Jak dlouho trvá sušení ovoce v troubě?

A dnes, v době návratu zájmu o zdravý životní styl a správná výživa opět získávají na popularitě.

A mimochodem, je to docela zasloužené, protože během procesu sušení si většinu zachovají vitamíny a mikroelementy, takže tento způsob přípravy těchto plodů lze nazvat optimální.

Chutná jsou mimo jiné sušená jablka nezávislé jídlo a jsou vynikající složkou pro přípravu různých pokrmů a nápojů, včetně kompotů, želé a dokonce i cukroví. Takže je prostě musíte mít ve své domácí spíži, zvlášť od té doby drží poměrně dlouhoa můžete si je připravit doma. Jak sušit jablka v troubě na zimu?

Všeobecné informace

Jablka si můžete sušit pro vlastní spotřebu. několika způsoby. Tyto zahrnují:

Každá z těchto metod má svou vlastní výhody a výhody.

Například nejvíce rychle Doba sušení je v mikrovlnné troubě a vzduchové fritéze.

Ale lze je použít k sušení malé množství ovoce najednou, takže nejsou příliš vhodné v případech, kdy potřebujete zpracovat několik desítek kilogramů jablek odebraných z vaší oblíbené zahrady na vaší letní chatě. V takové situaci je lepší použít troubu. Mnoho žen v domácnosti se však obává následujících otázek: Je možné sušit jablka v plynové troubě? a jak správně sušit jablka v troubě?

Odpověď je jednoduchá: samozřejmě můžete. Kromě toho se získávají plody připravené tímto způsobem méně „gumovité“ a lépe se vsakují při přípravě náplní do koláčů a kompotů. To znamená, že chutnají lépe než jablka sušená „přirozeně“ pod širým nebem.

Jediná nevýhoda Tato možnost sušení jablek a hrušek: z dlouhodobého provozu plynového spotřebiče se vzduch v kuchyni stává těžkým, takže není příliš příjemné být v něm. Tento nedostatek však lze napravit pravidelným vysoce kvalitním větráním.

Pravidla sušení

Jak sušit jablka doma v troubě? K výrobě sušeného ovoce z jablek aromatické, chutné a křupavé a měl atraktivní vzhled, správná příprava jablek před sušením je velmi důležitá. V tomto případě byste měli dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Nejlépe se hodí k sušení zimní, kyselé a sladkokyselé odrůdy jablka, která nemají kyselou chuť. Jejich dužina by měla být poměrně hustá, ne vodnatá, se světle žlutým nebo bílým nádechem.

Optimální možnosti: “Antonovka”, “Anýz”, “Pepin šafrán”, “Papirovka”, “Aport” atd. Sladká jablka se k tomuto účelu příliš nehodí, protože po usušení ztrácí chuť.

Před sušením se jablka třídí, třídí a poté omyjí pod tekoucí vodou.

Každé ovoce je očištěno kůra a jádro. Letní jablka je lepší sušit i se slupkou.

Aby se zabránilo ztmavnutí buničiny, oloupaná jablka vložíme do vody okyselené kyselinou citronovou nebo octem.

Některé ženy v domácnosti je před sušením jablek podrobí blanšírování. Po takovém zpracování se však množství živin a vitamínů v takto sušených plodech výrazně sníží.

Po důkladném omytí a očištění se plody nakrájí na kolečka nebo plátky o tloušťce 5 až 7 mm.

Krok za krokem

Jak sušit jablka v troubě na zimu? Po předběžné přípravě jablek je můžete začít sušit.

Výběr optimálního režimu. Při jaké teplotě sušit jablka v troubě? V počáteční fázi by měla být trouba zapnutá na 50-55 stupňů. Pokud nastavíte vyšší teplotu, v nejlepším případě se jablka rychle pokryjí kůrou, která bude bránit dalšímu odpařování tekutiny z nich, a v nejhorším případě se jednoduše spálí a změní se na černé uhlí.

Stanovení doby sušení. Jak dlouho můžete sušit jablka v troubě? Celková doba sušení je od 6 do 8 hodin. V tomto případě, dvě hodiny po začátku postupu, musí být jablka pečlivě promíchána a ujistěte se, že zůstanou na plechu v rovnoměrné vrstvě.

Užitečné rady: aby tekutina odtékala rychleji, v počáteční fázi sušení by měla být dvířka trouby mírně otevřená. Díky cirkulaci vzduchu se sušené plody nepřipálí a mnohem rychleji dosáhnou požadovaného stavu.

Sledování stavu jablek. Jaký režim mám použít k sušení jablek v troubě? Po prvním promíchání by se teplota v troubě měla zvýšit na 70 stupňů. Úplně zavřete dveře. Poté, co se objem ovoce na plechu zmenší na polovinu, opět snižte teplotu na 50 stupňů.

Stanovení připravenosti sušeného ovoce. Asi za 3-4 hodiny budou jablka zcela hotová.

Chcete-li si to ověřit, můžete jeden plátek ohnout tak, že jej budete držet v rukou. Pokud se ohne a vaše ruce zůstanou čisté, znamená to, že sušené ovoce z jablek „dosáhlo požadovaného stavu“.

Pokud se plátek zlomí, jablka jsou přesušená. Neměli byste se tím však příliš rozčilovat. Takové ovoce lze použít na kompoty.

