Domácí marshmallow je přírodní sladkost, kterou milují dospělí i děti. Podle receptury se připravuje z čerstvých surovin. To umožňuje zachovat významnou část vitamínů, minerálů a organických kyselin, ale zároveň snižuje trvanlivost. Aby se produkt předem nezkazil, musí být skladován ve správné nádobě za zvláštních podmínek.
Způsoby skladování marshmallows
Na čerstvém vzduchu marshmallow vyschne, ztvrdne a ztratí příjemnou chuť. Proces proběhne co nejrychleji, pokud bude vystaven slunečnímu záření. Aby produkt neztrácel na kvalitě, musí být umístěn v suchém čistém obalu. Je důležité, aby byl vyroben z bezpečných materiálů.
Kartonové krabice
Jsou ideální pro skladování marshmallow ve velkém množství. Před umístěním produktu do nádoby zakryjte její dno a stěny pergamenem. V budoucnu je každá vrstva také pokryta papírem. To pomáhá zachovat chuťové vlastnosti. Pastila by neměla být pevně zhutněna, protože to může vést k její deformaci a poškození. Krabice, ve kterých byly uloženy potraviny s bohatou vůní, nejsou vhodné pro skladování pamlsků. Nevýhodou takového obalu je, že neposkytuje spolehlivou ochranu proti hmyzu a hlodavcům.
Plastové nádoby
Nádoby můžete použít k uskladnění malého množství domácích sladkostí. Jsou skladné a v kuchyni nezaberou mnoho místa. Stejně jako u kartonových krabic je každá vrstva marshmallow při balení pokryta pergamenem. Nakonec nádobu pevně uzavřeme víkem.
Plátěné tašky
Namočí se do nasyceného solného roztoku (1 g soli se rozpustí v 100 litru vody) a poté se důkladně vysuší. To poskytuje ochranu před hmyzem. V případě potřeby pochoutku nakrájejte. Musí být pokryta pergamenovým papírem. Po vyčištění se plátěné tašky znovu použijí. Protože mají tendenci se srážet, perou se ve vodě, jejíž teplota nepřesahuje +60 °C.
Před použitím látky zkontrolujte, zda nevybledne nebo ne. Pokud se barvivo, kterým je impregnováno, dostane do potravinářského výrobku a poté do těla, může způsobit silné alergické reakce.
Skleněná nádoba
Nejčastější možností je skladování ve skleněných dózách. A to není překvapující, protože je ideální pro domácí použití a nemá prakticky žádné nevýhody. Potíže mohou nastat, pokud je hodně sladkostí – pak bude vyžadováno velké množství plechovek. Ty se nejprve sterilizují. Postup se provádí pomocí sterilizátoru. Pokud to není k dispozici, je problém vyřešen jiným způsobem:
- Naplňte pánev do poloviny vodou a postavte ji na sporák.
- Víčka se ponoří do vroucí kapaliny.
- Nahoru položte cedník nebo mřížku. Suché, čisté sklenice se na ni pokládají hrdlem dolů.
Nádoby se sterilizují, dokud se na jejich stěnách neobjeví velké kapky vody. V případě půllitrových sklenic to trvá 6-8 minut, litrových a dvoulitrových – 10-15 a třílitrových – 20-25. Poté se vyjmou a nechají se přirozeně uschnout. Pochoutka je rozdělena na kousky nebo srolována do rolí a umístěna těsně dovnitř. Aby se neslepily, vkládá se mezi ně pergamen. Nakonec se sklenice uzavřou víčky.
Přečtěte si také↓
Lidé říkají, že s bramborami je všechno jednoduché, pokud je nejíte v zimě, můžete je zasadit na jaře. Ale abyste mohli jíst brambory celou zimu, a pak je na jaře zasadit, musíte vědět, jak správně.
Dřevěné bedny
Dřevěné bedny jsou nezbytné pro skladování marshmallows ve velkém průmyslovém měřítku. Nádoba je nejprve připravena: vyčištěna, vyvětrána a pokryta pergamenem. Poté je položen marshmallow a každá vrstva je pokryta papírem. Pokud jsou mezi deskami mezery, jsou pokryty překližkou nebo silnou lepenkou.
Dají se marshmallow zmrazit?
Primární zmrazení sladkostí je možné, ale pouze pokud je správně zabaleno. Produkt lze skladovat v mrazáku až jeden rok, aniž by se změnilo jeho složení a struktura. Produkt rozmrazujte postupně. Nejprve se na několik hodin přesune do chladicího oddílu a poté se umístí do místnosti. Ohřívání marshmallow fénem nebo mikrovlnnou troubou není povoleno.
Pokud jde o to, zda je možné zmrazit zbytky marshmallow podruhé, odborníci nemají shodu. Výzkum ukazuje, že chlazení je přijatelné, pokud byl produkt předtím řádně rozmražen. S tím však nesouhlasí řada odborníků na výživu a kuchařů. Tvrdí, že takové manipulace vedou ke zhoršení chuti. Při rozmrazování a ohřívání se navíc do sladkosti mohou dostat škodlivé bakterie, které následně nedokáže zničit chlad.
Vlastnosti úložiště různých typů
Každý druh marshmallow má jedinečné složení a poměr cukru a kyselin se může výrazně lišit. Fyzikální vlastnosti se také liší. Zatímco některé pamlsky jsou sušší, jiné obsahují značné procento vlhkosti. Proto jsou pravidla pro jejich balení a skladování většinou odlišná. Tyto nuance je třeba vzít v úvahu.
