Bylina Topinambur (lat. Helianthus tuberosus)Nebo Sazenice slunečnice, je druh bylin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovitých. Jeruzalémský artyčok je světu známý také jako topinambur, bulba, mletá hruška nebo barabol. Slovo “Jeruzalémský artyčok” pochází z názvu kmene indiánů, kteří žili na území moderní Brazílie – Tupinamoas. Jeruzalémský artyčok byl naturalizován v Chile. Do Evropy se hrušeň mletá dostala přes Anglii a Francii v XNUMX. století a od druhé poloviny XNUMX. století se začala hojně pěstovat jako krmná a potravinářská plodina.
Ve volné přírodě se topinambur stále vyskytuje v Severní Americe podél cest a v pustinách a v kultuře roste po celém světě a v mnoha zemích, například v Japonsku, Švýcarsku a Austrálii, je považován za plevel, protože je nenáročný, mrazuvzdorný, produktivita a přizpůsobivost jakýmkoliv podmínkám.
Výsadba a péče o topinambur
- Přistání: výsadba hlíz v zemi – před zimou, 2-3 týdny před mrazem.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: jakékoli neutrální nebo mírně zásadité (6,0-7,5 pH), kromě solončaků a příliš těžkých půd.
- Zavlažování: pouze v období dlouhodobého sucha. Spotřeba vody – 10-15 litrů na rostlinu.
- Nejlépe dressing: minerální hnojiva – každoročně na jaře, organická – jednou za 2-3 roky na podzim.
- Reprodukce: obvykle hlízy nebo jejich části s očima, mnohem méně často používají metodu semen.
- Škůdci: slimáci, medvědi, drátovci.
- Nemoci: bílá hniloba, alternarióza nebo padlí.
Rostlina topinambur – popis
Hruška topinamburu se vyznačuje mohutným kořenovým systémem, na jehož podzemních stolonech se tvoří jedlé hlízy žluté, červené, fialové nebo bílé barvy, které svým vzhledem připomínají kořen zázvoru, a chutí natě zelí nebo tuřínu. Stonek topinamburu je pýřitý s krátkými klky, silný a rovný, dosahuje výšky 40 až 300 cm, stonek se nahoře větví. Listy topinamburu jsou řapíkaté, pýřité, pilovité. Spodní listy jsou vstřícné, srdčitě vejčité, horní střídavé, kopinaté nebo podlouhle vejčité. Květinové košíky do průměru 10 cm se skládají ze středních trubkovitých oboupohlavných květů žluté barvy a 10-15 sterilních okrajových zlatožlutých květů nepravých jazyků. Plodem topinamburu je nažka, která dozrává od srpna do září.
Mletá hruška se v průmyslovém měřítku pěstuje především v Americe, Rusku a Asii, ale topinambur se v zemi pěstuje po mnoho desetiletí jako potravina s léčivými vlastnostmi. Chemickým složením rostlina připomíná bramboru, ale nutriční hodnotou předčí tak cennou zeleninu, jakou je řepa. Jeho hlízy lze konzumovat syrové, stejně jako smažené, vařené a dušené. Dělají i kompoty a čaj.
Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství
Kdy zasadit jeruzalémský artyčok do země
Topinambur se pěstuje jak ve volné půdě, tak v nádobách. Jeruzalémský artyčok se vysazuje na otevřeném terénu před zimou, 2-3 týdny před nástupem stabilního chladného počasí nebo na jaře, když se půda dostatečně zahřeje. Na podzim se celé hlízy vysazují do země a na jaře je lze při výsadbě rozdělit na více částí. Pro topinambur vyberte dobře osvětlené místo, kde nebude stínit jiné rostliny, protože jeho stonky dosahují výšky 3 m. Topinambur je nejlepší vysadit po obvodu zahrady nebo podél plotu.
Půda pro topinambur
Půda pro topinambur by měla být mírně zásaditá nebo neutrální – pH v rozmezí 6,0-7,5 jednotek. Kultura není náročná na složení půdy, dobře roste na jakékoli půdě, s výjimkou příliš těžkých a slaných bažin. Pro zimní výsadbu je stanoviště připraveno za dva až tři týdny, ale i když se rozhodnete topinambur vysadit na jaře, musíte na něj ještě připravit stanoviště na podzim.
Půda se zryje do hloubky lopatového bajonetu s přídavkem kompostu. Pokud zasadíte topinambur na jaře, nelámejte na zimu velké hroudy zeminy. Udělejte to před jarem. Při výsadbě je nutné aplikovat fosforečná a draselná hnojiva.
