Jak rozumíte alergii nebo intoleranci?

Pokud se vaše dítě po jídle necítí dobře, je rozumné poradit se s lékařem. Pojďme diskutovat o problému potravinových alergií a intolerancí – jaký je rozdíl? Podívejme se na reakce kojenců na mléko, lepek, sóju, ryby, laktózu, škrob: jaké testy pomohou pochopit situaci a jak se v tomto věku léčí potravinové alergie a intolerance? Odborný názor vyjadřuje Elena Viktorovna Deryabina, kandidátka lékařských věd, docentka katedry pediatrie na Uljanovské státní univerzitě, dětská lékařka, gastroenteroložka, nutriční terapeutka a hlavní lékařka Allegris Medical Center.

— Eleno Viktorovno, naším tématem je potravinová intolerance a potravinová alergie: jaké jsou mezi nimi rozdíly? A než přejdeme k vlastnostem stavů, začněme jejich definicí.

– Potravinové intolerance – rozsáhlý koncept, který zahrnuje několik států. V podstatě se jedná o určitou reakci na jakoukoli potravinu: alergie, intolerance z nedostatku enzymů, záněty ve střevech a tak dále. Příčiny a klinický obraz potravinové intolerance jsou poměrně široké.

Potravinové alergie není považována za nezávislou diagnózu a představuje komplexní symptomový komplex s různými projevy.

Potravinová intolerance – příznaky u kojenců

• Kožní vyrážky: atopická vyrážka, zarudnutí, pláč.

• Bronchopulmonální projevy: ucpaný nos, astmatické složky až po rozvoj bronchiálního astmatu.

• Gastrointestinální syndrom: zvracení, časté regurgitace, které je těžké odlišit od refluxní choroby, gastritida se zvýšenou regurgitací, krev ve stolici, zácpa, řídká stolice, včetně hlenu.

Na všechny tyto projevy je potřeba dávat pozor a včas se poradit s lékařem a dětský lékař vás odešle ke gastroenterologovi nebo imunologovi-alergologovi.

TYPY POTRAVINOVÉ NESNÁŠENÍ

1. Intolerance alergického původu

— Na jaké potraviny jste alergický? Bylo identifikováno osm oblíbených alergenů:

• bílkoviny v kravském mléce,
• slepičí vejce,
• sója,
• arašídy
• matice,
• ryby,
• mořské plody,
• obiloviny, včetně pšenice.

Reakce na bílkoviny kravského mléka

— Obvykle se klinické projevy objevují ve druhém nebo třetím měsíci. Navíc do pěti let se u 80 % dětí s alergií na mléko vyvine tolerance a začne více či méně snášet bílkovinu kravského mléka.

Jsou možné zkřížené alergické reakce na mléko jiných zvířat. U dítěte s alergií na bílkovinu kravského mléka se může rozvinout alergie na kozí nebo ovčí mléko.

Reakce na slepičí vejce

— Obvykle se projevuje zavedením doplňkových potravin. Nejprve se dítěti dá na vyzkoušení žloutek – je méně pravděpodobné, že způsobí alergie, ale stále obsahuje alergen levitin. Alergie na vajíčka bohužel přetrvává dlouho. Pouze u 12 % dětí, které měly alergickou reakci, se do šesti let rozvine schopnost tolerovat kuřecí protein.

Reakce na sóju

— Koreluje s úrovní reakcí na mléčnou bílkovinu. Sójové složky se nacházejí v mnoha průmyslově vyráběných potravinářských výrobcích, sójový protein obsahuje 9 esenciálních aminokyselin. Ne vždy však přechod na rostlinné sójové mléko dítě s alergií na bílkoviny kravského mléka zachrání.

Změna druhu mléka je častou chybou rodičů. Pokud máte alergické reakce na živočišné mléko a sóju, musíte používat specializovanou lékařskou výživu.

Reakce na lepek

— Lepek je souhrnné označení pro bílkoviny, které se nacházejí v obilovinách a způsobují reakci, při níž tyto bílkoviny nejsou tráveny.

V různých obilovinách se nazývají odlišně a vykazují alergickou aktivitu:

Existují tři formy intolerance lepku:

• autoimunitní povaha: celiakie, dermatitis herpetiformis, ataxie lepku

• alergická povaha: potravinová alergie na obilí

• Klinické projevy, které jsou spojeny s požitím lepku: když je lepek odstraněn během diety, stav dítěte se zlepšuje

Nejsložitější stav se vyvine zřídka. V 1% případů se vyskytuje komplexní patologie autoimunitního typu – to znamená, že tělo napadlo své vlastní buňky a „zaměnilo“ je za cizí. Bohužel je tento stav poměrně obtížně diagnostikovatelný, takže se často léčí komplikace, jako je diabetes a střevní patologie. Protože jsou postižena střeva, živiny se nedostávají do krve v dostatečném množství a prospěšné bakterie se často nemají kam uchytit. V důsledku toho dítě roste pomaleji než jeho vrstevníci, jeho kosti jsou slabé a vývoj kognitivních a motorických schopností je opožděný.

