Brokolice se začala pěstovat teprve nedávno, ale kultura si rychle získala oblibu mezi zahradníky. Je nenáročný, nenáročný na pěstování, vydrží déletrvající sucho a je odolný vůči chladu. Brokolici můžete pěstovat ve sklenících, na parapetu nebo ve volné půdě. Článek vám řekne, jak ji pěstovat v zemi na otevřeném poli.
Pěstování brokolice venku
Semena chřestu vypadají jako zrnka černého pepře. Jsou zaoblené, o průměru 1,5-2 mm, červenohnědé nebo hnědé barvy. Při předseťovém ošetření semena nabobtnají z vody, zvětší se 1,5-2krát, načež při zakořeňování uvolní krátký stonek s prvními listy. Několik dní po výsevu se objeví první výhonky.
Po 2 týdnech dosáhnou sazenice výšky 2-3 cm a již mají první listy.. Během tohoto období se provádí sběr, který se snaží nepoškodit jemné kořeny. Po 30-40 dnech od okamžiku výsevu mají sazenice 4-5 plných listů a také silný kořenový systém. Záleží na podmínkách pěstování, někdy se termíny mohou zpozdit až o 40-50 dní. Po nástupu optimálních povětrnostních podmínek se sazenice zasadí do země.
Zralé růžičky brokolice vypadají jako květáknejsou však krémové, ale sytě zelené barvy. Přezrálá květenství získávají žlutou barvu a jsou nevhodná pro lidskou spotřebu. Zralé mají průměr 12-15 cm, uzavřené pupeny, hlavy, malované v různých odstínech zelené v závislosti na odrůdě.
Pomozte! Žloutající poupata ukazují na kvetoucí brokolici. Takové zelí ztrácí chuťové vlastnosti a stává se nepoužitelným.
Podrobnosti o procesu pěstování ve vaší zahradě
Proces pěstování brokolice není nijak zvlášť obtížný.. Zelí je nenáročné na péči a může produkovat několik plodin za sezónu. Zelí se pěstuje dvěma způsoby: přímým výsevem do země a prostřednictvím sazenic.
Výsev semen
Rané odrůdy jsou vhodné pro přímý výsev. Optimální data se liší v závislosti na regionu a povětrnostních podmínkách aktuálního roku. Nejčastěji termíny připadají na konec dubna, ale s povinným přístřeškem plodin je to možné i dříve.
Pomozte! Při přímém výsevu semen do půdy se úroda sklízí později ve srovnání se sadbou.
Kdy mohu zasít přímo na zahradě
Výsev semen do země se provádí za předpokladu, že je půda dobře prohřátá a nehrozí mráz. Nejčastěji tyto termíny připadají na konec března nebo začátek dubna v teplých oblastech a na polovinu konce dubna v chladnějších. Denní teplota by měla být stabilní a měla by být minimálně +16°C a průměrná denní teplota by měla být minimálně +10°C během týdne.
Pomozte! Zkušení zahradníci se zaměřují na jabloně. Pokud se poupata na stromech vylíhla, můžete brokolici zasít do země.
Seedací algoritmus
Před setím se semeno připraví a ztvrdne:
- Vyberte největší semena.
- Osivo se ponoří na 45 minut do horké vody +55…20°C, poté na minutu do studené vody.
- Ponoří se do roztoku manganistanu draselného a kyseliny borité (1 g a 0,5 g na 1 litr vařené vody při pokojové teplotě) a nechá se 12 hodin.
- Ponořte do roztoku dřevěného popela na 5-6 hodin – 1 polévková lžíce. l. na 1 litr vody, trvejte 2 dny.
- Opláchněte čistou vodou a dejte na den do lednice.
- Vysušte na gáze do stavu lehké vlhkosti na dotek.
Záhon pro brokolici je připraven předem:
- Na podzim na navrženém místě setí se do půdy přidá 40 g dusičnanu amonného, 30 g superfosfátu a chloridu draselného.
- Na jaře, 3 týdny před setím, se přidává kompost – 10 litrů na 1 mXNUMX. m
- Při přípravě otvorů se přidá 300 g dřevěného popela a 1 lžička. močovina.