Připravenost sušených jablek můžete určit vizuálně. Měly by mít světle hnědý odstín, ale přesto si zachovat pružnost a elasticitu.

prostředky

Jak sušit jablka v troubě: na plech nebo na mřížku? Sušení jablek v troubě plynového sporáku lze provést dvěma způsoby.

Na plech

Jak sušit jablka v troubě na plechu? K tomu je třeba vyložit plech na pečení. pergamenový papír a opatrně na něj položte odpovídajícím způsobem nakrájené ovoce.

Aby se jablka nespálila, musíte pravidelně otřást. Při použití několika plechů na pečení je třeba je čas od času vyměnit.

Na mřížce

Jak sušit jablka v troubě na mřížce? Tato metoda má několik dávky oproti předchozímu:

• za prvé, při sušení na mřížce se plátky jablek více vysuší rovnoměrně na obou stranách;
• za druhé bude trvat samotný proces méně času.

papír Tento způsob sušení není třeba používat.

Jak zkrátit čas?

Navzdory skutečnosti, že vaření sušeného ovoce z jablek v troubě se na první pohled může zdát jako velmi jednoduchý postup, má tato metoda několik vážných nedostatky.

Nutnost pečlivá kontrola nad stavem plodů po celou dobu sušení.

Z tohoto důvodu mnoho žen v domácnosti přemýšlí o tom, jak mohou zkrátit dobu sušení jablka v troubě. Jak sušit jablka doma v troubě rychle? Existuje takový způsob. Za tímto účelem oloupejte a nakrájejte jablka na plátky. vařený ve vroucí vodě po dobu 5-7 minut, poté vychladnout pod tekoucí studenou vodou. Poté je můžete sušit v troubě.

Druhá možnost: uchovávat připravená jablka v sítu nebo cedníku nad párou 10 minut a jejich následné ochlazení ve studené vodě.

Funkce konvekce

Jak sušit jablka v troubě plynového sporáku s konvekcí (ventilátorem)? Za předpokladu, že moderní plynové trouby vybavené konvekční funkce, proces sušení jablek se stává jednodušším a produktivnějším. V tomto případě trvá příprava sušeného ovoce méně času.

Aby bylo možné začít sušit, je třeba připravená jablka rozložit na mřížku nebo plech a umístit na střední úroveň do trouby se zapnutým konvekčním režimem (foukání horkého vzduchu), nastavením teploty Stupňů 40. Po hodině nebo hodině a půl lze zvýšit až 75-80 stupňůa poté, když se objem jablek zmenší přibližně na polovinu, znovu jej snižte na 40 stupňů.

Celková doba trvání procesu: od 6 do 7 hodin. Jablka lze sušit průběžně, například tak, že je necháte přes noc, ale je lepší je dosušit každé tři hodiny vyjměte je z trouby pro lepší odpařování vlhkosti.

Lahodné recepty

Sušení jablek v troubě doma se může proměnit v příjemnou a užitečnou činnost. Každá hospodyňka má své vlastní recepty příprava sušeného ovoce.

Nejužitečnější však budou, pokud se suší v troubě bez jakýchkoli další přísady.

Podle následujícího receptu však mohou být ještě chutnější.

• jablka (jakékoli množství);
• granulovaný cukr (podle chuti);
• vody.

Jak to udělat? Příprava:

1. Z omytých jablek odstraňte jádra spolu se semeny. Pokud chcete, aby prsteny byly krásné a čisté, je lepší použít speciální zařízení, které si můžete koupit v obchodě.
2. Oloupané ovoce nakrájíme tenké plátky, ujistěte se, že jejich tloušťka je stejná a nepřesahuje 5-7 mm. Umístěte je do pánve nebo jiné vhodné nádoby.
3. Z vody a cukru vařit siruppřevařením vody a přidáním krystalového cukru podle chuti. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
4. Nalijte sirup na jablka, dokud je zcela nepokryje. Odejít na jeden den na chladném místě.
5. Poté vyjmeme plátky ze sirupu a položte je na plech vyložený pečicím papírem nebo na mřížku.
6. Vložte jablka do trouby a sušíme je při teplotě asi 60 stupňů, čas od času se převrátit. Budou konečně připraveni asi za 6-8 hodiny.

Poté se vyjmou a vloží do papírových sáčků, skleněných dóz nebo plátěných sáčků. pro skladování.

V případě potřeby lze tyto plátky jablek podávat jako nezávislé jídlo, posypte je moučkovým cukrem nebo skořicí.

Jedním slovem, aby v chladném období Abyste si dodali „porci zdraví a elánu“, musíte se ujistit, že vaše domácí spíž obsahuje sušená jablka, která mají obrovskou nutriční hodnotu a zdravotní přínosy.

Lze je konzumovat jako samostatnou pochoutku, používat jako svačinu, připravovat do kompotů, nálevů a náplní do koláčů i chutné a zdravé sladkosti a dokonce i koláče.

Sušené jablečné kroužky v troubě – foto:

Hlavní věc je, že aby se sušené ovoce nakonec ukázalo chutné a krásné, vyberte pro jejich přípravu „správné“ odrůdy jablek a přísně dodržujte technologie pro jejich přípravu. V důsledku toho dostanete hodnotný a vysoce kvalitní produkt, který jistě potěší celou vaši rodinu a přátele.