Alergie na ryby a mořské plody

— Reakce na ryby se může znatelně projevit při sebemenším kontaktu s alergenem. U některých dětí se alergie vyvine jako průduškové astma i z vůně smaženého produktu. Tolerance se nevyvíjí, reakce na ryby přetrvává po celý život.

Alergie na arašídy a stromové ořechy

— Arašídy jsou luštěniny. Jedná se o skrytý alergen – v potravinářství je hojně využíván a někdy ani nevíme, že jsme s ním v kontaktu. Typické jsou však alergické projevy.

Potraviny spojené s alergiemi

— Káva, kakao, čokoláda, citrusové plody, jahody, lesní jahody, maliny, med zřídka způsobují čistou alergii. Tyto produkty uvolňují látku, která stimuluje alergickou reakci nebo související příznaky. A pokud dítě nebo kojící matka něco takového sní, může to vyvolat exacerbaci.

Navíc nesnášenlivost může být způsobena nikoli samotným výrobkem, ale složkami, které jsou do něj přidávány (barviva, konzervační látky, koření atd.).

Testy na potravinovou intoleranci alergického typu

Testy na specifický imunoglobulin E v krvi: ne vždy dávají pozitivní výsledek, protože existují reakce spojené s IgE a reakce, které nejsou spojeny s imunoglobulinem E.

Zvýšení hladiny IgE indikuje senzibilizaci, normální hodnoty nevylučují přítomnost alergické reakce.

Kožní testy: Jsou účinné, ale mají věkové omezení a nepodávají se dětem do jednoho roku. Výzvová dieta: v naší zemi zakázáno. Po zlepšení stavu dítěte by rodiče neměli znovu zavádět alergenový přípravek sami. Jeho opakované podávání je přípustné až po dlouhé remisi, obvykle o šest měsíců později, ve fázi rozšiřování diety.

Diagnostická dieta: vyloučit potenciální alergeny a podívat se na výsledek.

Jak dlouho trvá potravinová alergie u kojenců?

• pro okamžitou reakci stačí tři až pět dní;
• pro vymizení střevních příznaků – někdy po minimálně čtyřech týdnech.

Je třeba si uvědomit, že potravinová alergie může být na jakýkoli produkt, dokonce i ten, který má nízké potenciální nebezpečí. Proto, aby bylo možné identifikovat individuální reakce, je každá nová doplňková potravina zaváděna do dětské stravy v mikrodávkách během jednoho až dvou týdnů.

— Sacharidy se nacházejí v mléce, obilovinách, ovoci a zelenině. A s intolerancí sacharidů se lze setkat, když se dětem podává ta či ona složka obsahující sacharidy.

Dítě jí mléko od narození, proto je důležité vědět, že se může vyskytnout nedostatek laktázy neboli intolerance cukru v mléce (laktóza) primárního i sekundárního typu.

• Primární nebo vrozený nedostatek laktázy

Souvisí s nedostatkem nebo nepřítomností enzymu laktázy, který je produkován v těle. Laktáza štěpí laktózu a je nejaktivnější u dětí prvního roku života.

Stupeň aktivity laktázy v závislosti na věku

Porod ve 28-30 týdnech: aktivita laktázy je 30 % normální hladiny, takže nedonošené děti mají často nedostatek laktázy: jejich střevní enzymatický blok ještě nedozrál a enzymu je stále málo.

Kojenci ve věku 2-4 měsíců: nejvyšší aktivitu laktázy, protože dítě jí více mléka, zvyšuje se jeho hmotnost a je potřeba více enzymů. Je to genetické.

Po roce: se snížením podílu mléčných potravin ve stravě začíná aktivita laktázy klesat, maximální pokles nastává ve 3-5 letech. V tomto období obvykle začíná deficit laktázy dospělého typu.

— Vrozený nedostatek laktázy je poměrně vzácný a objevuje se od prvních dnů, kdy dítě pije mateřské mléko nebo umělou výživu.

Klinický obraz nedostatku laktázy:

• zpěněná stolice s velkou vodní skvrnou na plenkách, plenkách;
• kyselý zápach;
• nadýmání;
• kručení v žaludku během nebo po krmení;
• bolest břicha, kolika.