Pak můžete zasadit topinambur
Nejlepšími předchůdci topinamburu jsou brambory, zelí a okurky.
Jak zasadit topinambur
Koncem dubna nebo začátkem května vyberte malé, úhledné hlízy topinamburu pro výsadbu velikosti slepičího vejce, namočte je do roztoku zirkonu v poměru 1 ml drogy na 1 litr vody a poté je zasaďte na dálku. 40 cm od sebe ve výkopu hlubokém 12-15 cm Rozteč řádků by měla být 60-70 cm Půdu vyjmutou z brázdy promíchejte s kostní moučkou a potom naplňte výkop touto směsí.
Pěstování topinamburu
Jak pěstovat topinambur
Péče o topinambur je velmi jednoduchá. Nejprve po výsadbě jsou nezbytnými opatřeními péče uvolnění půdy a odplevelení oblasti od plevele. Když sazenice dorostou do výšky 30 cm, zasypou se zahradním kompostem a pokračují v tom po celou dobu podle potřeby, a když dorostou do 1 m, nainstalují se na dva konce řádku tyče, drát v plastovém vinutí je tažen vodorovně mezi nimi a vázán na její rostliny tak, aby se nezlomily od větru.
Když topinambur začne vázat poupata, je lepší je odstranit, aby rostlina nevynakládala energii na kvetení a plodování. Za stejným účelem se rostliny, které jsou příliš protáhlé, zkracují na 1,5-2 m.
Zalévání jeruzalémského artyčoku
provádí pouze v období dlouhodobého sucha – od 10 do 15 litrů na každý keř. Pokud je léto deštivé, nemusíte se vůbec starat o zalévání topinamburu – přirozené srážky mu budou stačit.
Obvaz Topinambur
Pěstování topinamburu zahrnuje zavádění obkladů do půdy. Na jaře, během kypření místa, se do půdy přidávají granule hnojiva obsahující dusík a draslík. V období rašení je lepší používat hnojiva v tekuté formě. V polovině léta je dobré například topinambur pohnojit roztokem z mořských řas nebo nálevu ze zeleného hnojení. Minerální hnojiva se aplikují do půdy ročně a organická hnojiva jednou za 2-3 roky.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se nejčastěji množí vegetativně – hlízami, jejich částmi nebo očky a o této metodě jsme vám řekli. Topinambur lze ale vypěstovat i ze semen, nicméně generativní množení topinamburu je příliš namáhavá a nevděčná práce, která vyžaduje speciální znalosti, a nechme to dělat šlechtitele. Jeruzalémský artyčok ze semen bude navíc vyžadovat mnohem více času než topinambur z hlíz.
Jeruzalémský artyčok doma
Čtenáři se ptají, zda lze topinambur pěstovat doma. Může být vysazen ve velkých nádobách nebo truhlících s drenáží. Péče o topinambur v nádobě se neliší od péče o něj na otevřeném poli, rozdíl je pouze v pravidelném zalévání půdy.
Choroby a škůdci topinamburu
Nemoci topinamburu
Při téměř absolutní odolnosti vůči chorobám může topinambur ještě někdy napadnout bílá hniloba, Alternaria nebo padlí.
bílá hniloba, nebo sklerotinie, vytváří na stoncích rostliny plesnivý plstnatý povlak, který je činí nemocnými a nakonec pokrytými černými výrůstky zevnitř. K infekci dochází přes půdu. Přispívá k rozvoji teplotního rozdílu onemocnění při vysoké vlhkosti. Nemocné rostliny by měly být okamžitě odstraněny z místa a spáleny.
Alternaria – rozšířená choroba, postihuje všechny suchozemské části rostliny. Lze ji diagnostikovat podle tmavě hnědých nebo světlejších skvrn se žlutavým okrajem na listech. S rozvojem onemocnění rostou skvrny mezi žilkami listové desky a řapíky zasychají spolu s listy. Nejúčinnějším způsobem kontroly onemocnění je ošetření rostlin fungicidy při teplotách nad 18 ºC. Někdy stačí jedno sezení, ale je lepší provést dva postřiky s intervalem 10-12 dnů.
Prášková plíseň se na topinamburu objevuje v druhé polovině vegetačního období jako volný bílý povlak na horní straně listů. Postupem času se plak zrůžoví nebo zhnědne, postižené listy se stávají křehkými a křehkými. K rozvoji onemocnění přispívá horké počasí s prudkými výkyvy vlhkosti a teploty vzduchu a také nadbytek dusíku. Dobrý výsledek dává ošetření listů topinamburu fungicidy – přípravky jako Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin a podobně.
