Připravte si tuto úžasnou pochoutku vlastníma rukama! Pokud seženete takovou pohádkovou rybu, pak šikovná hospodyňka toto bohatství využije k přípravě lehce slaného filé na chlebíčky nebo na krájení a uvaří bohatou aromatickou rybí polévku z hlavy a ocasu a dostane jantarovou pochoutku v podobě kaviáru. Samotný kaviár zaplatí celou rybu.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Zjistěte, jak nakládat kaviár z růžového lososa vlastníma rukama. Vždy chci uvařit něco jiného než průmyslová výroba a tady je takový dárek!Kaviár mám vždy spojený s nějakou oslavou, narozeninami nebo Novým rokem.A solení kaviáru mi navodí předprázdninovou náladu i uprostřed Proužky kaviáru jako tyto se mi podařilo dostat do rukou sto čtyřicet dva gramů, což je velmi slušné.
Krok 2:
Svařte litr vody, rozpusťte v ní tři polévkové lžíce soli, nechte deset minut působit.Po deseti minutách bude teplota vody sedmdesát stupňů. Do roztoku ponořte kaviár a nechte ho v něm asi patnáct minut ležet. Časem kaviár trochu zbělá, to je normální.
Krok 3:
Potom opatrně vidličkou děláme krouživé pohyby, aby se folie (tyčinka) oddělila. To je na tomto procesu to nejpochmurnější, ale je potřeba být trpělivý. Práce, řekl bych, je jako šperk. Když teplota vody klesne na takovou úroveň, že vaše ruce nejsou horké, pak proces čištění filmu provádíme ručně.Vajíčka oddělujeme rukama přímo ve vodě, odstraňujeme četné filmy a přepážky. Snažíme se nepoškodit jediné vzácné jantarové vejce.
Krok 4:
Kaviár promyjeme v sítu pod tekoucí vodou s nízkým tlakem, část filmů zůstane na sítu. Poté dáme na talíř a opět opatrněji vybíráme rukama zbytky filmů a rozbíjíme vajíčka.
Krok 5:
Ztráty jsou samozřejmě nevyhnutelné, například se mi nikdy nestalo, že by se celá fólie dobře odlepila a omotala kolem vidlice, jak se někdy píše.Ne, musíte tvrdě pracovat.
Krok 6:
Na toto množství kaviáru přidám lžičku soli a dezertní lžíci rafinovaného rostlinného oleje.Vše velmi pečlivě promícháme.
Krok 7:
Umístěte kaviár do skleněné nádoby pro skladování. Jaký druh úložiště existuje? Když se nemůžete dočkat, až vyzkoušíte, co se stalo. A výsledkem byl božský kaviár z růžového lososa. Nevypadá hůř než z obchodu, ale chutná mnohem chutněji, zdravěji a hlavně přirozeně a s láskou.
Granulovaný kaviár z růžového lososa je nedílnou součástí slavnostního stolu pro speciální příležitost! Například domácí kaviárové tartaletky pozvednou status pohostinné hostitelky.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Kromě toho, že růžový losos je velmi chutná ryba, má spoustu kaviáru, který se dá doma vždycky osolit. Ukazuje se, že je to pochoutka o nic horší než ta z obchodu. Shromáždili jsme 8 rychlých způsobů, jak nasolit kaviár, které můžete snadno zopakovat.
Jak nakládat čerstvý kaviár z růžového lososa?
Doma solený kaviár z růžového lososa se ukazuje jako chutný, přírodní, bez škodlivých konzervantů. Pokud máte štěstí, že najdete kaviár v rybách, nespěchejte, abyste se ho zbavili. Jak nakládat kaviár, řekneme v tomto receptu.
- Kaviár z růžového lososa 500 gr.
- Sůl 35 gr.
- Rostlinný olej 15 ml.
- Teplá voda 700 ml.
Jak rychle a chutně naložit růžový lososový kaviár doma? Rozpusťte 20 gramů soli ve 350 mililitrech teplé vody. Dejte kaviár z růžového lososa do fyziologického roztoku. Nechte působit 5 minut.