Jak nebezpečná je nemoc pro dítě? Dehydratace je možná při déletrvajícím přetrvávání časté a řídké stolice, stejně jako při výrazné redukci výšky a hmotnosti ve vztahu k věkové normě s pozdní diagnózou vrozeného onemocnění. Pro potvrzení můžete otestovat koprogram a výkaly na sacharidy (tento test odráží schopnost dítěte je absorbovat). Ale genetická studie umožní přesněji identifikovat přítomnost a stupeň deficitu laktázy.

• Sekundární nedostatek laktázy

Častěji u dětí se nedostatek laktázy léčí a časem vymizí. Rodiče musí věnovat pozornost povaze stolice a stavu dítěte. Veškerá rozhodnutí týkající se úprav výživy a terapeutické taktiky přijímá a určuje lékař.

Nedostatek laktázy během kojení:

• mateřské mléko je co nejvíce zachováno;
• dítěti je předepsána substituční léčba léky obsahujícími enzym laktázu;
• pokud nedojde k žádnému účinku, je mateřské mléko částečně nahrazeno nízkolaktózovou nebo bezlaktózovou výživou.

Nedostatek laktázy při smíšeném a umělém krmení:

• Běžné umělé mléko je nahrazeno nízkolaktózovou dietou nebo bezlaktózovou umělou mléčnou výživou, zvolenou s ohledem na věk a stav dítěte.

„Rodiče si velmi často pletou alergii na bílkovinu kravského mléka s nedostatkem laktázy a samostatně přistupují k nebezpečnému kroku přechodu na bezlaktózovou formuli. Ve skutečnosti může být nedostatek laktázy sekundární a vyskytovat se na pozadí nějakého onemocnění, to znamená, že jeden stav vede k druhému.

• Nedostatek laktázy v důsledku alergie na bílkoviny kravského mléka: alergické procesy ve střevech vedou k narušení epitelu, vstřebávání, tvorbě enzymů – tak se k alergiím přidává nedostatek laktázy.

Problém se řeší pouze eliminací alergenu, tedy bílkoviny kravského mléka, a zavedením léčivé, nikoli bezlaktózové směsi, která mléčnou bílkovinu obsahuje.

• Nedostatek laktázy v důsledku střevních infekcí (například rotavirus): Při léčbě infekce je doporučení vyloučit z jídelníčku nadbytečné mléčné výrobky, dále zeleninu a ovoce jako zdroje sacharidů.

Schopnost trávit laktózu a další sacharidové látky se vrací postupně po obnovení střev a zastavení infekce.

Nesnášenlivost sacharózy a fruktózy

— Taková onemocnění jsou vzácná a nejčastěji se vyskytují při zavádění ovoce a zeleniny. Zaměňují se s nedostatkem laktázy: dítě se začíná krmit bezlaktózovou výživou, do stravy se přidává laktázový přípravek, ale klinický obraz se nelepší. Když se však vyloučí potraviny obsahující sacharózu nebo fruktózu, stav se stabilizuje.

Nesnášenlivost škrobu

– Vzácně se vyskytuje v důsledku enzymového defektu a je častěji fyziologickým stavem u dětí v prvních šesti měsících života. Jejich slinivka produkuje málo enzymu amylázy, který štěpí škrob. Proto lékaři doporučují v první polovině roku vyloučit umělé mléko a doplňkové potraviny obsahující škrob.

Upravené směsi MAMAKO ® Premium neobsahují lepek a škrob. V sortimentu jsou i kaše z nízkoalergenních obilovin a kozí mléko je v základu všech výrobků považováno za méně alergenní než ostatní druhy živočišných mlék.

ZÁSADY PREVENCE A LÉČBY

— Elena Viktorovna, jaké faktory kromě výživy ovlivňují citlivost na potraviny?

— Stávající teorie vysvětlují roli různých faktorů ve vývoji konkrétní reakce.

Potenciální rizikové faktory:

• genetická predispozice;
• psychosomatický;
• rysy intrauterinního období;
• zdravotní charakteristiky matky;
• užívání léků před a během těhotenství;
• způsob porodu: císařský řez nebo přirozený porod;
• nutriční vlastnosti dítěte a kojící ženy.

Je však třeba vzít v úvahu souhrn všech faktorů. Například přítomnost genetické predispozice se nemusí nutně rozvinout do zjevného alergického onemocnění, pokud neexistují žádné katalyzátory (jako je špatná strava, doprovodná onemocnění, užívání léků atd.). Dokonce i domácí zvířata v domě během těhotenství a po něm snižují riziko vzniku alergií. Při kontaktu se zvířaty vzniká ve střevech rozmanitější mikroflóra, která trénuje imunitní systém, protože střeva jsou mocným orgánem imunitního systému. Říkám tomu tréninkový kemp: tady se vylaďuje a trénuje imunitní systém, rozvíjí se tolerance k jídlu nebo dochází k obráceným změnám.

