Zkušení letní obyvatelé se naučili získat bohatou úrodu brambor, rajčat, okurek. Je čas stát se profesionálním houbařem. Pěstování žampionů je novým koníčkem zapálených pěstitelů a ziskovým byznysem pro podnikatele.
Pěstování žampionů doma pro začátečníky se může zdát docela složité. A skutečně je. Pěstování žampionů je pracný proces, který vyžaduje především trpělivost, znalosti, potřebné vybavení a vhodné prostory. Ale se zvládnutím všech jemností můžete dosáhnout vynikajících výsledků.
Výhody domácího pěstování hub
Šťastní jsou lidé, kteří mají vlastní zahrady a sady, ve kterých se dají pěstovat houby. Ne každý ví, že je možné začít pěstovat lahodné knoflíkové houby ve svém vlastním domě, což poskytuje snadno dostupnou sklizeň. Objevuje se stále více nadšenců, kteří houby pěstují sami. Tento koníček vyžaduje trpělivost a práci.
Při pěstování žampionů doma máme stoprocentní jistotu, že houby jsou pěstovány bez škodlivých přísad a chemikálií. Budeme mít jistotu, že houby nerostou na umělých hnojivech, neobsahují konzervační látky, které zabraňují znehodnocení při přepravě a skladování.
Houby – jsou zdrojem minerálních solí, vitamínů A, B, D. Přispívají k hubnutí, jsou nízkokalorickým produktem. Žampiony mají příjemnou jemnou chuť a jsou jednou z mála hub, které lze konzumovat i syrové. Proto se nepřidávají jen do polévek a omáček, kde se vaří, ale používají se i do čerstvých salátů a chlebíčků.
Stůl. Obsah živin 100 g čerstvých žampionů
| Látka | Hmotnost |
| protein | 3,5 g |
| tuky | 0,2 g |
| cukru | 3,6 g |
| voda | 89,5 g |
| kyselina nikotinová | 5,85 mg |
| kyselina pantothenová | 2,38 mg |
| vitamín B1 | 0,15 mg |
| vitamín B2 | 1,3 mg |
| vitamín C | 8,6 mg |
| fosfor | 130,0 mg |
| vápníku | 25,0 mg |
| draslíku | 400,0 mg |
| železo | 1,0 mg |
| energetická hodnota | 45 kcal |
Jedinečné aroma a chuť žampionů jsou jen částí jejich výhod. A v případě hub z domácího chovu jsou výhody ještě větší. Zvláště pokud jsou kyselé deště, chemické podniky se nacházejí v blízkosti, užitečnost divokých hub se stává spornou. A vaše domácí houby jsou mnohonásobně užitečnější!
Výběr pokoje
Chcete-li pěstovat žampiony, potřebujete chladnou místnost.
Obvykle se používají následující možnosti:
Místnost je však zapotřebí pouze tehdy, když se pěstování hub provádí celoročně. V období jaro-léto, než teplota stoupne nad 20 ºС, mohou žampiony růst venku na otevřeném prostranství.
Houby dobře rostou v suterénu, který je v zimě vytápěn, a v létě se teplota udržuje mezi 12-16 ° C. Za takových podmínek, se systematickým větráním a kontrolou teploty a vlhkosti, lze žampiony pěstovat po celý rok.
Důležité. V místnosti určené k pěstování domácích hub by podlaha neměla být vylévána betonem. Nejlepší kryt pro houby je země.
Houby lze pěstovat venku – pod širým nebem, ale riziko neúspěchu u této metody je mnohem vyšší. Při pěstování venku je musíte chránit před měnícími se povětrnostními podmínkami poskytnutím úkrytu, například v příkopu. Nejlepším místem pro tuto metodu je zastíněná a před větrem chráněná část stanoviště. Dno výkopu by mělo být hluboké 40 cm, široké 1,3 m a plošné 1,7 m. Délka výkopu by měla být přizpůsobena velikosti mycelia. Na okrajích jámy je vytvořena šachta vysoká 20-25 cm.
Podmínky vazby
V místnosti určené k pěstování domácích hub je nutné zajistit větrání, bez průvanu, nejlépe pod stropem. Bez přílivu čerstvého vzduchu do místnosti se houby protáhnou do délky.
