny a navzájem, což vždy povede k poškození a dokonce částečnému odstranění skořápky. Zbývá pouze otevřít nádobu a získat téměř úplně oloupaná vejce.
Pokud není k dispozici nádoba, můžete použít malý rendlík nebo jakoukoli jinou nádobu, kterou lze uzavřít víkem. Výsledek bude stejně příjemný a rychlý.
Způsob čištění křepelčích vajec
Křepelčí vejce se vyznačují svou miniaturní velikostí. Proto jsou výše uvedené způsoby pro jejich čištění nejčastěji neúčinné. Než je úplně vyčistíte, musíte je ještě pořádně šťourat.
Existuje však poměrně dlouhá, ale jednoduchá metoda loupání křepelčích vajec. Chcete-li to provést, vložte je do smaltované misky a zalijte silným octovým roztokem (1 díl vody a 2 díly stolního octa). V této podobě budou muset vejce vydržet asi 2-3 hodiny. Ocet však nakonec tenkou skořápku rozleptá a zbývá jen odstranit tenký film.