Další příklad. Při absenci komplikované anamnézy – kdy v rodině nejsou žádní alergici – může být alergie kojence na bílkoviny kravského mléka způsobena příliš velkým množstvím potravy, která tuto bílkovinu obsahuje ve stravě matky. Bohužel ne vždy víme, co a v jakém množství z jídla dostáváme – proto ty problémy. Úplně stejná situace je i u proteinů jiných alergenů. Pokud jde o umělou výživu, přechod na umělou výživu přináší větší zatížení bílkovinou kravského mléka, což může také vyvolat rozvoj alergické reakce.

— Někdy můžete v domácí lékárničce pro novorozence najít cokoli, co chcete. Jak důležité je, aby se matka naučila rozlišovat mezi tím, co je nutné a co je žádoucí?

— Léky mohou narušit normální mikroflóru ve střevech a způsobit dopad na imunitní systém a vznik alergických reakcí. Jednoduchá rada: nemusíte sobě ani svému dítěti předepisovat léky, není to bezpečné ani u léků, které jste dříve užívali ze zdravotních důvodů.

Je důležité nemoc diagnostikovat a rozpoznat včas, protože často čím déle nemoc trvá, tím více škod na zdraví působí. Alergické reakce okamžitého typu jsou zvláště nebezpečné, protože existuje riziko rozvoje anafylaxe, bronchospasmu, Quinckeho edému a respiračního selhání.

— V jakých případech by měli rodiče okamžitě kontaktovat dětského lékaře?

„S jakýmikoli stížnostmi musíte zajít k lékaři, ukázat mu svůj jídelní deník a říct mu o svém podezření, aby mohl zvolit taktiku diagnostiky a léčby malého pacienta. Může to být dětský lékař, alergolog-imunolog, gastroenterolog. A je lepší jít do laboratoře se seznamem testů na potravinovou intoleranci, které lékař předepsal dítěti v závislosti na jeho stavu.

Požadavky na rodiče k prevenci alergií u dětí:

• správná životospráva, výživa, fyzická aktivita před a během těhotenství, psychická pohoda;
• je vhodné vyhnout se lékům a vážným manipulacím se zdravím;
• postoj k maximálnímu zachování kojení;
• správná a pestrá výživa během kojení s přihlédnutím k omezením v zájmu dítěte;
• včasné postupné zavádění doplňkových potravin a vedení potravinového deníku;
• sledování nových příznaků a změn ve stavu dítěte.

Diagnostika a léčba alergií u dětí:

• u malých dětí je nejinformativnější a nejbezpečnější metodou diagnostiky diagnostická dieta s vyloučením alergenu, která je zároveň považována za terapeutickou;
• v případě nebezpečných alergických reakcí okamžitého typu, kdy se klinické příznaky velmi rychle zvyšují, musíte naléhavě zavolat sanitku;
• Léčba závisí na typu onemocnění – podávají se antihistaminika, sorbenty, glukokortikosteroidy podle předpisu lékaře.

V první fázi diagnózy je často obtížné odlišit potravinové alergie a potravinové intolerance. Je třeba dbát na všechny změny zdravotního stavu dítěte, které jsou spojeny s příjmem potravy – neměli byste se soustředit pouze na kožní vyrážky s alergiemi nebo nestrávené prvky ve stolici s potravinovou intolerancí. Příznaky v obou případech mohou být velmi různorodé. Proto je důležité jasně sledovat, jaké potraviny se zavádějí do stravy dítěte, neporušovat věkové požadavky na jídlo a vést si deník jídla. Pokud se příznaky objeví, určitě se poraďte s lékařem, aby naplánoval konkrétní vyšetření k identifikaci a následnému vyloučení alergenu, který dítě nesnese.

* Mateřské mléko je nejlepší potravou pro kojence. WHO doporučuje výlučné kojení po dobu prvních 6 měsíců života dítěte a pokračování v kojení po zavedení příkrmů až do věku 2 let. Před zavedením nových produktů do stravy dítěte byste se měli poradit s odborníkem. Materiál slouží pro informační účely a nemůže nahradit rady zdravotnického pracovníka. Pro krmení dětí od narození. Výrobek je certifikovaný.

Tento článek vysvětluje rozdíly mezi potravinovými alergiemi a intolerancí a zdůrazňuje hlavní příznaky a příčiny každého stavu. K dispozici jsou také diagnostické a léčebné tipy, které vám pomohou rozlišit a zvládnout jeden problém od druhého.