Z větracích otvorů nesmí proudit studený vzduch. Aby se zabránilo pronikání škůdců a pro plynulý příliv vzduchových hmot, měl by být větrací otvor pokryt jemnou síťovinou.
Důležité podmínky při výběru a přípravě místnosti:
- vysoká vlhkost vzduchu (nejméně 60 %, lepší než 90 %);
- teplota (18-24 °C).
Při výběru místa pro pěstování hub je třeba mít na paměti, že místnost musí být vytápěna, se schopností řídit teplotu a vlhkost.
Houby nefotosyntetizují a nepotřebují sluneční světlo. Vynikající sklizeň žampionů lze získat i při pěstování v úplné tmě. Lampy jsou obvykle instalovány pro pohodlí lidí.
Důležité. V místnosti pro pěstování žampionů je bezpodmínečně nutné umístit zařízení na měření teploty a vlhkosti – vlhkoměry, teploměry.
Dezinfekce místnosti
Houby mají své vlastní pěstitelské vlastnosti. Nerostou dobře na místech, kde jim konkurují některé jiné druhy. Před výsadbou žampionů v pěstírně je proto nutné provést povrchovou úpravu za účelem dezinfekce.
Začínající houbaři mohou k dezinfekci použít:
- Formalín – stříkaný od podlahy ke stropu.
- Vápenný roztok se síranem měďnatým. V 1 kbelíku vody se zředí 3 kg vápna a 100 g síranu měďnatého. Všechny povrchy jsou ošetřeny.
- Síra. Zapalte síru, nechte několik dní.
- Bělící prášek. 1 g vápna se přidá do 350 kbelíku vody. Nastříkejte nebo natřete všechny oblasti místnosti pro pěstování mycelia.
Po zpracování je místnost větrána.
Územní prostor
Pro pěstování žampionů a získání vysoké a kvalitní úrody je nutné vytvořit optimální podmínky. V závislosti na období růstu potřebují žampiony různé prostředí: při růstu podhoubí se ve sklepě udržuje vyšší teplota než v době nucení na plodnice.
V místnosti pro pěstování hub je žádoucí zónovat prostor:
- přidělit místnost, kde bude vysazeno mycelium;
- vezměte samostatnou oblast pro pěstování, růst těl žampionů.
Důležité. Zónování usnadňuje pěstování žampionů, v souladu s harmonogramem kontejnerů se můžete jednoduše přesunout z jedné místnosti do druhé.
Příprava podkladu
Jedním z klíčových faktorů pro získání bohaté úrody žampionů je správný substrát. Houby jsou saprofyty, jsou to organismy, které se vyvíjejí čerpáním energie z organické hmoty, kterou rozkládají na jednoduché sloučeniny.
Jak připravit substrát pro žampiony?
Houby se obvykle pěstují v kompostu. Houbový substrát může obsahovat následující složky:
- hnůj (koňský, kravský, ve výjimečných případech prasečí nebo ptačí trus);
- sádra;
- hnojiva (močovina, superfosfát);
- křída;
- sláma;
- alabastrová mouka.
Při přípravě růstového média pro houby je vhodnější zvolit koňský hnůj.
Možnosti přípravy substrátu:
- 5 kg divizna nebo koňského hnoje, 200 g močoviny a superfosfátu, 10 kg slámy, 700 g sádry, 500 g křídy;
- 3 kg kuřecího hnoje, 500 g alabastrové mouky, 10 kg slámy, 200 g močoviny, 700 g sádry.
Důležité. Na pokrytí 1 m 2 pozemku pro pěstování žampionů s hotovým substrátem je potřeba 40 kg slámy. Počet dalších složek se úměrně zvyšuje.
Získání substrátu pro výsadbu hub trvá několik týdnů. Kompost se připravuje na ulici nebo v místnosti s dobrým větráním, bez přístupu ke srážkám. Je žádoucí, aby proces probíhal na otevřeném slunci.
Podstata postupu: hnůj a sláma se ukládají ve vrstvách do nádoby nebo jámy. Díky přítomnosti bakterií se složky rozloží a získá se potřebné živné médium pro žampiony. Při rozkladu může teplota substrátu stoupnout až na 70 °C.
Sekvence přípravy substrátu
Na kompost vezměte čistou, novou slámu bez známek onemocnění. Namočte ji předem na 24 hodin do nádoby s vodou.
