Jak dlouho trvá, než se vytvoří plíseň?

Naše škola každoročně pořádá vědeckou a praktickou konferenci, na které studenti obhajují své projekty na různá témata. Při studiu nového tématu o okolním světě, „Houby“, se děti o materiál začaly zajímat, kladly spoustu otázek, hledaly další informace a nakonec se rozhodly, že si plíseň vypěstují samy a budou pozorovat její vývoj.

Stáhnutí:

Náhled:

Chcete-li používat náhled prezentací, vytvořte si účet Google (účet) a přihlaste se: https://accounts.google.com

Popisky snímků:

Náhled:

Městský vzdělávací ústav

Střední škola č. 3 v Taldomě

Podmínky pro vznik a rozvoj plísní

Pospelová Varya 3 b

Komárová Káťa 3b

Kramarenko Olya 3b

Kovtun Alla Alexandrovna

Datum obhajoby projektu: 25.04.2008

“Podmínky pro vznik a vývoj plísní”

Cíle, které jsme si stanovili:

– Zjistěte, co je plíseň.
– Pěstujte houbu zvanou plíseň na různých

– Určete faktory ovlivňující jeho vzhled a růst

– Dozvíte se o úloze plísní v lidském životě a ve volné přírodě

-Jaká je tam plíseň?

-Podmínky pro vznik a rozvoj plísní.

-Jak to ovlivňuje lidské zdraví?

– Závěry naší práce.

Relevance tématu:
Letos jsme v hodinách přírodopisu studovali a naučili se hodně o houbách. Ne každý ví, že houby nejsou jen plody přírody rostoucí v lese, ale také bílý povlak na angreštu, kvasinky a zelenavé plísňové chmýří. Zajímalo nás, jak se z ničeho nic objeví tak složitý přírodní útvar, jakým je plíseň. Proč se na některých výrobcích objevuje plíseň, zatímco jiné (na první pohled nijak odlišné) zůstávají v původní podobě?

Téma projektu vzniklo jako výsledek náhodného pozorování potravinářských výrobků. Mnoho dětí ve třídě vyprávělo o svých postřezích, že po dlouhodobém skladování chleba v igelitových sáčcích se na něm tvoří namodralý povlak a také, že takový chléb se k jídlu nepoužívá, ale z nějakého důvodu se vyhazuje.

Někteří říkali, že když otevřeli sklenici s babiččinou marmeládou, často na ní viděli malou vrstvu plísně.
Naši rodiče a učitel nám řekli o nebezpečích výrobků s tímto nátěrem. Poté jsme v obchodě viděli na prodej drahé druhy sýrů s velmi podobnou barvou a vůní. Vyvstala otázka: Kdo má v této situaci pravdu? Co je to za nájezd? Za jakých podmínek vzniká? Proč je někdy nebezpečný a někdy považován za delikatesu?
Rozhodli jsme se provést experimenty s různými produkty, jako je sýr, černý chléb, džem, citron.

Chtěli jsme vědět:

• Za jakých podmínek bude plíseň růst?
• Jak dlouho bude trvat, než se objeví plíseň?
• Jaké by to mělo být stanoviště?

2. Hypotéza:
Pravděpodobně tyto faktory jsou: teplo, vlhkost, tma, nedostatečné větrání.

3. Metody:
• studium literatury;
• experiment;
• pozorování
• analýza

• Co je plíseň?
• Jaká je tam plíseň?
• Podmínky pro vznik a rozvoj plísní
• Kde můžete vidět plíseň?
• Jak to ovlivňuje lidské zdraví?
  a) Po analýze informací z různých zdrojů jsme došli k závěru, že
  Plíseň je název houby, která může být plesnivá: roste na kameni, betonu, nátěru; hnijící houba: bakteriální, bílá, hnědá hniloba na dřevě; kvasinková houba: roste na potravinářských výrobcích. Plíseň a její spory najdeme všude, stejně jako jiné mikroorganismy – viry, bakterie. Plísně jsou nyní klasifikovány jako součást říše hub. Existuje plíseň prospěšná, která se využívá v lékařském průmyslu, výrobě sýrů, vinařství (z rodů Aspergillus, Penicillium aj.) a plíseň nebezpečná zdraví, potravinám a stavebním materiálům.