Potravinové alergie a potravinové intolerance jsou dva různé zdravotní stavy, které se mohou objevit v důsledku konzumace určitých potravin. Ačkoli oba stavy mohou způsobit podobné příznaky, mechanismy, kterými k nim dochází a jak se projevují, se liší.

Potravinová alergie je reakce imunitního systému těla na určité potraviny. Dochází k němu, když imunitní systém nesprávně identifikuje určité látky v potravinách jako nepřátelské a začne produkovat protilátky k boji s nimi. To vede k aktivaci imunitních buněk a uvolňování různých chemických látek, jako je histamin, které způsobují alergické příznaky.

Na druhou stranu potravinová intolerance je fyziologická nesnášenlivost některých složek potravy. Na rozdíl od alergií nejsou potravinové intolerance spojeny s imunitní reakcí a nezpůsobují tvorbu protilátek. Vzniká nedostatkem potřebných enzymů nebo narušením jejich práce, což vede k neúplnému nebo nesprávnému rozkladu složek potravy v těle a projevuje se různými dietními nepříjemnostmi.

Je důležité správně rozlišovat mezi potravinovou alergií a potravinovou intolerancí, pomůže to určit správnou léčebnou metodu a předejít možným komplikacím.

Pro přesnou diagnostiku a rozlišení potravinových alergií a intolerancí je třeba provést odpovídající výzkum, včetně alergických testů a vyloučení určitých potravin z jídelníčku. Pouze zkušený lékař může stanovit přesnou diagnózu a doporučit vhodnou léčbu a dietní změny.

Co je to potravinová alergie?

Potravinové alergie je nežádoucí reakce organismu na určité potraviny, ke které dochází po jejich konzumaci. Tělo reaguje na určité bílkoviny v potravě jako nepřátelské látky, v reakci na to se aktivuje imunitní systém.

Příznaky potravinové alergie se mohou pohybovat od mírných až po závažné a mohou zahrnovat svědění úst, krku nebo kůže, otok rtů, jazyka nebo hrdla, nevolnost nebo zvracení, bolesti břicha, průjem, potíže s dýcháním, zarudnutí nebo vyrážky na kůži.

Nejčastějšími potravinami, které způsobují alergické reakce, jsou mléko, vejce, lepek, ořechy, ryby, mořské plody, sója a některé druhy ovoce a zeleniny.

Potravinové alergie jsou často diagnostikovány v dětství, ale mohou se objevit v jakémkoli věku. Léčba potravinových alergií zahrnuje vyloučení spouštěcích potravin ze stravy a užívání antihistaminik ke snížení příznaků.

Jak se potravinová alergie projevuje?

Potravinová alergie je reakce imunitního systému na určité potraviny. Projevy potravinové alergie mohou být různé a závisí na individuálních vlastnostech těla.

Jedním z nejčastějších příznaků potravinové alergie je kožní reakce. Kůže se může zdát červená, vyrážka, svědění nebo oteklá. Kožní projevy se obvykle objevují během minut až hodin po konzumaci alergenního přípravku.

Potravinové alergie mohou být také doprovázeny slizničními příznaky. Lidé s alergiemi mohou pociťovat svědění, červené nebo oteklé oči, rýmu, ucpaný nos nebo kašel a dušnost.

Někteří lidé s potravinovými alergiemi mohou také pociťovat gastrointestinální příznaky, jako je nevolnost, zvracení, bolest žaludku, průjem nebo zácpa. Reakce se může objevit ihned po konzumaci alergenního produktu nebo po několika hodinách.

V některých případech mohou potravinové alergie způsobit závažné alergické reakce, jako je anafylaktický šok. Tento stav vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc, protože může být život ohrožující. Příznaky anafylaktického šoku mohou zahrnovat silné svědění, otok hrdla, potíže s dýcháním a ztrátu vědomí.

Jaké potraviny mohou způsobit potravinové alergie?

Potravinová alergie je reakce imunitního systému na určité složky potravy. Některé potraviny s větší pravděpodobností vyvolají alergickou reakci. Nejčastějšími alergeny jsou lepek, mléko a mléčné výrobky, vejce, ryby, mořské plody, sója, ořechy, arašídy, ovoce (zejména citrusy), zelenina (například rajčata), čokoláda, koření a barviva.

Lepek, který se nachází v pšenici, žitu, ječmeni a ovsu, může u lidí způsobit selektivní potravinovou intoleranci neboli celiakii. Mléko a mléčné výrobky mohou způsobit alergickou reakci u lidí s intolerancí laktózy nebo alergií na mléčnou bílkovinu. Vejce, zejména bílá, často způsobují alergické reakce, zejména u dětí. Silnými alergeny mohou být také ryby a mořské plody, jako jsou krevety a ústřice.