Škůdci topinamburu
Topinambur poškozují slimáci žijící v půdě medvěda a také larvy některých druhů hmyzu. K ochraně rostlin před slimáky jsou kolem místa rozmístěny speciální granule proti slimákům. Pokud víte, že se na místě vyskytují škůdci, jako jsou lopatky, májoví brouci nebo medvědi, před zasazením topinamburu do země na vykopání zavřete Diazonon nebo Foxim.
Čištění a skladování artyčoku
Hlízy topinamburu dozrávají minimálně 120 dní. Je zbytečné je sklízet předem, protože hlízy vykopané příliš brzy nedozrají na požadovanou kvalitu. Topinambur vykopávají na jaře, než se země ohřeje, nebo na podzim, jakmile půda začne mrznout. Hlízy topinamburu klidně vydrží mrazy až do -40 ºC v zemi, pokud na místo na zimu hodíte suchou zeminu nebo sníh. Nejlepší je na podzim vykopat tolik hlíz, kolik během zimy sníte, a zbytek vykopat na jaře – při nedostatku vitamínů se budou velmi hodit.
Hlavní je nezapomenout je odstranit před nástupem říje, jinak z hlíz vyrostou výhonky a topinambur se ze zdravé a chutné zeleniny promění v plevel.
Jeruzalémský artyčok se skladuje stejně jako skladování okopanin – v krabici s pískem. Před uložením topinamburu do sklepa se vykopané hlízy nejprve dobře umyjí a vysuší. Pokud nemáte sklep, postavte truhlík na lodžii nebo zateplený balkon. Malé množství hlíz lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v lednici.
Odrůdy topinamburu
Hlavním úkolem chovatelů je dnes šlechtit odrůdy topinambur s nejkompaktnějším umístěním hlíz v půdě, protože kořenový systém s na něm vytvořenými uzly roste jak do šířky, tak do hloubky. A v této věci mají vědci nepochybný úspěch. Další prioritou šlechtitelské práce je zvýšení tloušťky stonku u odrůd pícnin. No a třetím důležitým úkolem je šlechtění zónovaných odrůd topinamburu.
Odrůdy topinamburu, které dnes existují, se dělí na krmné a hlízové. Odrůdy píce produkují úrodu zelené hmoty, ale tvoří málo hlíz. Právě tyto odrůdy se pěstují v průmyslovém měřítku. Hlízové i krmné odrůdy se zase dělí podle doby zrání na rané a pozdní odrůdy. Nabízíme vám seznámení s některými odrůdami topinamburu, mezi nimiž si můžete vybrat jednu pro sebe.
- Zájem – produktivní, intenzivní v růstu, náročná na vlhkost, žáruvzdorná a zimovzdorná pozdně dozrávající odrůda se silnými vzpřímenými stonky se středně větvenými, velkými, drsnými tmavě zelenými listy a hladkými bílými hlízami s hlubokými očky. Doporučeno pro průmyslové pěstování v teplých oblastech.
- Leningradsky – pozdně dozrávající vysoce výnosná keřovitá odrůda s tmavě zelenými stonky, oválnými zelenými listy a středně velkými podlouhlými bílými hlízami, dokonale uložená v zemi až do jara. Tato odrůda je vhodná pro pěstování v severozápadní oblasti.
- Volzhsky 2 – vysoká rostlina odolná vůči suchu a mrazuvzdorná s kompaktním kořenovým systémem, zaobleným stonkem, mírně pýřitými zelenými listy a bílými hruškovitými hlízami se světle fialovými úlomky.
- Krátká vlna – nenáročná na osvětlení, mrazuvzdorná raná zralá odrůda s kompaktním kořenovým systémem, srdčitými listy, velkými zuby řezanými na okrajích, dobře větvenou lodyhou a hladkými, zaoblenými bílými hlízami.
- Pasko – vysoce výnosná hlízovitá pozdně dozrávající keřovitá a vysoká odrůda se slabě větvenými stonky, velkými listy a bílými zaoblenými hlízami o hmotnosti až 80 g.
- Slunečno – vysoce výnosná pozdně dozrávající hlízovitá odrůda vhodná pro pěstování v jakékoli oblasti. Rostliny této odrůdy mají středně velké křoví, silně větvené stonky, velké listy a podlouhlé eliptické bílé hlízy střední velikosti o hmotnosti až 60 g.
