Malá zrna, jako krupice. Zajímá vás, kolik vody na sklenici cereálií, kolik uvařit a jakou vodu?
Vařit to nějak neumím 
Všem moc děkuji!
Poměr cereálií k tekutině je 1:4, skoro jako u krupice. Před vařením cereálie propláchněte, přidejte vodu, sůl a můžete přihodit kousek másla.
Vařte za stálého míchání asi 30 minut. nejprve na střední, pak na mírném ohni bez pokličky a pokud to máte rádi hodně měkké, tak 40 minut.
Cereálie na noc zaliji vodou 1:2 a ráno přidám vodu, osolím a vařím 15 minut. To platí pouze pro obiloviny.
Pokud jde o všechny druhy chutných přísad, jako je dýně, sušené meruňky/jablka, smažená cibule atd. – přidáno za 15 minut. dokud nebude připraven. Mléko sliju za 5 minut. dokud nebude připraven. To je moje osobní zkušenost a vkus.
Pokud s mlékem, tak 1 polévková lžíce. cereálie za 1l. mléko a vařte do měkka, přidejte trochu soli a osušte, pokud chcete.
Ale je to vynikající – na 1 litr. přidejte 1 polévkovou lžíci vroucí vody. Cereálie vařte 5-8 minut, přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory (1 střední), přikryjte a vařte na mírném ohni do měkka. Roztavené švestky rozpusťte v malém hrnci. olej 1 polévková lžíce. l. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, zpěníme na oleji a hotovou kaši okořeníme. Ještě chutnější je, když po přidání brambor a zalití restovanou cibulkou je vložíme do trouby a vaříme, dokud nebudou hotové.
Kukuřičná kaše
Sekce: Kukuřičná kaše
K přípravě kaše budete potřebovat:
– kukuřičná krupice – 1 šálek
– voda – 2.5 šálků
– máslo nebo ghí, sůl, cukr – podle chuti
– rozinky (bez semínek) – 3-4 polévkové lžíce. l.
Cereálie důkladně propláchneme, přidáme horkou vodu, přidáme sůl, cukr, máslo a předem namočené rozinky. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Vařte do měkka.
Kaši promícháme, pokud chceme, můžeme přidat olej a dáme znovu do trouby, ale bez pokličky pečeme kaši do zlatova. Podávejte kaši s mlékem.
Kukuřičná kaše se sušenými švestkami
Na recept budete potřebovat:
– kukuřičná krupice – 320 g
– švestky – 200 g
– voda – 800 g
– cukr – 25 g
– máslo – 40 g
– sůl – podle chuti.
Sušené švestky propláchneme, povaříme a necháme ve vývaru, dokud nenabobtnají. Poté vývar slijte, spojte s vodou, přiveďte k varu, přidejte cereálie a při nízkém varu vařte do měkka. Ke konci vaření přidejte sůl a cukr.
Hotovou kaši podávejte přelitou rozpuštěným máslem. Na vrch kaše položte sušené švestky
Kukuřičná kaše (mamalyga) s vejci
Na recept budete potřebovat:
– kukuřičná mouka – 80 g
– voda – 170 g
– cukr – 10 g
– ghí – 25 g
– vejce – 20 g.
Do vroucí vody dáme sůl, cukr, přidáme prosátou mouku, ale nemícháme, dokud se voda znovu nevyvaří. Jakmile se voda a mouka uvaří, měli byste rychle míchat mouku a vodu lopatkou, abyste získali homogenní viskózní kaši bez hrudek.
Poté povrch kaše uhladíme, nádobu uzavřeme pokličkou a kaši necháme na mírném ohni 10-12 minut provařit. Tato kaše by se měla vařit po malých porcích a ne dříve než 20 minut před podáváním, protože delším skladováním ztuhne a ztrácí chuť.
Kaši podávejte horkou, zvlášť ji podávejte s rozpuštěným máslem, do kterého můžete přidat natvrdo uvařené vejce.
Místo másla lze podávat sádlo nakrájené na malé kostičky a osmažené s cibulí, uzeným hrudí, strouhaným sýrem, sýrem feta nebo zakysanou smetanou.
Kukuřičná kaše se sušeným ovocem
Na recept budete potřebovat:
– kukuřičná krupice – 1 šálek
– mléko – 2 sklenice
– voda – 2 šálků
– rozinky – 100 g
– sušené meruňky – 100 g
– máslo – 100 g
– cukr – 2 polévkové lžíce. l.
– sůl – 1/2 lžičky.
Rozinky a sušené meruňky propláchneme v teplé vodě, sušené meruňky nakrájíme na kostičky. Vodu smícháme s mlékem, přivedeme k varu, přidáme sůl, cukr, postupně přidáváme kukuřičnou krupici, stále mícháme, aby nebyly hrudky, a vaříme 15 minut, dokud kaše nezhoustne.
Poté kaši přendejte do litinového nebo hliněného hrnce (nebo malých porcovaných hrnců), posypte sušeným ovocem a kousky másla, hrnec přikryjte pokličkou a vložte na 80 hodinu do trouby vyhřáté na 90-1C.
Poměr cereálií a vody (nebo mléka) je 1 ku 3. Kukuřičná krupice je tvrdá, proto je potřeba ji vařit alespoň 25 minut. Pro usnadnění vaření můžete cereálie předem namočit na 1,5–2 hodiny a poté vařit ve stejné vodě. Voda je studená, ihned osolte, nejdříve můžete zalít polovinou vody, přivést k varu, uzavřít těsnou pokličkou, snížit plamen a vařit 12-15 minut, poté přidat mléko, můžete přidat jen kapku cukru – chuť se „lépe objeví“, znovu přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte dalších 12-15 minut, dokud nebude hotová
Osobně vařím vždy podle tohoto receptu——
Struktura
kukuřičná krupice – 3 polévkové lžíce,
máslo – 5 g,
mléko – 100 ml,
voda – 100 ml
příprava
Kukuřičnou krupici propláchneme ve studené vodě, dáme do hrnce, přidáme studenou vodu a vaříme do měkka. Horkou kaši protřeme přes síto nebo rozdrtíme v mixéru. Přidejte horké mléko, promíchejte, přiveďte k varu.
Hotovou kaši dochutíme máslem.
Do kukuřičné kaše můžete přidat 50 g banánu, oloupaného a rozmačkaného vidličkou.
Dělám polévku s tímto druhem cereálií, je to chutné a zdravé, ale když vařím takovou kaši – četla jsem recept, jak ji vařit v pekárně, musíte ji pořád míchat, ale pekárna míchá to pořád. A na sporáku je to těžké, nevařil jsem, připaluje se a slepuje.
