wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Tento článek byl upraven a vylepšen dobrovolnými autory během vytváření tohoto článku.
Počet zdrojů použitých v tomto článku: 7. Jejich seznam najdete dole na stránce.
Počet zobrazení tohoto článku: 34 615.
Amarantová zrna jsou vynikajícím zdrojem výživy. Jsou složeny z vysokého obsahu vlákniny 15 %, bílkovin 14 % a lze je použít pro různé účely. Obsahují také hodně lysinu, aminokyselin a vápníku (více než ostatní obiloviny). Nejlepším důvodem, proč jíst amarant, je jeho vysoká nutriční hodnota, ale protože má nízký glykemický index a je bezlepkový, může se stát i základem jídelníčku lidí, kteří mají cukrovku nebo břišní onemocnění. Děti, které také drží dietu, mohou jíst amarant. Amarant je celozrnný, ale lze jej považovat i za zeleninu. Přestože si amarant získává na oblibě, stále se příliš nepoužívá a mnoho lidí neví, jak amarant připravit a jíst. Vědět, jak správně užívat amarant, vám pomůže zařadit jej do vašeho jídelníčku.
Zrna v kaši
Institut medicíny doporučuje jíst obiloviny jako součást zdravé výživy. Tyto granule lze podávat samostatně nebo jako součást pokrmu. Amarant je v jídle dobrou náhražkou rýže nebo těstovin.
- Na 2,5 šálek amarantu použijte 3 až 1 šálky vody.
- Dusíme v uzavřené nádobě 20 minut.
- Veškerá voda by se měla vyvařit, a když je vše hotové, zrna by měla být měkká.
- Amarant můžete také osmažit na oleji a přidat ho do rýže a dalších obilných produktů.
- Vyrobte si celozrnné produkty s amarantem. To je dobrý doplněk k chlebu. Amarant lze použít jako celá semena nebo jako mouku.
- Použitím celého zrna dodáte chlebu texturu.
- Pokud ji používáte jako mouku, použijte 5 až 30 % této mouky místo běžné mouky, ale budete muset přidat trochu více vody, než vyžaduje váš recept.
- Amarant můžete použít i jako mouku na bázi lepku. K tomu budete muset nahradit běžnou mouku amarantovou moukou, zvýšit množství vody a přidat xantovou gumu a škrob, aby se chléb dobře propekl.
- Amarant lze podusit ve vlastní šťávě, aby měl sladkou chuť.
- Přidejte ořechy, koření a ovoce pro zdravou a sladkou snídani.
Amarant přidejte do polévek nebo chilli. Amarantovou mouku lze přidat do polévky jako zahušťovadlo nebo lze přidat připravený amarant pro přidání chuti a textury.
Dezert
Amarant má jemnou chuť, která se hodí i do dezertů. Mnoho lidí říká, že má lehce toustovou a ořechovou chuť.
Udělejte si amarantový pudink. Připravuje se stejně jako rýžový nákyp, takže si můžete vzít recept na rýžový nákyp a rýži jednoduše nahradit amarantem.
- Amarantová semínka dodávají sušenkám příjemnou křupavost.
- Z mouky lze připravit i bezlepkové cukroví. K tomu je třeba nahradit běžnou mouku amarantovou moukou. To ovlivňuje chuť a sušenky jsou sušší. Abyste tomu zabránili, zkuste do receptu přidat trochu jablečného pyré. Pyré dodá nějakou chuť a zachová vlhkost.
Pečení
Amarant se dobře hodí pro použití do pečiva, zejména bezlepkového. Použití amarantu při pečení zvyšuje nutriční hodnotu, zejména vlákninu a bílkoviny. Kromě toho má amarant nízký glykemický index a lidé si mohou pochutnat na pečivu vyrobeném z amarantu bez zvýšení hladiny cukru v krvi.
Nahraďte část běžné nebo pšeničné mouky amarantovou moukou. Nahrazením maximálně 30 % mouky amarantovou moukou můžete udělat většinu receptů s trochou více vody, protože amarantová mouka absorbuje více tekutiny než běžná mouka.
Udělejte své pečivo bez lepku. Tyto typy receptů vyžadují více vody, protože potřebujete vytvořit vzdušnou strukturu chleba. To lze provést pomocí xantové gumy a škrobu. Při výrobě cukroví nebo pečiva, které takovou strukturu nevyžadují, můžete běžnou mouku zcela nahradit moukou amarantovou.
Přidejte celý amarant pro chuť a texturu. Semínka můžete před použitím opražit nebo je jednoduše přidat syrová do chleba nebo sušenek. Opečená semínka amarantu se dobře hodí do piškotů, protože dodávají chuť a křupou.
