Bílé zelí je dvouletá plodina, která patří do kategorie rostlin odolných vůči chladu. V prvním roce tvoří hlávku zelí, ve druhém roce vytváří stopku s velkým mnohokvětým hroznem a kulovitými semeny. V závislosti na odrůdě mohou být vidličky kulaté, zploštělé, kónické a jiné tvary. Průměrná hmotnost je také variabilní, pohybuje se od 0,5 do 10-15 kg.
Zelí není vrtošivé z hlediska podmínek pěstování, ale je poměrně náročné na výběr půdy. Dobře snáší přepravu a při správném skladování vydrží až do jara, aniž by ztratila svůj původní vzhled. Je velmi lehký a vlhkomilný, potřeba zalévání v různých fázích růstu má své vlastní charakteristiky. Sazenice byste neměli vysazovat ve stínu zahradních stromů, protože nedostatek osvětlení může výrazně snížit výnosy. Také se nedoporučuje příliš zahušťovat záhony a zanedbávat odplevelení.
Příprava lůžek
Zelí preferuje pěstování na úrodných hlinitých půdách s nízkou kyselostí, obohacených humusem. Také půda musí mít dobré schopnosti zadržovat vlhkost. Místo pro výsadbu se obvykle připravuje na podzim. Po sklizni předešlých plodin se půda pečlivě zryje až do hloubky rýčového bajonetu. Povrch není záměrně srovnáván hráběmi, protože čím více nerovností bude, tím lépe bude půda během zimy nasycena vláhou. Na jaře se provádí tzv. „vlhkostní těsnění“ – záhon se znovu zryje, zbaví plevele a urovná na hladký povrch.
Hnojiva lze aplikovat několika způsoby:
- Na podzim, před kopáním, se zem ošetří vápnem, dolomitovou moukou nebo chmýřím v dávce 400 g/m2. Na jaře se podle stejného principu přidává kompost nebo humus (1 kbelík / m2), stejně jako superfosfát nebo nitrofoska (2 polévkové lžíce / m2).
- Na jaře před kopáním přidejte kompost nebo humus (1-2 kbelíky/m2), síran draselný (1 polévková lžíce/m2), superfosfát (2 polévkové lžíce/m2).
- Při výsadbě se hnojivo sype přímo do jamky pro větší efektivitu využití. Jedna porce obsahuje: humus (0,5 kg), dřevěný popel (2 polévkové lžíce), nitrofoska (1 polévková lžíce). V jámě se vše promíchá se zeminou a na připravený polštář se vysadí sazenice.
Výsadba sazenic
Před vysazením sazenic na otevřeném prostranství se provede jejich konečné vyřazení. Zůstanou pouze zdravé, dobře vyvinuté a nepřerostlé sazenice. Doporučuje se také provést předběžné otužování – přibližně 10–12 dní před přesazováním vezměte krabice nebo hrnce se sazenicemi na balkon, lodžii nebo venkovní prostor, ale za slunečného počasí.
Ideální teplota pro pěstování je +13…+19 °C. Při příliš vysokých teplotách a nedostatku vláhy se může tvorba hlávek zpomalit nebo úplně zastavit. Pozdní odrůdy jsou odolnější vůči chladu a jsou schopné růstu i při poklesu teploměru na +4..+7 °C. Plně vyzrálé hlávky zůstávají stabilní i v mrazech do -5 -7 stupňů. Mladé sazenice dobře snášejí i krátké mrazíky.
Každá odrůda má svůj vlastní čas výsadby. Obvykle se liší v následujících časových rozmezích:
- Brzy – od 22. do 27. dubna do 5. až 7. května.
- Polovina sezóny/polovina pozdě – konec května.
- Pozdní – posledních deset dní května – prvních deset dní června.
Hustota výsadby se také volí individuálně. Pozdní odrůdy potřebují více prostoru než rané. V průměru se „čtverec“ na rostlinu pohybuje od 30 x 40 cm do 60 x 70 cm.
Úroveň postele by neměla být nakloněná nebo by se neměla lišit. Povrch je potřeba vyrovnat tak, že se nerovnosti vyrovnají hráběmi. Pokud se místo nachází v nížině nebo velmi vlhké oblasti, jsou pro zelí připraveny speciální hromadné hřebeny. V každém případě je důležité, aby byl určený prostor dobře osvětlen.