Budoucí substrát pro pěstování žampionů se připravuje takto:
- je položena sláma, nahoře je umístěna vrstva hnoje (podestýlka), každý řádek by měl být 25-30 cm;
- každá vrstva je rovnoměrně posypána močovinou, napojena;
- dokončit, když hromada dosáhne výšky 1 m, horní vrstva by měla sestávat ze slámy;
- přístřeší;
- nechte to tak 1 týden.
Po 7 dnech se vrstvy promíchají vidlemi, přidá se sádra. Po 3-4 dnech se postup opakuje. Do kompostu se přidává křída, superfosfát.
Důležité. Kompost nesmí vyschnout. Při každém protřepání jej v případě potřeby navlhčete.
Další míchání se provádí každé 4 dny. V průměru je substrát připraven k výsadbě po 3 týdnech.
Vhodnost substrátu pro výsadbu je dána barvou a konzistencí:
- základna je měkká;
- substrát je zbarven hnědě;
- sláma se snadno láme.
Umístění substrátu v záhonech
Pokud substrát splňuje požadované normy, plní se do nádoby pro další pěstování hub. Předtím by měla být teplota substrátu mírně snížena.
Možnosti vnitřního sezení:
- Nosič. Dělají nárazníky, usínají kompost. Výška živné základny je 45 cm.
- Box. Naplňte substrátem o výšce 20-25 cm.Umístěte v řadách.
- Země. Pokud má místnost pro pěstování hub hliněnou podlahu, lze na podlaze vytvořit postele. Výška postelí je 70 cm, délka a šířka každé 75 cm.
Odrůdy houbového mycelia a technologie výsadby
Výsadba mycelia je považována za nejtěžší fázi pěstování hub.
Před výsadbou zkontrolujte teplotu substrátu. V hloubce 5 cm by neměla být vyšší než 28 °C. V opačném případě může mycelium zemřít.
Odrůdy žampionů
Houby se pěstují v laboratorních podmínkách na obilninách nebo organických zbytcích. Chovatelé vyšlechtili více než 50 odrůd této houby.
V prodeji obvykle najdete 2 odrůdy žampionového mycelia:
- dvouvýtrusná hnědá;
- dvousporá bílá.
Tyto 2 odrůdy nemají výrazné rozdíly v pěstování. Rozdíl v barvě dospělých hub.
Důležité. Ke kultivaci můžete využít i mycelium vypěstované v přirozeném prostředí.
Výsadba mycelia
Mycelium trávy a hnoje se liší technologií výsadby.
V myceliu obilnin slouží zrno (oves, pšenice, žito) jako substrát pro spory hub. Zasej to takto:
- ze zahrady je odstraněna vrstva země (3 cm);
- náhodně zasít zrna;
- posypeme zeminou, vyrovnáme.
Mycelium pěstované na organických zbytcích vypadá jako kus půdy. Před výsadbou je třeba ji rozdělit na malé kousky a položit na rovný povrch.
Hnojové mycelium se vysazuje v šachovnicovém vzoru a ponechá se vzdálenost 20 cm. Sběrač hub se zahloubí do substrátu ne více než 3 cm.
péče o houby
Systém péče o houby po výsadbě zahrnuje:
- neustálá kontrola teploty, vlhkosti vzduchu;
- vlhčení substrátu;
- zasypávání kompostu zeminou;
- větrání.
Teplota a vlhkost
Ihned po výsadbě mycelia by měla být místnost dostatečně teplá – 24-26 ° C. Vlhkost je udržována v rozmezí 55-60 % lépe než 90 %.
Trvá 12 dní, než se mycelium prohloubí do substrátu. Poté žampiony začnou budovat tělo houby. Do této doby ve sklepě by měla být teplota snížena na 18-20 ° C.
Vlhkost vzduchu se zvyšuje opakovaným vlhčením země, podlahy. Pokud se pro pěstování hub používají speciální skleníky, měly by být zastíněné a větrané ventilátory umístěnými na střeše. V případě použití bočních ventilátorů se vytvoří nepříznivý průvan. Jakékoli výkyvy teplot by měly být co nejmenší.
Důležité. Substrát se zalévá rozprašovačem.
