Faktická kontrola – kontrola faktických údajů v textu za účelem zjištění jejich spolehlivosti a správnosti, izolování a oprava nebo odstranění pochybných informací z materiálu.
Kroupy jsou celozrnné. Je bohatý na živiny, jako je vláknina, bílkoviny, vitamíny a minerály a antioxidanty. Ječmen lze konzumovat samostatně, jako přílohu, dusit s masem a zeleninou nebo přidávat do polévek, salátů a dalších jídel.
Chcete-li však využít všech výhod perliček, je důležité ji správně připravit. Kandidát lékařských věd, odborník na výživu, gastroenterolog Rustem Sadykov řekl, jak zachovat živiny a chuť perličkového ječmene.
Příprava perličkového ječmene
Před vařením je třeba kroupy roztřídit, omýt a namočit. To změkne zrna a hotový výrobek bude v budoucnu snáze stravitelný. Tím se také zkrátí doba tepelného zpracování.
Kroupy by měly být namočené alespoň čtyři hodiny, nejlépe přes noc.
Použijte správnou odrůdu. Loupaný ječmen se nejméně zpracovává a obsahuje nejvíce živin. Běžné kroupy jsou zbaveny slupek, což urychluje jejich přípravu, ale snižuje obsah živin. Ječmen („buňka“) je loupaný a drcený, ale nebyl leštěn, díky čemuž je užitečnější než jiné druhy perliček. „Dutch“ je nejbělejší a nejhladší, téměř kulaté zrno bez skořápky. Je ze všech nejméně užitečná.
Kolik vody je potřeba k vaření perliček?
Kroupy uvařte ve velkém hrnci s velkým množstvím vody. Protože při vaření nasaje hodně tekutiny a značně zvětší svůj objem.
Pro loupaný ječmen použijte poměr jeden šálek ječmene na tři šálky vody. Pro kroupy a skotské cereálie je poměr jedna sklenice ječmene na dvě sklenice vody.
Jak vařit ječmen v hrnci
Chcete-li vařit kroupy v hrnci, potřebujete nejprve velkou nádobu.
Příprava:
Velký kastrol s vodou a kroupy postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu.
Snižte teplotu na střední, pánev přikryjte pokličkou, osolte a vařte ječmen 40–50 minut. Čas se může prodloužit na hodinu, pokud jste cereálie nenamáčeli.
Ječmen je třeba pravidelně promíchávat a v případě potřeby přilévat vodu.
Vařte ječmen, dokud není měkký, ale stále žvýkací. Když vaříte kroupy, přidejte do vody špetku soli. To pomůže přidat chuť kaši a učinit ji stravitelnější.
Jak vařit kroupy v pomalém hrnci
Pokud máte málo času, můžete ječmen vařit v pomalém hrnci nebo tlakovém hrnci. Tím se zkrátí doba vaření.
Příprava:
Předem namočený ječmen vložte do misky multivarku a přidejte studenou vodu v poměru jedna ku třem.
Multicooker je nastaven do režimu „Kaše“.
Doba vaření v pomalém hrnci bude trvat asi hodinu. Pokud jste zrna nenamočili – asi hodinu a půl.
Jak vařit ječmen v mikrovlnné troubě
Kroupy můžete vařit i v mikrovlnné troubě.
Příprava:
Kroupy by měly být umístěny v nádobě a naplněny vodou v poměru jedna ku dvěma.
Dále se mikrovlnná trouba zapne na plný výkon na půl hodiny až hodinu, podle toho, zda byly cereálie namočené nebo ne.
Pokud potřebujete přidat horkou vodu, je třeba cereálie pravidelně míchat.
Jak vařit kroupy v pytlích
Obiloviny v sáčcích jsou nejjednodušší možností vaření. Už je zpracovaný, takže není potřeba namáčet – tím se proces nijak nezlepší ani neurychlí.
Příprava:
Kroupy vložte do sáčku na pánev a zalijte vodou tak, aby pokrývala zrno o 1 cm výše.
Umístěte pánev na oheň a vařte tak dlouho, jak je uvedeno na obalu.
Populární dotazy
Kolik vody potřebujete na jednu sklenici kroupic?
Na začátku přípravy přidejte do jedné sklenice předem namočených kroupic alespoň dvě sklenice vody. Jak se cereálie vaří, nabobtnají a vodu bude třeba podle potřeby přidávat po troškách.
Jak rychle připravit kroupy do kyselé omáčky
Pro přípravu lahodného ječmene na nálev můžete obiloviny uvařit společně s masem nebo si předem připravit vývar a ječmen v něm pak uvařit.
Příprava:
Kroupy roztřiďte, opláchněte a v případě potřeby namočte do vody.
Maso (telecí maso) opláchneme pod tekoucí vodou.
Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, okořeníme, přidáme cereálie a maso, přivedeme k varu.
Seberte pěnu, snižte teplotu a vařte do měkka.
Nebo uvařte kroupy v hrnci s hotovým vývarem obvyklým způsobem.
Jak zjistit, kdy je perličkový ječmen připraven
Kroupy musíte vařit, dokud nebudou měkké, ale stále žvýkavé a drobivé. Po uvaření nezapomeňte vypustit vodu a umístit cereálie do cedníku – zabráníte tak změknutí.
Hotové kroupy můžete skladovat v lednici až pět dní.
Nyní máme komunitu VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