Sazenice spolu s hroudou zeminy se spustí do jamky, posypou se zeminou a rukama se přitlačí tak, aby stály rovně. Pokud jsou sazenice trochu přeexponované a stonek se již natáhl nad normál, pak se zasadí tak, aby první živé listy byly na úrovni země. V závislosti na vlhkosti půdy a povětrnostních podmínkách se sazenice zalije 0,5-1 litrem vody, nejlépe usazené. Pro transplantaci zvolte zamračené dny nebo posuňte čas do večerních hodin, kdy není aktivní slunce.
Zelí poroste dobře, pokud jeho předchůdci v zahradě byly luštěniny, cibule, rajčata, obilniny a mrkev. Podle pravidel střídání plodin by výsadba na jednom místě neměla trvat déle než dva roky. Dále se zelí může „objevit“ na stejném místě až po 3-4 letech.
Další hnojení
V závislosti na odrůdě se zelí krmí 2-4krát během vegetačního období. Je důležité, aby se hnojiva nedostala na listy a nedošlo k popálení, takže po hnojení je nutné rostliny zalévat vodou a omýt všechny skvrny.
- První krmení. Provádí se 2 týdny po výsadbě sazenic. Můžete použít organická i minerální hnojiva. V prvním případě se 0,5 kg kuřecího hnoje nebo čerstvého divizna zředí v 1 kbelíku vody (10 l), ve druhém – 10 g močoviny + 20 g superfosfátu se zředí v 1 kbelíku vody (10 l). 0,5 litru připraveného roztoku se nalije pod jeden keř.
Pokud byla při jarním rytí na záhon aplikována dusíkatá hnojiva, lze první hnojení vynechat.
- Druhé krmení. Provádí se 1 měsíc po výsadbě sazenic, to znamená 2 týdny po prvním krmení, podle podobného principu – se stejnými hnojivy a ve stejném množství.
- Třetí krmení. Určeno pro středně pozdní a pozdní odrůdy. Nezbytné pro posílení růstu hlávek zelí. Provádí se 2 týdny po druhém krmení. Používá se prefabrikovaná hnojivová kompozice – 0,5 litru čerstvého hnoje a 15-20 g monofosfátu draselného nebo 1 tableta mikroelementů a 15-20 g monofosfátu draselného. Složky se rozpustí v 10 litrech vody. Spotřeba na každý keř je 0,5-1 litru roztoku.
- Čtvrté krmení. Provádí se 2,5-3 týdny po třetím krmení podle vlastního schématu. Relevantní pouze pro pozdní odrůdy zelí.
Hnojiva lze aplikovat nejen v tekuté formě, ale i hromadně po celém obvodu záhonu. V tomto případě jsou kolem otvorů posypány rostlinami, doprovázené mělkým uvolňováním půdy. Pokud nemáte k dispozici čerstvý divizna nebo kuřecí trus, můžete použít zakoupené suché granule nebo tekuté koncentráty, jako je Biud „Kon“, „Bucephalus“, „Kaury“.
zalévání
Po výsadbě se mladé sazenice zalévají první dva týdny jednou za 3-4 dny. Spotřeba vody je cca 5-7 l/m2. Tento vzor se může změnit podle povětrnostních podmínek. V suchých dnech by se měl běh času zkrátit, v deštivém a zataženém počasí naopak zvýšit. Když slunce obzvlášť pálí, doporučuje se „hýčkat“ zelí posypáním, ale pouze v časných ranních nebo večerních hodinách.
Potřeba zálivky v různých fázích vegetačního období není stejná. Mění se nejen spotřeba vody a hloubka vlhkosti půdy, ale také frekvence. Rané odrůdy se zalévají hojněji v červnu, kdy se růžice aktivně tvoří, pozdní odrůdy – v srpnu ze stejného důvodu. Nedostatek vody má následně vliv na velikost hlávek zelí, i když jsou záhony v následujícím období zalévány správně.
Když se zalévání provádí zřídka, ale ve dvojnásobné míře, sazenice se snaží kompenzovat deficit vláhy hlubším prorůstáním kořenového systému. To zase vede k nesprávné distribuci energie v rostlině a v důsledku toho ke snížení výnosu. Když se zalévání provádí pravidelně a v dávkách, kořeny se nacházejí blízko povrchu země a berou odtud všechny potřebné živiny. S tímto vývojem dostává zelí celou škálu minerálních a organických hnojiv, což přispívá k tvorbě hlávek požadované velikosti, odpovídající dané odrůdě.