O přítomnosti plísní svědčí mnoho faktorů: modré nebo zelené plochy, oprýskané stěny, tzv. froté, černé skvrny na stropě. Plíseň může mít podobu filmů, krust, volných nebo práškovitých usazenin na zkažených potravinách, shnilých listech a shnilém dřevě. Kolonie plísní mají širokou škálu barev: černá, hnědá, modrá, zelená. Existuje plíseň šedé, žluté, červené barvy. Plíseň jsme našli na různých místech.

Na Kavkaze ve fanagorské jeskyni byla objevena plíseň, která ve tmě svítí, takže rysy obličeje se daly rozeznat na vzdálenost půl metru.

Nezbytné podmínky pro vznik a rozvoj plísní. Plíseň se šíří vzduchem jako mikroskopické spory. Když spory dopadnou na vlhký povrch, vyklíčí v drobných vláknech. Ideální podmínky jsou vlhkost vzduchu nad 95 %, teplota plus 20 stupňů a žádné větrání. Plus přítomnost nečistot, čím více nečistot, tím více bakterií, což znamená více plísní. Plísně se velmi aktivně množí při pokojové teplotě, vysoké vlhkosti a nedostatečné ventilaci na většině otvorů a materiálů umístěných uvnitř: omítka, dřevo, beton, plast, guma, linoleum, lakované povrchy, koberce, knihy. Výborné podmínky pro její rozvoj jsou vytvořeny v květináčích. Plíseň je velmi aktivní na podzim kvůli rozkladu vegetace.

První důležitou podmínkou pro vznik plísní je vlhkost.

Všechny materiály, které nás v různé míře obklopují, obsahují vlhkost a houby a plísně bez vlhkosti prostě nepřežijí. Vlhkost se tvoří v důsledku kondenzace, v důsledku rozdílu teplot mezi povrchem a okolním vzduchem. Vlhkost se usazuje na površích stěn ve formě malých kapiček, tento jev je jasně patrný v koupelně, kde je kondenzace běžným jevem. Přirozeně je v takových případech výskyt plísní nevyhnutelný. Vlhkost je nezbytně přítomna v nových konstrukcích a může se hromadit ve fázi výroby stavebních materiálů a během výstavby.

Tomu může napomoci špatná výměna vzduchu v místnostech a netěsnosti od sousedů výše a voda tekoucí z kohoutků – to vše poskytuje příznivé prostředí pro růst různých plísní

Druhou podmínkou pro vznik plísní je teplota.

Při teplotách pod nulou se plíseň necítí špatně. Netvoří nové výtrusy, i když zde existují výjimky, ale neumírá. Když teplota stoupne, plíseň se probudí a začne znovu aktivně žít. Vysoké teploty mohou plíseň zabít, ale to vyžaduje vystavení teplotě plus 100 stupňů po dobu 1-2 hodin.

Plíseň jsme našli nejen na potravinách, ale i na dřevě.

Plíseň je nejhorším nepřítelem dřeva. Dřevo, které přirozeně vysychá, je vystaveno riziku hniloby po dlouhou dobu. Ohrožují ho také houby a plísně. Spory plísní a bakterií se mohou dostat na dřevo ještě v lese nebo při přepravě. Stačí se dostat do příznivých podmínek, aby se začaly rychle rozvíjet.

Dřevěné domy stářím neumírají: dřevo je dostatečně odolné, aby vydrželo staletí, a ve vhodných podmínkách se dá uchovat tisíce let. Všechno proto, že strom onemocněl. domácí houbou. Modrá jednoduše proniká skrz barvy a laky, které pokrývají dřevo. Modré zbarvení nastává při vysoké vlhkosti vzduchu a teplotě plus 10-25 stupňů. Podporuje rozvoj modrosti a nehybnosti okolního vzduchu.

Našli jsme takové domy.

