Bílé fazole obsahují velké množství bílkovin a tělo je snadno vstřebává. Dělají proto chutné a nízkokalorické přílohy, polévky a saláty.Abyste z fazolí něco uvařili, musíte je nejprve uvařit. V tomto článku vám prozradíme, jak to udělat správně a jak dlouho je potřeba vařit bílé fazole s předmáčením a bez něj doma.
Jak dlouho vařit bílé fazole
- s máčením Bílé fazole by se měly vařit do měkka po dobu 30 až 50 minut po převaření vody v hrnci. Čím déle jsou fazole namočené, tím rychleji se uvaří. Nejjednodušší je předem namočit přes noc.
- Žádné namáčení Bílé fazole je třeba vařit v několika fázích. Fazole zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Vodu slijte a fazole znovu zalijte studenou vodou a znovu přiveďte k varu. Opakujte postup vaření 4-5krát, dokud nebude zcela uvařený.
Jak správně vařit bílé fazole s namáčením
Fazole jsou neuvěřitelně chutný a zdravý produkt. Může být použit jako samostatné jídlo nebo jako příloha. Z fazolí se připravují různé saláty, občerstvení a dokonce i zimní přípravky. Zahradníci, kteří mají vlastní zahradní pozemky, si fazole velmi často sami pěstují. Ale ne každý ví, jak ji správně vařit, aniž by ztratil své prospěšné vlastnosti. Pokud to uděláte, jak je popsáno níže, budou fazole chutné a s maximálním množstvím živin.
Složení:
- fazole – 1 kg;
- voda;
- sůl – podle chuti.
Příprava:
- Jakákoli zrna musí být před opláchnutím roztříděna.
- Nezáleží na tom, zda byl vypěstován samostatně nebo zakoupen na trhu.
- Všechny fazole musí být před prvním mytím zkontrolovány na chyby. Jinak se vám do jídla mohou dostat škůdci, což není moc příjemné.
- Poté, co byly všechny fazole vytříděny, musí být důkladně omyty v několika vodách.
- Nyní můžete začít namáčet, do misky s fazolemi nalijte vodu. Nezáleží na tom, jak je zima nebo teplo, hlavní věc je, že není horko. V této formě by měl být ponechán 30-40 minut.
- Pokud chcete, aby se fazole uvařily rychleji, musíte je nechat namočené celou noc (10-12 hodin).
- Postupem času fazole nabobtnají a budou hladší. To znamená, že absorboval dostatek vody a je připraven k vaření. Důležité tajemství! Aby se fazole rychleji uvařily, musí se vložit do pánve spolu s vodou, ve které byly namočené.
Pouze vařené fazole jsou velmi chutné k jídlu s máslem nebo rostlinným olejem. Je dobrý se zeleninou a kuřecím masem a dá se udělat i s rajčatovou omáčkou. Jsme si jisti, že každý v domácnosti nové nádobí ocení a bude neustále žádat další.
Jak vařit bílé fazole v hrnci bez namáčení
Někdy nemáte vždy čas fazole namočit. A moc se mi chce vyšlehat výborný fazolový salát nebo nějakou originální přílohu k masu. Prezentovaný recept popíše, jak rychle vařit bílé fazole bez namáčení, a také odhalí všechna pravidla a jemnosti procesu vaření.
Složení:
- bílé fazole – 300 g;
- vody.
Krok za krokem recept:
- Nasypte bílé fazole do hluboké nádoby, přidejte vodu a umístěte na mírný oheň, přiveďte k varu. Do vody nepřidávejte sůl ani koření.
- Jakmile se voda v pánvi vyvaří, pomocí pokličky vodu slijte, aby fazole z pánve nevypadaly, velmi opatrně.
- Fazole podruhé zalijte studenou vodou a vraťte na mírný oheň.
- Stejně jako poprvé po varu vody slijte vodu z fazolí.