Postel je vyrobena podle následujícího schématu: 35 cm mezi otvory, 50 cm mezi řadami. Hloubka jamek je 20-25 cm.Těsně před výsevem se dobře navlhčí, semena vysévají “do bahna”.
Pomozte! Je povoleno vysévat na záhony bez jamek s následným proředěním výhonů.
Výsadba sazenic
U nás se brokolice často pěstuje v sadbě.. Tím se zkracuje doba sklizně, zvyšuje se míra přežití klíčků. Semena pro sazenice se vysévají do nádob o výšce 20-25 cm, poté se vytvoří skleníkové podmínky až do klíčení. Jsou ponořeny do jednotlivých nádob, vytvrzeny a po 35-40 dnech od výsevu jsou vysazeny na otevřeném terénu.
Jak pěstovat sazenice
Pěstování sazenic probíhá ve třech fázích:
- Příprava osiva.
- Sejení.
- Vychystávání.
Výsev brokolice pro sazenice začít koncem února nebo začátkem března.
Příprava osiva se provádí podle následujícího algoritmu:
- Vyberte největší exempláře.
- Namočte do vody o teplotě +50°C na 15-20 minut.
- Ponořte do studené vody + 10 . 12 ° C na minutu.
- Namočte do roztoku stimulátoru růstu na 7-8 hodin.
- Opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vloženo do chladničky na jeden den.
- Osušte na papírové utěrce, dokud nebude nadýchaná.
Nádoba na sazenice se připravuje namočením do mírně růžového roztoku manganistanu draselného. Na dně je položena vrstva expandované hlíny nebo malých oblázků. Tloušťka drenážní vrstvy je 0,5-1 cm, shora jsou pokryty půdní směsí ze stejných dílů humusu, hlinité půdy, jemného říčního písku a dřevěného popela. Půda je navlhčena z stříkací pistole dešťovou nebo roztavenou sněhovou vodou.
Ve vlhké půdě se vytvoří drážky o hloubce 1,2–1,5 cm. Mezi nimi se ponechávají 2,5–3 cm. Semena se položí do připravených drážek ve vzdálenosti 1 cm od sebe a posypou se zeminou a lehce ji udusají.
Sběr se provádí po objevení dvou listů – obvykle 14-15 dní po výsevu. Jednotlivé nádoby na sazenice se plní stejnou půdní směsí, do které byl proveden výsev. Půda se navlhčí stříkací pistolí a vytvoří se v ní malá prohlubeň. Každá rostlina je vyjmuta z hlavní krabice pomocí dřevěné tyče, aby nedošlo k poškození kořenů, a umístěna do otvoru v samostatném květináči. Půdu kolem přesazené rostliny pečlivě zhutníme a zalijeme rozprašovačem.
Jak se starat o sazenice
Po vysetí semínek brokolice je nutné pro ně vytvořit skleníkové podmínky. Nádoba je pokryta skleněnou nebo plastovou fólií a otevírá se jednou denně, aby se půda větrala. Po vyklíčení se film odstraní a krabice se sazenicemi se vyjmou na týden do místnosti s teplotou + 10 . + 12 ° C. Poté se během dne za slunečného počasí teplota udržuje na + 14 . + 16 ° C, za oblačného počasí – + 11 . + 13 ° C. V noci by měly být nádoby se sazenicemi v místnosti, kde teplota nepřesahuje + 10 ° C.
Pomozte! Optimální vlhkost je 85%, udržuje se rozprašovačem.
Zalévání půdy se provádí taveninou nebo dešťovou vodou při pokojové teplotě.postřik půdy stříkací pistolí. Půda by se neměla nalévat, příliš mokrá půda přispívá k rozvoji černé nohy.
Po potápění se sazenice zastíní před slunečními paprsky.aby nedošlo k popálení mladých rostlin. Optimální teplota pro skladování sazenic je + 20 . + 22 ° C v prvních 2-3 dnech po sběru. Po zakořenění sazenic v nových nádobách se pod kořen aplikuje vrchní obvaz ve formě nitroammofosky (1 polévková lžíce na 10 litrů vody) – 50 ml roztoku pro každou rostlinu. Poté je teplotní režim udržován na +16…+18°C přes den a +8…+10°C v noci.