Poté opatrně oddělte kaviár od skořápky. Přidržte fólii na jedné straně a vytlačte vejce prsty. Opláchněte kaviár 3-4krát pod tekoucí vodou.
Zbývající sůl rozpusťte ve 350 mililitrech teplé vody, ponořte kaviár do roztoku na 15 minut. Poté ho vyhoďte do cedníku.
Jak doma nakládat zmrazený kaviár z růžového lososa?
Červený kaviár je vždy spojen s luxusem nebo oslavami. A oslavu Nového roku si bez sendvičů s červeným kaviárem vůbec nelze představit. Takovou pochoutku lze snadno osolit doma.
Čas na vaření: 12 hodin.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 1.
Složení:
- Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
- Sol – 1,5 tsp.
- Cukr – 0,5 tsp
- Slunečnicový olej – 1 lžička
- Voda – 500 ml.
Postup vaření:
1. Zmražený kaviár nechte při pokojové teplotě, aby se úplně rozpustil.
2. Zahřejte vodu na 50 stupňů, přidejte lžičku soli, promíchejte.
3. Ponořte vaječníky do vody, jemně se jich začněte dotýkat prsty, vajíčka se začnou oddělovat od skořápky.
4. Poté vhoďte kaviár do cedníku a odstraňte zbývající filmy.
5. Zbývající sůl a cukr nasypte na dno vhodné skleněné nádoby. Poté zalijte 100-150 mililitry studené vody, promíchejte.
6. Do sklenice vložte očištěný kaviár.
7. Sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte na 12 hodin do chladničky.
8. Poté kaviár vhoďte do cedníku, aby se tekutina sklopila, znovu jej přeneste do čisté suché sklenice, přidejte rostlinný olej. Kaviár uchovávejte v chladničce ne déle než 3 dny.
Slaný kaviár z růžového lososa – pětiminutový recept
Proces solení kaviáru není příliš složitý a pracný. A podle tohoto receptu získáte přírodní nízkosolený kaviár za pouhých 5 minut.
Čas na vaření: 20 min.
Čas přípravy: 15 min.
porce: 1.
Složení:
- Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
- Sůl – 5 gr.
Postup vaření:
1. Kaviár oloupejte ze skořápky, omyjte a osušte.
2. Kaviár přendejte do misky, osolte, dobře promíchejte a nechte 5 minut působit.
3. Kaviár propláchněte studenou vodou, vložte do cedníku, aby tekutina vytekla.
4. Osušte kaviár na papírových utěrkách.
5. Solený kaviár skladujte ve skleněné nádobě v lednici.
Jak osolit kaviár z růžového lososa suchým způsobem?
Kaviár z růžového lososa je zdravý, výživný a chutný. Ale v obchodech má tento produkt poměrně vysoké náklady. Pokud máte čerstvý kaviár, pak si ho bez větších potíží naložíte doma sami.
Čas na vaření: 70 min.
Čas přípravy: 50 min.
porce: 1.
Složení:
- Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
- Sol – 1 tsp.
- Cukr – 0,5 tsp
- Rostlinný olej – 0,5 lžička
Postup vaření:
1. Ponořte vaječníky do teplé vody a nechte 3-4 minuty působit. Poté opatrně, snažte se nepoškodit kaviár, oddělte vejce od filmu.
2. Poté kaviár opláchněte a dejte do cedníku.
3. Kaviár přendejte do nádoby, přidejte sůl a cukr, promíchejte a nechte 5 minut působit. Postup infuze a míchání opakujte 3x.
4. Poté kaviár přehoďte na cedník nebo mřížku, abyste se zbavili uvolněné vlhkosti.
5. Namažte stěny skladovací nádoby rostlinným olejem a přeneste do ní kaviár. Aby se kaviár neslepil, lze do samotného kaviáru přidat trochu rostlinného oleje. Pochoutku uchovávejte v lednici.
Domácí solený lososový kaviár ve slaném nálevu
Prvním krokem při solení kaviáru bude výběr správné ryby. Nejlépe se hodí jedinci z čeledi lososovitých, například losos, růžový losos nebo pstruh. Prozradíme vám, jak chutné je nakládat kaviár ve slaném nálevu.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 60 min.
porce: 4.
