Houby již začaly růst v lesích Moskvy a Moskevské oblasti. Někde je jich lokálně hodně, ale někde je situace trochu horší. Autor houbových předpovědí Sergej Fedotov tradičně sdílí své postřehy a doporučení s „Večerní Moskvou“.
— Kousek severně od Moskvy dnes pokračuje „houbařské hnutí“: více pršelo a zůstala vlhkost. Situaci s houbami poněkud ztěžovala skutečnost, že v centrální části Ruska těsně stály suché tlakové výše. Proto jsou houby, ale rostou velmi mazaně: u rybníků a ve stinných smrcích a břízách. Připomínám: podle mé teorie o provokacích horkem a vlhkem zima 3. června houbařskou situaci dobře „zamíchala“. Vidíte, je horko a sucho, ale stále existují houby, i když byl jejich aktivní růst přerušen. Jaká je předpověď na léto? V srpnu, pokud půjde vše podle plánu se srážkami, nás čeká nová mohutná vlna hub (od 23.–28. srpna). No a teď jdeme do lesa pro to, co máme: ještě týden zbývá nasbírat novou vrstvu troudových hub, čekají na vás pestře, jsou tu i hřiby, ve stinnější jedle se už objevili bílí stromy! Je však velmi důležité, když se teď v houbovém nadšení vydáte do lesa, nebrat do košíku nebezpečné dvojky jedlých darů lesa!
Bílé a dubové dřevo
Podobně jako „podivný bílý“ je dubovník kropenatý skutečně jedlý. Navíc: mnoho lidí, kteří se potýkají s masivním růstem dubů, je oceňuje pro jejich hustou hmotu a lehké aroma. Ale jsou tací, kteří někdy tyto houby neberou až do znechucení. Červenohnědá čepice, zelenožlutá trubkovitá vrstva a prášek olivových výtrusů je znepokojují a vyvolávají nedůvěru. Charakteristickým znakem těchto hub je namodralost dužniny na řezu a načervenalé šupiny na stonku. A pokud na uzávěr zatlačíte, pod prstem se objeví tmavý flek.
Žampion a muchovník
Obě jsou bílé a jemné, ale jedna je vynikající a druhá je smrtelně jedovatá. Podívejte se blíže: není tak snadné je splést. Klobouk muchovníka nejprve vypadá jako vejce, pak se stane téměř plochým a pod kloboukem nemá růžové pláty jako mladý žampion, ale bílé. Buď opatrný. No, podívejte se pozorně na žampionovou čepici!
Bílá a žlučová (hořká)
Tyto dvě houby jsou si velmi podobné, téměř jedna ku jedné. Nepříliš zkušený houbař nalezenou hořčici bez obav vloží do košíku a o něco žlutější stonek nalezeného „pokladu“ ho nezmate. Ale udělejte řez: u hříbku zůstane bílý, ale u žlučníku zčervená. Houba žlučová samozřejmě obsahuje silnou hořkost. Někteří houbaři, aby odstranili všechny pochybnosti, dotýkají se řezu houby jazykem. Neměli byste to dělat; v ústech budete cítit silné pálení a hořkost. Je lepší nebrat pochybné houby, to je vše. A pamatujte: žlučník není jedovatý a pro svou hořkost není vhodný k jídlu.
Letní medová houba a galerina
Tato závažná chyba ale může houbaře stát i život. Galeriny rostou ve stejnou dobu jako oblíbené medové houby. Obě tyto houby jsou si vzhledově velmi podobné, navíc již bylo prokázáno, že galerina může růst i v trsech, stejně jako houby medonosné, ale donedávna se věřilo, že jde o houbu samotářskou. Mezi galerinou ohraničenou a letními houbami jsou ale rozdíly. Stojí za to připomenout, že jedlé medové houby mají na nohách vždy šupiny a světlý bělavý povlak, který při dotyku zmizí, zatímco u galerinas má klobouk vždy pravidelný polokulovitý tvar a jednotnou barvu. Ale jedlé medové houby mají tupou čepici ve tvaru zvonu, mírně tmavší uprostřed, pak je prsten a na okraji tmavý okraj.
Hřib a jeho bratr z bažiny
Jsou téměř k nerozeznání – oblíbencem mnohých je hřib mokřadní a mokřad bahenní. Mají lehce narůžovělou dužinu a pod čepicí houbu. Hřibem se samozřejmě neotrávíte, ale budete mít střevní potíže. Je však nepravděpodobné, že by vás jeho hořkost přinutila jíst vařené houbové jídlo.
Hřib a dubovník
Tyto houby jsou také zmatené. Zmatek nastává zvláště často, když jsou před vámi dospívající houby nebo děti. Pamatujte: noha hřiba je pokryta tmavými šupinami, zatímco nohy hřiba jsou načervenalé.
Muchomůrka bledá a russula zelená
V muchomůrce najde houbař ztluštění, které na stonku rusuly není. A russula nemá kroužek pod čepicí a čepice je jiná, ale tyto houby jsou zmatené – a následky jsou katastrofální.
Celá pravda o prasatech
“Jedli jsme je celý život a budeme je jíst i nadále!” – to někdy říkají konzervativci o prasatech. A marně. Většina druhů prasat je podmíněně jedovatá. Ale pokud lze tlustá prasata po zpracování stále jíst, pak by se neměla jíst hubená a olšová prasata.
Tlusté prase má masitou čepici a sametovou nohu. Prase olše má krátkou nohu, prase hubené má promáčklou čepici. Po jejich první konzumaci se neprojeví žádné příznaky otravy, ale začnou se hromadit toxiny a v určitém okamžiku mohou vést až k selhání ledvin.
Hřib a satanská houba
Ale tento dvojitý hřib, milovaný miliony, je poměrně nebezpečná věc. Satanská houba se vyznačuje kloboukovým polštářem, někdy velmi velkým (až 40 centimetrů!). Dužina je hustá, stonek se mírně zužuje a má mírně načervenalý nádech. To je mimochodem to, co některým umožňuje plést si satanskou houbu s jedlou dubovou houbou.
K čemu vede chamtivost?
Přišli jste z lesa a zjistili jste, že jste ve spěchu nebo z neznalosti nasbírali jedlé i jedovaté houby? Bohužel, rada od srdce: vyhoďte vše, co jste přinesli, a bez lítosti. Vaše zdraví za taková rizika nestojí. Ano, při kontaktu s jedlou „úrodou“ v košíku na nich mohou jedovaté houby zanechat své stopy – umí toho galerina třásnitá, muchomůrka páchnoucí a muchomůrka světlá. Příště buďte opatrní, ale mezitím ničeho nelitujte, vyhoďte to!