2 týdny před výsadbou do země jsou sazenice vytvrzeny na balkon nebo lodžii. Během 4-5 dnů se vytáhnou na 2-3 hodiny, pak – na 8-10 hodin na 2-3 dny. Poté se sazenice nechají jeden den. Pár dní před výsadbou se sazenice nechají přes noc na balkoně.
Pravidla pro přistání na otevřeném prostranství
Pro výsadbu sazenic v otevřeném terénu musíte dodržovat několik pravidel:
- sazenice jsou považovány za připravené, ve kterých se vytvořilo 5-6 pravých listů;
- zasazeno v květnu – začátkem června, pokud půda není dostatečně teplá;
- místo přistání je co nejvíce osvětleno a chráněno před větry;
- zasadit brokolici po mrkvi, cibuli, bramborách nebo luštěninách;
- optimální pH – 6,5-7,5;
- přistání do země se provádí za oblačného počasí brzy ráno;
- vzor přistání – 35 * 50 cm;
- jamky jsou hojně zalévány vodou přidáním 6-7 g nitroammofosky;
- v prvních dnech za slunečného počasí vysázené sazenice zastíníme.
Pokud se očekávají přízemní mrazíky, sazenice jsou pokryty skleněnými nebo plastovými nádobami.
Péče o brokolici na zahradě
Péče o zelí na záhonech zahrnuje kypření, které se často kombinuje s kypřením, plením, pravidelným zavlažováním, hnojením a hubením škůdců.
zalévání
Zálivka se provádí jednou týdně kropením. V suchém a horkém počasí se frekvence zavlažování zvyšuje na 2-3krát týdně. Jedna ze zálivek může být nahrazena postřikem na listy.
Jak se živí
První zálivka se provádí 14 dní po výsadbě do země. roztok mulleinu (250 g na 10 l) s přidáním 1 lžičky. nitroammofoski nebo roztok kuřecího hnoje (1:20). 1 litr roztoku na jamku.
Druhý vrchní obvaz se provádí dusíkatými hnojivy. 18-21 dní po prvním. Je lepší použít roztok dusičnanu amonného (2 polévkové lžíce na 10 litrů vody) v objemu 1 litr na jamku.
Třetí krmení se provádí ve 3. dekádě srpna draselná a fosforečná hnojiva. Pracovní roztok se připraví z 30 g superfosfátu a 10 g síranu draselného. Na 1 jamku se použije 1,5 l roztoku.
Po sklizni centrální hlavy se provádí další krmení. nitroammophos (1 polévková lžíce na 10 litrů vody) v množství 1 litr na jamku.
Uvolnění a odplevelení
Plení se pravidelně, jakmile se na záhonech objeví plevel.aniž by jim dovolili přerůst. Uvolňování a kypření se provádí po každé aplikaci hnojiv.
Ochrana před chorobami a škůdci
K ochraně před škůdci jsou plodiny brokolice ošetřeny odvarem z rajčat. (1 kg zeleně na 3 litry vody), postřikujte jím rostliny jednou měsíčně. Škůdce odpuzuje zelené hnojení. Koprové plodiny ochrání záhony před mšicemi zelnými, máta peprná pomůže ze zelí. Pro boj s brukvovitými blechami se lůžka 20 dní před vaječníkem květenství ošetří pracovním roztokem Iskry nebo jiným insekticidem.
Závěr
Pěstování a péče o brokolici na otevřeném poli není obtížné a nevyžaduje speciální nástroje a úsilí. Při dodržení doporučených zemědělských postupů získáte první sklizeň 2-3 měsíce po výsadbě zelí.