Příprava půdy na kompost
Půda je nezbytná pro růst plodnice. 12 dní po výsadbě se kompost zasype zeminou.
Pro růst hub jsou vhodné následující typy půd:
- rašelina;
- pískovec;
- blbá země;
- hlína.
Hlavní podmínkou je, že země by měla být lehká, jemně rozptýlená, prodyšná.
Půda je pokryta kompostem ve zvlhčené formě s vrstvou 3-4 cm.
- teplota v místnosti se udržuje na 16-18 °C;
- vlhkost vzduchu – 65-85%;
- sklep je pravidelně větrán.
Důležité. Vlhkost půdy by neměla překročit 60%.
Sklizeň
Houby pěstované v interiéru potěší prvními houbami za 2-4 měsíce. Houby se jedí výhradně bílé. Ztmavené kopie jsou odstraněny a vyhozeny.
Zralé houby se nekrájí, každá houba se opatrně vykroutí ze substrátu. Zbývající otvor je pokryt zeminou, napojen.
Výnos hub je poměrně vysoký: z malého záhonu 1 m 2 je možné shromáždit 5-10 kg žampionů.
Úrodu lze sklízet vícekrát, pěstování hub doma vydrží 4 měsíce. Nezapomeňte odstranit nemocné, odumřelé exempláře, udržujte půdu neustále vlhkou.
Před použitím je třeba čerstvě nasbírané houby omýt, kontaminované základy stonků a odstranit zbytky substrátu. Bílé žampiony se uchovávají v chladničce po dobu 4 dnů a hnědé – 6 dnů. Houby lze mrazit, nakládat, konzervovat.
Závěr
Pěstování žampionů je náročnější než u běžné zeleniny. Houby jsou vrtošivé, bez správných podmínek růstu mohou zemřít. Každý pěstitel hub nakonec vyvíjí svou vlastní technologii, přičemž bere v úvahu dostupné suroviny, vybavení a své vlastní dovednosti.
Úspěch závisí na schopnosti houbaře pozorovat proces pěstování a vyvozovat závěry, svědomitosti a píli. Pěstování hub má pozitivní aspekty: nepotřebují světlo, plodinu lze sklízet po 2 měsících. Šťastné pěstování a dobrou chuť!
Pěstování žampionů doma je jednoduchý úkol, pomocí potřebných komponentů ve vhodné místnosti zajistíte stabilní a kvalitní plodování. Existuje několik populárních způsobů, jak pěstovat houby u vás doma.
V tomto článku zvážíme, jak pěstovat žampiony doma, jaké podmínky vytvořit, správnou péči o houby, kdy sklízet.
Houby se liší barvou klobouků – jsou bílé, krémové a hnědé. Jedná se o nízkokalorické houby a jejich užívání nemá vliv na přibírání na váze.
Základní podmínky pro pěstování žampionů
Teplota, při které houby aktivně rostou, by měla být v rozmezí 15-17 stupňů. Když teplota stoupne, houby přestanou růst.
Vlhkost se musí změnit. Při výsadbě mycelia se vlhkost udržuje do 90 procent a během růstu hub 60-70 procent.
Větrání
Bez větrání a cirkulace vzduchu není možné pěstovat žampiony. Je to dáno tím, že substrát s houbami neustále uvolňuje látky tvořící zatuchlý vzduch bez větrání. Zároveň ale houby nemají rády průvan.
osvětlení
Houby nevyžadují osvětlení při pěstování, ale budete potřebovat trochu pro péči.
zalévání
Zalévání je nutné provádět pomocí závlahy, mohou to být trysky nebo konve s malými sítky.
Příprava a nákup mycelia
Mycelium – sadební materiál, může být dvou typů – obilí nebo kompost. Bez mycelia není možné pěstovat žampiony.
Dříve bylo podhoubí pouze kompost, ale dnes se podhoubí pěstované na pšeničném zrnu stává populární, lépe a rychleji zakořeňuje.
Mycelium se vyrábí v laboratoři, takže se musí koupit v obchodech nebo na internetu.
Někteří pěstují své mycelium doma, aby ušetřili peníze, ale to je obtížné a vyžaduje to sterilitu při práci. Pokud nejsou splněny všechny podmínky, objeví se místo mycelia plíseň a houba.