Běžnými alergeny jsou sója a ořechy, jako jsou pistácie, mandle a vlašské ořechy. Arašídy mohou způsobit závažnou alergickou reakci známou jako anafylaktický šok. Ovoce, zejména citrusy, může způsobit podráždění pokožky, svědění, zarudnutí a otoky. Alergickou reakci může způsobit i zelenina, jako jsou rajčata a brambory. Čokoláda, koření a barviva mohou u některých lidí způsobit alergické reakce, i když je to méně časté.

Je důležité si uvědomit, že někteří lidé mohou být alergičtí na více potravin současně a jejich reakce se mohou pohybovat od mírných až po závažné. Pokud máte podezření, že máte potravinovou alergii, je důležité navštívit alergologa za účelem stanovení diagnózy a vhodné léčby a výživového poradenství.

Co je to potravinová intolerance?

Potravinová intolerance je stav, kdy tělo není schopno správně strávit určité potraviny nebo jejich složky. Intolerance na rozdíl od potravinových alergií neaktivují imunitní systém a reakce se může projevit nepříjemnými příznaky v gastrointestinálním traktu nebo jiných částech těla.

Potravinová intolerance může být způsobena nedostatkem určitého enzymu potřebného k trávení určitých potravin nebo citlivostí na určité chemické sloučeniny v potravinách.

Projevy potravinové intolerance mohou být různé a zahrnují žaludeční potíže, bolesti břicha, střevní poruchy, plynatost, nadýmání, alergické kožní reakce, astmatické příznaky a další.

K identifikaci potravinových intolerancí se používají různé metody, jako je eliminační dieta, kdy jsou na určitou dobu vyloučeny podezřelé potraviny, a diagnostické testy, jako je test intolerance laktózy nebo lepku.

Je důležité vědět, že potravinová intolerance je individuální vlastností každého organismu a to, co jeden člověk nestráví, může být pro druhého bezpečné a zdravé. Pokud máte podezření na potravinovou intoleranci, doporučuje se poradit se s lékařem nebo nutričním specialistou, aby vám odborně poradili a doporučili úpravu vašeho jídelníčku.

Jak se projevuje potravinová intolerance?

Potravinová intolerance je reakce těla na určité potraviny, ke které dochází při jejich konzumaci. Příznaky potravinové intolerance se mohou lišit a závisí na konkrétní potravině, na kterou tělo reaguje.

Jedním z nejčastějších příznaků potravinové intolerance je nepohodlí nebo bolest žaludku a střev po konzumaci určitých potravin. Osoba může pociťovat břišní zvuky, nadýmání, pálení žáhy, nevolnost nebo průjem. Může se objevit i zvracení a zácpa.

Kromě toho se na kůži může projevit potravinová intolerance. Pacienti mohou pociťovat podráždění kůže, svědění, zarudnutí, vyrážku nebo plenkovou vyrážku. Často jsou pozorovány projevy alergické reakce ve formě kopřivky.

Někteří lidé mohou mít také potíže s trávením potravin nebo je nejsou schopni úplně strávit. To se může projevit v podobě plynatosti, hromadění plynů ve střevech, častého říhání a plynatosti. Jedinci s potravinovou intolerancí mohou také zaznamenat metabolické poruchy, jako jsou návaly hladu nebo naopak špatná sytost po jídle.

Dalším příznakem potravinové intolerance může být astma nebo dýchací potíže, které se objevují po konzumaci určitých potravin. Pacienti mohou pociťovat potíže s dýcháním doprovázené pískáním nebo tlakem na hrudi.

Při podezření na potravinovou intoleranci je důležité konzultovat diagnózu a vhodnou léčbu s alergologem nebo gastroenterologem. Bude schopen identifikovat příčinu intolerance a doporučit potřebné změny ve stravování.

Jaké potraviny mohou způsobit potravinovou intoleranci?