Brokolice (Brassica oleracea var. Botrytis italica) byla pěstovanou zeleninou odedávna. Známý již ze starého Říma a Řecka, pěstoval se ještě před rozšířením květáku. V Evropě byly první plodiny sbírány v 18. století. Dnes se brokolice nejčastěji vyrábí v Nizozemsku, Velké Británii, USA, Francii, Itálii. U nás se vzhledem k rostoucímu zájmu každým rokem zvyšuje plocha výsadby pod touto plodinou. Pěstování brokolice, péče o rostliny na otevřeném poli není obtížné, je třeba dodržovat zemědělské postupy a dobrá sklizeň potěší starostlivé zahradníky.
Botanický popis
Brokolice nebo chřest je morfologicky podobný květáku, až na to, že jeho listy jsou dlouze stopkaté, zelenější a hlávky kompaktnější. Květenství na konci stonku tvoří nerozvinutá poupata.
Průměrný průměr květenství je 8-15 cm, někdy 30 cm.Jeho hustota časem slábne. Po odříznutí centrální hlávky kapusty se vytvoří postranní květenství o průměru 4-8 cm (až 10 kusů), také chutné, hodnotné. Příliš pozdní sklizeň brokolice vede k rozvoji poupat (žlutých květů) a ztrátě nutriční hodnoty.
Věděl jsi? Růžička brokolice je tvořena velkým množstvím drobných poupat, která při skladování mění barvu ze zelené přes lehce nažloutlou až purpurově hnědou, takže poznáte, zda je zelí čerstvé. Musíte si vybrat nejzelenější květenství.
Nutriční fakta
Brokolice má vysokou nutriční hodnotu. Zelenina je bohatá na mnoho užitečných látek, obsahuje:
- vitamíny, zejména ze skupiny B, A, C, PP a kyselina listová;
- soli železa, hořčíku, draslíku, fosforu a vápníku;
- hodně bílkovin;
- vlákno.
Brokolice je nejen lahodná, ale také velmi zdravá rostlina. Vyplatí se ji zařadit do jídelníčku zejména lidem, kteří chtějí zhubnout pár kilogramů. Důležitým argumentem ve prospěch konzumace této zeleniny je její nízký obsah kalorií, který je asi 30-35 kcal na každých 100 gramů brokolice.
Doporučená zelenina především pro těhotné ženy. Chřestové zelí se konzumuje na mnoho způsobů: vařené, dušené nebo syrové, po blanšírování, v salátech (nejcennější v této podobě). Úspěšně se mrazí, neztrácí mnoho živin.
Odrůdy brokolice se liší výškou rostlin, velikostí a barvou květenství, počtem postranních květenství, jejich velikostí, výnosem a vegetační dobou. Všechny odrůdy zahrnuté ve státním rejstříku jsou k dispozici pro pěstování v celém Rusku – na jihu, ve středním pruhu, v Moskvě a Moskevské oblasti, na Sibiři, na Uralu se brokolice pěstuje uvnitř.
Požadavky na půdu a klima
Brokolice se v mnoha regionech pěstuje venku. Jedná se o zeleninu mírného klimatu, snáší mrazy do -5 °C, vyžaduje chladné počasí, slunce, vodu a úrodnou půdu. Optimální teplota pro vývoj je 15-17 °C, pak se květenství lépe váže. Maximální teplota pro správný vývoj je 24°C.
Vysoké teploty a sucha způsobují deformaci hlávky, lignifikaci výhonů, silné pokrytí květenství listy, které se stávají méně šťavnatými a kompaktními. Za sucha a horka se nemusí vytvořit hlavní květenství, rostlina vytváří mnoho postranních květenství.
Zelenina má vysoké nároky na vodu, zejména v počáteční fázi vývoje a během růstu hlávek. Rostlina snese špatné podmínky plodnosti a může být pěstována v chudých půdách. Lépe se však vyvíjí na úrodných půdách bohatých na humus a vápník (pH 6,5-7,2), černozemích, rašelině.
Pro jistotu pH je nejlepší udělat test půdy, vhodnou sadu si můžete koupit v zahradnictví nebo nechat otestovat v laboratoři zemědělské chemie. V případě potřeby se do půdy přidá vápno.
Půda před výsadbou zelí musí být řádně zpracována, oplodněna.
