Medové houby jsou jednou z nejběžnějších hub, které mají vynikající chuť. Konzumují se smažené, solené nebo nakládané. Mnoho houbařů proto sbírá medové houby. Vždy však existuje riziko setkání s nebezpečnými exempláři, které způsobí velkou újmu na zdraví. Každý člověk by proto měl vědět, jak rozlišit medové houby od falešných medových hub.
Klíčové rozdíly
Rozdíl mezi jedlými a nepravými medovými houbami se dotýká mnoha důležitých aspektů. Při sběru hub se doporučuje zvážit následující:
- Jedlé exempláře mají příjemnou vůni, zatímco nepravé mají charakteristickou vůni země a plísně.
- Nejedlé houby se vyznačují jasnější barvou. Liší se od šedožluté po cihlovou. Pravé medové houby se vyznačují převážně střídmou světle hnědou barvou.
- Klobouk jedlých hub je pokryt malými šupinami. Falešné exempláře je nemají. Čepice je přitom velmi hladká. Je důležité vzít v úvahu, že skutečné vzorky také nemusí mít šupiny. To je typické pro staré houby.
- Falešné medové houby se vyznačují žlutými deskami. Jak stárnou, stávají se nazelenalými. Jedlé se vyznačují krémovým nebo žlutobílým odstínem.
- Nepravé houby se vyznačují hořkou chutí. Jejich zkoušení je však přísně zakázáno. Mnohem bezpečnější je rozlišovat houby podle vizuálních vlastností.
Jedlé druhy
V přírodě existuje mnoho jedlých odrůd medových hub, z nichž každá se vyznačuje svými vlastními vlastnostmi.
Pravé letní medové houby se vyskytují především na pařezech nebo kmenech listnatých plodin. Plody jsou malé velikosti. Navíc jejich noha dosahuje výšky 5-7 centimetrů. Nahoře je hladký a dole pokrytý šupinami. Sukně se vyskytuje výhradně u mladých exemplářů.
Čepice má zpočátku konvexní tvar, ale jak stárne, tvoří se ve střední části malá jamka. Na zadní straně uzávěru je systém destiček. Uvnitř je světlá dužina s příjemnou houbovou vůní. Plodování trvá od poloviny jara do listopadu.
Podzim
Tato odrůda jedlé houby plodí od konce léta do začátku podzimu. Takové vzorky se vyznačují vysokou nohou, která dosahuje 10-12 centimetrů. Shora je tenké a žluté barvy a směrem dolů se rozšiřuje a stává se hnědým. Charakteristickým znakem podzimních odrůd je nažloutlá barva sukně.
Zimní odrůdy se aktivně vyvíjejí od poloviny podzimu do časného jara. Preferují však listnaté stromy. Rozdíl mezi takovými vzorky je nízká noha. Jeho výška nepřesahuje 3-6 centimetrů. Čepice je světle hnědé barvy s lehce načervenalým nádechem. Tato odrůda zpočátku nemá sukni.
Lugovoj
Takové houby se nacházejí hlavně na otevřených plochách. Často se nacházejí v příkopech a roklích. Tyto druhy lze nalézt i na okrajích a pasekách. Kromě toho se často nacházejí v letních chatách. Luční odrůdy se vyznačují kompaktními velikostmi. Mají tenkou stopku a malou světlou čepici.
Luční hřiby lze nalézt od pozdního jara do poloviny podzimu. Snadno odolají suchu. V tomto případě začnou houby aktivně přinášet ovoce ihned po srážení.
tlustonohý
Takové exempláře se výrazně liší od svých příbuzných. Hlavní rozdíl spočívá v tloušťce nohy. Silnonohé odrůdy se často vyskytují na slabých, postižených stromech. Jsou lokalizovány na pařezech smrku, jasanu a buku.
Výška stonku hub se shoduje s letními medovými houbami. Kromě toho má uzávěr velký průměr, dosahující 10 centimetrů. Mladé houby mají klobouk ve tvaru kužele. Jak stárne, zplošťuje se a na okrajích se zatahuje.
šedé lamelové
Tento druh hub se vyznačuje kloboukem pravidelného tvaru, který dosahuje průměru 7 centimetrů. Dospělí exempláře se vyznačují konvexním uzávěrem. V oblastech s vysokou vlhkostí má čepice světle hnědou barvu. V suchých oblastech má světle žlutý odstín. Uvnitř je světlá dužina, která má vlhký zápach. Výška nohy dosahuje 10 centimetrů.
Zmenšování
Takové houby se vyznačují výraznou chutí. Často se suší a solí. Zmenšující se houby mají stonek o velikosti 20 centimetrů. V tomto případě má čepice průměr 8-10 centimetrů.
Ne všichni houbaři mají takové houby rádi. Mnozí jsou si jisti, že nemají žádný vkus. Někteří však stále sbírají tento druh medové houby. Před konzumací je třeba je dlouho vařit nebo smažit. Tmavé houby jsou kompaktní velikosti. Současně je výška stonku 12 centimetrů a velikost čepice je 7. Takové houby rostou ve skupinách.
Topol
Takové houby jsou v evropských zemích velmi běžné. Mnoho farmářů je dokonce pěstuje na prodej. Odrůdy topolů lze konzumovat v jakékoli formě. Chuť se přitom nejvíce odhalí po marinování. Tyto houby jsou malé velikosti a rostou ve skupinách. Výška nohy dosahuje 15 centimetrů a čepice – 7.
Nejedlé medové houby
Dnes existuje mnoho odrůd medových hub, které nelze jíst. Aby nedošlo k negativním důsledkům, je důležité seznámit se s jejich charakteristickými rysy.
cihlová červená
Letos na konci srpna se na okrajích lesů objevuje falešná pěna. Vyznačuje se konvexní čepicí o velikosti 4-8 centimetrů. Když je zralý, trochu se otevře. Charakteristickým znakem takových exemplářů je jejich cihlově červený odstín. Uvnitř je nahořklá dužina světle žlutého odstínu.
sírově žlutá
Jedná se o jedovatý druh, jehož sběr je přísně zakázán. V závislosti na věku je průměr čepice 2-7 centimetrů. U mladých jedinců připomíná zvon, ale dozráváním se narovnává. Barva čepice se liší od žlutohnědé po sírově žlutou. V tomto případě je barva ve středu mnohem tmavší než na okrajích.
Pronásledovaný
Tato houba je zahrnuta v červené knize. Nedoporučuje se ho však jíst. Tlučené medové houby se vyznačují malými rozměry. Klobouk dorůstá v průměru maximálně 6 centimetrů.
Candolly
Takové medové houby tvoří velké rodiny poblíž pařezů a kořenů staletých listnatých stromů. Charakteristickým rysem těchto exemplářů je zvonovitý uzávěr. Po nějaké době se otevře a nahoře se objeví tuberkul. Po okrajích je světlá třásně. Barva těchto hub je převážně žlutohnědá, ale někdy se vyskytují i bělavé vzorky.
Královský
Tato odrůda hub má rezavě olivovou barvu. Na povrchu hub jsou tmavě hnědé šupiny. Uvnitř je žlutá dužina.
Medové houby jsou považovány za docela chutné houby, které jsou velmi oblíbené. Mohou být konzumovány v různých formách. To se však týká pouze jedlých odrůd. Proto je tak důležité umět rozeznat bezpečné houby od jejich jedovatých příbuzných.