Z meruněk
Nedoporučuje se skladovat meruňkové marshmallow mimo mrazák déle než šest měsíců. Po uplynutí této doby ztrácí svou příjemnou chuť a prospěšné látky, které obsahuje, se začnou rozpadat. Výrobek je tradičně umístěn do skleněné nádoby, která je následně uzavřena kovovým víčkem.
Jablko
Domácí jablečná pastilka je velmi luxusní. Aby se zabránilo tomu, že se začne zhoršovat předem, je umístěn do skleněných nádob a odeslán na tmavé místo. V takových podmínkách může zůstat až osm měsíců. Během konzumace se může zdát, že je ovocná marshmallow nadměrně mokrá, ale to by se nemělo znepokojovat. Nejedná se o známku poškození.
Belevská
Tato sladkost se vyrábí z vajec a ovocného pyré. Při dodržení základních pravidel skladování je trvanlivost Belevského marshmallow 12 měsíců. Aby výrobek neztratil svou příjemnou bohatou chuť, před uskladněním se nahřeje v troubě nebo elektrické sušičce na teplotu +60 °C.
Na bázi smetanového pyré
Švestková pochoutka vyniká svou jemností a jemností. To vám umožní srolovat do trubek a dát do nádob nebo skleněných nádob, což je velmi pohodlné. Suterén i kuchyňská skříňka jsou vhodné pro skladování švestkových marshmallow. Doba použitelnosti je v obou případech 6 měsíců.
Přečtěte si také↓
Stojí za to věnovat pozornost doporučením jednoho z nejlepších šéfkuchařů světa, který toho o dobrých míchaných vejcích ví hodně. Každá rada je zkušenost získaná za dlouhou dobu profesionální práce,…
Skladování v cukru
Cukr je vynikající přírodní konzervant. Používá se k tomu, aby si výrobek uchoval svou chuť po dlouhou dobu. Marshmallow se nakrájí na středně velké kousky a vloží do hluboké mísy, posype cukrem a míchá. Poté jsou talíře zabaleny do pergamenu a odeslány ke skladování.
Běžné chyby úložiště
Jednou z nejčastějších chyb je skladování marshmallow v lednici. V podmínkách vysoké vlhkosti se začíná zhoršovat a ztrácí své prospěšné vlastnosti. Doba použitelnosti se zkrátí dvakrát až třikrát. Často je pochoutka umístěna v plastových sáčcích, zabalená do fólie nebo potravinářské fólie. V takových podmínkách domácí marshmallow hnijí, lepí se a ztrácejí příjemnou chuť.
Sladkosti by se neměly skladovat v místnosti, kde žije hmyz a hlodavci. Milují sladké a dokážou ho rychle zničit. Přísně se nedoporučuje dávat pamlsky do blízkosti potravin s výrazným a přetrvávajícím aroma, protože je může absorbovat. Chcete-li zcela vyloučit možnost výskytu takového problému, musíte se ujistit, že nádoba je vzduchotěsná.
Známky znehodnocení
V počátečních fázích lze zkažení produktu zjistit pouze změnami chuti. Překyselí nebo zhořkne, vytrácí se příjemná sladkost. V pokročilejších případech následují vnější změny: domácí marshmallow získá jiný odstín a pokryje se povlakem (obvykle bílým nebo černým), stane se lepkavým a slizkým. Zpravidla je to doprovázeno zhoršením aroma – objevují se v něm kyselé tóny.
Přečtěte si také↓
Půdní postel je univerzální řešení, které umožňuje maximálně využít prostor a je vhodné i do těch nejmenších místností. Při výběru modelu je třeba vzít v úvahu všechny vlastnosti a…
Sladkost je možné uložit za předpokladu, že byla vyrobena maximálně před měsícem. Pokud se během této krátké doby zalepí, lze jej sušit v troubě při minimálních teplotách a poté vrátit na původní místo. V ostatních případech se doporučuje výrobek zlikvidovat.
Prošlé marshmallow musí být zlikvidovány bez ohledu na to, zda vykazují známky zkažení či nikoliv. Konzumace přípravku po uplynutí doby použitelnosti může vést k otravě organismu. Ten je doprovázen zvracením, poruchami trávení a horečkou
Tipy a triky
Před uložením marshmallow musíte zkontrolovat, zda je dostatečně suchý. Správně připravená sladkost má hutnou strukturu. Neláme se a nedrží pohromadě. Pokud je vlhký, doporučuje se jej dále sušit. Tento postup lze opakovat každých několik týdnů. Prodloužíte tím trvanlivost a zabráníte růstu plísní.
Výrobek by měl být skladován na tmavém místě s dobrým větráním. Důležité je udržovat teplotu vzduchu +13. +15 °C a vlhkost 60–65 %. Náhlé pravidelné změny mikroklimatu ve skladu jsou nepřijatelné. Aby bylo možné včas odhalit napadení škůdci a počínající znehodnocení pamlsku, je nutné jej pravidelně kontrolovat.
Pravidelné větrání pomůže snížit vnitřní vlhkost. Pro konzervaci průmyslově vyráběných marshmallows se doporučuje zakoupit odvlhčovač.
Poprvé na Rusi se pastila začala připravovat ve 14. století. Kuchaři si dodnes metodou pokusů a omylů vypracovali řadu pravidel pro jeho skladování. Pokud je dodržíte, můžete si dezert vychutnávat téměř až do nové sklizně. Během této doby neztratí svůj příjemný vzhled, chuť a vůni.