Popis pěstování žampionů krok za krokem
Pro pěstování žampionů jsou vhodné sklepy, sklepy, skleníky. V bytových podmínkách se žampiony pěstují jen zřídka.
Příprava podkladu
Příprava podkladu je časově nejnáročnější proces. V zásadě složení kompostu zahrnuje koňský hnůj (75-80 %) a slámu z pšenice nebo ozimého žita (20-25 %). Do této kompozice se přidávají dusíkatá hnojiva: superfosfát, močovina, dusičnan amonný a sádra. Koňský hnůj je nejvhodnější pro substrát, výnosy se snižují, pokud je nahrazen ptačím trusem nebo kravským hnojem.
Hotový kompost se prodává ve speciálních obchodech, ale zkušení houbaři se ho snaží vařit sami.
Příprava podkladu svépomocí
- Substrát se připravuje pod přístřeškem na čerstvém vzduchu, chrání před deštěm a sluncem;
- Namočte slámu do vody na 1-2 dny, takže v ní začnou fermentační procesy;
- Slámu a koňský hnůj naskládejte do vrstev (maximálně 8 vrstev) vodou;
- Po 4 dnech kompost promíchejte, přidejte sádru a vodu, pokud je hromada suchá;
- Po dalších 3 dnech promíchejte a přidejte superfosfát, křídu a vodu;
- Promíchejte kompost každé 3 dny, dvakrát až třikrát.
Poměry přidávání hnojiv: na 100 kg slámy je třeba přidat 50 kg čerstvého hnoje, močovinu – 2 kg, superfosfát – 2 kg, sádru – 7 kg, 5 kg křídy. Výsledný kompost vystačí na mycelium o velikosti 2,5 m².
Jak připravit substrát
Nejpohodlnější možností je použití krabic, lze je skládat na sebe. V prostorách však můžete použít regály nebo hliněné podlahy.
Použijte krabice o rozměrech 50×100 cm a výšce 25 cm, bedny naplňte kompostem do výšky 23 cm, pilně podbíjejte. Skládáním krabiček na sebe ušetříte místo a je velmi pohodlné se o houby starat.
Výsadba mycelia
Mycelium se sází šachovnicově 20×20 cm a do hloubky 4-5 cm.Hlavní věcí před výsadbou mycelia je ujistit se, že teplota kompostu po fermentaci klesla na 27 stupňů. Mycelium zrn bude potřebovat 400 g na m² a o 100 g více kompostu.
Video – Pěstování žampionů doma (1. část)
Výsadba žampionů v otevřeném terénu
Někteří zahradníci tráví celou letní sezónu v zemi, takže pěstují žampiony na otevřeném poli.
Pro přistání volím místo chráněné před sluncem a klid na stanovišti. Je lepší uspořádat postel ze západu na východ. Navíc je instalována ochrana před slunečními paprsky.
Hřebeny pro pěstování žampionů se připravují od podzimu. Na konci letní sezóny vykopou příkop dlouhý až 1 m, hluboký 30 cm a široký pro sklizeň. Při uspořádání více lůžek mezi nimi ponechte průchod 0,5 m.
Na dně výkopu nalijte drenáž z písku, štěrku nebo drceného kamene o výšce 10 cm, abyste zajistili odtok přebytečné vlhkosti.
Poté naplňte příkop posekanou trávou a plevelem, udusejte a nalijte navrch kejdu. Nahoře je položena vrstva drnu, ale s trávou dolů. Nechte hřeben v této podobě až do jara.
Na jaře se vyplní hřeben připraveným speciálním kompostem o vrstvě 25 cm Hlavní složkou kompostu je pohanková sláma, která by neměla být shnilá. Na 1 m² budete potřebovat 2-3 náruče. Tuto slámu vložte do krabice, přidejte 3 kbelíky shnilého kravského hnoje, 5 kg kuřecího hnoje, 2 hrsti dusičnanu amonného.
Všechny ingredience dobře promíchejte a rozprostřete do příkopů. Po týdnu směs sedne, je zhutněná. V důsledku toho by vrstva měla být 25 cm.
Výsadba mycelia se provádí, když teplota klesne na 27 stupňů. Pokud je vyšší, pak existuje možnost, že mycelium odumře nebo nezakoření.