Střídání plodin, potřeby přihnojování, hnojiva
Brokolice má krátkou vegetační dobu. Může být pěstován v prvním roce po aplikaci hnoje na slabých půdách, ve 2-3 roce – na humózních půdách. Dávka hnoje by neměla přesáhnout 400 kg/sto, obvykle 300-400 kg/sto. Tuto cennou zeleninu lze vypěstovat jako první sklizeň v červnu. Zelí je špatným předchůdcem cibulovitých rostlin.
Častěji se zelenina pěstuje na podzim jako druhá plodina. Brokolici lze sázet po všech plodinách kromě zelí, protože je napadají podobní škůdci.
Pro získání kvalitní úrody 80-120 kg/setinu je nutné přidat:
- 1,4-1,6 kg K2O za sto
- 300-400 g MgO na sto metrů čtverečních (v případě potřeby).
Optimální obsah živin v půdě:
| baterie | Obsah v půdě, mg/dm³ |
| N | 105-120 |
| P | 60-70 |
| К | 190-220 |
| Mg | 45-55 |
| Ca | 1000-1500 |
Dusíkatá hnojiva se aplikují ve 2-3 dávkách. Poloviční dávka dusíku se aplikuje před výsadbou, druhá dávka se aplikuje 3 týdny po výsadbě nebo se rozdělí na 2 dávky. Po zasazení květenství se dusík neaplikuje, jinak rostlina dá hodně zelené hmoty.
Brokolice je zvláště citlivá na nedostatek bóru a molybdenu v půdě. Nedostatek boru se projevuje vodnatou lodyhou a hnědnutím květenství, nedostatečné množství molybdenu vede k zasychání listů a slabému nasazování květenství. Proto se doporučuje používat vícesložková hnojiva obohacená o mikroprvky.
Výsadba sazenic, termíny setí
Brokolice roste nejlépe na slunném místě, mimo vítr, s úrodným substrátem. Vzhledem k různým datům setí a vegetačním obdobím je obtížné jasně definovat termíny výsadby a sklizně. Rozlišují se 3 hlavní skupiny odrůd zelí: rané, střední a pozdní, podle příslušnosti odrůdy je třeba dodržet vhodné termíny setí.
Kdy zasít: jaro nebo podzim?
Charakteristickým rysem pěstování brokolice je, že zelenina lépe dozrává, když teplota kolísá mezi 5-21 °C. Rostlina musí dozrát v chladnějším období, takže její pěstování je úspěšné při výsadbě koncem léta a sklizni na podzim. Na jaře se brokolice vysévá poměrně brzy, aby růžičky stihly dozrát, než nastanou vyšší teploty. Mějte na paměti, že teploty -4 °C a nižší mohou vést k poškození nebo úplné ztrátě úrody.
Посев на рассаду
Pěstování a péče o sazenice brokolice se provádí doma nebo v teplé místnosti. Vysévejte 300-400 semen na m².
Mladé rostliny brokolice jsou citlivé na teplotu. Pokud jsou sazenice vystaveny teplotám pod 5 °C po dobu 1-2 týdnů, škodlivé účinky chladu způsobují příliš brzké vytvoření květu. Na druhou stranu, pokud je rostlina vysazena příliš pozdě a přijdou horké dny, povede to také k předčasnému kvetení, a proto je tak důležité respektovat optimální termín výsadby.
| Vývojová fáze | Optimální teplota, ˚C |
| výsadba brokolice | 18-26 |
| rostoucí sazenice | 16-18 |
Pěstování sazenic trvá 5-8 týdnů, dokud se na sazenicích nevyvine 4-6 listů. Mladé rostliny by měly být mírně zalévány, aby neinfikovaly houbové choroby. Při absenci času nebo podmínek pro pěstování sazenic brokolice je lepší koupit hotové. Sazenice by se měly vyznačovat dobrým turgorem, být podsadité.
