Nejprve zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi odrůdami petržele.
Obyčejná listová petržel tvoří hladké vyřezávané lesklé listy na dlouhých řapících, v růžici je od 30 do 100 kusů. Nejčastěji se pěstuje, protože jeho odrůdy rostou znatelně rychleji.
Kudrnatá listová petržel tvoří kompaktnější keře a vysoce zvlněné husté listy. Je hrubší, ale bohatší na minerální soli a lépe se skladuje.
Kořenová petrželka tvoří kuželovitou kořenovou plodinu, jejíž velikost se velmi liší a její dužina je bílá, hustá a kořenitého aroma.
Listy a kořeny petržele se používají čerstvé i sušené, také se solí a přidávají do zeleninových přípravků.
Výsadba petržele
Listovou petržel lze vysévat během celé sezóny, obvykle vícekrát. Poslední termín výsevu je konec července. K získání rané zeleně se používají ozimé plodiny, ale v tomto případě kvůli chladnému počasí mohou rostliny v prvním roce života stonkovat. Tomu se však lze vyhnout, pokud jsou sazenice včas pokryty agrotextilií.
Kořenová petržel se vysévá až na jaře, když se půda prohřeje. Od vyklíčení po vytvoření tržních okopanin (průměr 1,5 cm) trvá 100–130 dní.
Postel je vhodné připravit na podzim. Na jaře se jeho povrch pečlivě vyrovná a ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe se vytvoří drážky o hloubce 1–1,5 cm, které musí mít vlhké a husté lůžko, protože semena nelze zahrabat.
– Klíčivost semen petržele ani I. jakostní třídy není vyšší než 70 %, to znamená, že nevyklíčí přibližně každé třetí semeno! – varuje Doktor zemědělství Věda Vladimír Suzan. – Semena je tedy lepší brát s rezervou.
Semena se do rýh nasypou poměrně hustě, ideálně ve vzdálenosti 1 cm, navrch se popráší nízko položenou rašelinou nebo prosátou lehkou zeminou a lehce zhutní.
“Pokud semena zasadíte hlouběji než 1 cm, nemusíte vůbec vyklíčit. Stejný problém nastává, pokud vrchní vrstva půdy rychle vyschne,” říká Vladimir Suzan. – Musíte tedy plodiny sledovat a včas je zalévat.
Semena petržele, stejně jako většina semínek celeru, těžko klíčí – obsahují hodně éterických olejů. Doporučuje se je namáčet, mnohokrát měnit vodu – to urychluje klíčení. Bez namáčení se sazenice objeví za 2,5 – 3 týdny. U listové petržele to není problém – její zeleň nabere na hmotě do měsíce.
– Ale je tu také problém: do 3 týdnů, dokud petržel raší, je záhon zcela pokryt plevelem. K označení řad jeho semen je proto třeba smíchat semena majákových rostlin, které rychle raší – ředkvičky, hořčice, řeřicha atd. Mělo by jich být přibližně 1 %, radí Vladimír Suzan. – Pak se sazenice plevele mezi řádky snadno zničí pomocí skoby nebo plochého řezače.
Semena kořenové petrželky je však třeba namočit, jinak kořenová plodina nemusí dozrát.
– Poté, co rostliny mají pravé listy, plodiny se prořídnou. U listové petržele zbývá až 50 rostlin na běžný metr, u kořenové petrželky – 20 – 30. Někdy se kořenová petržel při růstu dvakrát prořídne. Odstraněné rostliny se používají k jídlu, říká Vladimir Suzan. – Před ředěním je třeba půdu dobře zalít, pak bude snazší rostliny vytrhávat.
Уход за петрушкой в открытом грунте
Zavlažování. Petržel musí být po celou dobu vegetace zajištěna rovnoměrnou a dostatečnou vlhkostí. Ale je důležité to nepřehánět.
“Když dojde k převlhčení, aromaticita rostlin se sníží a kořenové plodiny mohou hnít,” říká Vladimir Suzan. – Po každé zálivce nebo silném dešti je vhodné zkypřit půdu mezi řádky do hloubky asi 5 cm.
