Posilování avokáda v receptech a kuchyních zdravé výživy a sortimentu regálů supermarketů vede k situaci, kdy si hospodyňka koupila zelené avokádo a nechápe, co dělat, aby dozrálo. To se stává faktorem odmítnutí nákupu. Jak rychle a efektivně dozrát avokádo doma? Kam dát avokádo dozrát?
Je možné jíst nezralé avokádo?
Při nákupu nezralého ovoce hrozí, že pokrm nezíská potřebnou chuť nebo konzistenci. Pokud je avokádo tvrdé, co byste měli udělat, abyste ho oloupali? Budete muset oloupat slupku jako bramboru a budete se muset hodně zapotit, abyste odstranili pecku. „Zelené“ avokádo je zdravotně nezávadné a zachovává si své jedinečné vlastnosti, nelze ho však rozemlít na pastu na zálivku salátu či přípravu omáčky, má výraznou bylinkovou chuť.
Příznaky nezralé zeleniny:
- Pevné při stisknutí;
- Oblast pod stonkem je jasně zelená;
- Při třesení neslyšíte pohyb kosti uvnitř.
Proč je avokádo hořké a tvrdé? S největší pravděpodobností je nevyzrálý a tuto skutečnost jste si před nákupem nemohli ověřit.
Nezralá avokáda nejsou na pultech neobvyklá, protože je z jejich pěstitelských zemí potřeba přepravovat na velké vzdálenosti. Nabízí se proto otázka, jak doma dovést avokáda z obchodu do zralosti.
Může avokádo dozrát doma?
Jak nechat avokádo dozrát bez použití průmyslových zařízení, triků nebo nástrojů haute cuisine, aby získalo charakteristickou olejovou konzistenci a chuť, která se hodí k salátovým dresinkům, rybám a chia semínkům.
Zkušenosti hospodyněk a kuchařů umožňují zrání avokáda doma každému gurmánovi, který používá exotické ovoce při vaření.
Jak dlouho trvá, než avokádo doma dozraje?
Rychlost zrání zeleniny závisí na zvolené metodě a času, který máte. Přirozená připravenost ke konzumaci by měla v průměru trvat alespoň jeden nebo dva dny.
Vytvoření potřebných podmínek nezaručuje stoprocentní zrání. Avokádo se navíc musí během procesu zrání pravidelně kontrolovat, často se zdá, že zralá zapomenutá zelenina je beznadějně zkažená a nevhodná pro použití v receptech a vaření.
Pevné avokádo kupujte týden před dnem zamýšlené přípravy. Pro nouzové situace ale existuje vhodný způsob.
Kam dát avokádo dozrát?
Podívejme se na hlavní způsoby, jak dozrát avokádo doma, abychom si vybrali ten správný pro konkrétní případ.
Jak dozrát avokádo doma v mikrovlnné troubě?
Představme si situaci, že hosté musí dorazit do hodiny a vy máte doslova dvacet minut na přípravu zeleninového salátu. Standardní recept – okurky, rajčata, paprika, rukola, mangold – zpestřete přidáním avokáda. Poskytne dodatečnou měkkou konzistenci, která usnadní vstřebávání tvrdé zeleniny.
Jak urychlit zrání avokáda a připravit svačinu za pár minut?
Ovoce důkladně omyjte, slupku na několika místech propíchněte čistou vidličkou a zeleninu několikrát „zahřejte“ mikrovlnným zářením po dobu 30 sekund, přičemž pečlivě sledujte připravenost. Aby nedošlo k prasknutí, zakryjte plastovým víčkem nebo ubrouskem.
Jak zjemnit avokádo v troubě?
Expresní zrání v mikrovlnné troubě však ovlivňuje chuť produktu – to je možná „odplata“ za rychlost.
Co udělat pro to, aby avokádo doma dozrálo rychleji, aniž by ztratilo chuť? Použijte pečení ve fólii v troubě:
- Umyjte kůru;
- Zabalte do fólie, ujistěte se, že uchycení je těsné a ovoce je zcela zakryté;
- Pečte v troubě na 200 stupňů a každé dvě minuty kontrolujte připravenost.
Tato metoda bude trvat asi deset minut.
Jak urychlit zrání avokáda tím, že ho zabalíte do novin a dáte na teplé místo?
Pojďme se zamyslet nad „přirozenými“ metodami zrání a jak si doma rychle vyrobit avokádo měkké, když vám zbývá pár dní.
První samozřejmou metodou, použitelnou nejen pro zelené ovoce, ale i pro exotické ovoce, je jeho zabalení na teplém místě do novin.
