Dřín roste divoce především v teplém klimatu evropského kontinentu: v Moldavsku, na Ukrajině, na Kavkaze a na úrodném Krymu. Tento keř ale dlouho přitahoval pozornost chovatelů. Byl pěstován, vyšlechtěny zahradní odrůdy a nyní se dřín pěstuje téměř v celé Evropě. Zahradní odrůdy se vyznačují většími a sladšími plody.
Prospěšné vlastnosti dřínu objevili vzdálení předkové: semena dřínu se nacházejí ve starověkých osadách a na pohřebištích starověkých lidí. Nezanedbává aplikaci dřín pro léčebné účely a moderní medicína – klasická i lidová.
Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu
Užitečné vlastnosti dřínu
Voňavé červené peckovice obsahují spoustu užitečných látek.
- V dřínu je více vitamínu C než v citronech. Ze zralých bobulí se proto připravují marshmallows, želé a pasty pro krmení astronautů na oběžné dráze. Cestovatelé a námořníci si tyto produkty berou s sebou i na cesty do vysokých zeměpisných šířek jako prostředek proti korbutiku.
- Plody svídy obsahují hodně pektinu, který odstraňuje toxiny a radioaktivní nuklidy z těla.
- Dřín obsahuje v hojnosti třísloviny a adstringenty.
- Bobule mají diuretický, choleretický, protizánětlivý a baktericidní účinek.
- Dřín obsahuje tonizující a biologicky aktivní látky, které pomáhají normalizovat metabolické procesy.
Dřín příznivě působí na stav cév, snižuje otoky, normalizuje krevní tlak.
Aplikace dřínu
Dřín se používá čerstvý, připravují se z něj kompoty, odvary a želé, připravované na zimu ve formě marmelády nebo sušené.
Zobrazeno včetně dogwood do diety pro léčbu a prevenci následující nemoci a patologické stavy:
- hypovitaminóza, kurděje;
- průjem, úplavice;
- otravy, včetně otravy solemi těžkých kovů;
- cukrovka: dřín snižuje hladinu cukru a aktivuje činnost slinivky břišní;
- gastrointestinální a jaterní onemocnění;
- hypertenze, zvýšený intrakraniální tlak;
- žilní nedostatečnost, edém, křehkost krevních cév;
- metabolická onemocnění, včetně dny;
- kožní onemocnění, včetně ekzému a psoriázy;
- jako protizánětlivé činidlo – pro onemocnění genitourinárního systému, cystitida.
Dřínovou šťávu lze použít jako antipyretikum při horečnatých stavech. Dřínový džem se podává lidem s chřipkou a nachlazením.
V lidovém léčitelství se používají nejen bobule svídy, ale i další části rostliny.
Tinktura připravená z listů a květů svídy se používá jako pomocný baktericidní lék při tuberkulóze a nachlazení. Odvar z kořene se používá na obklady na špatně se hojící abscesy a furunkulózu.
Kontraindikace
Nedoporučuje se užívat dřín při zácpě, gastritidě se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a nespavosti. Na plody svídy je také možné mít alergii.
Číst dál
Prevence a léčba bolesti nohou u žen
Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy
S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.
Létající chůze: příčiny onemocnění nohou
Léky na cystitidu
Huminové kyseliny: mýty a pravda
Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu
Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství
Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?
Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek
Novorozenecká výživa
Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.
Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence
Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví
Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba
Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?
Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím
Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých
– Dřín má podlouhlý tvar, který je někdy mírně zaoblený až hruškovitý. Tím trochu připomíná šípek, který má také podobné tvarové variace. Dřín má protáhlou a tvrdou kost a šťavnatou dužinu. Chuť dřínu je kyselá, se zajímavým jasným buketem a nezapomenutelnou, neobvyklou dochutí.
Dřín roste ve střední Asii, na Krymu, ve východní Evropě a dokonce i v Itálii a Francii. V Rusku dřín zpravidla roste výhradně v jižních oblastech. Plody svídy se sbírají z keřů dosahujících výšky 3–5 m bez poškození dužniny, díky čemuž jsou dobře snášeny na dlouhých cestách.