Zálivku je nutné provádět ráno nebo večer vodou, jejíž teplota se pohybuje mezi +18 +23 °C. Půdu je vhodné pravidelně uvolňovat, nasycovat kyslíkem a odstraňovat plevel. Hloubka kypření by měla být přibližně 5-8 cm – u kořene mělčí, mezi řádky hlouběji.
Čištění a skladování
Zelí lze sklízet ze zahrady, když teplota vzduchu v noci klesne na -1 -2 °C. Při nižších teplotách hlávky zelí pravděpodobně zmrznou, což nelze dopustit – sníží se úroveň uchování kvality. Zalévání se zastaví 2,5-3 týdny před plánovanou sklizní. To je nezbytné, aby se v hlavách hromadil škrob, což přispívá k lepšímu procesu skladování.
Vidlice se vykopou lopatou spolu s kořeny a nechají se jeden den pod baldachýnem. Na volném vzduchu hlávky vysychají nebo, jak se říká, zvětraly. Dále se třídí na zdravé a vadné. Zelí zasažené hnilobou, škůdci nebo zkažené při sklizni odložíme stranou – musí se použít jako první. Stonky se odstraní nožem, přičemž se ponechá asi 2 cm k hlavě a 3–5 vnějších krycích listů se ponechá nedotčených. Přípravné práce jsou hotové – sklizeň lze uložit do skladu.
Ideálním místem pro uskladnění zelí, ale i další zeleniny, je sklep. Optimální teplotní režim je +1… -1°С. Vlhkost vzduchu – 90-98%. Teplota ve sklepech zpravidla neklesá pod nulu a nestoupá nad 5-6 ° C, ale pro každý případ neuškodí zavěsit tam teploměr.
Aby se vyloučila možnost vzniku plísní, je třeba stěny v místnosti nejprve vybílit vápnem. Odstraňte odpadky a všechny nepotřebné věci. Pokud není ventilační systém, sklep se pravidelně větrá, přibližně jednou za měsíc a půl. Připravte stojany, které jsou instalovány vodorovně ve vrstvách. Případně si vystačíte s dřevěnými panely položenými na zemi.
Vidlice jsou umístěny na stojanech nebo zavěšeny na stropě. K tomu jsou hlávky zelí svázány do párů provazem za stonky a zavěšeny na speciální tyče. Tímto způsobem jim bude zajištěn rovnoměrný přístup vzduchu a navíc je vhodné je zkontrolovat, zda nejsou poškozeny. Zelí můžete skladovat v krabicích naskládaných na policích nebo ve vedrech pokrytých pískem.
Zhutnění postele
Zahrádkáři, kteří mají k dispozici omezené množství pozemků, dobře znají koncept hutnění záhonů. Několik plodin může růst současně v jedné oblasti, aniž by se vzájemně rušily a měly různá vegetační období. Zelí není výjimkou. Například hlávkový salát, petržel, kopr a další zelenina, stejně jako ředkvičky, jsou často vysazovány pozdními odrůdami. To umožní využívat záhony racionálněji a sklízet několik plodin najednou v jedné sezóně.
Společná výsadba také funguje dobře, pokud jde o kombinaci zelí s jinými zeleninovými plodinami. Blízkost bílého zelí a květáku s rajčaty a bramborami je tedy v praxi zcela oprávněná. Tento přátelský tandem přináší dvojí výhody. Za prvé můžete získat dodatečnou sklizeň a za druhé, s takovým zhutněním jsou rajčata a brambory mnohem méně náchylné k plísni.
Další metodou, kterou majitelé neblaze proslulých šesti set metrů čtverečních využívají, je dosévání. To znamená, když se na stejné ploše pěstuje několik plodin, ale ne ve stejnou dobu, ale v různých časech. Tato metoda je nejvíce oprávněná v jižních oblastech s delší teplou sezónou. Volitelně se na záhon nejprve vysazují rostliny s krátkým vegetačním obdobím (ředkvička, hlávkový salát, zelená cibule) a po sklizni se vysazují mezisezónní nebo pozdní odrůdy zelí. Nebo naopak rané zelí je v první „linii“ a za ním se sázejí podzimní ředkvičky nebo zelí.