Teplým místem se rozumí obyčejný box o přijatelné pokojové teplotě (vylučujeme letní období, kdy je topení vypnuté), nebo trouba. Vypnutí trouby používané k vaření a její ponechání trochu vychladnout podporuje zrání za pár dní, hlavní věcí je nezapomenout nechat avokádo.
Jak dozrát avokádo pomocí fólie?
Hospodyňky řeší, jak skladovat avokádo, aby dozrálo, pomocí potravinářské fólie nebo alobalového papíru. Bez pečení v troubě nemá tato metoda prokázanou účinnost. Skladování ovoce při pokojové teplotě ve fólii může trvat týdny.
Použijte řemeslný sáček nebo řemeslný papír – přírodní materiály, které uvolňují etylen, aby urychlily zrání.
Položte avokádo s jiným ovocem, aby rychleji dozrávalo
Na problém, s čím dát avokádo, aby dozrálo, může odpovědět rajče i jablko. Podle rad labužníků, pokud necháte zeleninu v papírovém sáčku s rajčetem nebo jablkem při pokojové teplotě, doba zrání není delší než dva dny. Avokádo můžete položit i k banánu.
Kvalita prodávaných rajčat a jablek však není příliš žádoucí. Kromě toho jsou rajčata a jablka často ošetřována voskem nebo pesticidy, které snižují uvolňování souvisejících plynů během zrání.
Jak dozrát avokádo doma s banánem – postupujte podle pokynů po umytí slupek všech „účastníků“ procesu.
Jak změkčit avokádo pomocí vroucí vody?
Jak urychlit zrání avokáda doma, s využitím tajemství sushi kuchařů – uvařte ovoce. Ne doslova:
- Opláchněte kůru;
- Oloupejte zeleninu ze slupky (to je docela snadné, jako loupání brambor, protože ovoce je velmi tvrdé);
- Nakrájejte dužinu na kousky nebo proužky;
- Vložte na dvě minuty do vroucí vody.
Za dvě minuty budete mít měkké avokádo, připravené k přidání do závitků nebo salátů.
Jak dozrát avokádo na parapetu?
V létě lze otázku, co je třeba udělat, aby avokádo doma dozrálo, vyřešit jednoduše – umístěte jej na okenní parapet na slunnou stranu. Napodobováním přírodních podmínek rodné země ovoce – teplo, suché klima, sluneční světlo – není těžké dosáhnout originální chuti a jemnosti. V tomto případě se doba zrání prodlouží na týden, ale když není kam spěchat, použijte přirozenou metodu zrání.
Zrající avokádo v rýži
Uvolňování ethylenu je charakteristické nejen pro zeleninu a ovoce, ale také pro některé obiloviny, například rýži. V Indii hospodyňky používají metodu zahrabávání nezralého ovoce a zeleniny do rýže, výjimkou není ani avokádo.
Co dělat, když avokádo není zralé a tvrdé? Slupku ovoce důkladně omyjte a vložte do dostatečného množství rýže, dokud nebudou povrchy ze všech stran zcela pokryty. Tento způsob je spojen s nehospodárnou a nehospodárnou spotřebou obilovin, které však lze znovu použít k vaření.
Co dělat s nezralým avokádem, když ho nakrájíte? Může nakrájené avokádo dozrát?
Pokud nebylo možné určit stupeň zralosti ovoce ve fázi nákupu, co pak dělat s nezralým avokádem, když ho nakrájíte na poloviny.
Nepanikařte. Zeleninovou dužinu ošetřete citronovou šťávou, aby nezhnědla, poloviny avokáda spojte do jedné a zabalte do potravinářské fólie, abyste zabránili kontaktu se vzduchem. V této podobě můžete ovoce dát do lednice (pak se proces zrání zpozdí nebo nemusí vůbec nastat), nebo na teplé místo až na dva dny.
Avokádo můžete sníst hned, například metodou vroucí vody.
Jak udělat avokádo rychle měkké?
Pokud jste si koupili nezralé avokádo a snažíte se přijít na to, co dělat, rozhodněte se, kolik času zbývá do jeho konzumace nebo použití v receptu.
Mezi expresní metody patří:
- Mikrovlnná trouba (několik minut);
- Trouba (až deset minut);
- Vroucí voda (dvě minuty).
Je však třeba si uvědomit, že rychlé metody ovlivňují kvalitu chuti a konzistenci produktu, budete je muset maskovat pomocí dalších složek receptury nebo koření. Vhodné pro přípravu vícesložkových omáček.
Když si koupíte tvrdé avokádo, nebuďte naštvaní, když se naučíte, jak ho udělat měkké. Využijte jeden ze způsobů, jak rychle a efektivně dozrát avokádo doma? Kam dát avokádo dozrát? A vychutnejte si řadu prospěšných vlastností a neobvyklých receptů, které jsou k dispozici milovníkům exotického ovoce.