Jaké vitamíny a minerály obsahuje dřín?
Dřín je považován za nízkokalorický produkt, 100 g bobulí obsahuje pouze 40,5 kcal. Kalorický obsah dřínového kompotu je asi 25 kcal (v závislosti na množství přidaného cukru) a 100 g dřínového džemu je asi 172 kcal.
Dřín má vysoký obsah vitamínů skupiny B, vitamínů C, E, K a D. Plody svídy obsahují také hodně glukózy, fruktózy, organických kyselin (zejména jablečné a nikotinové), tříslovin, dusíkatých a barvících látek, silic a fytoncidů. Z minerálních látek obsahuje dřín vápník, draslík, křemík, hořčík, sodík, fosfor, bor, molybden, železo a mangan. Bobule je přitom absolutním rekordmanem mezi ovocnými rostlinami co do množství železa.
Vitamin B9. Tento vitamín je důležitý pro normalizaci metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin a také pro tvorbu amino a nukleových kyselin (DNA a RNA). Kromě toho je vitamin B9 zodpovědný za tvorbu červených krvinek a také za normalizaci růstu a fungování tělesných buněk. To je mimořádně důležité v raných fázích těhotenství, protože pravidelné užívání vitaminu snižuje riziko vzniku vrozených vad mozku a míchy u nenarozeného dítěte. 100 g plodů svídy obsahuje téměř 12 % doporučené denní dávky vitaminu B9.
Vitamin C. Kyselina askorbová je pro tělo nezbytná pro redoxní reakce, pro ochranu imunitního systému a také pro normální vstřebávání železa. Pouhých 100 g bobulí svídy obsahuje asi 27 % doporučené denní dávky vitaminu C.
Draslík. Je zodpovědný za rovnováhu vody, kyselin a elektrolytů v těle. Je také nezbytný pro vedení nervových vzruchů a normalizaci krevního tlaku.
Křemík. Tato složka je nezbytná pro stimulaci přirozené syntézy kolagenu. Je známo, že kolagen je zodpovědný za udržení mládí a zdraví pokožky, vlasů a nehtů.
Železo Železo hraje klíčovou roli v transportu kyslíku a redoxních reakcích. Nedostatek železa v těle může vyvolat rozvoj závažných onemocnění, jako je anémie nebo myokardiopatie. U žen je zvláště důležité sledovat úroveň tohoto prvku.
Mangan Podílí se na procesu obnovy kostí a pojivové tkáně. Kromě toho je součástí enzymů odpovědných za metabolismus aminokyselin a sacharidů, které jsou prostě nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatek manganu v těle může u dětí vést ke zpomalení růstu, zvýšené lámavosti kostí a také k vážným poruchám metabolismu sacharidů a lipidů.
Škody a kontraindikace
- Plody svídy mají tu vlastnost, že zvyšují krevní tlak, proto by hypertonici měli omezit jejich konzumaci na minimum, a pokud se jejich zdravotní stav zhorší, okamžitě se poradit s lékařem a dřín zcela vyřadit z jídelníčku.
- Dřín má tonizující účinek, a proto by se neměl konzumovat večer, aby se předešlo problémům se spánkem.
- Odborníci doporučují vyhýbat se dřínovým i dřínovým džemům, šťávám a džemům lidem s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, trpícím zácpou a lidem se snadno podrážděným nervovým systémem.
- Dřín byste měli používat opatrně během těhotenství, kojení, stejně jako v dětství a stáří, protože jeho tonizační účinek a vysoká kyselost mohou způsobit zácpu, nespavost, zažívací potíže a alergické reakce.
Jak správně vybrat a skladovat dřín?
Při výběru dřínu dejte přednost výhradně zralým, jasně červeným plodům bez hniloby nebo viditelného mechanického poškození.
Čerstvý dřín lze skladovat v chladničce nejdéle 10 dní.