Krmení. Petržel je třeba krmit jednou za 10-14 dní roztokem komplexních minerálních hnojiv – zajistí neustálý růst, jasnou barvu a vůni listů. Na listovou petržel se používají hnojiva s převahou dusíku. Od konce července se kořenové odrůdy krmí pouze fosforečnými draselnými hnojivy (3).
Sklizeň petržele
Listy se trhají i s řapíky podle potřeby, jakmile dorostou na 15 – 20 cm – obvykle 2 měsíce po vzejití. Pokud se petržel pěstuje na prodej, dobré výnosy se dosahují opakovaným řízkováním vnějších listů o hmotnosti větší než 2,5 g. Listy se svazují do svazků po 50 g. Dva až tři řezy na 1 m1,5. m získat až XNUMX kg zeleně.
Na zimu lze listovou petržel ponechat v zemi. Na jaře vyroste brzy a listy lze sbírat před začátkem stonkování. Poté se rostliny vykopou, 2 – 3 keře mohou zůstat na semena.
Kořenová petržel se vykopává koncem září – října, listy se odříznou a uskladní. Pokud plánujete použít zeleň, listy se před kopáním odříznou (4). Odrůdy s dlouhými kořeny se hůře okopávají a často se lámou.
Pravidla pro skladování petržele
Pro skladování se listy petržele omyjí, vysuší, ochladí a zabalí do svazků po přibližně 300 g do perforované plastové fólie. V této formě mohou být skladovány v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.
Pro delší skladování při pozdní podzimní sklizni se listy odříznou s hlavičkou okopaniny, zabalí se a skladují při teplotě blízké 0 °C.
Petržel se mrazí ve svazcích nebo jemně naseká na kostky ledu.
Kořenová petržel se skladuje po dobu 3 měsíců nebo déle v chladničce v přihrádce na zeleninu a ve studeném sklepě pokrytém pískem až do příštího léta.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpověděl na naše otázky o pěstování petrželky Doktor zemědělství Vědy Vladimír Suzan.
Jaké jsou výhody petrželky?
Petrželová nať je bohatá na vitamín C – až 400 mg na 100 g, karoten – až 10 mg na 100 g, vitamíny skupiny B, silice a flavonoidy (antioxidanty), dále soli vápníku, hořčíku a železa.
Jak kořenovou petržel používat?
Kořenová petržel je součástí slavného „White Root Set“, který zahrnuje také kořenový celer a pastinák a v XNUMX. století k nim labužníci přidávají bílou mrkev. „Bílé kořeny“ jsou nepostradatelným kořením pro klasické vývary, omáčky a dušená jídla. Na podzim lze nakrájenou kořenovou zeleninu zmrazit nebo naložit do velké sklenice, uložit na chladné místo a použít podle potřeby. Rychle dojdou – zkontrolováno.
Mohu použít kořenovou petržel?
Kořenová petržel se používá stejným způsobem jako listová zeleň, ale pokud jsou listy alespoň jednou úplně odříznuty, rostlina již nebude schopna vytvořit tržní kořenovou plodinu. Listy tedy můžete odříznout jen částečně.
Petržel je všestranná bylina používaná jak syrová do salátů, tak sušená jako koření. Tato kultura patří do rodu bylinných dvouletek a patří do rodiny Umbrella. Vůbec první zmínku o této zelené kultuře našli archeologové na staroegyptských svitcích. Byla tak uctívaná a žádaná, že se o jejím vzhledu vypráví mnoho legend. Ve svém přirozeném prostředí petržel aktivně roste podél celého pobřeží Středozemního moře. Pěstuje se jako kulturní rostlina v Americe, Kanadě a po celé Evropě. Nejoblíbenější je obvykle listová petržel.
Pěstování petrželky na zahradě. © Jacqueline Soule
Kdy a kde zasadit petržel?
Semena petržele se obvykle vysévají do volné půdy koncem dubna, ale lze provést i zimní výsev – koncem října. Těm, kteří chtějí mít čerstvou petržel po celé teplé období, lze doporučit, aby ji vysévali dopravníkovým způsobem, to znamená od konce dubna do konce července každých 12-14 dní.