- Najít – produktivní pozdně dozrávající odrůda se slabě větvenou lodyhou, velkými, asymetricky uspořádanými listy, kompaktním kořenovým systémem a hruškovitými bílými hlízami s růžovými žilkami kolem očí. Určeno pro pěstování v jižních oblastech.
Kromě popsaných jsou oblíbené takové odrůdy jeruzalémského artyčoku: Bely, Patat, vřetenovitý, Vadim, Krasny, Omsky bílý a severokavkazský.
Vlastnosti jeruzalémského artyčoku – poškození a přínos
Léčivé vlastnosti topinamburu
Při studiu složení topinamburu byli vědci překvapeni rozmanitostí minerálů a vitamínů, které jsou v něm obsaženy. Pokud jde o množství železa v hlízách, rostlina například výrazně předčí takové užitkové rostliny, jako je mrkev, tuřín a řepa, a karoten v 1 kg topinamburu obsahuje 60-70 mg. Co je součástí jeruzalémského artyčoku? Draslík a vápník, chróm a fluor, hořčík a mangan, křemík a sodík, vitamíny B1, B2, B6, B7, C, PP, dále vláknina, pektin, tuky, bílkoviny, organické kyseliny, přírodní analog inulinu a amino kyseliny arginin, valin, leicin a lysin.
Topinambur pomáhá při urolitiáze, dně, ukládání solí, obezitě a anémii. Odvar z něj snižuje hladinu cukru a normalizuje slinivku břišní. Jíst hlízy topinamburu je prostě nezbytné pro obyvatele velkých měst s nepříznivými podmínkami prostředí, protože díky vláknu a inulinu, které jsou v něm obsaženy, odstraňuje z těla soli těžkých kovů, radionuklidy, toxiny a přebytečný cholesterol.
Jeruzalémský artyčok se doporučuje jíst:
- pro prevenci diabetes mellitus;
- při onemocněních gastrointestinálního traktu;
- ke snížení krevního tlaku;
- odstranit toxiny z těla;
- ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- k ochraně před virovými infekcemi.
Z hlediska obsahu sacharidů je topinambur lepší než cukrová třtina a řepa. Nejužitečnější hlízy topinamburu jsou ihned po sklizni, protože během skladování se v důsledku hydrolýzy část inulinu změní na fruktózu. V tom však není nic škodlivého, zvláště pro diabetiky, kterým fruktóza nahrazuje cukr.
Jeruzalémský artyčok je schopen zmírnit nevolnost, zastavit zvracení, neutralizovat vysokou kyselost, odstranit hořkou chuť v ústech. Používá se během těhotenství k obohacení matky a plodu užitečnými látkami. Konzumace hlíz topinamburu souběžně s medikamentózní léčbou nemocí přispívá k rychlejšímu zotavení, včetně zvýšení imunity a odstranění toxinů z těla.
Užívání šťávy z topinamburu snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje bolesti hlavy z vysokého krevního tlaku, podporuje hojení ran a vředů, zmírňuje stavy při polyartróze, onemocnění žaludku a dvanáctníku. Pijte 50 g třikrát denně 15 minut před jídlem.
Topinambur je také žádaný v kosmetologii: lze jej použít ke zmírnění zánětu nebo podráždění pokožky, vyhlazení vrásek a čištění pórů. Chcete-li odstranit ochablou pokožku, musíte si na noc otřít obličej a krk šťávou z topinamburu. Mastnou pleť ošetří maska z nastrouhaného topinamburu s přídavkem půl lžičky medu. Suchá pokožka může být namočená, pokud do popsaného složení pleťové masky přidáte půl lžičky olivového oleje. Maska se po 20 minutách smyje teplým zeleným čajem a po dalších 10 minutách se pleť potře kouskem ledu. Kosmetický kurz – 20 procedur.
Jeruzalémský artyčok – kontraindikace
Jeruzalémský artyčok nemá žádné kontraindikace, pokud nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Konzumace syrového topinamburu může způsobit plynatost, ale po chvíli si na to střeva zvyknou a nebudete již pociťovat nepohodlí. Pokud se závislost nevyskytuje, můžete topinambur jíst dušený nebo vařený. A samozřejmě se nesnažte jíst všechny zásoby hlíz najednou – jakýkoli produkt může způsobit nepohodlí při přejídání.
Dnes vám povím, jak jsem kdysi dávno pěstoval topinambur na své zahradě.