Potravinové intolerance mohou být způsobeny různými potravinami a každý člověk může mít individuální reakce na určité složky potravin. Existují však některé potraviny, které s větší pravděpodobností způsobují potravinovou intoleranci u lidí. Tady jsou některé z nich:

• Mléčné výrobky: Laktóza, hlavní cukr v mléce, může způsobit nesnášenlivost u lidí, kteří mají nedostatek enzymu laktázy. Také někteří lidé mohou mít alergickou reakci na mléko a mléčné výrobky;
• Lepek: Lepek – lepek obsažený v pšenici, ječmeni a žitu může způsobit nesnášenlivost u lidí s celiakií nebo citlivostí na lepek;
• Vejce: Vaječné bílky, zejména žloutky, mohou u některých lidí způsobit nesnášenlivost;
• Ořechy a semena: Mnoho druhů ořechů a semen, jako jsou arašídy, mandle, lískové ořechy a lněná semínka, může způsobit nesnášenlivost u lidí, kteří jsou na ně alergičtí;
• Plody moře: Korýši a korýši, jako jsou krevety, ústřice a chobotnice, mohou u některých lidí způsobit nesnášenlivost;
• Ovoce a zelenina: Některé druhy ovoce a zeleniny, jako jsou jahody, pomeranče, ananas, rajčata a papriky, mohou způsobit nesnášenlivost u lidí, kteří jsou na ně alergičtí;
• Produkty obsahující umělé přísady: Někteří lidé mohou být netolerantní k některým umělým přísadám, jako jsou barviva, příchutě nebo konzervační látky;
• Potraviny s vysokým obsahem histaminu: Někteří lidé mohou mít intoleranci na potraviny, které obsahují vysoké množství histaminu, jako jsou omáčky, sýry, uzená jídla a červené víno.

Jaké jsou běžné příznaky alergií a intolerancí?

Velmi často se příznaky potravinových alergií a intolerancí vzájemně překrývají, což ztěžuje stanovení přesné diagnózy. Existuje však několik běžných příznaků, které mohou naznačovat možnou alergii nebo intoleranci.

Oba tyto stavy se často objevují ihned po požití určité potraviny. Mezi běžné příznaky patří dysfunkce gastrointestinálního traktu. Mezi hlavní projevy patří: nevolnost, zvracení, průjem nebo zácpa, nadýmání, kolika. Tyto příznaky mohou být způsobeny podrážděním sliznice žaludku nebo střev a také poruchou peristaltiky.

Rovněž jsou pozorovány celkové alergické příznaky, včetně: kožní vyrážky, svědění, zarudnutí, otoku, vyrážky. Pacienti mohou pociťovat problémy s dýchacím systémem, například: kašel, dýchací potíže, sople. Někdy se může vyvinout angioedém – to je otok sliznic obličeje, rtů a jazyka.

Charakteristickým rysem potravinových alergií je možnost rozvoje anafylaktického šoku – těžké a rychle progredující alergické reakce. Tento stav nastává velmi rychle a může vést ke smrti, pokud není včas léčen.

Jaké diagnostické metody se používají ke stanovení alergií a intolerancí?

Diagnostika potravinových alergií a intolerancí zahrnuje použití různých metod, které pomáhají určit, zda pacient má tyto stavy. Jednou z hlavních metod je provedení speciálních alergologických studií.

Jednou z takových metod je kožní test, který dokáže odhalit alergickou reakci na určitý potravinový produkt. K tomu se na kůži aplikuje malé množství alergenu, poté se vyhodnotí reakce kůže. Krev pacienta se také používá k provedení imunologické studie, která nám umožňuje určit přítomnost IgE protilátek specifických pro potravinové alergeny.

Ke zjištění potravinové intolerance může být provedena eliminační dieta, při které pacient vyloučí některé potraviny ze svého jídelníčku. Pokud je dynamika pozitivní, když příznaky intolerance zmizí, můžeme dojít k závěru, že existuje nesnášenlivost tohoto produktu.

K upřesnění diagnózy lze využít i provokativní testy včetně dvojitě zaslepených placebem kontrolovaných studií, které mohou určit přesnou příčinu a projevy potravinových alergií a intolerancí.

Diagnostika alergií a potravinových intolerancí je tedy mnohostranný proces zahrnující použití různých metod a testů. Kombinovaný přístup umožňuje přesně určit přítomnost těchto stavů a ​​vyvinout vhodný léčebný a dietní program pro pacienta.

Co je anafylaktický šok?

Anafylaktický šok je závažná a potenciálně smrtelná reakce těla na alergen. Může se objevit v důsledku potravinových alergií, kousnutí hmyzem, určitých léků nebo vystavení jiným alergenům.

Při anafylaktickém šoku dochází k prudkému a intenzivnímu rozšíření cév, což vede ke snížení průtoku krve a možným mdlobám. Současně dochází ke zvýšenému uvolňování histaminu, což způsobuje další poškození orgánů.

Příznaky anafylaktického šoku mohou zahrnovat bolest hlavy, červenou a svědění kůže, potíže s dýcháním, pocit pálení v krku a žaludku, nevolnost a zvracení a výrazně nízký krevní tlak.

Pokud dojde k anafylaktickému šoku, je nutná okamžitá lékařská pomoc. Pacientovi může být předepsán epinefrin (adrenalin), antihistaminika, kortikosteroidy a další léky ke zmírnění příznaků a prevenci život ohrožujících následků.