Pod petrželkou vyberte nejlépe osvětlenou oblast s volnou, lehkou strukturou, úrodnou půdou s mírnou vlhkostí. Neměly by se vybírat příliš suché oblasti, stejně jako příliš vlhké (kde je hladina spodní vody blíže než metr k povrchu půdy), zaplavené nebo podmáčené oblasti, petržel tam poroste špatně. Nejvhodnějším typem půdy pro petržel je lehká hlinitá nebo hlinitopísčitá s hodnotou pH v rozmezí od 6,5 do 7,0.
Zkuste si vybrat oblast, kde dříve rostla cibule, rajčata, cuketa, tykev, zelí, okurky nebo brambory – to jsou vynikající předchůdce pro petržel. Na půdě, kde se dříve pěstovaly nějaké deštníkové plodiny, tj. mrkev, stejná petržel, celer, fenykl, kopr, koriandr a další, se nedoporučuje pěstovat petržel, ale v blízkosti je to docela možné. Petržel si rozumí s koprem, s mrkví, s koriandrem, luštěninami, rajčaty, okurkami.
Jak zasadit petržel?
Před výsadbou petržele, poté, co jste se konečně rozhodli pro místo a uvědomili si, že prostě není lepší najít místo pro petržel na zahradě, musíte připravit toto místo. V ideálním případě by samozřejmě měla být petrželová parcela připravena na podzim, protože na jaře je málo času. Je nutné pokusit se připravit půdu alespoň pár týdnů před setím.
Vzhledem k tomu, že listová petržel velmi dobře reaguje na organická hnojiva, je nutné na podzim zryt půdu (současně s odstraněním maximálního počtu plevelů a jejich částí) přidat tři kilogramy dobře prohnilého hnoje nebo humusu, 250-300 g dřevěného popela a kantýna lžíci nitroammofosky. Nitroammophoska se dá aplikovat jak na podzim, tak na jaře, nic špatného z toho nebude. Hnojiva mohou být rozptýlena na povrchu půdy buď odděleně od sebe, nebo smíchána do jedné kompozice.
Když je půda připravena, můžete začít připravovat semena petržele k setí. Přípravu osiva lze provést, pokud bude výsev na jaře, ale při setí na podzim není nutná další příprava osiva.
Chcete-li urychlit klíčení semen petržele, musíte je nejprve namočit (na hodinu – hodinu a půl), poté je vysušit na suchém ubrousku do stavu tekutosti. Poté je vhodné je umístit asi na den do dveří lednice a po uplynutí této doby znovu namočit, tentokrát však na 35–40 minut, poté znovu vysušit, dokud nebudou tekuté. Po tak jednoduché přípravě semena petržele rychle a přátelsky vyklíčí.
Výsev semen petržele se obvykle provádí do drážek hlubokých něco málo přes centimetr, předem rozlitých vodou pokojové teploty. Při výsevu mezi semena se snažte nechat centimetr a mezi řádky 45-55 cm.Po výsevu vyplňte rýhy zeminou, nejlépe výživnou, a jemně ji zhutněte. Petržel klíčí různými způsoby: může vyklíčit za týden, možná za tři. Hodně závisí na teplotě, typu půdy, vlhkosti, stáří semen.
Při setí petržele před zimou byste kromě absence potřeby další přípravy osiva neměli zalévat brázdy, ale jinak je vše při starém.
Kudrnatá listová petržel v zahradě. © Alli
Уход за петрушкой в открытом грунте
Péče o petržel není nijak složitá a ničím zvláštním se neliší. Všechny činnosti jsou jednoduché a srozumitelné pro každého zahradníka, dokonce i začátečníka. Během sezóny by se mělo provádět ředění sazenic, pokud se ukázalo, že petržel byla hustě zaseta, odstraňte plevel, uvolněte půdu, zalévejte a hnojte půdu.