Jak se topinambur dostal do mé zahrady
Kdysi byl mým šéfem (hlavním inženýrem velkého závodu) člověk, který rád pracoval na vlastním pozemku, tehdy jsme tomu říkali zahrady. Jaká zahrada! Jen 4 akry. Jeho stránka byla sbírka kuriozit. Byl to on, kdo mě seznámil s escholcií, s neznámými odrůdami rajčat a seznámil mě s topinamburem.
Na jaře přinesl 3 uzlíky a řekl, jak je na zahradě naaranžovat. Na tom nebylo nic zvláštního, jen o něco hlubší a vzácnější v řadě než brambory. A nezapomeňte poprvé zalévat. Ano, nesázejte doprostřed zahrady, pouze u plotu, aby obrovské kmeny nezakrývaly zeleninu. Potřeboval jsem ten topinambur, jak. víš. Ale nemůžete urazit šéfa, takže jsem dodržel všechna doporučení a strčil exotické brambory do země. Čekám na sklizeň.
Pěstování topinamburu
Museli jsme čekat dlouho, až do pozdního podzimu. Kupodivu vyrostly všechny tři keře, jeden jsem vykopal, hlízy odnesl domů a obrovské vršky položil do podoby záhonu.
Kmeny (a bylo těžké je nazvat stonky) byly silné a silné. K jejich řezání byl potřeba sekáček, v mém případě sekera. Zatímco byli malí, byli téměř „něžní“ a pak zestárli tak, že se ukázali jako příbuzní slunečnice. Ano, a vzhledově si byly podobné, jen klobouky byly malinké, stvoly tenčí, ale mnohem vyšší. Bambus, nic jiného.
Vzhledem k tomu, že jsem měl také zahradu a ne osobní pozemek, nebyl čas odejít a nevěděl jsem, že by se tato tráva měla sypat. To však nezabránilo tomu, aby vykopaná rostlina dala kbelík hlíz. I když brambor je v kyblíku více, protože brambory jsou kulaté oválné, kompaktní. A tyto jedinečné, ta drúza, zabírají velký objem a malou hmotnost.
Dá se to přirovnat k čepici hlívy ústřičné, jedna velká se dá do kbelíku a hub bude jen kilogram.
Ochutnávka topinamburu
Dlouho se pralo – Stvořitel zřejmě nepočítal s tím, že taková myšlenka někoho napadne. Stejně tak se nedá oloupat jako brambory, jsou příliš nemotorné, všechno můžete poslat do odpadu. S kartáčkem a párátky jsem trpěl, ale salát jsem uvařit dokázal. Uvědomil jsem si, že ztrácím čas.
Pak ještě mýdlo na vaření. Ukázalo se něco namodralého, vodnatého a bez chuti. Krmné brambory mají takovou odlehlou chuť, když jsou mladé, když ještě nezískaly škrob. Všechno je tak lepkavé, neurčité. Rodina takové jídlo odmítla.
Dva keře ale zůstaly čekat na jaro. A šéf řekl, že je lepší nejíst na podzim, ale na jaře, když roztaje sníh, země se ohřeje, že můžete zasít ředkvičky, můžete také vykopat hlízy topinamburu. Tehdy jsou velmi chutné, křupavé, lehce nahořklé, ne ostré ředkvičky.
Zkoušeli jsme to na jaře a nelíbilo se nám to. Ale jeden keř na zahradě ještě zůstal.
Pěstoval jsem topinambur v těch letech, kdy ještě nevěděli o jeho výhodách. O inulinu nevěděli. Nyní si myslím, že se můžete donutit jíst takové jídlo, jen když víte, jak je to skvělé.
Když jsme se pak přestěhovali na vesnici, našim zvířatům, která byla hned přivezena, přinesli poslední keř ze zahrady, přinesli všechno – jak vršky, tak hlízy. Podzemní část selata ochotně sežrala, listy žvýkala, stonky však odmítala. Vyvodili jsme závěry a vysadili dva keře v nové zahradě. Několik let se nepěstovaly více než dvě rostliny, to byly na konci října „sladkosti“ pro prasata.