Jaká opatření první pomoci je třeba přijmout při anafylaktickém šoku?

Anafylaktický šok je život ohrožující stav, ke kterému dochází v důsledku alergické reakce na určité látky. Pacient může pociťovat následující příznaky: otok hrtanu, potíže s dýcháním, abnormální srdeční rytmus, zarudnutí a svědění kůže a pokles krevního tlaku.

Pokud máte podezření na anafylaxi, měli byste okamžitě zavolat sanitku. Mezitím lze provést následující opatření první pomoci:

1. Pokuste se postiženého uklidnit a uložte ho do polosedu, abyste usnadnili dýchání.
2. Nechte postiženého svléknout těsné oblečení, které může omezovat dýchání.
3. Pokud má oběť autostříkačku s epinefrinem, pomozte jí podat injekci podle pokynů na obalu.
4. Pokud injekční stříkačka chybí nebo si oběť není jistá dávkováním, nepokoušejte se aplikovat lék sami.
5. Pokud postižený začne zvracet nebo stříkat, pomozte mu otočit hlavu na stranu, aby nedošlo k udušení.
6. Pozorujte postiženého do příjezdu sanitky a udržujte ho v polosedě.

Je důležité si uvědomit, že anafylaktický šok vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. I když příznaky první pomoci vedou ke zmírnění stavu postiženého, ​​je vždy nutné zavolat rychlou lékařskou pomoc k dalšímu ošetření a pozorování.

Otázky a odpovědi:

Jak se liší potravinová alergie od potravinové intolerance?

Potravinové alergie a potravinové intolerance jsou dva různé stavy zahrnující reakci těla na určité potraviny. Na rozdíl od alergií však intolerance nevyvolávají imunitní reakce.

Jaké příznaky lze pozorovat u potravinových alergií?

Při potravinové alergii se mohou objevit následující příznaky: kožní vyrážka, svědění, otoky rtů a jazyka, zažívací potíže, dýchací potíže, angioedém až anafylaktický šok.

Jak se projevuje potravinová intolerance?

Potravinová intolerance se obvykle projevuje příznaky, jako je nadýmání, pálení žáhy, plynatost, průjem nebo zácpa. Na rozdíl od alergií jsou však intolerance způsobeny spíše nedostatkem specifického enzymu v těle než imunitními reakcemi.

Jak poznat potravinovou alergii nebo intoleranci?

Pro diagnostiku potravinových alergií se provádějí speciální testy, jako jsou kožní testy a krevní testy na přítomnost specifických IgE protilátek. K diagnostice potravinové intolerance lze použít eliminační diety a provokační testy.

Mohou potravinové alergie a intolerance vést k život ohrožujícím stavům?

Ano, v některých případech mohou potravinové alergie nebo intolerance vést k anafylaktickému šoku, což je vážný a potenciálně smrtelný stav. Proto je velmi důležité znát své reakce na určité potraviny a v případě potřeby vyhledat pomoc.

Může potravinová intolerance vést k potravinové alergii?

Ne, potravinová intolerance nemůže vést k potravinovým alergiím. Přestože příznaky obou stavů mohou být podobné, mechanismy, kterými k nim dochází, jsou zcela odlišné. Potravinová alergie je imunitní reakce, zatímco potravinová intolerance je nedostatek určitého enzymu v těle.

Kdy byste měli vyhledat lékařskou pomoc?

Pokud zaznamenáte příznaky potravinové alergie nebo potravinové intolerance, zejména pokud jsou intenzivnější nebo častější, měli byste vyhledat lékařskou pomoc. Váš lékař bude schopen diagnostikovat a určit příčinu vašich příznaků.

Odborníci radí poradit se s lékařem, pokud se u vás po jídle objeví alergická reakce, jako je svědění, zarudnutí kůže, otok rtů nebo jazyka, potíže s dýcháním nebo tlak na hrudi. Mohou to být příznaky anafylaktického šoku, který vyžaduje okamžitou pomoc.

Měli byste si také dávat pozor na opakující se nebo dlouhodobé příznaky, jako je plynatost nebo nadýmání, průjem nebo zácpa, nevolnost nebo zvracení. Může se jednat o známky potravinové intolerance, která vyžaduje podrobné vyšetření a konzultaci s odborníkem.

Pokud máte podezření na potravinovou alergii nebo intoleranci, doporučuje se vést si potravinový deník, do kterého si zaznamenáte všechny potraviny, které jíte, a příznaky, které se po nich objeví. To pomůže lékaři stanovit přesnější diagnózu.