Mycelium se vysazuje do hloubky 5 cm v šachovnicovém vzoru se vzdáleností 20 x 20 cm, posypané zeminou. Na podhoubí položte vrstvu slámy o tloušťce 30 cm, která chrání zeminu před vysycháním.
Za pár týdnů bude známo, zda se mycelium zakořenilo nebo ne. Během této doby zalévejte vrstvu slámy vodou, aby se nedostala do kompostu.
Po 2-3 týdnech se mycelium rozroste, můžete to vidět. Pokud týden po výsadbě nejeví známky růstu, je nutné samotný substrát postříkat vodou, mycelium může postrádat vlhkost.
Po zakořenění podhoubí můžete odstranit ochrannou vrstvu slámy a přidat vrstvu hlinité půdy o výšce 3 cm, mírně zhutňující.
První sklizeň hub se objeví 1,5 měsíce po výsadbě. V horkém počasí se růst hub zastaví.
V otevřeném terénu mohou žampiony plodit až 4 měsíce.
Pěstování v suterénu
Sklep a suterén jsou při správném uspořádání a dodržování zemědělské techniky ideálním místem pro pěstování žampionů.
Pěstební parametry
Regulace vlhkosti, k tomu potřebujete vlhkoměr. Chcete-li zvýšit vlhkost, postříkejte místnost vodou, pro snížení – větrejte.
Nainstalujte teploměr pro kontrolu teploty vzduchu. Při pěstování žampionů v létě není vytápění nutné. Při pěstování po celý rok bude vyžadováno vytápění nebo izolace.
Pěstování žampionů v suterénu bude vyžadovat nucené větrání, protože se jedná o uzavřenou místnost. Kompost neustále uvolňuje oxid uhličitý, který, pokud se nahromadí ve velkém množství, povede k zatuchnutí. Ale větrání by nemělo vytvářet průvan.
Příprava sklepa pro pěstování hub
Sklep musí být nejprve ošetřen, aby se zabránilo infekci škůdci a chorobami. Pro dezinfekci zapalte sirnou bombu v suterénu, porazte strop a stěny přidáním síranu měďnatého. Poté sklep vyvětrejte.
Příprava kompostu
Technologie přípravy kompostu je standardní: koňský hnůj a sláma s přídavkem minerálních hnojiv obsahujících dusík.
Mycelium se sází do hloubky 4-5 cm, když teplota kompostu klesne na 27 stupňů.
Vzdálenost mezi sousedními kousky podhoubí bude 20 cm. Pokud máte zrnité podhoubí, stačí ho rozmístit po povrchu půdy.
Po dvou týdnech podhoubí zakoření, přisypou se zeminou s vrstvou 3 cm. Půdní směs se skládá z rašeliny, vápence (křída) a zahradní (zahradní) zeminy v poměru 5:1:4.
4 dny po posypání zeminou je nutné snížit teplotu v místnosti na 12-17 stupňů. Povrch musí být pravidelně navlhčen a místnost větrána.
Video – Pěstování žampionů doma (2. část)
péče o houby
Během plodování mycelia neustále sledujte teplotu a vlhkost.
Teplota by měla být v rozmezí 15-17 stupňů, ne vyšší.
Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 60-70%.
Zalévání by mělo být prováděno rozprašovačem na povrchu půdy, aniž by spadlo na kompost.
Pravidelně větrejte, zejména po sklizni.
Video – Pěstování žampionů doma (3. část)
Sklizeň hub
Houby plodí ve vlnách, dozrávání probíhá několikrát. Během plodování se sklizeň provádí 3 až 7krát. Při dodržení určitých pravidel při sklizni prodloužíte plodnost a nepoškodíte mycelium.
Houby se nekrájejí nožem, ale kroutí se ručně. Zbývající otvory jsou pečlivě posypány zeminou a postříkány vodou.
Sběr žampionů se provádí, když je fólie spojující nohu a okraje čepice stále natažená, ještě nebyla roztržena. Pokud se fólie roztrhne, houba je přezrálá.
Plodování trvá od 8 do 14 týdnů. Interval mezi vlnami je 4-7 dní. Úroda se sklízí především z prvních 3 vln, cca 70 %.
Nejezte ochablé a přezrálé houby, mohou způsobit otravu.
Pokud po plodu plánujete novou výsadbu mycelia, musíte kompost vyměnit za nový a místnost dezinfikovat.