Vlastnosti pěstování topinamburu v naší oblasti
Mrazy máme v polovině září, někdy až do konce října, ale takové štěstí se málokdy stane. Rostlina proto ne vždy stihne kvést, pro topinambur je to důležité, protože hlízy nabývají na objemu a hmotnosti, zatímco jsou květy. Hlízy přezimují v půdě, pokud jsou dobře pokryté sněhem. Ale mrazy při -10ºC, a pak rostlina nevnímá teplé počasí, končí vegetační období. Zvířatům není možné předčasně odříznout vršky, dokud je měkký – zdroj potravy se ztratí u hlíz. Pokud hlízy vyrostly, pak vrcholy již nejsou vhodné pro jídlo. Právě ve velkochovech jsou mechanismy na mletí, ale já mám jen ruce a je mi jich líto.
Je výhodné pěstovat hliněnou hrušku na vaší zahradě? Ne, není to ziskové. Skladování je přísně zakázáno! No, tato zelenina se neskladuje – hnije! Buď čerstvá konzumace na jaře, nebo rychlé zpracování na podzim. Na moření je potřeba hlízy umýt, ale v obchodech není tolik kartáčků na zuby.
Na které zahradě si myši v zimě neporadí? V mém jedli pravidelně hlízy, ale vždy došlo k obnově.
Odrůdy topinamburu
Pokud se zahradník rozhodne pěstovat hlávkový salát na svých záhonech, pak má obrovský výběr všech druhů odrůd. To platí pro odrůdy okurek pro skleníky a pro ředkvičky. Pokuste se najít informace o odrůdách hliněných hrušek, zejména zónových. Na webu žádný není. Půl dne jsem hledal ve státních registrech za různé roky, v katalozích. Nejsou žádné informace. Nejsou zde žádné popisy. Ve Státním rejstříku šlechtitelských úspěchů jsem vylovil pouze názvy krmných odrůd, které jsou vhodné pro snáškovou siláž: ‘Omský bílý’, ‘Interes’, ‘Skorospelka’, ‘Pasko’, ‘Solnechny’ – vše. Neexistují žádné potravinářské třídy!
Ačkoli jeden výrobce v Moskevské nebo Rjazaňské oblasti dává silnou reklamu: de, nákup hruškových hlíz je velký úspěch a prodává se od kilogramu po mnoho tun. Existují informace, že na Ukrajině chovatelé pracují na vytváření odrůd.
Inulin v jeruzalémském artyčoku
Firmy vyrábějící doplňky stravy vyrábějí přípravky obsahující inulin, obvykle na bázi topinamburu. Ale nejen tato rostlina může poskytnout požadovaný polysacharid. V čekance ho obsahuje stejné množství, shodně 14 %, v pórku až 10 %, v česneku až 16 %, v pampelišce až 12 %, v kořenech elecampanu až 44 %.
Lze namítnout, že kořeny elecampanu na hektar lze shromáždit v jednom šálku nápoje. Pravda, i když ne tak úplně pravda. Inulin se nachází v mnoha zeleninách a bylinkách. Prostě lidé jsou zvyklí jíst housky, sušenky, maso. A musíte mít stravu založenou na rostlinných produktech. Místo čaje a kávy pijte nápoj z čekanky a ječmene, místo rýže si dejte k obědu ječnou kaši, místo kousku síta – kousek žita. Fazolové čepele jsou dobré při snižování obsahu glukózy, stačí z nich uvařit čaj.
To znamená, že je jednodušší pěstovat na zahradě a používat po celý rok. Nebo koupit v obchodě s potravinami. A na podzim si můžete zařídit různé, mít tucet keřů. Dokud vás praní neomrzí!
- Přečtěte si všechny komentáře od začátku:
- 2
Abych si očistil svědomí, chci varovat před některými vlastnostmi mého oblíbeného topinamburu (pro mého spolupracovníka vůbec ne oblíbeného). Dobře se množí a nějak stabilně roste i po pečlivé sklizni, a dokonce i odplevelení). Tito. Líbil se mi, protože web aktivně rozvíjí, ale některým se nelíbí jeho sousedství s kulturami. Šíří se i semeny. Pro kontrolu “úrodnosti” je proto vhodné odstranit horní část PŘED KOMPLETNÍM KVĚTEM, stejně jako dřevnatění stonku, pokud trochu přeskočíte, pak měkký, snadno řezaný stonek ztvrdne jako keř, strom (jak je popsáno v článku)
Tady v Ťumenu nemá čas dozrát na semena, před zimou odchází s květy, proto se rozmnožuje pouze hlízami a neleze do sousedních zahrad. Líbí se mi, že se on sám vzpamatovává – zdá se, že okopal celý keř, ale ne, na jaře zase raší. Ale na rozdíl od jihu se v zimě kvůli hlubokému sněhu kopat nedá a na jaře najdete jen ty shnilé.