- Opakovaný postup je nutné opakovat alespoň 4x, dokud fazole zcela nezměknou.
- Po 4. uvaření fazole ochutnejte, pokud jsou mírně tvrdé, tak vodu znovu slijte a 5x přilijte studenou vodu, na středním plameni přiveďte k varu. Fazole není nutné plnit vodou popáté, může stačit jen čtyřikrát, vše záleží na druhu zeleniny. Stává se, že fazole jsou staré nebo přerostlé, pro vaření tohoto typu může být někdy nutné přivést k varu až 6krát.
- Fazole jsou hotové a lze je použít k dalšímu zpracování a přípravě různých chutných pokrmů na jejich základě.
To je vše, recept na vaření bílých fazolí bez namáčení je hotový. Jak vidíte, vše je snadné a rychlé, nevyžaduje mnoho úsilí a spoustu času. Chce to jen trochu trpělivosti. Vařené fazole podle tohoto receptu jsou měkké, ideální pro přípravu příloh, různých salátů a dalších jídel. Zvládne to i začínající hospodyňka. Hlavní věcí je dodržovat všechna pravidla a poslouchat jemnosti vaření, nenarušovat samotný proces.
Uvařit namočené fazole bude samozřejmě mnohem rychlejší, ale i tak se vám předložený recept může někdy hodit. Vařené bílé fazole, s namáčením nebo bez něj, se svými blahodárnými vlastnostmi vůbec neliší. Zůstává stejně chutné, výživné, obsahuje velké množství vitamínů. Nezapomeňte tedy do svého jídelníčku zařadit bílé fazole a připravovat na jejich základě různá jídla, i když nemáte čas.
Jak vařit bílé fazole na salát
Na světě existuje více než 250 odrůd fazolí, ale u nás se prodávají především bílé a červené. Ostatně bílá obsahuje hodně vápníku a vitamínu C a je také méně kalorická než červená a dobře se hodí k přípravě salátů, vinaigrettes a lobio. A za tepla se dá použít jako příloha. Dnes vám řeknu, jak snadno a jednoduše uvařit fazole na salát.
Složení:
- bílé fazole – 100 g;
- voda – 1 l.;
- sůl – 1 polévkové lžíce. l.
Vaření krok za krokem:
- Při nákupu je třeba věnovat pozornost celistvosti fazolí. Musí být bez skvrn a mechanického poškození. Tyto fazole jsou ideální pro vaření.
- Jakékoli fazole je třeba namočit, protože během toho nejen nabobtnají, ale také z nich voda vytáhne látky, které dráždí trávení. Chcete-li to provést, nasypte bílé fazole do šálku, naplňte je studenou přečištěnou vodou a nechte je stát 5 až 8 hodin. Důležité je vědět, že je potřeba nalít 4x více vody než fazole samotné a během namáčení je 3x vyměnit. Pokud chcete zabránit praskání slupky fazolí při vaření, přidejte do poslední vody 1 lžíci soli.
- Poté fazole opláchněte v čisté studené vodě a sceďte přes cedník. Umístěte do malého kastrolu nebo železné naběračky a naplňte čerstvou filtrovanou vodou.
- Poté dejte pánev s obsahem na sporák a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření našich fazolí pod pokličkou, dokud nebudou měkké. Nezapomeňte ji během vaření pravidelně promíchávat, aby se nepřichytila ke dnu.
- Po 30 minutách od varu osolte fazole a zkontrolujte, zda jsou hotové. Pokud ještě není uvařeno, přikryjeme poklicí a pokračujeme ve vaření. Fazole lze vařit po různou dobu, od asi 30 minut do 1,5 hodiny. Záleží na trvanlivosti. Čím déle se tedy fazole skladují, tím déle se budou muset vařit. Nevařte ho ale příliš, jinak ztratí tvar a stane se kaší.