Termíny setí pro sazenice
| Čas čištění | Datum setí pro sazenice | Podmínky přistání do země |
| pro brzkou sklizeň | druhá polovina února | Duben |
| pro letní sklizeň | Květen | Červen |
| pro podzimní sklizeň | začátkem června | červenec |
Přistání do země
Na začátku kultivace jsou rostliny pokryty filmem. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 40-50 × 35-40 cm, v průměru by měly být rostliny vysazeny ve vzdálenosti asi 45 cm od sebe. V létě a na podzim jsou řádky od sebe vzdáleny 60–67 a 35–40 cm, aby byl zajištěn dostatek prostoru pro snadný průchod podél plodin, ale řádky lze zasadit blíže, aby se minimalizovalo plýtvání místem. Rostliny jsou vysazeny s hustotou 4-5 kusů / m².
Sazenice jsou zakopány v zemi až k základně listů. Po výsadbě je třeba rostliny hojně zalévat. Podzimní sklizeň je nejlepší, protože tehdy má brokolice nejvhodnější podmínky pro nasazování kvalitních poupat. Pro získání nepřetržité sklizně se vyplatí použít sekvenční výsev různých odrůd, které dozrávají v různých obdobích.
Brokolici můžete pěstovat v nádobách o objemu 18 litrů a více nebo o průměru alespoň 45 cm.
Zelí vyžaduje zvláštní péči a dodržování pravidel pěstování. Raná sklizeň zelí pěstovaného na otevřeném poli je pokryta filmem a pravidelně zavlažována.
Plení, kypření
Půda se kypří a odpleveluje. Plevel se nejlépe odstraňuje agrotechnickými metodami. Odplevelování v období růstu se provádí pouze mechanicky nebo ručně. Pro omezení růstu plevelů je možné brokolici pěstovat na černém filmu.
Zalévání, mulčování
Brokolice miluje stálou vlhkost, pak rostliny rychle rostou a vážou dobrá květenství. V teplých oblastech je žádoucí provádět mulčování půdy. Vrstva kompostu, drobné listí nebo drcená kůra zajistí potřebnou teplotu a vlhkost a omezí růst plevele. Naopak v chladnějším podnebí může být nutné zasadit brzy na jaře pomocí černého netkaného materiálu, který pomůže lépe prohřát půdu, nebo můžete půdu nechat bez mulčování – sluneční světlo půdu zahřeje.
Brokolice vyžaduje pravidelnou zálivku – 25-40 mm vody týdně, pokud není dostatek srážek. Množství vody lze měřit srážkoměrem instalovaným na zahradě.
Sběr a skladování
Sklizeň se obvykle provádí 50-70 dní po výsadbě nebo později, v závislosti na odrůdě a termínu setí.
Od chvíle, kdy se květenství začne tvořit uprostřed rostliny, musíte každý den kontrolovat jeho růst. Pokud poupata začnou bobtnat nebo okvětní lístky žloutnou, odřízněte poupě ze stonku rostliny (bez ohledu na to, jak moc vyrostla), protože otevřená poupata jsou moučná.
Brokolice se sklízí v době, kdy jsou malá poupata pevně uzavřena. Sbírejte kompaktní, vytvořená květenství s nerozvinutými poupaty. Jsou řezány společně s 15 cm úlomkem stonku a několika listy. V létě se plodina sklízí každé 2-3 dny, na podzim – jednou týdně. Po seříznutí hlavních květenství se objeví postranní květenství, která se řežou stejným způsobem.
Velikost květenství závisí na lokalitě, odrůdě, ročním období a hnojivu. Většina doma pěstované brokolice produkuje růžičky o průměru 8-15 cm.
Nebojte se, že domácí brokolice je méně, než se prodává v obchodech. Zelenina kupovaná v obchodech se obvykle pěstuje v teplém klimatu při dodržení všech pravidel zemědělské techniky. V místech, kde teploty na jaře rychle dosahují vyšších teplot, se tyto zelí často lépe tvoří na podzim než na jaře. Lze tedy vyzkoušet pozdní pěstování, aby rostliny mohly produkovat větší pupeny. Zelí se doporučuje sázet na konci léta.