Kvas z topinamburu lze vyrobit podle Bolotova – šťáva z hlíz nebo 1,5 šálku nakrájená do 3litrové sklenice vychlazené převařené vody, sklenice cukru (méně možné), lžíce zakysané smetany nebo kůrka černého chleba (příp. obojí dohromady) 1,5 , 2-XNUMX týdny putuje (nezapomeňte převázat gázou z vinných mušek) a lze konzumovat.
Přemýšlím, že zkusím udělat topinambur v korejštině – a nemusíte smažit a není to čerstvé)) Ale teď až na podzim ((.
Zkusím si vzpomenout, jedna a půl sklenice hlíz topinamburu (ve smyslu 300 gramů) na 3 litry vody, sklenice cukru, kůrka chleba (můžu mít droždí?))
Místo droždí – zakysaná smetana a černý chléb. Kvasinky jsou samozřejmě možné, ale pak dozrají rychleji, ale topinambur pak nestihne do roztoku uvolnit užitečné látky – a za týden nebo dva dostatečně fermentuje.
Pokud jde o kopání, pravděpodobně máte v Bělorusku teplé zimy, ale máme sníh po pás a mínus 30, nemůžete kopat.
Je těžké čekat dva týdny na kvas, stále existuje riziko kynutí, chtěl bych strávit noc, maximálně dva dny)))))) Ano . je těžké si vzpomenout na sníh po pás))
Můžete ho kopat pořád. pokud není země zamrzlá, má zvláštní hodnotu pro potraviny, právě když tam nejsou žádné jiné vitamíny.
DRANIKI S HOUBAMI z topinambur-pochoutka. Můj manžel je diabetik – mám slabou slinivku – topinambur vyloží naše běžné dny. Ano, nezáleží na tom, jestli je vyčištěný, takže toho, co hodně vyhodíte. Moje, oloupu jako brambory, nastrouhám na hrubém struhadle, přidám cibuli, sůl, 2 vejce. Rychle dává šťávu, takže pánev by měla být zahřátá rostlinným olejem. Na dlaních utvořím hrudku, naválím ve strouhance a na pánev – pod pokličkou – nejprve pustím – pak smažím, opatrně obracím stěrkou – a na stole lahoda. Nalijte smetanovou houbovou omáčkou.
Ano, zapomněl jsem zmínit stonky. Pokud jste je nepoužili na odvary na klouby, můžete je nechat před zimou. Pod sněhem nebo nad ním zkřehne a snadno se rozpadne na drobky – získá se dobrý mulč, ale pro milovníky holé půdy se to zdá ošklivé. Ano, a čerstvé stonky lze snadno řezat zahradními nůžkami. Každý má své podmínky, kdo žije na zemi, ten stihne všechno udělat a kdo z města na krátké výlety, ten si musí vybrat, co je důležitější.
O stonkách topinamburu na zimu jsem nechala trochu pro krásu, většinou řez na koleno, aby bylo vidět, kde sedí. ale ponechání velkého množství výhonků je nebezpečné: mohou se spouštět larvy různých škůdců , a je zajímavější pracovat s měkkými zelenými dvoumetrovými stonky (zakopáváním řezat) než s hrubými
Topinambur jsem dostal od bývalých majitelů. Rostl místo živého plotu. Nejdřív jsem se toho nedotkl, pak se ten parchant vlezl do zahrady. Začal to vyndavat. Vydržel 3-4 roky. Zdá se, že jsem se zbavil „lesa“, ale ne, ne, ano, a někde se vynoří, posekám ho spolu s trávou
Proč to vyndat? Vykopejte další hlízy a jezte, můžete prodat nebo darovat, důležité je zabránit kvetení, stále se množí semeny (ne každý to bere v úvahu)
Kopat, plevel a sekat – vše je úplně stejné jako u jakéhokoli plevele)
Prvním úkolem je vydlabat hlízy co nejvíce tam, kde topinambur nepotřebujete. Zároveň je třeba chápat, že jejich kompletní výběr stejně nepůjde. Nevím, jak to dělá, ale je to fakt: vykopala lopatu na bajonetu, doslova prosévala zeminu, aby nevynechala jediný uzlík, a příští rok se na stejném místě znovu objevily klíčky. U nás samozřejmě k dobrému šíření topinamburu pomáhají i myši, ale když roste na stejném místě, je pravděpodobnější, že se jedná o zbytky předchozího hnízda než nově zavlečené hlízy.