- Je velmi důležité vědět, jak zkontrolovat připravenost takových fazolí. Pokud se snadno rozbije a snadno zmačká vidličkou, pak je připraven k dalšímu použití. Ale pokud jsou vařené fazole hořké, pak je jejich konzumace nebezpečná. Vzhledem k tomu, že tato skutečnost může znamenat, že byl skladován nesprávně a došlo k jeho znehodnocení, nebo byl odebrán příliš brzy.
- Vypněte oheň a rozhodneme se, co s fazolemi uděláme dál. Pokud je horká, okamžitě vodu osolte a nechte ji projít cedníkem, abyste odstranili přebytečnou vodu. Poté dejte na talíř a můžete sníst nebo nechat vychladnout.
- Pokud ji potřebujete na salát, je lepší ji hned necedit, ale nechat ji nejprve vychladnout. Teprve poté sceďte. Fazole pak zůstanou neporušené a slupka nepopraská.
- Toto množství surových fazolí poskytlo 250 gramů vařených fazolí.
Tyto fazole se hodí nejen do salátů, lobio, jako příloha, ale i na vinaigrette. Lidé k přípravě těchto pokrmů často používají konzervy, aby ušetřili čas. Ale to není správné, protože takové fazole jsou vhodnější pro vaření polévek.
Jak vařit polévku z bílých fazolí
Fazolová polévka je první jídlo, které se snadno připravuje. Dá se vařit s kuřecím nebo masovým vývarem. Navrhuji připravit velmi chutnou a neobvyklou polévku z bílých fazolí s kuřecím vývarem.
Složení:
- bílé fazole – 250 g;
- brambory – 4 ks;
- mrkev – 1 ks;
- rýže – 60 g;
- cibule – 1 ks;
- mouka – 1 polévkové lžíce. XNUMX;
- sůl – podle chuti;
- sada kuřecí polévky – 600 g;
- voda – 3 l;
- zelení a bobkový list.
Krok za krokem recept:
- Než se pustíte do vaření polévky, připravme si předem bílé fazole. Přes noc se namočí ve velkém množství vody.
- Druhý den fazole několikrát propláchneme, přidáme čistou vodu a zapálíme. Fazole se vaří až do úplného uvaření.
- Nalijte vodu do jiné pánve, vložte do ní polévkovou sadu, v tomto případě kuřecí maso, a nechte dusit.
- Jakmile se na povrchu vývaru objeví pěna, bude potřeba ji neustále odstraňovat. Vývar vařte, dokud se maso neuvaří.
- Zatímco se vývar vaří, oloupejte a omyjte brambory, poté je nakrájejte na malé kostičky. Brambory několikrát omyjte ve studené vodě, abyste je zbavili přebytečného škrobu.
- Oloupanou mrkev nastrouháme.
- Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno.
- Uvařené maso vyjmeme z vývaru. Jakmile vychladne, oddělte dužinu od kostí a nakrájejte na malé kousky.
- Do kuřecího vývaru přidejte brambory, dobře propláchnutou rýži a uvařené bílé fazole.
- Polévku dejte na oheň a vařte, dokud nejsou brambory hotové.
- Zatímco se polévka vaří, je třeba připravit smažení. Smažte cibuli na pánvi dozlatova v malém množství rostlinného oleje. Poté přidejte nastrouhanou mrkev k cibuli a vše společně smažte jen 3-5 minut, dokud mrkev nezměkne.
- Dále do směsi na smažení přidejte trochu mouky a vše dobře promíchejte. Pečeně lze sundat z ohně.
- Do vývaru přidáme výpek, bobkový list a kuřecí maso zbavené kostí. Sůl podle chuti.
- Polévka by měla vařit 5 minut.
- Vypněte oheň. Polévka by měla se zavřeným víkem odležet alespoň 10-15 minut.
Nalijte horkou bílou fazolovou polévku do misek. Ukazuje se husté, uspokojivé a bohaté. Polévku můžeme posypat nadrobno nasekanými bylinkami a podávat k obědu.