Složení:
- Červený kaviár – 500 g.
- Voda – 2 l.
- Sůl – 100 gr.
- Rostlinný olej – pro mazání nádoby.
Postup vaření:
1. Připravte dva druhy láku: jeden studený, druhý horký. Každá pojme 1 litr vody a 50 gramů soli.
2. Vejce s kaviárem ponořte do studeného nálevu, opláchněte a opatrně vejce oddělte. Poté dejte kaviár na síto.
3. Pro přípravu horkého láku nasypte do vody sůl a roztok zahřejte na 60 stupňů. Rychle ponořte kaviár do horkého nálevu, protřiďte kaviár rukama a odstraňte zbytky filmů.
4. Kaviár sceďte v cedníku a poté přendejte na papírové utěrky.
5. Skleněnou nádobu na uchovávání kaviáru namažte rostlinným olejem a vložte do ní kaviár, uzavřete a dejte vychladit do chladničky. Úžasný málo slaný domácí slaný kaviár je připraven.
Jak nakládat kaviár z růžového lososa pro dlouhodobé skladování?
Takovou lahůdku, jako je slaný červený kaviár, chcete mít vždy v lednici. Chlebíčky nebo palačinky – všechno k tomu chutná lépe. Aby byl kaviár skladován po dlouhou dobu, musí být solen podle určité technologie uvedené v našem receptu.
Čas na vaření: 24 hodin.
Čas přípravy: 60 min.
porce: 1.
Složení:
- Kaviár z růžového lososa – 100 gr.
- Sůl – 2,5 st.l.
- Rostlinný olej – lžíce 1
Postup vaření:
1. Opatrně otevřete břicho růžového lososa a vyjměte vaječníky s kaviárem.
2. Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte 2-3 lžíce soli, směs povařte. Vajíčka přendejte do misky, naplňte ji horkou osolenou solankou. Když se voda ochladí, oddělte vejce od filmu rukama.
3. Vodu s kaviárem slijte přes cedník. Poté kaviár několikrát opláchněte studenou vodou, abyste se zbavili zbytků vaječníku. Poté kaviár na hodinu zvažte v gázovém sáčku.
4. Kaviár vložte do sklenice, přidejte rostlinný olej a půl polévkové lžíce soli, kaviár aktivně promíchejte vidličkou, dokud se neobjeví bílá pěna.
5. Sklenici pevně uzavřete víčkem a dejte do lednice. Za den bude kaviár hotový. Můžete jej skladovat 3-4 měsíce.
Rychlý a chutný recept na solení kaviáru z růžového lososa s rostlinným olejem
Najít vaječníky s kaviárem při řezání růžového lososa je velký úspěch. Nyní si můžete uvařit jednu z nejchutnějších pochoutek sami – slaný červený kaviár. Recept na solení je navíc poměrně jednoduchý.
Čas na vaření: 55 min.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 2.
Složení:
- Kaviár z růžového lososa – 200 gr.
- Voda – 800 ml.
- Sůl – 1 st.l.
- Rostlinný olej – lžíce 1
Postup vaření:
1. Nalijte yastik teplou vodou (50 stupňů). Při této teplotě se film stočí a vajíčka se budou snadněji vyjímat.
2. Z vajíčka vymačkejte vejce a přendejte je do misky.
3. Připravte lák. Sůl rozpusťte ve vodě, kaviár vložte do nálevu, promíchejte a nechte 15 minut působit. Poté vodu slijte přes cedník.
4. Když veškerá tekutina z kaviáru vyteče, přidejte rostlinný olej a promíchejte.
5. Kaviár vychlaďte v lednici a můžete jej ihned konzumovat. Kaviár skladujte v chladničce ne déle než 7 dní.
Jednoduchý způsob, jak osolit kaviár z růžového lososa cukrem a solí
Kaviár z růžového lososa je cenný a výživný produkt bohatý na Omega 3. Dokonce i odborníci na výživu radí zařadit kaviár do svého každodenního jídelníčku. A pokud si kaviár osolíte sami doma, pak bude stále super přírodní, bez barviv a konzervantů.
