Zdravím všechny hosty mého blogu! Dnes jsem se rozhodl věnovat pozornost houbám. Zrovna onehdy jsme šli s manželkou lesem a nasbírali spoustu medových hub. Celkem jsme dostali 2 tašky. Ale strávený čas je pouze 2 hodiny. Dlouho jsme přemýšleli, co s nimi nejdříve udělat, a jako vždy bylo nejlepším řešením je usmažit a pak se připravit na zimu. Tedy sůl, marinovat, dá se z nich vyrobit i kaviár, který se mnohým bude líbit.
Mimochodem, o houbovém kaviáru, pokud ho alespoň jednou zkusíte, budete ho neustále vařit. Takhle to dopadne lahodně. Můžete si k němu vybrat velké nebo nalámané medové houby. Ale pro smažení, solení a nakládání je lepší vybrat mladé. Jsou mnohem měkčí, rychleji se smaží a vypadají krásněji.
Pamatuji si, jak jsme jeden rok chodili lesem, konopí bylo těžké najít. Vše je v trávě, která je pod 2 metry. Ale pokud jste ji již našli, můžete z ní okamžitě uříznout pytel medových hub. Další rok jsme dorazili na stejné místo – tráva tam nebyla, ale pařezy byly skoro na každém metru. Bylo překvapivé, jak jsem je nemohl vidět kvůli trávě.
Dobře, pojďme k vaření, jinak je hrozné, jak chci jíst. Navíc každý, kdo smaží houby, ví, jak jsou chutné. A když přidáte i zakysanou smetanu, za chvíli uletí.
Jak a jak dlouho smažit čerstvé (syrové) medové houby
Nyní, když začneme vařit houby, okamžitě ucítíte úžasnou lesní vůni ve všech místnostech. Což vás nepustí až do samotného závěru přípravy. Mimochodem, v tomto receptu jsme se s manželkou rozhodli smažit medové houby bez brambor, aby ti, kteří je nikdy nesmažili, měli představu, jak na to. Hned vám řeknu, jak dlouho bude celý proces vaření trvat. Očištění hub od zbytků a omytí vám zabere asi 10 minut, ale smažení bude trvat o něco déle než 20–25 minut. Celková doba vaření je 30-35 minut.
Složení:
- Medové houby – kolik se vejde do pánve;
- Cibule – 4-5 ks. v závislosti na velikosti;
- slunečnicový olej – 50 g;
- Cukr – 1 Art. l
- Sůl, pepř – podle chuti;
1. První věc, kterou musíte udělat, je očistit houby od zbytků a větví a samozřejmě je umýt.
Důležité: Aby naše medové houby byly chutné a nehořké, nezapomeňte odstranit sukni a čepici na stonku ve spodní části.
2. Nyní rychle nakrájejte na malé kousky.
3. Nalijte slunečnicový olej do pánve a položte na sporák.
4. Zahřejte olej a přidejte do něj medové houby.
5. Nakrájejte cibuli a pošlete ji do jiné nádoby na smažení.
Důležité: cibuli je lepší převařit odděleně od hub, aby nebyly tmavé jako houby.
Protože houby a cibule uvolňují hodně tekutiny, musí se během smažení míchat. Cibule tak bude mít krásně zlatavý vzhled.
6. Smažte houby, dokud se všechna tekutina neodpaří. Cibuli je třeba osolit, přidat cukr a mletý černý pepř. A vše promíchejte.
7. Smažte ho, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
8. Z medových hub se již odpařila veškerá tekutina, začaly také získávat zlatavou barvu. Přidejte k nim smaženou cibuli.
9. Smíchejte veškerý obsah pánve a vařte, dokud nebudete připraveni po dobu 6-7 minut.
Někteří lidé rádi vaří medové houby bez cibule, pak během procesu smažení nezapomeňte houby osolit.
10. No, pokrm je hotový. Podle svého uvážení můžete brambory také smažit v samostatné nádobě a smíchat s houbami. Nebo si udělejte složitou přílohu.
A teď vám řeknu, jak smažit medové houby s cibulí a bramborami dohromady. Přejděme k další metodě.
Recept na čerstvé smažené medové houby s cibulí a bramborami
Nabízím jídlo, které má ráda manželka a děti. Kombinace hub, cibule a brambor je tak lahodná, že ji nebudete moci odložit, dokud vám celá pánev neodletí. Tato metoda je dobrá, když je málo medových hub a brambory je doplňují.
Složení:
- Brambory – 250 g;
- Cibule – 250 g;
- Medové houby – 250 g;
- Sůl, pepř – podle chuti;
- Olej nebo sádlo na smažení – 50 g.
1. Houby vytřídíme z odpadků a omyjeme. Nalijte vodu do pánve a vařte je 10 minut. Vodu slijeme.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Totéž děláme s cibulí.
3. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte do něj cibuli. Smažte, dokud trochu nezežloutne, ale nebylo to úplně hotové.
4. Dále přidejte houby a smažte je 2-3 minuty spolu s cibulí. Podle chuti je osolíme a přidáme černý pepř.
Medové houby se nebojte ochutnat na sůl, protože je máme téměř hotové, tedy uvařené. Jako poslední možnost do nich nemůžete přidat sůl a to udělat později s bramborami.
5. Houby a cibule jsou smažené, můžete přidat brambory. Veškerý obsah promíchejte a vařte asi 10 minut.
6. Zatímco se pokrm připravuje, můžete nakrájet rajčatový salát. Nezapomeňte ale obsah pánve promíchat, aby se nepřipálil.
No, to je vše, teď si můžete v klidu sednout ke stolu. Dobrou chuť!
Jak smažit mražené houby s bramborami na pánvi
Navrhuji, abyste se podívali na nejjednodušší recept se zmrazenými medovými houbami. Tuto metodu je nejlepší připravit na podzim nebo v zimě, kdy houbařská sezóna již uplynula.
Tip: zkuste hodně zmrazit medové houby, pak je můžete smažit po celý rok a nekupovat je draze v obchodě.
Složení:
- Medové houby – 250 g;
- Cibule – 1 ks .;
- Brambory – 200-250 gr.;
- Slunečnicový olej – 50 g.
1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky nebo kolečka. Obecně, jak chcete. Totéž děláme s cibulí.
2. Vezmeme pánev, postavíme ji na sporák, rozehřejeme a vložíme do ní cibuli na orestování. Osolíme a přidáme koření podle chuti. Během smažení neustále mícháme, aby se nepřipálily.
3. Dále k cibuli přidejte houby.
Během vaření se v pánvi objeví voda. Musíme ji odpařit, ale ne úplně, asi polovinu. Aby se po vhození brambor nerozpadly a neproměnily se v kaši.
4. Vypařilo se tolik vody, kolik potřebujeme, můžeme poslat brambory.
5. Smažte ho 6 minut, dokud trochu nezežloutne, a nezapomeňte zamíchat. Ochutnejte, osolte a opepřete.
6. Dále stáhněte plamen a přikryjte pokličkou. Pravidelně jej musíte odebírat, míchat a zkoušet. Přineseme jídlo do připravenosti, posadíme se ke stolu a jíme. Dobrou chuť!
Aby bylo jasnější, jak je připravit, navrhuji sledovat video recept na tento způsob vaření.
No, to je v podstatě vše, co jsem vám chtěl říct o tom, jak smažit medové houby. V jednom z následujících článků se pokusím podrobně napsat o tom, jak připravit medové houby v zakysané smetaně různými způsoby. Ukazuje se také velmi chutné. A já se s vámi loučím, pište komentáře a brzy na viděnou!