Brokolice se špatně skladuje, rychle vadne a ztrácí obchodní hodnotu (zeleninu lze skladovat maximálně týden při 0 °C, je lepší ji zabalit do fólie). Ihned po sklizni by měla být zelenina odeslána do prodeje nebo zmrazena. Výnos je obvykle 10-15 t/ha (100-150 kg/sto), ale jsou období, kdy dosahuje 30 t/ha (300 kg/sto).
Nemoci a škůdci
Brokolice je ovlivněna chorobami a škůdci charakteristickými pro zelí.
- padlí,
- alternarióza,
- plíseň černého zelí
- bílé rezavé zelí,
- plíseň šedá,
- kýl.
- mšice zelná,
- mšice broskvová,
- bílý motýl,
- sova gama,
- jarní kapustová muška.
Problémy a řešení
| Rostoucí problémy | rozhodnutí |
| Na horní straně listů se objevují žluté tečky a na spodní straně mechové výrůstky. | To je známka plísňové infekce. Některé odrůdy jsou vůči těmto infekcím odolné. Z houbových chorob se listy postříkají fungicidy. Postřik by měl být zahájen, jakmile se objeví první příznaky, a opakovat jej podle doporučení na obalu fungicidu. |
| Květenství vytvořilo krátce po výsadbě drobné žluté květy, květenství jsou drobná | Na vině je vysoká teplota vzduchu, při které rostlina produkuje semena. Brokolice kvete rychle při teplotách nad 26 ˚C. Doporučuje se dodržovat termíny výsadby, květenství odřezávat dříve, než květy vyrostou, bez ohledu na jejich velikost. |
| Květenství změnilo barvu, mírně pokryté slizem | Vysoké teploty při tvorbě květenství způsobují jejich odbarvování. Tento jev je pozorován častěji na příkladu hybridních odrůd. Přistání ve správný čas a poskytování náležité péče pomáhá vyhnout se problému. |
| U některých rostlin se ve stonku objevily otvory, ve kterých se hromadí voda, což vede po sběru květenství k jejich rozpadu. | Díry ve stoncích spojené s nedostatkem boru se eliminují přidáním bóru do půdy v příštím roce. |
| Druhá (boční) květenství jsou menší než první | Střední květenství je vždy největší, následující dorůstají velikosti asi 40 mm. Hnojiva pomohou zvětšit velikost květenství. I když jsou malé, jsou stejně chutné jako velké medium. |
| Rostlinu napadl brukvovitý pakomár Contarinia nasturtii | Pokud jsou rostliny napadeny háďátkem, není šance na výnos. Jednou týdně postříkejte systémovým insekticidem. |
| zelí kýl | Pokud zasadíte zeleninu na půdu napadenou zelím, na kořenech se vytvoří hlízovité otoky. To je destruktivní účinek houby na kořeny. Nejlepší je vyhnout se výsadbě brokolice po zelí po dobu 4 let. |
| jarní kapustová muška | Vajíčka kapustových mušek musí být před vylíhnutím zničena. To je obtížné, moucha klade vajíčka na bázi kořenů, později se do kořene zakousnou larvy. Boj je obtížný a ne vždy účinný, je nutné půdu zalévat insekticidem. |
Kvalita brokolicových hlaviček rozhoduje o jejich využití v kuchyni. Chyby v pěstování vedou k deformaci květenství nebo k jejich absenci.
Jak vařit?
Brokolice se obvykle konzumuje vařená. Listy stačí očistit, důkladně omýt a případně rozdělit na menší květenství, poté povařit 5-7 minut v osolené vodě. Takto upravená zelenina je vhodná ke konzumaci samotná nebo jako součást téměř každé večeře.
Brokolice se také vaří v páře. Doba jejich přípravy je o něco delší než u klasického vaření, ale s parním hrncem uvaříte celé jídlo najednou, což v konečném důsledku ušetří čas.
Závěr
Brokolice je chutná a zdravá zelenina. Jeho originální vzhled dokáže zpestřit domácí pokrmy. Pěstování navíc není příliš náročné, takže si pár keřů může dovolit vypěstovat svépomocí téměř každý, kdo má pozemek.