Druhým úkolem je metodicky se během léta zbavit klíčků. Na jaře se dají jednoduše vytáhnout, když se objeví. Pokud jste propásli okamžik – řežte, sečte (v závislosti na počtu výhonků a místě, kde se objevil). Tím se hlíza vyčerpá.
Vyžaduje se vytrvalost – ale to není žádná extra vlastnost v boji s jakýmkoliv plevelem
No, víc. Pokud topinambur roste přímo u vaší zahrady (například hned za plotem), pak bude boj téměř nekonečný. I když je tu jedno upozornění. Pokud je topinambur vykopán, dobře roste. Pokud se ho ale několik let nedotknete (jde o závěs, který slouží jako zdroj růstu na vaší zahradě), zmenšuje se a degeneruje. Pozoroval jsem to opakovaně, mám takové nedotčené houštiny topinamburu. Zpočátku jsou mohutné, do 2,5 m vysoké, bohatě kvetou. Pak jsou rok od roku slabší a menší a pak jednoho dne zjistíte, že topinambur na tom místě úplně zmizel. Pravda, vyrostl někde jinde
Ptáš se mě? Pokud ano, tak: Vyvedl 3-4 roky, vykopal kořeny všech výhonů, posekal i za plotem. Možná existuje herbicidní řešení. Ale zatím chemii používám jen proti škůdcům.
Nádherná rostlina – topinambur!
Brzy na jaře, kdy nejsou čerstvé vitamíny, je topinambur právě tam.
Čističky a nasekané drobné uzlíčky – zásobárna škrobu – dám pod keře rybízu, tady je hnojivo, nebo místo zeleného hnojiva kvásek v kyblíku, dokud tráva nevyroste.
Pokud se potřebujete ohradit před plevelem, zejména bodlákem, lezoucím ze sousedních oblastí, zasadím topinambur a objednám podél hranice.
Kmeny rostliny jsou výbornou oporou pro hrách a další popínavé rostliny.
krásný živý plot
Sederat, stačí sekat včas, zlepšuje půdu.
Nepostradatelné pro rozvoj panenských zemí.
Ano, kořínky můžete jíst po celý rok, krásně kvete a je důležité: BOJ S Plevelem.)) Před otužováním je důležité ořezat stonky)
Jeruzalémský artyčok je krásný a majestátní. Tenhle obr se mi moc líbí. S loupáním si hlavu nelámu. loupu se jako brambory. Ano, spousta odpadu . a spousta hlíz)))) hlodu jako pařez. To je moje. Na podzim sním asi kýbl. To je hotovo za měsíc. Uložené na balkóně v kbelíku pod starým ručníkem. Pár let jsem měřil cukr před a po konzumaci topinamburu. Buď je měsíc málo, nebo je moje tělo tvrdohlavé, ale pokles ukazatelů jsem nepozoroval. Prostě ráda hlodám))))))). Ano . odstraňuje pálení žáhy jedním tahem. Sušené květiny ve skleněné konvici se velmi krásně otevírají. Vnučka miluje čaj s květy topinamburu. Děkuji, Veru, za článek a možnost si popovídat)))))))))))
Odpovím na svůj loňský příspěvek. V tomto roce 2018, kdy bylo úplné sucho, vykazoval topinambur nejlepší výsledky.))
Četl jsem, četl všechny komentáře . pro chuť a barvu nejsou soudruzi! Děkuji Vere za zveřejnění. O topinamburu jsem se toho tolik naučil. Doteď jsem ho jedla syrový a dávala do zeleninového salátu, teď vím o bramboráku, kvasu. Topinambur skladuji v zásuvce na zeleninu v lednici, může ležet do jara. Zbytek lze vykopat na jaře. Hlavní věc: při pohledu v noci chcete jíst – hlodat topinambur a neztloustnete.
Nejzajímavější věc: Právě jsem viděl, že publikace byla vytvořena v roce 2016 a stále probíhají vzrušené diskuse. A ještě něco: Jeruzalémský artyčok je jiný. Opuštěný pozemek sousedů jím byl napůl zarostlý, vzal jsem pár uzlů. Byly šeříkové, docela rovné, ale malé. Usoudil jsem, že jsou to malí bez péče, ale byli na tom se mnou stejně, silně se množili. Sotva to vytáhl. Pak přítel dal bílé velké, už nemotorné. Obě chutnají a nemnoží se agresivně. Pravda, a myším se to líbí víc.