Vzhled domácí plísně není těžké si všimnout: nejprve se na nástěnných kmenech, podlahových deskách a obkladech stěn vytvoří bílé chmýří nebo nahromadění bílých nití podobné vatě. Poté se objeví žluté, růžové a lila skvrny, které se časem změní na šedé filmy se stříbřitým odstínem. Dřevo tmavne, praská a štěpí se. Houba roste velmi rychle, zejména v budovách z měkkého dřeva; Dřevo borovice a dubu je houbou poškozováno nejméně. Za starých časů byla chata nakažená bílou domácí houbou okamžitě vypálena, aby se neinfikovaly sousední budovy.

Kromě dřeva může plíseň postihnout téměř jakýkoli materiál. Snadno ničí nátěry a laky, skvrny od cihel, cementu a betonu (betonová deska napadená houbou se během několika let rozpadne).

Po příchodu do knihovny můžete vidět, že plíseň ničí knihy, protože. jejich skladovací podmínky jsou často optimální pro jeho vývoj.

Ve třídě jsme si také všimli, že plíseň se může tvořit i v květináčích.

Co může plíseň člověku ublížit?

Velmi dlouho se věřilo, že plíseň je pro člověka neškodná. Dýchací trakt, který tráví až 80-90 % času v uzavřených prostorách včetně pracovní doby, filtruje vzduch, ve kterém se nacházejí mikroorganismy, a pokud je v něm hodně plísní, usazují se časem na plicích , proniká hluboko do plicní tkáně a způsobuje onemocnění. Některé druhy hub způsobují u dětí diatézu, alergie vedoucí k astmatu a dokonce rakovině.

Zde je krátký seznam nemocí spojených s plísní: migréna, rýma, zánět středního ucha, bronchitida, rýma, bronchiální astma, kardiovaskulární poruchy. Někdy se u lidí se sníženou imunitou mohou vyvinout plísňové infekce vnitřních orgánů. Všechny tyto nemoci jsou chronické a způsobují potíže při léčbě.

Alergická rýma postihuje více než 36 milionů lidí. Ve většině případů je počáteční fází tohoto onemocnění alergenní plísně. Lidí trpících alergií na plísně každým rokem přibývá a jedná se především o osoby s průduškovým astmatem. V nemocničních podmínkách může dojít u oslabených lidí i k smrtelným infekcím. U pacientů, kteří podstoupili těžkou chemoterapii nebo transplantaci kostní dřeně, nebo u pacientů s leukémií (lidé s oslabeným imunitním systémem), mohou spory plísní způsobit nebezpečnou infekci. Projevuje se jako suchý kašel, horečka, bolest na hrudi, dušnost a hemoptýza.

Když se spóry plísní dostanou do žaludku a střev, rozvine se potravinová alergie.

Žlutá plíseň je považována za nejjedovatější. Ovlivňuje potravinářské produkty (nejvíce náchylná k poškození jsou játra, ryby, mléko, rýže a podzemnice olejná). Byla tam zaznamenána fakta z historie cizích zemí. Příčinou smrti těch, kteří otevřeli hrobky egyptských faraonů, byla žlutá plíseň, která uvolňovala aflatoxin. Aflatoxin způsobuje těžký zápal plic a rakovinu jater. Indie má ideální podmínky pro růst plísní. Cirhóza jater je zde častá u dětí krmených žlutou rýží. Vše je kontaminováno aflatoxinem.

Experimenty a výsledky:
Pěstovali jsme plíseň na potravinářských výrobcích: černý chléb, sýr a citron, džem. Chtěli jsme určit faktory, které ovlivňují vzhled a růst plísní, a také určit dobu, která uplyne od okamžiku, kdy se na potravinách objeví první známky plísně, do doby, kdy je produkt zcela pokryt plísní a je zcela nevhodný pro potraviny. Sestavili jsme souhrnnou tabulku, ve které jsme ukázali podmínky vzniku plísní na výrobcích a načasování vzniku plísní.

Plíseň se pěstovala doma i ve třídě, vytvořili jsme, jak se nám zdálo, příznivé podmínky pro vznik plísní.