Sušený dřín by měl být skladován na tmavém a suchém místě, při dodržení všech pravidel může jeho trvanlivost dosáhnout dvou let. Pro samosušení je třeba vybrat zralé, ale ne přezrálé bobule. Aby se bobule vysušily, položí se na látku, gázu nebo silný papír, nejlépe na čerstvém vzduchu, ale ne na přímém slunci. Během procesu sušení je třeba ovoce pravidelně míchat. Dřín lze navíc sušit v troubě nebo elektrické sušičce.
Pro delší skladování lze čerstvé plody svídy zmrazit. Za tímto účelem se bobule nejprve důkladně umyjí a vysuší a poté zmrazí na plechu na pečení. Když je dřín zcela zmrzlý, měl by být rozdělen na malé porce, vložen do sáčků a uložen do mrazáku.
Jak správně jíst dřín?
Dřín se obvykle používá k výrobě džemů, želé, zavařenin, sirupů, omáček, džemů, šťáv, kompotů a někdy se také přidává do různých pečiv. Dřín lze nakládat. Na Kavkaze se lavash vyrábí z plodů dřínu, k tomu se odstraní semena, plody se melou a tvoří se koláče, které se suší v peci.
Málokdo ví, že kromě bobulí mají blahodárné vlastnosti i semena, květy, listy a kořeny této rostliny. Listy, květy a větvičky je lepší spařit nebo vyluhovat. Takové infuze pomáhají posílit ochranné funkce těla a zlepšit celkovou pohodu.
Zdravá jídla z dřínu
Bude požadováno: 2 litry vody, 500 g bobulí dřínu, 1 polévková lžíce. l. cukr, 0,5 g vanilkového extraktu.
Plody dřínu opláchněte pod tekoucí vodou a poté je oddělte od řapíků.
Do kastrůlku nalijte dva litry vody, přidejte do vody cukr a na středním plameni přiveďte směs k varu.
Do vroucího sirupu nasypte bobule dřínu, směs znovu přiveďte k varu, poté snižte plamen a dřínový kompot vařte dalších pět minut. V případě potřeby odstraňte pěnu.
Do připraveného kompotu přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt, kompot ještě minutu až dvě povařte a pánev stáhněte z plotny.
Nechte kompot 1-2 hodiny, aby se stihl vylouhovat a vychladnout.
Koláč s dřínem a jablky
Na těsto: 180 g másla, 2 slepičí vejce, 400 g mouky, 200 g cukru, půl lžičky prášku do pečiva.
Na náplň: 3 jablka, 150 g dřínu, 2 polévkové lžíce. l. cukr, 2 polévkové lžíce. l. škrob.
Připravte všechny potřebné produkty. Máslo a vejce je lepší vyjmout z lednice předem, pro pohodlnější vaření by máslo mělo změknout a vejce zahřát na pokojovou teplotu.
V hluboké misce smíchejte vejce s měkkým máslem a důkladně promíchejte metličkou. Do vzniklé hmoty přidejte cukr a vše znovu důkladně prošlehejte.
Mouku smícháme s práškem do pečiva a poté po částech prosijeme do vyšlehané směsi. Po každém přidání mouky těsto promíchejte. Mělo by být elastické, pružné, ale ne příliš tekuté a měkké.
Těsto rozdělte na dvě stejné části a dejte na 30-35 minut do lednice.
Jablka opláchneme pod tekoucí vodou, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Z omytého dřínu odstraňte semínka.
Spojte jablka s dřínem, přidejte škrob a cukr. Náplň důkladně promícháme.
Předehřejte troubu na 180 stupňů (je lepší to udělat předem).
První polovinu těsta vyjměte z lednice a rovnoměrně rozetřete po dně pekáče. Výslednou náplň položte na těsto.
Poté vyjměte druhou polovinu těsta z lednice a nastrouhejte ji na horní část koláče pomocí hrubého struhadla, snažte se rovnoměrně pokrýt náplň.
Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a koláč pečeme 35–45 minut.
Růžový, chutný a aromatický koláč s dřínem a jablky je připraven. Koláč necháme mírně vychladnout, poté nakrájíme na kousky a v případě potřeby prohřejeme po dávkách.