Na samém počátku svého vývoje je petržel zvláště citlivá na plevele. Dokud sazenice nezíská sílu, bude nutné odstranit plevel, je lepší to udělat ručně, aby ostří motyčky nepoškodilo další výhonky petržele. Plevel je lepší odstraňovat nejen v řádku petrželkou, ale i v uličkách, aby nečerpal vláhu a živiny z půdy, konkurující petrželce.
Nejvhodnější je odstranění plevele po vydatném dešti nebo zálivce, poté jej lze vytáhnout z půdy i s částí kořenového systému. Současně s odstraňováním plevele lze provádět kypření půdy, úplné odstranění půdní kůry, což zlepší výměnu vzduchu a vody.
Zalévání petrželkou
Listová petržel miluje dostatek vlhkosti, ale ne její přebytek, takže musíte zalévat často, ale mírně, aniž byste zahradu změnili v bažinu. Pokud chcete, aby byly listy šťavnaté, křehké a voňavé, musíte je zalévat každý druhý den, brzy ráno nebo pozdě večer, listy nelze polít, mohou se objevit popáleniny. Je žádoucí zalévat vodou při pokojové teplotě, ze zalévání studenou vodou může teplomilná petržel v růstu a vývoji zmrznout. Nejlepší možností je vylévat dešťovou vodu ze sudu instalovaného pod odtokem ze střechy, z takové vody petržel poroste mílovými kroky.
Samozřejmě je potřeba zalévat a zaměřit se na počasí za oknem. Pokud je tedy zima, zataženo, prší, není třeba provádět další zalévání, ale pokud je horko a sucho, jsou přísně vyžadovány. Mohou být dokonce denní, pokud je například půda ve vaší oblasti písčitá a špatně drží vláhu. Po zalití je vcelku přijatelné půdu zamulčovat centimetr silnou vrstvou humusu, to se hodí zejména u petržele, když nabírá na síle.
Pěstování listů petržele
Vrchní dresink z petrželky
Listová petržel prostě miluje hnojiva, hlavně ta dusíkatá. Můžete je vyrobit dvakrát za sezónu v množství 5-6 g na metr čtvereční záhonů. Aplikují se jak ve formě rozpuštěné ve vodě, tak v suché formě. Dusíkatá hnojiva je vhodné aplikovat 3-5 dní po vyklíčení a podruhé – týden po první aplikaci. Dávky dusíkatých hnojiv nelze zvyšovat, v petrželi (zejména v řapíku) se z přebytku dusíku mohou hromadit dusičnany, které našemu tělu škodí.
Kromě dusíkatých hnojiv lze asi měsíc před první sklizní přidat do půdy superfosfát a draselnou sůl v čajové lžičce na metr čtvereční záhonů nebo půdu mulčovat dřevěným popelem v množství 150–200 g na metr čtvereční.
Sklizeň petržele
Listovou petržel můžete začít sklízet, jakmile se na stoncích vytvoří tři trsy listů. Stonky s párem nebo dokonce s jedním segmentem by se neměly dotýkat. Pokud mluvíme o načasování, pak v závislosti na odrůdě může být petržel připravena ke sklizni 70 až 90 dnů po zasetí semen.
Při sklizni se snažte seříznout stonky petržele přesně pod kořenem, nestříhejte pouze vršky, ponechte řapíky. Velmi tak zpomalíte růst mladých výhonů, zatímco pokud odstraníte všechny celé stonky, nové se budou tvořit mnohem rychleji.
Pokud potřebujete jen pár stonků petržele, zkuste je odstranit nikoli zevnitř rostliny, ale zvenčí. Takový řez přispěje k plnému rozvoji zbývajících stonků, budou bujnější a voňavější.
Čerstvou petržel můžete sbírat dlouho, obvykle signálem, že rostlina začíná odumírat, je zbarvení čepelí listů: ze svítivě zelené pomalu přecházejí do bledě zelené nebo dokonce začnou žloutnout.
Co zasadit po petrželce?
Po odstranění petrželky se musíte rozhodnout, co lze na tomto místě zasadit dále. Jsou to vlastně jakékoli plodiny, kromě zástupců deštníku, celeru a samotné petržele. Tyto plodiny lze zasadit na místo, kde rostla petržel, po čtyřech letech.
V této oblasti se bude dařit plodinám, jako je česnek, cibule, rajčata, luštěniny a brambory.
Zelenou petrželku nakrájíme
Odrůdy petrželky
Na závěr budeme hovořit o odrůdách listové petrželky. Díky práci šlechtitelů je v současné době ve Státním registru asi 76 odrůd. Mezi novinky listové petržele lze rozlišit takové kultivary jako: Azhur (2017), Arlekino (2017), Bakhmaro (2017), Poti (2017) a Fidelio (2017).
Ajour, – raná odrůda petržele, před první sklizní uplyne 70-75 dní. Má rozložitou růžici listů, dosahující výšky 30 cm.Listy jsou sytě zelené barvy, spíše krátké, mají tvar trojúhelníku a na okraji mírné zvlnění. Výhony jsou středně olistěné, řapíky krátké, středně silné, bez antokyanového zbarvení. Zelená hmota petrželky po prvním řezu roste celkem rychle. Z jedné rostliny můžete nasbírat až sto gramů zelené hmoty. Vůně zelené hmoty je dobrá, výnos je až jeden a půl kilogramu na metr čtvereční.
Harlequin, je také dosti raná odrůda petržele, do první sklizně uplyne asi 80 dní. Rostliny mají polosvislou růžici listů, dosahující značné výšky – až půl metru. Čepele listů jsou zelené, poměrně dlouhé, mají tvar úzkého trojúhelníku. Po okraji je patrné mírné zvlnění. Délka řapíku je střední, stejně jako tloušťka, mírné antokyanové zbarvení. Po prvním řezu zelená hmota petržele aktivně roste. Z jedné rostliny můžete nasbírat až 150 g zelené s lahodnou vůní. Z metru čtverečního je výnos asi dva kilogramy.
Bakhmaro, – také raně zralý kultivar petržele, od výsevu do sklizně první sklizně uplyne něco málo přes 80 dní. Listová růžice u odrůdy je mírně nakloněná, dosahuje výšky 47 cm, čepele jsou sytě zelené, spíše dlouhé, mají tvar úzkého trojúhelníku. Okraj listové čepele je mírně zvlněný. Řapík petrželového listu je středně dlouhý a silný, s mírným antokyanovým zbarvením řapíku. Zelená hmota po prvním řezu roste velmi dobře. Z jedné rostliny seženete asi 130 g zelené hmoty s vynikající vůní. Z metru čtverečního je výtěžnost asi dva kilogramy zelené hmoty.
Poti, – také raná zralá odrůda petržele, před sklizní plodů uplyne 70-75 dní. Růžice listových čepelí je mírně skloněná a má výšku 33-38 centimetrů. Čepele listů jsou zelené a poměrně dlouhé, mají tvar trojúhelníku a mírné zvlnění podél okraje. Řapík je velmi dlouhý a středně silný, má slabé antokyanové zbarvení. Zelená hmota petrželky po prvním řezu velmi dobře roste. Z jedné rostliny seženete o něco více než čtyřicet gramů zelené hmoty, která má vynikající aroma, a z metru čtverečního nasbíráte o něco více než dva kilogramy zelené hmoty.
Fidelio, – tato odrůda petržele je středně zralá, do sklizně obvykle uplyne o něco více než 80 dní. Růžice listových čepelí je přísně svislá, dosahují výšky 42 cm, samotné čepele jsou sytě zelené, spíše dlouhé a mají tvar trojúhelníku. Okraje listových čepelí jsou mírně zvlněné. Řapík je poměrně dlouhý a středně silný, bez antokyanového zbarvení. Po prvním řezu zelená hmota docela dobře roste. Z metru čtverečního seženete asi dva kilogramy zeleně, z keře o něco více než sto gramů.
Obecně platí, že petržel je v zemědělské technice celkem nenáročná a na své zahrádce si ji může vypěstovat každý.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
